肠衣

摘要： 1月17日,在广西梧州神冠蛋白肠衣有限公司胶原蛋白肠衣车间内,机器轰鸣,生产线运转不停。“我们正在满负荷加紧生产一批500多万元肠衣订单,预计一季度公司的产值超去年10%,开门红不成问题。”该公司负责人施贵成说,“一方面,我们要全力冲刺完成既定的开门红目标;另一方面,今年自治区和市里出台的鼓励政策特别好”。

摘要： 在香肠生产加工和发展历程中肠衣发挥着重要的功能,因为它不仅影响着香肠的完整性、大小和形状,还影响着香肠的食用性和风味。在当今的香肠生产加工中,除了传统的天然肠衣,还使用了不同类型的人造肠衣。该文研究概括天然肠衣和胶原蛋白、纤维素、塑料等人造肠衣的原料、功能特性及应用特点,并重点研究总结新型共挤肠衣的加工应用特性,以期为香肠加工中肠衣的选用提供理论参考。

摘要： 在昆明市禄劝县小龙潭畜牧站扩繁场,有一家特殊的公司,它不仅填补了云南生产干制肠衣的行业空白,还帮助506名残障人士融入社会,实现增收。这家公司就是禄劝奇诺威肠衣有限公司(以下简称“奇诺威公司”)。今年4月,该公司董事长曹红霞获得第九届“云南青年创业省长奖”殊荣。

摘要： 目的:以可降解生物基聚丁内酰胺(polybutyrolactam,PA4)为主体,采用流延法制备PA4肠衣膜,开发一种具备抗菌活性的可降解肠衣包装材料.方法:测定PA 4肠衣膜的力学性能、阻水性能、阻氧性能、热收缩率、耐撕裂性能、总迁移量、抗菌性能和对猪肉香肠的保鲜性,并与市售尼龙复合肠衣、市售胶原蛋白肠衣进行比较.结果:PA4肠衣膜的拉伸强度为84.42 MPa,断裂伸长率为73.34％;氧气透过系数为2.448×10-16 cm3·cm/(cm2·s·Pa),具有强阻氧性;此外,因含有抗菌活性成分——壳聚糖,PA4肠衣膜抗菌性能为3.13(lg(CFU/cm2)),抗菌性能良好,在4°C贮藏条件下,PA4肠衣膜包装的猪肉香肠贮存期为28 d.结论:PA4肠衣膜的综合性能与市售尼龙复合肠衣接近,明显优于市售胶原蛋白肠衣,可应用于低温肉制品包装,在肉类包装领域具有较好的应用前景.

摘要： 我国是世界肠衣出口大国.为使国内腌制肠衣企业全面了解国际肠衣腌制工艺更新动态,及时跟踪相关机构的科研方向及研究进展,本文综述了传统氯化钠(NaCl)腌制肠衣技术和新型磷酸盐补充干盐(P-salt)腌制肠衣技术的研究背景、最新进展及其应用范围,介绍了国外更新肠衣加工工艺的操作模式.NaCl腌制技术一直是肠衣防腐杀菌和常温保存的主要方法,目前国际贸易中绝大多数半成品和成品肠衣采用该技术处理.NaCl腌制技术的杀菌能力与腌制肠衣中的盐浓度即水活性、腌制温度和pH等多种因素联系紧密.P-salt腌制技术能显著提高肠衣的卫生状况和机械特性,既可显著提高肠衣灌注内容物时的润滑度,又能提高肠衣携带病毒的杀灭效果.一些相关研究成果已成为当前制定肠衣腌制处理工艺的重要依据.目前国内外的肠衣腌制技术已由单一的NaCl腌制技术,逐渐进入到传统NaCl腌制和新型P-salt腌制共存的局面,并大有向后者倾斜的趋势.本文为国内肠衣腌制技术的研究和储备提供了参考.

摘要： 蜿蜒的玉龙喀什河从新疆和田市穿城而过,河西岸北京和田工业园区里的一家工厂内,数十名工人正在车间熟练处理缠绕在一起的羊小肠。经过清洗、剥离、浸泡等,羊小肠变成了一根根长约25米的透亮肠衣。"羊小肠肠衣的韧性和弹性独特,做香肠口感非常好,也是医用缝合线的好材料,还能用来做高端网球拍……"和田秋实昆仑雪生物科技有限公司董事长刘长利介绍说。

摘要： 2021年5月20日,欧盟发布(EU)2021/800号委员会条例,修订《进口动物源性食品监控和管理规定》中涉及第三国生产肠衣的进口管理要求。具体内容为:(1)规定第三国从其他第三国进口肠衣原料用于生产出口欧盟的肠衣产品时,应进行补充声明:即出口国主管当局采取了可靠程序措施确保该国采购的原料来源于欧盟批准的国家和企业。

摘要： 制备了新型抗菌肠衣盐,按照肠衣盐用户企业操作规程对肠衣半成品进行处理,以盐渍保存后肠衣微生物学、物性及色泽检测结果作为衡量新型抗菌肠衣盐性能的评判标准.结果显示,新型抗菌肠衣盐能起到很好的抑菌效果,并且经其处理后肠衣的弹性,比经传统肠衣盐处理后肠衣的弹性平均能提高18.9％,肠衣韧性也有相应提高;经新型抗菌肠衣盐处理后的肠衣,比经传统肠衣盐处理后肠衣的L?值有了明显的提升,而a?值和b?值均降低;食用安全报告显示新型抗菌肠衣盐,有着与氯化钠同样安全的级别,为肠衣的品质提升和长期保存提供了更好的保障.

摘要： 时间刚刚进入腊月,济南人家的屋檐下边就陆续挂出了晾晒的香肠。在冬日阳光的照射下,小肠衣里生鲜的瘦肉渐渐变成黑赭色,生鲜的肥肉渐渐变得淡黄,而肠衣则渐渐浸出滋润的油光。晾晒香肠是济南人家开始忙年的一个标志。我作为一位爱吃香肠的济南人,经过几十年的啖尝品味,早已对腌灌香肠的手法了然于胸。

摘要： 建立检测肠衣中磺胺类药物残留的液相色谱-串联质谱法,包括磺胺嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉.肠衣样品中加入C18填料分散萃取,乙腈水溶液提取,光波模式下微波辐照,正己烷脱脂,采用液相色谱三重四极杆串联质谱检测,使用电喷雾离子化源(ESI),在正离子条件下以多反应监测(MRM)方式进行扫描.在3个添加水平下,方法对各被测物的回收范围为68％～89％,相对标准偏差均小于20％.各被测物的检出限为50μg/kg,可用于肠衣中磺胺类物质多残留检测,且稳定性好,结果可靠.

摘要： 利用LC/MS/MS与ELISA方法测定肠衣中氯霉素残留量。前处理方法包括用酸沉淀蛋白和提取、Oasis HLB小柱净化等步骤。同时，在LC/MS/MS测定方法中使用了同位素内标氯霉素d5。LC/MS/MS方法多反应监测了氯霉素2对离子(320.9/257.1、320.9/152.1)和同位素内标氯霉素d5的l对离子(326/157.2)，检测低限为0.1μg/kg，线性范围为0.1-2.0μg/kg，加标回收率为96％-109％，RSD为2.0％-3.0％；ELISA方法检测低限为0.03μg/kg，添加回收率为70-94％，RSD为8.5%-12.3％。

摘要： 硝基呋喃类抗生素主要包括呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃它酮,是人工合成的广谱抗生素。因硝基呋喃类药物及其代谢物具有可疑致突变性,大多数国家将其列为禁用药,规定在动物源性食品中的残留量不得检出.近年来,液相色谱—质谱/质谱法因其定性、定量准确,检测限低等特点,已成为此类代谢物检测的主要方法.本文介绍了采用超高效液相色谱串联三重四极质谱仪,多反应监测模式,对肠衣中四种硝基呋喃类代谢物残留量进行定性定量.

摘要： 随着人们对绿色包装意识的日益增强，在可能的条件下，用安全卫生的可食性薄膜取代可能有有毒物质向食品迁移的塑料薄膜已逐渐成趋势。为此，该文根据火腿肠、午餐肠等西式香肠对肠衣的要求，研究了人造可食性蛋白肠衣的特性，对人造可食性肠衣与塑料肠衣性能进行了比较，并对用可食性蛋白人造肠衣取代聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯等塑料肠衣的可行性作了探讨。

摘要： 本发明涉及一种肠衣切割装置，该肠衣切割装置用于切割在套缩杆上连续进给的套缩肠衣，包括：切割机构，该切割机构用于绕套缩肠衣的周向切割所述套缩肠衣；第一肠衣限位件，该第一肠衣限位件被设计为能够插入到套缩肠衣的径向范围内以阻挡上游的套缩肠衣的进给运动，其中，所述第一肠衣限位件和所述切割机构被设计为使得所述第一肠衣限位件能够在初始位置插入到套缩肠衣的径向范围内，并随后沿套缩肠衣的进给方向向下游运动至一个第一位置，而所述切割机构能够在所述初始位置和所述第一位置之间对套缩肠衣进行切割。本发明还涉及一种带有上述肠衣切割装置的肠衣套缩机，以及一种肠衣切割方法。

摘要： 本发明涉及一种肠衣进给装置，该肠衣进给装置用于驱动套缩杆上的已套缩肠衣，其特征在于，所述肠衣进给装置包括：第一进给轮组，所述第一进给轮组包括对置地布置在所述套缩杆两侧的两个第一进给轮，其中，所述第一进给轮在接触肠衣的外周面上具有适配于所述已套缩肠衣的螺旋外缘的齿形；第二进给轮组，所述第二进给轮组包括对置地布置在所述套缩杆两侧的两个第二进给轮，并且在肠衣进给方向上布置在所述第一进给轮组的下游，其中，所述第二进给轮都是外周面平滑的滚轮。本发明还涉及一种具有上述肠衣进给装置的肠衣套缩设备。

摘要： 本发明公开了纤维素肠衣生产线及纤维素肠衣生产工艺，纤维素肠衣生产线，包括挤出凝固装置、缓慢再生装置、水洗系统、塑化系统、干燥系统。纤维素肠衣生产工艺，包括以下步骤：A、挤出凝固：由喷头挤出粘胶，与酸浴槽中的酸浴进行凝固反应，生成套管状薄膜；B、缓慢再生：向套管状薄膜喷射酸浴，控制肠衣再生反应的程度；C、水洗：降温，结束步骤B的缓慢再生反应；清洗、脱硫，清除杂质和硫化物；D、塑化：固定步骤C产物中的水分；E、干燥。由于采用了上述技术方案，本发明生产效率高，适合多喷头共同使用，产品质量稳定，其直径、厚度一致性好。

摘要： 本发明涉及一种肠衣进给装置，该肠衣进给装置用于驱动套缩杆上的已套缩肠衣，其特征在于，所述肠衣进给装置包括：第一进给轮组，所述第一进给轮组包括对置地布置在所述套缩杆两侧的两个第一进给轮，其中，所述第一进给轮在接触肠衣的外周面上具有适配于所述已套缩肠衣的螺旋外缘的齿形；第二进给轮组，所述第二进给轮组包括对置地布置在所述套缩杆两侧的两个第二进给轮，并且在肠衣进给方向上布置在所述第一进给轮组的下游，其中，所述第二进给轮都是外周面平滑的滚轮。本发明还涉及一种具有上述肠衣进给装置的肠衣套缩设备。

摘要： 本发明涉及一种肠衣切割装置，该肠衣切割装置用于切割在套缩杆上连续进给的套缩肠衣，包括：切割机构，该切割机构用于绕套缩肠衣的周向切割所述套缩肠衣；第一肠衣限位件，该第一肠衣限位件被设计为能够插入到套缩肠衣的径向范围内以阻挡上游的套缩肠衣的进给运动，其中，所述第一肠衣限位件和所述切割机构被设计为使得所述第一肠衣限位件能够在初始位置插入到套缩肠衣的径向范围内，并随后沿套缩肠衣的进给方向向下游运动至一个第一位置，而所述切割机构能够在所述初始位置和所述第一位置之间对套缩肠衣进行切割。本发明还涉及一种带有上述肠衣切割装置的肠衣套缩机，以及一种肠衣切割方法。

摘要： 本发明涉及纤维素肠衣，无论是否增强，其都能够将颜色转移到填充在其中的产品上。所述肠衣包含可在加工过程中转移到填充产品的食用色素。本发明还涉及制备所述肠衣的方法和填充在所述肠衣中的产品。

摘要： 本发明涉及一种用于扭转连接管状肠衣(4)的方法。本发明还涉及一种用于扭转连接管状肠衣(4)的设备(6)以及一种相关的系统(2)。根据本发明，提出了该方法的以下步骤：以这样的方式扭转管状肠衣(4)，即在管状肠衣(4)的加工期间改变每个段(P)或每组段(P)的扭数(R)。

摘要： 本实用新型公开了肠衣加工领域的一种用于肠衣套缩机的肠衣润滑装置，包括水箱，所述水箱的顶部固定连接有固定杆，所述固定杆上固定套设有支撑环，所述固定杆上活动套设有转管，所述转管位于支撑环的上方，所述转管上固定连接有套杆，所述水箱的顶部固定连接有水泵，所述水泵的输入端固定连通有第一水管，所述第一水管远离水泵的一端与水箱的顶部固定连通。该用于肠衣套缩机的肠衣润滑装置，通过启动水泵，使得水箱中的油水从漏管底部流出，油水再通过方形管重新回到水箱内部，此时将套杆转动至漏管与方形管之间，使得油水淋在套杆上，达到了利用油水不断循环对套杆进行润滑的效果，尽量避免肠衣在进行套缩时不会被套杆搓破。

摘要： 本申请公开了一种可悬挂肠衣的肠衣烘干机，其包括箱体、轴流风机以及加热片，轴流风机连接于箱体上，轴流风机上设置有加热箱，加热箱与轴流风机连通，加热片设置于加热箱中，轴流风机上连接有风管，风管与箱体连通，还包括支撑架、第一支撑板与第二支撑板，第一支撑板与第二支撑板平行设置，支撑架设置于第一支撑板与第二支撑板之间，支撑架设置有两组，支撑架包括两根平行设置的支撑杆与连接杆，连接杆连接于第一支撑板与第二支撑板之间，连接杆连接于两支撑杆之间，连接杆沿支撑杆的长度方向设置有若干个。本申请具有提高肠衣成品质量的效果。

摘要： 本实用新型公开了肠衣加工技术领域的一种肠衣内壁油脂刮除的肠衣加工设备，包括工作台，工作台的顶部设置有横杆，横杆一侧的外壁均匀设置有多个刮刀，横杆位于刮刀两侧的外壁均设置有支撑环，两个支撑环的内壁均贯穿开设有贯穿孔，两个贯穿孔的内壁均匀固定连接有多个连接柱，多个连接柱分别靠近横杆一端的侧壁均活动连接有限位轮，多个限位轮分别远离连接柱的一端外壁均与位置相匹配的横杆的外壁触接，工作台远离刮刀的一端设置有电机。本装置可有效对肠衣内壁的油脂进行刮除，同时可根据肠衣的尺寸更换不同尺寸的刮刀，确保对肠衣内壁油脂刮除效果的同时，可有效避免对肠衣造成破坏。