肉香

摘要： 泡凤爪(鸡爪)是源自重庆民间的特色美食,以酸辣爽口、皮韧肉香而出名,深受老百姓的喜爱。近几年,泡凤爪的风味越来越丰富,口味众多,味道更佳,适吃人群广泛,受到人们的热捧。学好这款美食的制作方法,不失为增收致富的好项目。现将泡凤爪制作方法和热门口味配方整理如下,希望对读者有所帮助。

摘要： 你肯定看过很多关于二十四节气的演绎,比如有人拍出好看的照片,有人拍出炫酷的视频,有人设计出精美的图案,但是,藏在二十四节气里的中华美食你可能真没见过。立春盘立春吃春盘也叫"咬春",是人们迎接春天的一种方式,就算你没吃过春盘,那么春饼、春卷肯定吃过吧?没错,用薄饼皮卷起五颜六色的青菜和酱料然后一起送进嘴里的味道太熟悉啦。雨水罐雨水天气濡湿、阴晴不定,以前的人们在这个时节做罐罐肉孝敬长辈,没想到罐罐肉从此流传开来,成为一道流行的时节美味,那些炖在罐子里的肉香,一不小心就飘满巷子。

摘要： 一"简单的鸡翅,因为调和了辣椒酱、白醋、牛油、胡椒盐和蒜五种材料,味道在肉香的基础上变得更有层次,如果你觉得油腻,那么入口之前,再挤上些柠檬汁。"娜娜说着,拿起柠檬块,用力地将汁水挤了上去。"嗯,这道布法罗鸡翅是我在上海吃过的比较正宗的了。"她称赞道。

摘要： 金庸不仅是武侠大师,也是美食大家,他在《天龙八部》第十四回中这样描写段誉初到无锡的情景:“进得城去,行人熙来攘往,甚是繁华,比之大理別有一番风光。信步而行,突然间闻到一股香气,乃是焦糖、酱油混着热肉的气味。”读到这段,无锡人大抵会会心一笑。段誉与刚出锅的酱排骨尚未谋面,在袅袅蒸汽之中,这股肉香已将人撩拨得心痒不已。

摘要： 我吃过很多美食,有些早已经淡忘,有些却深深地刻在了我的记忆里。我的小学是在和平里四小上的。在午餐的菜谱里,经常会出现“土豆炖鸡肉”这道菜。这是我小学六年里最喜爱的一道菜,它肉香浓郁,咸鲜而汤多,非常下饭。盛一盘饭,浇上一勺土豆炖鸡肉,洁白的米粒上马上裹了一层酱色的汤汁,诱人极了。

摘要： 带鱼是寻常百姓餐桌上的常备菜肴,或鲜品或腌制均受青睐。这是因其肉香质优少刺。带鱼味道鲜美,营养丰富。优质蛋白质,易消化吸收,脂肪含量高于一般鱼类,银白色油脂层含抗癌物质—硫代鸟嘌吟。微量元素钾、钙、镁、磷、硒。

摘要： 居住在北京的人都知道“烤肉宛”。这家专卖烤牛肉的风味饭馆,自清康熙二十五年(1686年)到现在已有三百多年的历史了。“烤肉宛”一直保持它的传统。进得门来,立刻使人感到烟雾缭绕,热气腾腾,肉香四溢。宛家世代经营,虽然以风味独特招探了大批顾客,可是从来没有请什么名人来题咏,也不张挂什么字号牌匾。

摘要： 如果你家狗狗是个“鸡肉控”,那这款零食你可千万不要错过了!麻花形状的设计让狗狗在享受美味的同时,也可以充分清洁牙齿。打开包装之后,肉香扑面而来,还有大颗的肉粒,绝对可以打开狗狗的味蕾!除了鸡肉原味,还有鸡肉加蔬菜的混合口味,更加营养、健康。适合中大型犬奖励食用,也能作为小型犬日常零食啃咬,口感柔软,牙口不好的狗狗也能放心食用。

摘要： 根据目前复合调味食品的研发现状和多年从事复合调味研发经验，收集复合调味的研发信息来源，进行复合调味品研发的分析评价，实施复合调味食品精品研发过程，开展复合调味食品盲测，试销复合调味食品，修正伪精品以致满足消费者需要，成就复合调味食品精品研发措施及对策。

摘要： 根据目前复合调味食品的研发现状和多年从事复合调味研发经验，收集复合调味的研发信息来源，进行复合调味品研发的分析评价，实施复合调味食品精品研发过程，开展复合调味食品盲测，试销复合调味食品，修正伪精品以致满足消费者需要，成就复合调味食品精品研发措施及对策。

摘要： 根据目前复合调味食品的研发现状和多年从事复合调味研发经验，收集复合调味的研发信息来源，进行复合调味品研发的分析评价，实施复合调味食品精品研发过程，开展复合调味食品盲测，试销复合调味食品，修正伪精品以致满足消费者需要，成就复合调味食品精品研发措施及对策。

摘要： 根据目前复合调味食品的研发现状和多年从事复合调味研发经验，收集复合调味的研发信息来源，进行复合调味品研发的分析评价，实施复合调味食品精品研发过程，开展复合调味食品盲测，试销复合调味食品，修正伪精品以致满足消费者需要，成就复合调味食品精品研发措施及对策。

摘要： 根据目前复合调味食品的研发现状和多年从事复合调味研发经验，收集复合调味的研发信息来源，进行复合调味品研发的分析评价，实施复合调味食品精品研发过程，开展复合调味食品盲测，试销复合调味食品，修正伪精品以致满足消费者需要，成就复合调味食品精品研发措施及对策。

摘要： 根据目前复合调味食品的研发现状和多年从事复合调味研发经验，收集复合调味的研发信息来源，进行复合调味品研发的分析评价，实施复合调味食品精品研发过程，开展复合调味食品盲测，试销复合调味食品，修正伪精品以致满足消费者需要，成就复合调味食品精品研发措施及对策。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体为香辣羊头、香辣羊蹄及香辣肚包肉的配方以及制备方法，包括：主原料及辅料；其中，主原料包括羊头2000g、羊蹄500g及肚包肉300g；辅料包括：大料50g、八角50g、青花椒50g、红花椒50g、桂皮50g、香叶50g、草果50g、丁香50g、小茴香50g、香毛草50g、罗汉果50g、枝子50g、白扣50g、白芷50g、砂仁50g、特辣子皮50g、辣子段50g、椒麻鸡膏50g、辣妹子50g、豆瓣酱50g、麻辣胖子鱼50g、西红柿酱50g、肉宝全50g，本发明的配方科学合理，营养丰富，味道独特，香辣可口，无添加剂，健康环保，且制备方法安全可靠。

摘要： 本发明公开了一种米糠卤香植物蛋白素肉及其制备方法，米糠卤香植物蛋白素肉的原、辅料包括：米糠、大豆分离蛋白、大豆蛋白、谷朊粉、麻椒粉，辣椒粉，花椒粉，桂皮粉，八角粉，香叶粉，肉豆蔻粉，白胡椒粉。本发明利用挤压膨化技术制得米糠卤香调味粉，与混合粉共同挤压组织化得到米糠卤香植物蛋白素肉，制备过程含有两次入味过程，解决了传统制备工艺得到的素肉存在的入味难的问题。所得米糠卤香植物蛋白素肉内部具备较优的熟肉纹理，在拓宽米糠应用渠道的同时具有高蛋白、低脂肪、高膳食纤维的特性，经过再次调味加工可以替代传统卤肉制品，工艺过程简单，易于工业化生产，具有良好的经济效益。

摘要： 本发明属于水果加工技术领域，提供一种百香果破壳取肉装置，包括：机架；破壳机构，包括筒体、转轴和螺旋刀片，所述筒体水平设置且固定安装在机架上，其一侧设有百香果进料口、另一侧设有果壳出料口、底部设有可供破壳后的果肉通过的筛孔，所述转轴沿水平方向转动安装在筒体内，所述螺旋刀片固定安装在转轴上，在转轴的转动作用下，螺旋刀片将筒体内的百香果从一侧输送至另一侧的同时将百香果切开。本发明采用机械代替人工实现百香果破壳取肉的自动化生产，可以节约人力，降低劳动强度，提高生产效率。

摘要： 本发明公开了一种百香果自动取肉机构，涉及百香果加工设备技术领域。它包括机架、转动装置、切割装置、掰开装置及取肉装置，转动装置包括转盘和旋转电机，旋转电机驱动转盘转动；切割装置包括气缸和齿刀，齿刀由固定圈和固定在固定圈内侧表面的刀片组成，气缸的活塞杆与固定圈固定；掰开装置包括吸附杯和活动杆，吸附杯设置在转盘上，吸附杯的内腔与百香果的外形相适配，吸附杯的内侧设置多个吸盘，吸附杯由多个纵向排列的活动板组成，活动杆与活动板固定，活动杆的一端与转盘之间铰接，气缸驱动活动杆相对转盘运动；取肉装置包括支架和滚筒毛刷，滚筒毛刷设置在支架上。本发明提供的装置可以有效实现百香果果肉完整提取的效果。

摘要： 本实用新型公开了一种香辣肉串分切装置，包括装置本体、滑块、侧板、滚筒、固定板、传动切割装置、控制装置、推板、连接板、无杆气缸；固定板焊接设于装置本体左端前后两侧，分别平行排列；传动切割装置通过螺钉与固定板相配合，通过导线与控制装置相连接；侧板焊接设于装置本体上平面前后两侧，下端设有隔板；隔板上端设有线形排列滚筒；侧板两侧设有滑槽，并且滑槽下平面内侧设有穿槽；无杆气缸设于隔板下端，并且无杆气缸上端移动座焊接设有连接板；连接板与滑块焊接紧固，与滑槽配合；推板两侧与滑块焊接紧固。本实用新型提供了一种香辣肉串分切装置，方便将其肉块放置滚筒上端，通过无杆气缸推动向前移动切割；该装置结构简单，使用方便。

摘要： 本实用新型公开了一种百香果自动取肉机构,包括机架、转动装置、切割装置、掰开装置及取肉装置，转动装置包括转盘和旋转电机，旋转电机驱动转盘转动；切割装置包括气缸和齿刀，齿刀由固定圈和固定在固定圈内侧表面的刀片组成，气缸的活塞杆与固定圈固定；掰开装置包括吸附杯和活动杆，吸附杯设置在转盘上，吸附杯的内腔与百香果的外形相适配，吸附杯的内侧设置多个吸盘，吸附杯由多个纵向排列的活动板组成，活动杆与活动板固定，活动杆的一端与转盘之间铰接，气缸驱动活动杆相对转盘运动；取肉装置包括支架和滚筒毛刷，滚筒毛刷设置在支架上。本实用新型提供的装置可以有效实现百香果果肉完整提取的效果。

摘要： 本发明公开了一种纯肉香辣风味肉扒的制作方法，包括原材料称量、原材料处理、一次滚揉处理、超声波处理及腌制、二次滚揉处理、灌装、熟制、晾制、切片及杀菌、速冻。与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明的原材料中没有淀粉和防腐剂的添加，是一种健康纯肉的肉制品；在生产过程中采用了两次滚揉处理，除了能很好的将各种调味料融入到肉糜中，还使搅碎的肉糜在熟制之后有更好的口感；腌制过程选择了超声波处理，该处理过程大大缩短了静置腌制的时间，提高了生产效率；杀菌处理过后进行了速冻处理，上述处理方式结合使得肉扒能够在不使用防腐剂的同时延长保存期限，在保证产品美味营养的同时还更加的健康安全。

摘要： 本发明公开了一种纯肉香辣风味肉扒的制作方法，包括原材料称量、原材料处理、一次滚揉处理、超声波处理及腌制、二次滚揉处理、灌装、熟制、晾制、切片及杀菌、速冻。与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明的原材料中没有淀粉和防腐剂的添加，是一种健康纯肉的肉制品；在生产过程中采用了两次滚揉处理，除了能很好的将各种调味料融入到肉糜中，还使搅碎的肉糜在熟制之后有更好的口感；腌制过程选择了超声波处理，该处理过程大大缩短了静置腌制的时间，提高了生产效率；杀菌处理过后进行了速冻处理，上述处理方式结合使得肉扒能够在不使用防腐剂的同时延长保存期限，在保证产品美味营养的同时还更加的健康安全。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种基于蛋白酶嫩化增香的酱油肉的制作方法，步骤为：选料、切条；肉条浸泡复合蛋白酶；肉条晾干；肉条腌制嫩化；肉条在酱油中浸泡；风干、包装。本发明制备方法采用蛋白酶增加肉块嫩度，改善质构，且嫩化过程产生的小分子肽在腌制、干制期形成独特风味，鲜香可口，使得产品嫩度、弹性、色泽俱佳，同时具有肉香、酱香等香味且香味层次丰富，具有广阔的市场前景。

摘要： 本发明提供了一种麻辣肉香膏及其制备方法和使用方法，涉及食品调味料的技术领域，麻辣肉香膏包含以下原料：食盐、猪骨味素、酵母抽提物、水解植物蛋白粉、葡萄糖、麦芽糊精、辣椒、花椒、味精、食品添加剂、饮用水；其制备方法为：按配方中的成分配比将食盐、猪骨味素、酵母抽提物、水解植物蛋白粉、葡萄糖、麦芽糊精、辣椒、花椒、味精混合均匀，加热至高温熬制，降温至低温状态加入食品添加剂，继续熬制，降温包装即得到成品麻辣肉香膏；其使用方法为：将麻辣肉香膏按1%‑3%的比例添加，用于麻辣风味食品加工以及餐饮类调味。