肉类产业

摘要： “十三五”末期中国肉类减产的主要原因是非洲猪瘟疫情的传入。分析了2021年中国肉类产业的主要变化,全国猪牛羊禽肉总产量达到历史最高纪录8887万吨,其中猪肉增产1183万吨,增长28.8%。“十四五”时期,中国肉类产业发展的内外部环境更加复杂,依靠国内资源增产扩能的难度日益增加,依靠进口调节国内余缺的不确定性也加大,构建国内国际双循环的新发展格局面临诸多挑战,因此需要通过现代化建设,提升肉类供应链的韧性和对国内需求的适配性,解决产业“大而不强”的问题。提出了2022年中国肉类产业的发展前景,肉类产业发展必须遵循稳字当头、稳中求进的方针,切实保障产业安全,提升市场保供能力,推进产业绿色发展,全面开展产业现代化建设,在国家规划指引下,努力开创肉类产业美好的未来。

摘要： 随着我国经济的快速发展和人民生活水平的逐步提高,人民群众对肉制品的需求不断增加,为我国肉类产业和养殖业发展提供了机遇。随着家畜养殖业的发展,我们需要充分认识常见病害对养殖场和肉制品安全的影响,保障家畜养殖业稳定发展。家畜养殖业是我国经济发展的重要组成部分之一,其发展对我国经济具有重大的影响,加强家畜常见病害的防控、预防家畜疾病的出现,可减少对家畜养殖业的影响和肉类市场的冲击,进一步提高了我国经济的稳定性。养殖户要充分了解家畜常见病害的种类,明确疾病防治过程中出现的问题,采取有针对性的预防方法,提高家畜常见病害防治。

摘要： 建立国家企业技术中心和博士后工作站,设立四大产品研发中心和15个专业技术研究所,荣获国家及省部级成果奖10多项,主持参与制定国标行标30多项,荣获专利500多项……近年,双汇集团积极落实中共河南省委、省政府关于食品产业“三链同构”、融合发展的产业指导方针,积极实施产业链不同环节的自动化、数字化、智能化升级改造,通过延伸产业链、提升价值链、打造供应链,持续提高企业竞争力,为河南肉类产业发展树标赋能。

摘要： 由商务部流通产业促进中心主办,宁夏商务厅、农业农村厅和博览局(贸促会)承办的2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会,于7月30日~8月1日在银川市举办。本次博览会以"提升肉类品质,推动技术创新"为主题,旨在进一步提升肉类消费品质,搭建肉类行业产销对接的合作平台。展览规模2万平方米,展会设置全国肉类产业综合展区,邀请全国肉类生产加工优势地区商务主管部门组团参展,集中展示了当地肉类行业优质企业及产品;设置名优肉类食品展区,以大型知名企业为主体.

摘要： 服务企业、服务消费者、携手共进,为北京市肉类产业发展贡献新力量在2021年9月举办的中国肉类产业发展大会及中国国际肉类食品产业周中,北京肉类食品协会及9家会员企业获得殊荣,展现了协会及会员企业服务社会、服务消费者、为北京市肉类产业发展贡献新力量的风采。在中国国际肉类食品产业周中,北京肉类食品协会获得2021中国肉类食品行业优秀地方组织奖,这是协会连续2年获此殊荣。

摘要： 日前,由山东省肉类产业联盟、省肉类协会主办的"山东省肉类产业联盟大会暨山东省肉类协会八届三次会员代表大会"在济南举办,山东省工业和信息化厅、省商务厅、省动物卫生技术中心、济南市市场监管局等有关政府部门,山东省、市相关行业协会,科研院所专家学者以及该联盟和协会的成员代表等参加了大会。

摘要： 瑞雪过后的冰城哈尔滨,阳光普照,金光灿烂。2020年11月26日,秋林国际会议大厅,彩旗飘逸、歌声飞扬。来自龙江大地的肉类产业的企业家,中国肉类协会及全国各地(河南、山东、辽宁、吉林、安徽、江西、贵州、福建省和上海、重庆、成都市)肉类协会的负责人,以及黑龙江省政府、财政厅、农业农村厅、商务厅、科技厅、工信厅、市场监督管理局等相关部门的领导,肉类专家和媒体代表等280人,齐聚一堂,共同见证:改革开放40周年暨黑龙江省肉类协会成立30周年表彰盛典。

摘要： 近日,第十七届中国国际肉类工业展在四川成都举行,来自全球30多个国家和地区的近千家企业,共赴年度国际肉类产业周。肉类产业周期间,双汇举行智趣多儿童成长鳕鱼肠发布会。据悉,此次发布会只是双汇进军高端儿童食品领域的开始,后续会有更多“智趣多”品牌的产品上市。

摘要： 本文从肉类产品生产方的生产管理模式出发,分析了当前肉类产业3个重要参与方所面临的困境,探讨了肉类产业市场三方困境的主要原因,并提出了解决三方困境的路线、 生产管理模式和优化肉类产品市场的发展趋势.

摘要： 肉类生产涉及饲料、养殖、屠宰、加工等诸多领域，是品牌农业的重要组成部分。为推进农业品牌创建，结合肉类产业发展实际，谈几点意见：

摘要： 本文介绍了黑龙江省肉类产业发展的特点：一是肉类产量平稳增长；二是肉类加工能力大幅提高；三是肉类消费结构逐步改善；四是肉类品牌产品成为居民消费主流；五是肉类销售形成多种业态并存的局面；六是行业协会的作用日渐显现。文章表明该省肉类产业发展形势很好，主要得益于四个方面的因素:一是得益于丰富的饲料资源；二是得益于较低的生产成本；三是得益于规模养殖的推进；四是得益于龙头企业的带动。“十二五”时期是中国深化改革开放，加快转变经济发展方式的关键时期。肉类产业将呈现三个发展趋势:一是肉类食品安全问题，将始终是社会关心的热点，强化肉类监管成为永恒的课题；二是肉类产业将从产品导向型向消费导向型转化，肉类消费将引导肉类生产和加工；三是肉类市场将呈现全球一体化趋势，肉类进口将呈现常态化。

摘要： 本文就中国肉类产业结构调整中的区域布局问题进行了综述。介绍了当前我国肉类产业区域布局的现状和特点，分析了“十二五”时期肉类产业区域布局的基本走向，提出了应促进产业整合、优化资源配置、建立绿色产业集群，并详细概述了绿色产业集群工程建设的主要任务。

摘要： 包装是肉类品牌建设的重要载体。本文就肉类包装行业对肉类产业的发展影响进行了综述。指出现代肉类包装技术是保质期延长的保险技术，有助于肉类行业调整产业结构，向规模化、现代化发展；同时现代肉类包装技术有助于肉类企业技术进步和产品创新。提出了应严格遵守《食品安全法》，坚持安全发展和清洁发展，确保肉品和包装品的质量安全；同时合理地利用包装可以减少资源消耗，有助于可持续发展。

摘要： 本文从肉类生产和产业发展两方面论述了中国肉类产业的现状，探讨了中国企业在加强企业内部控制和管理方面应做的的工作，包括建立更高更科学的企业标准、建立完整的食品生产管理体系等，阐述了完善肉类产业链建设的重要性，并从品牌建设、渠道建设及技术创新等方面介绍了雨润集团的概况。

摘要： 回顾2008年以来我国肉类市场形势，发现产业效率不够高、体系不完善、结构不平衡、品牌不够硬。针对消费多元化需求，挖掘地方特色资源潜力和市场，树品牌增效益。

摘要： 大家上午好!作为引领中国肉类产业发展的企业之一，雨润集团很荣幸能够参加此次盛会，与中国肉类行业的领袖们一起交流思想、相互学习，共谋中国肉类行业发展大计，在此，我谨代表雨润集团，预祝本次大会取得圆满成功!

摘要： 未来20年间，中国食物消费结构依然处于转型升级时期，对高附加值农产品（高营养、安全和口味好等）需求快速增长。虽然水畜产品的人均需求增长速度不断减缓，但是依然保持较快增长。畜产品的消费结构也将发生显著改变。对牛肉、羊肉、奶制品和水产品的需求增长速度将显著高于猪肉和禽肉。

摘要： 未来20年间，中国食物消费结构依然处于转型升级时期，对高附加值农产品（高营养、安全和口味好等）需求快速增长。虽然水畜产品的人均需求增长速度不断减缓，但是依然保持较快增长。畜产品的消费结构也将发生显著改变。对牛肉、羊肉、奶制品和水产品的需求增长速度将显著高于猪肉和禽肉。

摘要： 未来20年间，中国食物消费结构依然处于转型升级时期，对高附加值农产品（高营养、安全和口味好等）需求快速增长。虽然水畜产品的人均需求增长速度不断减缓，但是依然保持较快增长。畜产品的消费结构也将发生显著改变。对牛肉、羊肉、奶制品和水产品的需求增长速度将显著高于猪肉和禽肉。

摘要： 未来20年间，中国食物消费结构依然处于转型升级时期，对高附加值农产品（高营养、安全和口味好等）需求快速增长。虽然水畜产品的人均需求增长速度不断减缓，但是依然保持较快增长。畜产品的消费结构也将发生显著改变。对牛肉、羊肉、奶制品和水产品的需求增长速度将显著高于猪肉和禽肉。

摘要： 本发明提供一种食用肉类改良剂，它是在禽畜肉、鱼贝类等的加热烹调食品的加热前的预处理阶段使用，能够保持与以往同等水平的产出率，且即使在常温、冷藏或冷冻状态下保存24小时，也能保持柔软感、多汁感、纤维感，味道劣化少。所述食用肉类改良剂相对于1重量份的烤盐，还含有0.001～0.1重量份的谷胱甘肽、1.0～5.5重量份的糖醇及/或低聚糖以及0.1～2.5重量份的酯化或/及醚化的淀粉衍生物。

摘要： 本发明开发一种食用肉类用改良剂，它是在禽畜肉、鱼贝类等的加热调理食品的加热前的预处理阶段使用，能够保持与以往同等水平的产出率，且即使在常温、冷藏或冷冻状态下保存24小时以上也能保持多汁、柔软的口感、纤维感，味道劣化少。所述食用肉类用改良剂含有1重量份的烤盐、0.001～0.1重量份的谷胱甘肽、2.5～5.5重量份的糖醇以及1.0～2.5重量份的酯化或/及醚化的淀粉衍生物。

摘要： 提供了一种肉类检查装置，该装置包括：光源，被配置为分别向肉类的多个区域发射多个检查光；光检测器，被配置为基于对从多个区域发射的多个荧光进行测量而生成多个发射光谱信号；以及处理器，被配置为从光检测器接收多个发射光谱信号，基于多个发射光谱信号生成肉类的高光谱图像，以及基于高光谱图像获得肉类的状态，其中，处理器还被配置为针对多个区域中的每个区域中的多个子区域获得肉类的状态。

摘要： 本发明涉及一种用于制造基于肉类的浓缩动物饲料的方法。本发明还涉及一种可利用所述方法获得的基于肉类的浓缩动物饲料、一种基于肉类的动物饮料、将所述基于肉类的动物饮料用于食肉类家庭宠物的应用、以及一种用于所述基于肉类的浓缩动物饲料和/或所述基于肉类的动物饮料的包装设备。

摘要： 本发明提供了生产基于蘑菇菌丝体的肉类似物的方法，利用该方法生产的肉类似物，包含所述肉类似物的低－卡路里合成肉和肉调味剂。能够在短期内，以成本和劳动高效方式，从蘑菇菌丝体生产所述肉类似物。能够生产与常规大豆蛋白相比具有改进的肉－样质地和口味的肉类似物，并且由此，利用该肉类似物能够生产低－卡路里的合成肉和肉调味剂。

摘要： 本发明提供一种食用肉类改良剂，它是在禽畜肉、鱼贝类等的加热烹调食品的加热前的预处理阶段使用，能够保持与以往同等水平的产出率，且即使在常温、冷藏或冷冻状态下保存24小时，也能保持柔软感、多汁感、纤维感，味道劣化少。所述食用肉类改良剂相对于1重量份的烤盐，还含有0.001～0.1重量份的谷胱甘肽、1.0～5.5重量份的糖醇及/或低聚糖以及0.1～2.5重量份的酯化或/及醚化的淀粉衍生物。

摘要： 本发明开发一种食用肉类用改良剂，它是在禽畜肉、鱼贝类等的加热调理食品的加热前的预处理阶段使用，能够保持与以往同等水平的产出率，且即使在常温、冷藏或冷冻状态下保存24小时以上也能保持多汁、柔软的口感、纤维感，味道劣化少。所述食用肉类用改良剂含有1重量份的烤盐、0.001～0.1重量份的谷胱甘肽、2.5～5.5重量份的糖醇以及1.0～2.5重量份的酯化或/及醚化的淀粉衍生物。

摘要： 用于生产肉类似物的方法，该方法包括：a)将包含蛋白质的肉糊引入加热单元，并将所述肉糊加热到高于蛋白质熔化温度的温度以生产热处理产物；b)将热处理产物转移至冷却单元，并在退出冷却装置时将热处理产物冷却到低于环境压力下水沸腾温度的温度；并且c)将冷却的热处理产物分割成块，其中这些块至少部分地被重新引入该方法中；以及由此制备的肉类似物。

摘要： 一种预制肉类菜肴肉类解冻装置，包括机架、放置盘转动机构、带式输送机、解冻炉升降单元、托盘转动机构和清洗干燥单元；机架：顶部通过旋转管转动连接有放置盘，放置盘的中部开设有与旋转管连通的排污口，所述放置盘上均匀转动安装有托盘；放置盘转动机构：安装在机架上且从动件固定在旋转管上；带式输送机：有两组，两组带式输送机左右对称安装在机架上，该预制肉类菜肴肉类解冻装置，耗时少，微生物繁殖少，安全性好，能够最大限度的减伤蛋白质的流失，从而保证了解冻肉的营养价值，上下料方便，省时省力，便于进行流水线式作业，从而提高了解冻的效率，其清洁方便，使用卫生性好。

摘要： 本发明提供了一种生产肉类似物的方法，包括以下步骤：a)将肉糊引入加热单元并将所述肉糊加热到高于蛋白质的熔点以上的温度以生产经热处理的产品，所述肉糊包含：i)除蛋粉之外的动物蛋白，ii)植物纤维和/或淀粉，和iii)蛋粉，b)通过移动经过冷却单元对所述经热处理的产品进行冷却，使得所述经热处理的产品在离开冷却单元时具有低于环境压力下的水沸点的温度，和c)将冷却的经热处理的产品分割成块。