肉丸

摘要： 食品是人类生存的第一需要。随着生活水平的提高,人们的饮食状况得到了改善,而近年来由于食物认识误区、不良饮食习惯等造成的健康问题日益突出,如何吃得更安全、更营养、更健康、更科学,已经成为百姓关心、政府重视、社会关注的热点问题。“食安科普”将带领读者学习和了解食品安全知识,提高食品安全意识,鼓励健康消费、科学消费、安全消费。

摘要： 如何判断肉丸熟不熟?很多人的答案是飘起来。但中国农业大学营养与食品安全博士后王国义表示,刚飘起来的肉丸并没有完全熟透,可能存在一定的食品安全风险。生肉类食物含有一定量的致病菌,如果加热不完全,可能会引发恶心、呕吐、腹泻等症状。一般来说,当肉类的中心温度达到70°C以上,大部分致病菌才会被杀死,可以放心食用。江苏省疾控中心曾经做过一个实验,将肉丸放进滚开的汤锅中,两分钟后肉丸就漂浮了起来,此时捞出肉丸,把一种特殊的温度计探针插入肉丸内部,显示肉丸中心温度为45.4°C。

摘要： 肉丸又名肉圆,寓意“团圆”,是传统美食之一,常用于火锅、炒菜、煲汤等。肉丸除现做现吃,还可以通过速冻技术加工成速冻肉丸,成为百姓餐桌上的常客。为帮助消费者科学认识和安全选购食用速冻肉丸,中国食品科学技术学会特做如下消费提示:速冻肉丸品类多速冻肉丸是肉糜类速冻调制食品。

摘要： 史料记载,清朝崇祯年间,李自成率领义军攻取黄陂城,为民除害,万民拥戴。百姓纷纷端出自家过年才能吃到的鱼丸、肉丸、肉糕招待义军。有人提议将三样菜放在一起,从而烧成一道大顺军最爱吃的“捷报菜”。

摘要： 无论涮火锅,还是吃麻辣烫、关东煮,火锅丸都是必不可少的食材。但关于它的一些说法,如“火锅丸都是淀粉”“一个火锅丸子等于5颗避孕药”等,让很多人对这种食物望而却步。目前,市场上的火锅丸主要有两类,一类是真正的肉丸,主要原料为肉;一类是仿生食品,主要原料为淀粉、大豆蛋白,因此,“火锅丸都是淀粉”的说法并不准确。

摘要： 皮儿薄馅儿大,外表剔透,汤汁鲜美,唇齿留香——自从在北京吃过一次灌汤包后,我心里一直惦记着那个美味。周末,爸爸妈妈带我去沈阳,特意来到灌汤包店。看着各种各样馅儿的灌汤包,我馋得直流口水,点了一份猪肉和芹菜肉的双拼灌汤包,还有锅包肉和金灿灿的小肉丸。

摘要： 流言:速冻饺子、速冻肉丸、冷冻青豆……很多人觉得这些食品冻了很久,都是没有营养的。真相:其实,速冻食品的营养价值一点也不低。1.冷冻肉类的营养价值不比鲜肉的低肉类主要为人体提供蛋白质和矿物质。在温度极低的条件下,蛋白质和矿物质并不会发生变化。所以,冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉的低。

摘要： 我给你我和闺蜜去吃火锅。闺蜜接过服务员递过来的菜单,轻车熟路地点起来:麻辣锅底、手工肉丸、虾饺、羊肉卷、香菜……我们旁边那桌坐着一个男神级的帅哥。此时,他正对着一桌火锅配菜发呆,听到闺蜜报的菜名,望了闺蜜一眼,说:“你点的这些火锅配菜我都有,你别点了,我给你。”说完,他就将桌上的配菜往我们桌上端。

摘要： 1月20日,腊八节这天晚上,不少市民突然眼前一亮,3万组红灯笼在武汉瞬时“升起”。俗话说,过了腊八就是年。每到此时,超市入□货架便摆满红艳艳的一片,还有阳台挂满的腊鱼腊肉,街头弥漫的肉丸香味,每置办一次年货,就愈发感觉年味的浓烈。特别是今年,人们更想把去年被耽误的“年味”补回来。尽管受疫情影响,“就地过年”成为趋势,但有关节日的仪式感却从不缺席。

摘要： 一星期四早上,高伟博醒来,平生第一次梦到了自己的尸体。今天是星期五,高伟博很忙,但还能想起昨天的沮丧感。他给研究生上完课,通常不回家,在教工餐厅打饭,回办公室,和学生们一起吃。可眼前的饭菜,他咽不下去。他的眼前,摇晃着一个影子。勾芡肉丸,撒着芝麻的椒盐排骨,红烧老鹅,都是他爱吃的,如今变成了一张张催命符。

摘要： 本发明属于多肉植物繁殖技术领域，具体涉及一种多肉丸叶海豹组培用组合培养基、多肉丸叶海豹组培方法和多肉丸叶海豹栽培方法。本发明提供了一种多肉丸叶海豹组培用组合培养基，包括独立分装的预处理培养基、愈伤组织诱导培养基、增殖培养基、不定芽诱导培养基和生根壮苗培养基。本发明提供的培养基组合不仅能够提高其繁殖率，还能够提高多肉丸叶海豹的成活率。

摘要： 本发明提供一种干净卫生的速冻肉丸用肉丸成型机，涉及食品加工技术领域。一种干净卫生的速冻肉丸用肉丸成型机，包括第一箱体，所述第一箱体的顶端固定连接在第二箱体的底端，所述第二箱体的顶端中部固定连接有第一电动伸缩杆，所述第一电动伸缩杆的杆体顶端贯穿第二箱体的顶端中部并固定连接在挤压板的顶端中部。通过挤压板将肉泥从注料口挤入上成型槽与下成型槽中，让活动模具块向下运动至第一箱体的底端，此时活动凹槽顶起成型槽中的肉丸，最后通过第二活动板将肉丸从成品出口推出，实现同时成型多个肉丸，提高加工效率，通过转动刀片和固定刀刃让小肉块均匀快速充分的绞成适合加工的肉泥，提高肉丸的加工效率，值得大力推广。

摘要： 本发明涉及肉丸成型机技术领域，且公开了一种油炸肉丸加工用的肉丸成型机，包括主体、移动组件和清理组件，所述主体顶部固定安装有外壳，所述外壳内壁活动连接有刀片，该油炸肉丸加工用的肉丸成型机，通过刀片的移动可使多节伸缩杆进行拉伸，并对外管产生一定拉力，在外管的拉力作用下，移动柱进行移动，并带动移动块和固带头进行移动，并对弹力带产生一定拉力，从而使得移动杆进行上移，限位盘与刮刀进行上移，随后刀片进行反向移动，刮刀与限位盘在恒压杆作用下完成复位，外管也在弹簧作用下快速复位，接着刀片从两个刮刀的相对一侧经过，在刮刀的作用下，刀片上的附着物便被清除，进而达到了可自动对刀片进行清理的效果。

摘要： 本发明属于多肉植物繁殖技术领域，具体涉及一种多肉丸叶海豹组培用组合培养基、多肉丸叶海豹组培方法和多肉丸叶海豹栽培方法。本发明提供了一种多肉丸叶海豹组培用组合培养基，包括独立分装的预处理培养基、愈伤组织诱导培养基、增殖培养基、不定芽诱导培养基和生根壮苗培养基。本发明提供的培养基组合不仅能够提高其繁殖率，还能够提高多肉丸叶海豹的成活率。

摘要： 本发明提供一种干净卫生的速冻肉丸用肉丸成型机，涉及食品加工技术领域。一种干净卫生的速冻肉丸用肉丸成型机，包括第一箱体，所述第一箱体的顶端固定连接在第二箱体的底端，所述第二箱体的顶端中部固定连接有第一电动伸缩杆，所述第一电动伸缩杆的杆体顶端贯穿第二箱体的顶端中部并固定连接在挤压板的顶端中部。通过挤压板将肉泥从注料口挤入上成型槽与下成型槽中，让活动模具块向下运动至第一箱体的底端，此时活动凹槽顶起成型槽中的肉丸，最后通过第二活动板将肉丸从成品出口推出，实现同时成型多个肉丸，提高加工效率，通过转动刀片和固定刀刃让小肉块均匀快速充分的绞成适合加工的肉泥，提高肉丸的加工效率，值得大力推广。

摘要： 本实用新型公开了一种肉丸机的肉丸圆度控制装置，包括送料筒、馅料斗、入料管、蜗杆、从动斜齿轮、下料管、弧形切口、动力装置，所述送料筒为竖直的圆周筒，所述馅料斗通过入料管与送料筒上部相通，所述送料筒内安装有蜗杆，所述蜗杆顶部安装有从动斜齿轮，位于送料筒上方，所述送料筒底部焊接有小于送料筒口径的下料管，所述下料管底部开有弧形切口，所述送料筒外壁安装有动力装置。本实用新型减少馅料内的空隙，避免馅料松散影响圆度，刮料版的圆槽配合弧形切口，能够增加肉丸的饱满度。

摘要： 本实用新型涉及肉丸成型机技术领域，尤其涉及一种有利于提高肉丸均匀度的肉丸快速成型机，包括安装架、第一电机、底板、液压杆、储料筒、转动管和第二电机，所述底板上方设置有储料筒，所述储料筒上方设置有环板，所述储料筒前后两端设置有液压杆，所述储料筒一端设置有出丸口，所述底板上端一侧设置有安装架，所述安装架内部嵌入安装有轴承，所述轴承内部转动插接有转动管，所述出丸口上方设置有第二电机，所述安装架内部设置有第一电机，所述转动管与第一电机外壁套接有齿轮。本实用新型具有对肉丸表面均匀的功能，肉丸原理切割后通过转动管对其进行转动输送，肉丸表面快速均匀圆润，成型后的肉丸外形的品质得到提升。

摘要： 本实用新型公开了一种肉丸机的肉丸圆度控制装置，包括固定板，所述固定板的顶部设有套柱，所述套柱的顶部设有调节板，所述调节板的顶部若干个定位螺钉孔，所述定位螺钉孔的两侧中部均设有凹槽，所述凹槽内设有气缸，所述气缸的输出端设有固定杆，所述定位螺钉孔内底部中心处设有弹性垫，所述弹性垫中心处设有通孔，所述通孔内设有光电开关，所述定位螺钉孔内设有定位螺钉，所述定位螺钉的外表面底部设有外螺纹，所述外螺纹与所述定位螺钉孔内的内螺纹相啮合，所述定位螺钉的侧边外表面设有两个卡槽。有益效果：通过外螺纹与定位螺钉孔以及固定杆与卡槽四者的设计，从而启到双重固定的效果，防止调节板发生松动。

摘要： 本实用新型公开了一种肉丸加工用肉丸馅绞肉机，包括料桶，所述料桶内底部设有若干个辅助切割装置，所述辅助切割装置包括固定杆，所述固定杆与所述料桶内壁连接固定，所述固定杆底部中心处设有固定块，所述固定块底部中心处设有万向球，所述万向球底部设有连接块，所述连接块的底部设有电机一，所述电机一底部中心处设有底部切割刃，所述电机一的两侧中心处均设有旋转轴，所述旋转轴的另一端设有偏心轮，所述偏心轮外表面设有侧边切割刃，所述料桶顶部设有桶盖，所述桶盖内底部中心处设有电机二。有益效果：通过电机二与搅拌轴带动若干个主切割刃与辅助切割刃旋转，从而对料桶内顶部的肉馅进行切割搅拌。

摘要： 本实用新型提供一种用于肉丸成型机的肉丸大小调节机构。用于肉丸成型机的肉丸大小调节机构，包括：箱体；内螺纹套筒，所述内螺纹套筒转动安装在箱体内；第一锥形齿轮，所述第一锥形齿轮固定套设在内螺纹套筒上；转动杆，所述转动杆转动安装在箱体的一侧内壁上，所述转动杆的一端延伸至箱体外；第二锥形齿轮，所述第二锥形齿轮固定安装在转动杆的一端，所述第一锥形齿轮与第二锥形齿轮啮合；螺杆，所述螺杆螺纹安装在内螺纹套筒内，所述螺杆的两端均延伸至箱体内。本实用新型提供的用于肉丸成型机的肉丸大小调节机构具有一种使用方便、可以根据需要改变生产肉丸大小的优点。