绿豆粉

摘要： 通过研究不同高静压下绿豆粉和小米粉挥发性风味化合物的变化,为高静压产品的研发提供理论依据。将绿豆粉和小米粉在300,450,600 MPa高压下处理20 min,采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析绿豆粉和小米粉中挥发性风味物质的变化。结果表明:绿豆粉和小米粉挥发性风味化合物对压力的敏感度不同。绿豆粉经300 MPa和450 MPa处理后总挥发性成分的种类显著减少,且含量显著降低,当压力达到600 MPa后,绿豆中挥发性成分的种类和含量略有增加,有利于醛类、酮类和碳氢化合物生成,可在一定程度上改善绿豆粉的整体风味。小米粉经高静压处理后,总挥发性成分含量先显著增大后减少,在压力450 MPa时达到最大值为7.66×10^(-4) mg/kg,在压力600 Mpa时为0.64×10^(-4) mg/kg,这可能与高静压对脂肪氧化的催化诱导及对脂肪氧化酶的钝化有关。

摘要： 江南的糕点有几十上百种,有一首民谣叫《做糕点》,里面道:“鸡蛋糕,用火烤;油柱油圆用油泡;五色豆糕用颜料;薄荷酥糕最味道;蕉豆糕,用香蕉;四四方方芝酥糕;杏仁酥,酥头好;八仙糕上印着车马炮;桂花糕,大名声;馒头糕,高沉沉;绿豆糕,做糕用绿豆粉;九香糕,吃到嘴里香喷喷;云片糕,片加片;连环糕,两头连;酸梅糕,两头尖,吃到嘴里酸又甜;橘红糕,红艳艳,杏花麻片圆累累。”梅花糕未必是最好吃的一种,却是名字起得最风流浪漫的。

摘要： 绿豆虽小,却是夏日里清凉解暑的必备之物,也是粮食家族中不可或缺的一员。绿豆这种植物,不蔓不枝,可爱的绿色叶子,细长的绿色豆荚,小巧玲珑的绿色豆粒,留给人们“小清新”的印象。古人爱食绿豆,在食用上有许多经验之谈。像绿豆芽、绿豆粉、冰镇绿豆等。

摘要： 杏仁饼其实不是用杏仁做的,而是由绿豆饼发展而来的。它的主要原料是绿豆粉,在饼中间夹一块糖腌猪肉,只因外观像杏仁,才叫"杏仁饼"。后来由于杏仁饼的杏仁形状容易缺角,影响美观,所以人们把饼模改为圆形,一直保持至今。其口味也愈发多元化,还有素食口味的哦!

摘要： 甘草粉蜜汤载于《金匮要略·趺蹶手指臂肿转筋阴狐疝蛔虫病脉证治》,由甘草二两,粉一两,蜜四两组成,原方主治蛔虫病。方中的“粉”具体指何物,仲景没有明确说明,后世医家对甘草粉蜜汤中“粉”的看法不一。大抵分为两派:一派认为是铅粉,另一派则认为是米粉。铅粉为《神农本草经》下品药,功可杀虫而毒性不轻,原文云“毒药不止”,说明已用杀虫药而无效,当需缓解疼痛。考仲景白虎汤、桃花汤、附子粳米汤、竹叶石膏汤皆用益气生津、和中养胃之粳米,且粳米主产于黄河流域,而仲景家乡南阳又位于黄河流域,故甘草粉蜜汤中的“粉”当为粳米粉,功在安蛔止痛。

摘要： 研究鲜食青麦仁深加工的一种新产品,主要分析青麦仁粉和绿豆粉赋予青麦绿豆糕的风味物质以及蒸制前后青麦绿豆糕的风味物质的变化.采用固相微萃取-气相色谱-质谱技术结合面积归一化法,分析计算青麦仁粉、绿豆粉、生青麦绿豆糕和熟青麦绿豆糕中的挥发性物质种类和相对含量.结果 表明:青麦仁赋予生青麦绿豆糕的风味主要为清香味、杏仁味、水果味和花香味等;绿豆赋予生青麦绿豆糕的风味主要为杏仁味、清香味、花香味和坚果味.青麦绿豆糕在蒸制过程中,其所含有的蛋白质、脂类和淀粉等物质发生进一步反应形成新的风味物质,同时高温会增强部分风味物质的释放从而掩盖部分风味物质.熟青麦绿豆糕相较于生青麦绿豆糕,增加了多种醛类物质,减少了多种酯类物质,具有更浓郁的清香味和果香味,香气宜人.

摘要： 将籼米粉、绿豆粉和蛋清蛋白粉按照一定的比例复配,开发高纤维含量的杂粮米粉丝.研究了绿豆和蛋清蛋白的添加对米粉糊化特性、流变特性以及挤压米粉丝微观结构、蒸煮特性和质构等品质特性的影响.结果显示:添加一定量的绿豆粉和蛋清蛋白粉后,混合粉的峰值黏度、最低黏度、最终黏度、回生值、弹性模量、黏性模量均逐渐下降.随着绿豆粉的添加(25％,50％),米粉的蒸煮时间、断条率、蒸煮损失和吸水率均上升,硬度降低,表明米粉的品质显著降低,由扫描电镜图可以发现,加了绿豆粉之后米粉截面变得越来越粗糙,裂纹和孔洞明显增多.但当加入7.5％的蛋清蛋白后,米粉的蒸煮时间、蒸煮损失和断条率均下降,质构特性有一定程度的改善,表明蛋清蛋白良好的凝胶特性有助于提升高纤维含量挤压米粉丝的品质.

摘要： 农产品深加工中涉及到产品众多的热物性，其中导热系数是最重要的一个。通过对现有导热系数测量方法的分析，采用了球法测量法。实验材料为大米粉、绿豆粉和黄豆粉，含水率分别为12.9％，12.3％和10.2％；总糖含量分别为72.4％，62％和34.2％；蛋白质的含量分别为0.9％，21.6％和35％，实验测量温度在20°C～65°C。最后通过对实验数据分析，回归了导热系数与温度、含水率、总糖和蛋白质之间的关系，实验结果表明对于这3类物质，大米及绿豆的导热系数随着温度升高而降低，黄豆导热系数随温增加而增加，但是都随各种营养成分的增加而增加。

摘要： 烧烫伤是外科常见急症,即由50°C以上的热力(火焰、灼热气体或液体、固体等)作用于体表组织所引起的损伤.根据烧烫伤深度可分为一度、二度、三度.一度烧烫伤(红斑性):烧烫伤皮肤红肿疼痛,局部有灼热感,并有少量液体渗出.二度烧烫伤(水疱性):烧烫伤皮肤出现水泡,局部有灼热感,疼痛剧烈,创面渗出液体较多.文章主要就列出了侗族地区民间治疗烧烫伤的十几味药方，包括鸡蛋、米醋酿、绿豆粉、南瓜囊等，其用药的主要特点为就地取材，方便群众;以单方为主，一至两味药物组成，三味以上的复方较少;临症用药以现场配制为主，以保证药物贮存时间短及疗效;对于重症烧烫伤患者，要冲洗消毒创面，多喝茶水以补水;用药多以经验方为主，保障患者短期内见效，不拖延病情。

摘要： 本发明涉及一种利用野生矿物质和绿豆加工制成的绿豆粉及绿豆橙汁。本发明：1、还涉及该绿豆粉的加工方法，它的原料由党参、莲子、白梨、黑木耳、松子、大枣和绿豆组成，通过下述步聚加工而成，将以上矿物质煎制成汁液，绿豆浸泡在汁液中12-18小时，将浸泡过的绿豆烘干、干燥后的绿豆加热后粉碎，再用100目的筛子筛滤获得的绿豆粉即为成品。本发明2：绿豆橙汁饮料加工方法：绿豆橙汁原料是由绿豆粉冲剂为主要原料加工而成，通过下述步聚加工而成，将加工好的绿豆粉冲剂加入热100°C的纯净水搅均后自然冷却，再装瓶即为成品，绿豆本身能清热解毒，清火和清除血液，肝、胃里的垃圾，绿豆还含有丰富的营养，矿物质和绿豆粉结合起来具有补气、清火、防中署、清脑、清胃肝火、降低血脂和预防脑中风的保健作用。

摘要： 本发明涉及一种利用野生矿物质和绿豆加工制成的绿豆粉及绿豆橙汁。本发明：1.还涉及该绿豆粉的加工方法，它的原料由党参、莲子、白梨、黑木耳、松子、大枣和绿豆组成，通过下述步聚加工而成，将以上矿物质煎制成汁液，绿豆浸泡在汁液中12－18小时，将浸泡过的绿豆烘干、干燥后的绿豆加热后粉碎，再用100目的筛子筛滤获得的绿豆粉即为成品。2.绿豆橙汁饮料加工方法：绿豆橙汁原料是由绿豆粉冲剂为主要原料加工而成，通过下述步聚加工而成，将加工好的绿豆粉冲剂加入热100°C的纯净水搅均后自然冷却，再装瓶即为成品，绿豆本身能清热解毒，清火和清除血液，肝、胃里的垃圾，绿豆还含有丰富的营养，矿物质和绿豆粉结合起来具有补气、清火、防中署、清脑、清胃肝火、降低血脂和预防脑中风的保健作用。

摘要： 本发明属于高分子碳水化合物生产设备技术领域，公开了一种绿豆粉磨粉装置，包括连通的一级磨粉部和二级磨粉部，一级磨粉部包括外壳和同轴设置在外壳内的磨粉轴，磨粉轴外周布置有螺旋状的磨粉叶片；二级磨粉部包括磨粉桶和贯穿磨粉桶一侧的研磨轴，磨粉桶的底部设有出料口，出料口内设有密封塞，研磨轴的外周设置有研磨块；研磨轴呈中空，且研磨轴上位于研磨块的一侧设有与研磨轴内部连通的收集孔；研磨轴内还设置有与研磨轴下部相抵的弧形块，弧形块与研磨轴转动连接，研磨块上设置有若干筛孔。本发明解决了现有的磨粉装置的粉碎叶片与外壳之间存在间隙，粉碎时存在粉碎死角，导致研磨的均匀度较低，后续食用不易冲散的问题。

摘要： 本发明公开了一种绿豆粉皮，由绿豆和水按照质量之比为1:2制成；本发明还公开了该绿豆粉皮，包括如下步骤：步骤一、将绿豆在50°温水条件下浸泡5h使其膨胀，在浸泡过程中，可用搅拌器对对绿豆进行搅拌，使得杂物漂浮于水面上，再通过捞网将杂质捞除；步骤二、将浸泡好的绿豆用清水冲洗三遍，通过轻微搅拌使清水将泥沙等杂质冲去；步骤三、将清洗干净的绿豆倒入研磨装置中，边添加绿豆边添加少量水，将绿豆磨成浆即可；转轴带动储物块和储水块进行左右移动，通过控制滑动门和挡水板的运动来控制下料口和出水口的开合，有利于研磨装置的自动的间歇性加水和下料。

摘要： 本发明公开了一种应用射频杀菌的绿豆粉的生产方法及其设备，该应用射频杀菌的绿豆粉的生产方法包括烘干、粉碎、筛选、一次射频杀菌、包装、二次射频杀菌等步骤得到，其中一种应用射频杀菌的绿豆粉的生产设备，包括设备箱与底座，所述设备箱包括进料口一、烘箱、粉碎组件、筛选组件、传送组件一、杀菌室以及传送组件二，本发明所用的一种应用射频杀菌的绿豆粉的生产设备，将绿豆粉加工包装与射频杀菌结合起来，且进行包装前和包装后的两次杀菌处理，过程简单一体化，不仅节省了杀菌时间，且杀菌效果十分高效，有效解决传统杀菌手段的局限性，实现非热且有效的杀菌。

摘要： 本发明公开了一种高γ‑氨基丁酸萌芽绿豆粉制备花式酥糕的方法，属于营养强化食品技术领域。本发明以提高酥糕的营养价值和商业化口感为目的，所采用的技术方案是：将绿豆种子暴露在频率20‑100Hz，磁场强度3‑5mT的交变磁场下，并使其在温度28‑35°C，湿度80‑90％的环境进行发芽，时间48‑72h，获得高γ‑氨基丁酸含量的萌芽绿豆，然后将其在55‑65°C干燥，超细研磨，与一定质量比例的水、起酥油、绿豆粉混合，制成面胚，最后入油锅炸至膨松浮起，得到成品。本发明解决了传统技术中花式酥糕的营养物质含量不稳定，γ‑氨基丁酸波动大的问题，并使终产品在感官特性如硬度、色泽、酥松度等方面具有稳定性。

摘要： 本发明公开了一种清热解暑绿豆粉米线及其制备方法，原料如下：芹菜、菠菜、胡萝卜、西红柿、南瓜、葱油、生姜片、蒜末、月桂、丁香、茴香、甘草、绿豆粉、小米粉、中药粉剂，步骤如下：1）将蔬菜洗净去皮后经脱水、研磨后制得蔬菜粉；2）制备香辛料溶液；3）将绿豆粉、小米粉、中药粉剂、蔬菜粉混合后加入到香辛料溶液中搅拌均匀，制成粉团；4）将粉团经自动熟化挤丝机挤丝后进行分丝，然后放入蒸笼中蒸煮；5）将蒸煮后的米线冷却后经干燥、切割、包装后即可制得成品。本发明制备的绿豆粉米线，制备简单，成本低，具有很好的清热解暑的功效，同时米线韧性好，劲道柔软有弹性，并且易于消化，而且很好的保留了米线原来的营养成分。

摘要： 本发明属于化妆品领域，尤其涉及一种天冬绿豆粉美容液。一种天冬绿豆粉美容液，其特征在于，包括以下组分和重量分：乙醇10份，硬脂酸2份，对羟基苯甲酸甲酯1份，甘油15份，绿豆粉30份，香精1份，蒸馏水40份。所述美容液还包括天冬萃取液4份。本发明的有益效果是，提供一种天冬绿豆粉美容液，可以柔软皮肤，增白，增强细胞活力的作用，同时还能起到滋阴活血补气的功效。

摘要： 本发明提供了一种湿绿豆粉丝的制作方法，包括：选取粒径在3.5～4mm之间的绿豆；将绿豆置于32～40°C的温水当中浸泡6～10小时后用凉水冲洗；磨浆，加入甜浆和酸浆使其发酵1.5～2h，后再进行兑浆、撇浆、过箩工序；20小时后撇去上层酸浆水，刷脸，过滤取下层淀粉，晾晒3天；将晾晒后的淀粉，加入其重量的10％的温水搅匀，然后再加入自身重量的10％‑15％的沸水进行糊化，再加入淀粉搅拌，使其呈现半流动状态；通过漏筛和锤子将半流动状态淀粉进行锤击落入80‑90°C热水中成型，再拨入10‑18°C冷水中冷却，捞粉，理粉，然后再置于半地下冷窑中淋干。借此，本发明制作的绿豆粉丝色泽光亮，口感筋道，不化汤断条。

摘要： 本实用新型公开了一种转盘式绿豆粉过滤设备，包括过滤装置，所述过滤装置的顶部连通有进料管，所述过滤装置的内部设有旋转式内筒，所述过滤装置的底部连通有出料管，所述出料管的正面固定连接有传动箱，所述传动箱内壁的前侧固定连接有电机。本实用新型通过设置过滤装置、进料管、旋转式内筒、出料管、传动箱、电机、螺杆、传动块、固定柱、传动柱、传动板、滑柱、固定杆、传动杆和防堵滑块配合使用，解决了现有市面上大多数的转盘式过滤设备不设有防堵料机构，绿豆粉在出料时可能会附着在出料管的内壁表面，长时间会导致出料管堵住，会导致出料过于缓慢，从而降低了转盘式过滤设备的实用性的问题。