绿色餐饮

摘要： 随着经济发展、社会节奏加快,在外就餐人员日益增加,餐饮业竞争相当激烈,加上绿色发展理念、健康中国战略和生态文明建设之相关措施,消费者十分关注健康意识与社会环保之相关议题,餐饮业价值链活动必须因应绿色环保以及健康议题而有所改变。从绿色餐饮到绿色餐厅,从在地文化到美食餐厅,从自然环境到景观餐厅,天府沸腾小镇生态火锅餐饮结合绿道建设创新发展绿道经济,有利于以绿色理念塑造“绿道+公园城市消费”新场景,培育城市发展新动能。公园城市绿道经济消费语境下,研究天府绿道餐饮消费场景中加乘多元文化效应的餐饮共生型景观,提供餐饮选址、消费场景创新、共生型景观设计之参考依据。

摘要： 本文阐述了绿色餐饮经营与管理的基本要求,以及从节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和持续改进等几方面提出标准化经营管理建议。

摘要： 近年来,随着我国餐饮行业的迅猛发展,服务营销逐渐在餐饮行业中起到越来越重要的作用,同时餐饮行业也呈现螺旋式上升及绿色、环保的发展趋势,健康餐饮服务逐渐深受大家的青睐。古往今来,中国以产茶而闻名,而贵州的饮食茶文化发展历史悠久,贵州的地域与区域的特性孕育了原生态的绿色食品文化。同时,食材的生产方式的多元性,也是贵州开发饮食的优势。本文指出贵州的餐饮服务业要想取得长远发展,需及时掌握市场信息,不断创新改进餐饮文化,加强宣传与促销,增强品牌影响力;打造健康饮食及茶文化,着手推动餐饮业个性的形成;注重乡土饮食文化品牌建设与保护,才能更好地促进该地区餐饮业更好更快发展。

摘要： 2021年,面向“十四五”,奋斗新征程,在疫情防控取得重大成效,餐饮业逐步从疫情影响中走出来,将实现恢复性增长,江苏餐饮业总体上趋于稳中向好发展态势。围绕绿色餐饮发展方向,数字化转型,餐饮产业链协同、供应链融合、价值链提升,通过江苏味道促消费系列活动举办,实施标准化、品牌化建设、人才培养、信息化、质量安全、安全生产、科技创新等十大提升工程,预计2021年全省餐饮业将实现正增长,零售额再达3000亿元。

摘要： 日前,《绿色餐饮经营与管理》(GB/T 40042-2021)国家标准正式发布,将于2021年6月1日正式实施。标准从节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和持续改进角度,对餐饮业全产业链绿色化进行了规范。本标准的出台,对制止餐饮浪费、弘扬中华民族勤俭节约、健康餐饮、保护环境、促进人类社会可持续发展将起到积极作用。

摘要： 党的十八届五中全会公报提出了"推进健康中国建设"的任务要求.党的十九大提出要推进绿色发展,满足人民群众日益增长的美好生活需要.品牌化、标准化、健康化、绿色化是中国饭店餐饮业发展的主要趋势.按照国家标准《绿色饭店》(GB/T 21084-2007)的具体要求,在全国范围内创建中国绿色饭店和国家级绿色餐饮企业,是绿色发展理念在饭店餐饮行业中的具体实践.在《绿色饭店》(GB/T 21084-2007)现场评审打分表中,要求企业提供营养平衡的绿色食谱(菜谱).由于其中既没有做出具体细则说明,又没有提供相关参考模式,现场评审过程中由各位评审员酌情把握,其理论指导作用和实操示范作用没有得到有效发挥.因此,针对性总结出营养平衡绿色食谱(菜谱)的基本含义和构成要素,指出营养平衡绿色食谱(菜谱)的认识误区,编制营养平衡绿色食谱(菜谱)的实例模式,对提高国家标准《绿色饭店》(GB/T 21084-2007)相关评分细则的指导性和实操性具有积极的现实意义.

摘要： 督促厨师严格按食谱文献资料制作菜品,规范本地特色菜制作标准"诗画浙江·百县千碗"是浙江省大花园建设"五养"工程的重要内容,被写入2019年省政府工作报告,并成为省政府一项重要品牌工程。近年来,淳安县机关事务服务中心积极落实上级部署,结合助农增收、旅游餐饮、绿色餐饮革命等工作,通过美食比赛、农产品进机关食堂等多种手段,创新打造公务用餐的"淳安味道"。

摘要： 10月21日和22日,上海市节能协会、静安区发改委联合举办两场节能宣讲进社区活动。活动分别在大宁国际和静安公园举行。本次活动注重公益性和趣味性,上海燃气、上汽大通、美团单车、上海苏宁、中国银行卢湾支行、兴业银行静安支行、飞蚂蚁、星巴克、享道出行等多家企业在现场集中展示新能源汽车、节能家电、绿色金融、禁塑限塑、循环再生、绿色餐饮、绿色出行、垃圾分类等涵盖了"衣食住行"的绿色展品和科普展板,以寓教于乐的活动形式把节能理念和绿色福利惠及于民,引导社会各界关注节能降碳工作,助推上海市碳达峰、碳中和目标的实现。

摘要： 餐饮业是服务业的重要组成,既具有市场大、影响广以及吸收就业能力强的特点,又是资本、品牌和文化输出的重要载体.随着改革开放力度的不断加大和经济社会的快速发展,国外知名餐饮企业不断涌进,对我国餐饮业的发展产生了深刻影响.绿色餐饮是在新形势下餐饮业发展的重要趋势之一,是餐饮业践行环保理念、增强核心竞争力的重要途径.本文对绿色餐饮行业发展战略的相关内容进行了简单分析和探究,以期为新时期绿色餐饮业的健康发展提供一定参考.

摘要： 如金温泉总占地2000余亩,位于中国天然“氧”吧的交城县洪相乡安定村,东望卦山风景区,更与驰名中外的佛教圣地净土宗祖庭玄中寺为邻。交通便捷,距省城太原仅35分钟车程。得天独厚的地理位置还蕴藏了优质的高锶温泉,得尽天地人文灵气。如金温泉素有“太原后花园,吕梁东大门”之美誉!自2000年成立以来,累计投资8000余万元,完善基础设施建设,培育、种植白皮松幼树100万株,完成机械产业向旅游景区的转型升级;经过多年发展,如金温泉依托自身温泉资源、地理位置、旅游资源等优势,现已发展成为集温泉养生、温泉游泳、温泉水上乐园、绿色餐饮、休息娱乐、高空游乐为一体的综合性旅游度假景区。

摘要： 在全球绿色发展的大环境下,绿色餐饮发展刻不容缓,也是现代人迫切渴望的新趋势.而绿色餐饮标准的制定是首要任务,在这方面的论述很多,而全面而详细地分析各项标准设置的文章不多.本文试图从绿色就餐环境、绿色厨房、绿色餐饮管理机制和绿色服务标准设置等四方面详细阐述绿色餐饮设置的各项标准,为绿色餐饮标准的完善设置提供依据,最后本文倡导绿色餐饮标准的建立,是中国餐饮业实施差异化竞争,提升国际竞争力的必由之路.

摘要： 本发明涉及一种用于飞机或火车的餐饮配送装置，所述餐饮配送装置包括一个壁(1)，其设有多个具有内切部分并在竖直方向上延伸的槽(2)以及多个大致方块形的模块(6)，所述模块在背部带有可被容纳在内切槽(2)内的滑行体(14)，滑行体在水平面中的横截面形状与内切槽(2)在水平面中的横截面形状相对应。餐饮配送装置还包括升降装置，其用于在滑行体(14)容纳在所述内切槽(2)内的情况下在壁上升高或降低所述模块(6)。优选地，槽(2)在适当位置(15)被加宽，以使滑行体(14)在此在水平方向上插入，然后通过竖直移动而钩挂在内切槽(2)中。本发明还涉及一种向柜式餐饮配送模块充填餐饮制品的方法。

摘要： 本发明提供一种餐饮垃圾生产绿色有机肥及其制备方法，涉及农业领域，具体涉及一种餐饮垃圾生产固体有机肥与液体有机肥及其制备方法。该绿色有机肥其原料按重量份计为：餐饮垃圾85～90份、尿素5～10份、改性粘红酵母1～5份。餐饮垃圾的无害化处理，采用特殊微生物进行发酵处理，对城市餐饮垃圾进行高速发酵分解，最终变成绿色有机肥料。

摘要： 本发明公开了一种利用遗弃物制成的绿色环保餐饮具及其制备方法，它利用被人们遗弃的玉米棒衣作原料制成环保餐具饮具，配方是，玉米棒衣80－100重量份，食用明胶6－8重量份，用杜仲胶0.6－1.0重量份，醇蛋白1.5－1.8重量份，淀粉8－9重量份和8－10倍的水溶解成喷涂溶液，制备方法是将玉米棒衣整形、清洗、漂洗、消毒、平整，用适量食用明胶将自然叶脉的经、纬分层粘合，再用压滚机将其压实、压平、烘干，制成叶脉纵横相交的整块玉米棒衣布式板型材，用压力机和模具分别冲压成餐饮具，最后将喷涂溶液内外喷涂在餐饮具上，制成成品，检质、包装、出厂，本餐饮具使用后可做饲料或肥料，是一种绿色环保产品，易推广、应用。

摘要： 本发明公开了一种一次性餐饮具、一次性餐饮具包装体及其一次性餐饮具的生产工艺，所述餐饮具和性餐饮具包装体的成分包括：淀粉、木纤维、碳酸钙和改性淀粉，所述淀粉、木纤维、碳酸钙和改性淀粉的重量比为60∶9∶25∶6；一次性餐饮具的加工工艺，包括备料、混合、搅拌、分料、定型、脱模、喷涂、烘干和分检步骤，由于采用了上述技术，与以往技术相比，本发明中一次性餐饮具、一次性餐饮具包装体主要原料是淀粉，由于淀粉对人畜无害，而且淀粉的成本也比较低，原料来源广泛，制成品可完全生物降解，安全无毒，不会造成污染环境；本发明中一次性餐饮具的加工工艺，具有工艺步骤简单，操作方便。

摘要： 本发明属于餐厨垃圾处理技术领域，且公开了一种餐饮行业用的带油水分离处理的预埋式餐饮检测井，括收集桶，所述收集桶内壁中部的两端均固定安装有限位插条，所述限位插条的中部活动卡接有卡板，所述收集桶内壁的左半环等角度固定安装有四个托块。本发明通过设置有卡紧装置、覆盖板与过滤器等结构的配合工作达到清洁工作时餐厨垃圾自动停止输送的效果，上述结构配合工作，单纯地利用过滤器的升降就能够快速稳定的完成覆盖板结构对注料管的开合，能够保证操作人员在清洁过滤器的时候，不会出现注料管的继续注入，保证了收集桶内部的相对干净，同时也避免了内部管道的堵塞。

摘要： 一种餐饮内容识别系统，用以执行一种餐饮内容识别方法。方法包含：取得一检测区域上的多个距离值，以产生一距离分布，并检索包含检测区域的一待分析图像；将距离分布映射至待分析图像；设定一门槛距离，以在待分析图像中定义各距离值小于门槛距离的部分作为至少一待识别区块；对至少一待识别区块进行图像识别，识别位于待识别区块的一食物的种类；以及依据距离分布，取得食物的体积。

摘要： 本发明公开了一种用于数字化餐饮的餐饮数据统计方法及系统，该方法包括：通过进销存统计模块获取餐厅的进销存数据；通过食材采购入库统计模块获取餐厅食材的采购数据；通过食材领用出库统计模块获取餐厅食材的领用出库数据；通过收入统计模块获取餐厅的收入统计数据；通过控制模块根据统计的进销存数据、食材的采购数据、领用出库数据、收入统计数据，对餐厅的营亏数据进行监控。本发明实施例通过获取进销存统计、采购入库明细、出库明细、收入明细等数据，实现对餐厅进行监控，自动统计数据，方便快捷。

摘要： 本申请公开了一种餐饮机的控制方法、餐饮机及可读存储介质，餐饮机的控制方法包括：获取待制作餐品订单对应的餐品信息，并确定所述餐品信息关联的制作控制信息；生成所述制作控制信息对应的标识码；在满足预设条件时，根据所述标识码对应的所述制作控制信息控制餐饮机，以控制所述餐饮机制作所述待制作餐品订单对应的餐品。提高餐饮机制作餐品的效率。

摘要： 本发明涉及一种自动加工装置，尤其涉及一种绿色餐饮工具自动加工装置。本发明的技术问题：提供一种统一规范产品的同时，保证加工产品质量，还能去掉对操作人员的潜在的威胁，且节省人力，还保证生产效率的绿色餐饮工具自动加工装置。技术方案如下：一种绿色餐饮工具自动加工装置，包括有支撑台、竖支架、横支板、连接板、工作台和钻孔装置等；支撑台顶部安装有间歇装置，夹紧装置固定连接在工作台上，夹紧装置一端连接在支撑台上。本发明比较传统生产工艺中的装置，添加了钻孔装置、间隙装置、往复装置和夹紧装置，这些装置的运作基本实现了整个装置的自动化生产。

摘要： 本发明公开了一种一次性绿色餐饮具及其制作工艺，以任何一种或多种农副产品为主要成分，加入添加剂萝卜硫素、鞣化酸、香豆素各3％和谷胱甘肽、B胡萝卜素各0.5％，经过a.制浆、过滤；b.按比例先加入添加剂萝卜硫素、鞣化酸、香豆素，然后加入谷胱甘肽、B胡萝卜素后蒸煮脱水；c.在80°C～100°C的高温下加压；d.分别加入香料和果胶后蒸馏；e.冷却至室内温度；f.挤压成各种餐具；g.在餐具表面粘压一层内膜。本发明原料来源广阔，制作工艺简单，既不污染环境，又不浪费资源，为农产品的深加工带来巨大的市场潜力。这种餐具剥去内膜后也可食用，可以化解油腻，开胃消食，消除口腔异味。