绍兴人

摘要： 绍兴人杰地灵,是国务院于1982年公布的第一批国家历史文化名城。绍兴市文史研究馆于2019年9月成立,为全国第一个市级文史研究馆。该馆以推廓绍兴历史人物大系为己任,推出了绍兴文史丛书之一——《二十五史中立传的绍兴人》。该书具有精品意识意义、开先河意义,入传人物具有多元意义、比较意义、历史意义、文化和社会意义、现实意义。

摘要： 绍兴与杭州相隔半个多小时的车程,然而两地文化迥异,最直接的体现是在食物之中。绍兴人的传统饮食习惯,具有明显的越地饮食特点。最明显的就是“蒸、煮、焐”烹调特色,许多菜肴富有水乡风味,注重原汤原汁、清油忌辣,常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖,加上绍兴老酒,醇香甘甜,回味无穷……

摘要： 我幼时不知道阳历,只知道阴历。到了十二月十五,过年的空气开始浓重起来了。我们染坊店里三个染匠司务全是绍兴人,十二月十六日要回乡。十五日,店里办一桌酒,替他们送行。这是提早举办的年酒。商店旧例,年酒席上的一只全鸡,摆法大有道理:鸡头向着谁,谁要免职。

摘要： 浙江绍兴地处沿海,得海风沐浴,"海岳精液,善生俊异"。千百年来,绍兴人形成了不畏辛劳、博采众长、吐故纳新、开拓进取的品质和精神,有着敢开风气之先、领时代风骚的气度。绍兴历史和文化的源头活水因此流淌不息,并与世界文化碰撞出耀眼的光芒。绍兴成为东亚文化之都,日前已得到中日韩三国的共同认定。这标志着绍兴城市走向国际化,有了新的大平台。

摘要： “鉴湖越台名士乡”是毛泽东《纪念鲁迅八十寿辰》中的诗句,说的是浙江绍兴多出名士。这个有着两千五百多年历史的古城,思想文化积淀厚重,蕴育出一代又一代政治家、思想家、教育家和文化大师。鲁迅和蔡元培皆为近现代史.上杰出的代表人物,他们相继走出绍兴,走向中国政治思想文化的中心,并由相慕,相识而交往共事,见证了中国历史的巨大变革。

摘要： 绍兴人赵之谦也可以归在皖派。他是位天才的印人,自视甚高,认为篆刻是小道。平生刻印加在一起就四百方左右,四十岁后基本上歇刀了,是个低产高质、面目多样的印人。他是江南文人里最具有敏锐吸收能力、变通拓展能力和出人意料的艺术想像力的伟大篆刻家,他能够将见到的古器物的文字,恰到好处地转化到他的印中来,似又不似,濯古来新,故而特多奇逸清高、变幻莫测的意趣,对后世有着他人不及的深远的影响。

摘要： 丰子恺,散文家、画家、文学家、美术与音乐教育家,主要作品有《缘缘堂随笔》、画集《子恺漫画全集》等,以中西融合的方法创作漫画及散文而著名。今天,吴老师就带领同学们通过阅读《过年》,学习写春节的方法。[名家经典]过年丰子恺我幼时不知道阳历,只知道阴历。到了十二月十五,过年的空气开始浓重起来了。我们染坊店里三个染匠司务全是绍兴人,十二月十六日要回乡。

摘要： 家乡风味总是让人怀念。作为绍兴人,鲁迅念念不忘故乡的美食“菱角、罗汉豆、茭白、香瓜”,这些极其鲜美可口的江南食材,每每使他心生思乡之情。虽然他也承认久别之后再次尝到,其味道可能也不过如此,但是在记忆深处,总觉得这些故乡食物才是最好吃的。鲁迅饶有趣味地写道:“它们也许要哄骗我一生,使我时时反顾。”这真是一副甘心上当受骗的样子。

摘要： 本发明提供了一种绍兴黄酒和一种加快绍兴黄酒老熟的方法，属于黄酒酿造领域。为了解决在大罐中储存的黄酒老熟速度缓慢的技术问题。本发明提供了一种加快黄酒老熟的方法，具体步骤为利用微氧处理和电场处理黄酒，先利用微氧技术处理是向黄酒中加入氧气，频率为0.35mg/L/day‑0.5mg/L/day，再向黄酒中施加电场2kv/cm的处理。可降低黄酒中游离氨基酸总量和提高醛、酸、酯含量，改善了黄酒的感官特性，使得新酒原样品质与自然陈酿多年的黄酒品质相当。技术的研发可为传统黄酒企业加快现代化生产陈酿技术的突破提供有益的理论参考。

摘要： 本发明公开一种糖料蔗、绍兴麻鸭综合生态种养方法，包括麻鸭养殖地块的准备、种植糖料蔗、糖料蔗的管理、麻鸭放养和麻鸭的饲养管理，本发明利用糖料蔗与绍兴麻鸭的互利共生，创新了综合种养方式，使糖料蔗和绍兴麻鸭能够相互促进，大大提高了绍兴麻鸭的产量和质量，同时又获得了优质的生态糖料蔗，满足了人们对营养丰富的糖料蔗和绍兴麻鸭的需求，具有很好的经济效益和社会效益高，值得推广。

摘要： 本发明公开了一种提高机械化绍兴黄酒质量的方法，属于黄酒酿造领域。本发明方法采用从绍兴黄酒小曲中筛选的扣囊复膜孢酵母和2株酿酒酵母制备机械化黄酒专用酒母，来改善机械化绍兴黄酒的香气和口感，并以生麦为原料、以产孢子迟的米曲霉SR‑201制备得到的麦曲作为机械化黄酒专用麦曲，来降低机械化绍兴的黄酒苦味，以达到提高机械化绍兴黄酒质量的目的。本发明酿制的绍兴加饭酒各项指标均符合绍兴黄酒国家标准要求，高级醇和醛类物质的含量有所降低，酯类含量有所提高，使得本发明酿制的绍兴加饭酒醇香浓郁、苦味明显降低，感官品质显著提高。

摘要： 本发明公开了用于绍兴鸭品种鉴定的SNP位点组合及其应用，所述SNP位点组合选自SX1P位点到SX8P位点中的任1到8种。本发明还公开了用于鉴定绍兴鸭品种的SNP位点的引物组合。通过检测这8个SNP位点的基因型来联合判断待测个体是否属于绍兴鸭。这种方法操作简便，准确性高，可以有效打击市场假冒绍兴鸭的泛滥程度。

摘要： 本发明公开了一种米浆水全回用的手工绍兴黄酒生产工艺，包括如下步骤：（1）浸米；（2）蒸饭、冷却；（3）投料发酵；（4）后发酵；（5）压榨、煎酒、灌坛；所述（1）浸米步骤具体为：糯米和水质量比为1：1.2，室外浸泡时间2～3天，沥干，收集全部米浆水待用；所述（3）投料发酵步骤具体为：将米饭、水、生麦曲、淋饭酒母、高温糖化酒母混合均匀进行发酵；所述（3）投料发酵步骤中的水包括（1）浸米步骤中收集的米浆水。本发明将手工绍兴黄酒生产的浸米时间由15天以上缩短至2～3天，浸米浆水全部回收用作投料水使用，且无需杀菌直接回用，节省能源。

摘要： 本发明公开了一种米浆水全回用的机械化绍兴黄酒生产工艺，包括如下步骤：（1）浸米；（2）蒸饭、冷却；（3）投料发酵；（4）后发酵；（5）压榨、煎酒、灌坛；所述（1）浸米步骤具体为：糯米和水质量比为1：1.2，浸泡时间为24～36小时，沥干，收集全部米浆水待用；所述（3）投料发酵步骤具体为：将步骤（2）蒸好的米饭与水、麦曲、速酿酵母混合均匀进行发酵；所述（3）投料发酵步骤中的水包括（1）浸米步骤中收集的米浆水。本发明具有浸米时间短、浸米无需保温、米浆水无需杀菌直接回用、能耗少、能源节约的特点。

摘要： 本发明提供了一种绍兴黄酒和一种加快绍兴黄酒老熟的方法，属于黄酒酿造领域。为了解决在大罐中储存的黄酒老熟速度缓慢的技术问题。本发明提供了一种加快黄酒老熟的方法，具体步骤为利用微氧处理和电场处理黄酒，先利用微氧技术处理是向黄酒中加入氧气，频率为0.35mg/L/day‑0.5mg/L/day，再向黄酒中施加电场2kv/cm的处理。可降低黄酒中游离氨基酸总量和提高醛、酸、酯含量，改善了黄酒的感官特性，使得新酒原样品质与自然陈酿多年的黄酒品质相当。技术的研发可为传统黄酒企业加快现代化生产陈酿技术的突破提供有益的理论参考。

摘要： 本发明公开了一种优化发酵微生态防止酸败的绍兴黄酒酿造方法，该方法包括：大米浸泡、蒸熟后，得到熟饭；将熟饭与酒药拌混后，落缸搭窝；待缸中出现酿液后，加水冲缸，加入麦曲和刺糖多孢菌菌液，得到酒醅，进行前发酵；控制酒药的添加量，确保前发酵第1天时，酵母密度大于3.5×10

摘要： 本发明公开了用于绍兴鸭品种鉴定的SNP位点组合及其应用，所述SNP位点组合选自SX1P位点到SX8P位点中的任1到8种。本发明还公开了用于鉴定绍兴鸭品种的SNP位点的引物组合。通过检测这8个SNP位点的基因型来联合判断待测个体是否属于绍兴鸭。这种方法操作简便，准确性高，可以有效打击市场假冒绍兴鸭的泛滥程度。

摘要： 本实用新型提供一种绍兴线轨道客车牵引梁焊接工装，包括：支撑平台、安装在支撑平台上的模块化支撑垫块组，安装在支撑平台上并位于模块化支撑垫块组一侧的多组定位机构，以及安装在支撑平台上并位于模块化支撑垫块组另一侧的多组夹紧机构；支撑平台由多块支撑板焊接而成；模块化支撑垫块组由至少两块支撑垫块组成；定位机构沿支撑平台的长度方向均布固连在所述模块化支撑垫块组的一侧，夹紧机构沿模块化支撑垫块组的形状均布固连在所述模块化支撑垫块组的另一侧；本实用新型的优点是：模块化支撑垫块组和与模块化支撑垫块组配套的定位机构和夹紧机构可以随牵引梁的形状、位置随意变形，实现了一个焊接工装焊接全型号的牵引梁。