纯牛奶

摘要： 酸奶是老百姓都很喜欢的一种奶制品,它不但味道酸甜、口感爽滑,而且营养素比牛奶更易吸收。同时,酸奶还能使乳糖不耐受的症状明显减轻,这让不少不能喝纯牛奶的人也更容易接受酸奶。酸奶的营养益处从营养学角度来看,奶制品的主要定位是提供优质蛋白质和矿物元素钙。相较于纯牛奶,酸奶经过乳酸菌的发酵,不仅减少了让成年人难以消化的乳糖含量,而且乳酸菌代谢后也产生了更多的维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12等。

摘要： 现代牧业集团捐赠牛奶助力抗疫3月28日,现代牧业集团将200箱、价值5万元的纯牛奶制品送到马鞍山经开区,慰问坚守在防疫一线的人员,为抗击疫情贡献力量。现代牧业集团在全国运营规模牧场49个,存栏奶牛超36万头,日产鲜奶6000吨以上,90%以上供蒙牛。

摘要： 网红奶麦趣尔再次因食品安全问题“喜提”热搜。6月29日,浙江省庆元县市场监管局公示的2022年第4期食品抽检检验情况中称,麦趣尔集团股份有限公司(下称“麦趣尔”)生产的2批次纯牛奶不合格,不合格项目为丙二醇。经初步调查分析,麦趣尔纯牛奶中检出丙二醇为企业在生产过程中超范围使用食品添加剂香精所致。目前,市场监管部门已对麦趣尔公司超范围使用食品添加剂违法行为立案调查。

摘要： 本文以南京高校学生的问卷调查数据为基础,研究了大学生对纯牛奶质量属性的关注度和重要性评价。结果显示,生产日期、保质期、口感、品牌是大学生消费者最关注和最重视的质量属性,而政府推动的有机认证、信息可追溯、自有牧场奶源和HACCP被多数消费者所忽视。因此,我国牛奶企业可以推广新鲜和口感符合国人需求的牛奶,以增加竞争优势,而政府需要实施食品质量认证知识的宣传,以改进政策效果。

摘要： 众所周知,喝牛奶不仅有利于儿童、青少年的成长发育,还有助于成人的骨骼健康。想简单地喝个纯牛奶,却容易被市场上种类繁多、名字各异的牛奶“整蒙”,究竟如何选择适合自己的牛奶?了解了以下12个问题,买牛奶就再也不会迷茫了。

摘要： 后疫情时代,消费者对健康高度关注,高端白奶迎来了品质升级机会点。金典精准洞察了A2在中国的快速发展潜力,其亲和好吸收的功能属性深受消费者喜爱,但市场尚无匹配消费者需求的产品,存在空白机会点,于是金典上市有机A2纯牛奶,通过“有机”+“A2β-酪蛋白”这一产品属性打造了优中选优,比珍贵更珍贵的牛奶,并于2022年3月基于对双碳的前瞻性洞察,进行了产品碳中和升级,打造了国内首款碳中和有机A2纯牛奶。

摘要： QQ星是专注儿童成长的中国儿童乳品领军品牌,诞生于2006年,针对3岁~8岁中国儿童的营养所需,开创专属于儿童的牛奶品牌,同时也开创了儿童乳品这一新品类。之后QQ星布局了儿童白奶、乳饮料等多种产品线,形成了满足儿童成长所需营养的全产品矩阵。2014年前后,QQ星品牌规模一度逼近百亿。多年来QQ星产品布局持续创新,先后连续推出原生DHA纯牛奶、原生A2β-酪蛋白纯牛奶,占位高端原生营养儿童牛奶品类,同时开发上市更具健康功能的乳饮料:维尼熊营养果汁酸奶饮品、小嘴吃的香乳酸菌饮品、揉揉小肚子膳食纤维饮品。打造儿童专属、高品质、专业的品牌形象。

摘要： 为快速测定纯牛奶中矿物质元素的含量,建立了采用电感耦合等离子发射光谱法直接测定纯牛奶中常见的营养元素钙、钾、镁指标的方法,并与微波消解法、湿法消解法两种前处理方法得出的结果进行对比.研究表明,两种前处理方法与直接测定法得出的钙、钾、镁3种元素的结果无显著差异.对钙、钾、镁3种元素直接测定法的标准曲线线性、检出限、精密度和准确度考察显示,3种元素的线性相关系数达到0.999以上,方法检出限在0.0607～0.2870 mg·L-1,相对标准偏差均低于1％,回收率均在94.7％～104.0％.直接测定法快速、环保、便捷及高效,可用于测定纯牛奶中的元素含量.

摘要： 为快速测定纯牛奶中矿物质元素的含量,建立了采用电感耦合等离子发射光谱法直接测定纯牛奶中常见的营养元素钙、钾、镁指标的方法,并与微波消解法、湿法消解法两种前处理方法得出的结果进行对比。研究表明,两种前处理方法与直接测定法得出的钙、钾、镁3种元素的结果无显著差异。对钙、钾、镁3种元素直接测定法的标准曲线线性、检出限、精密度和准确度考察显示,3种元素的线性相关系数达到0.999以上,方法检出限在0.060 7~0.287 0 mg·L^(-1),相对标准偏差均低于1%,回收率均在94.7%~104.0%。直接测定法快速、环保、便捷及高效,可用于测定纯牛奶中的元素含量。

摘要： 近曰,发表在《美国临床营养学杂志》上的一项荷兰研究提示,对于心梗病人来说,只有多喝酸奶,才有降低心血管死亡和全因死亡风险的作用,而纯牛奶和其他奶制品没有类似的益处,而喝高脂奶会增加死亡风险。该研究纳入4365名60~80岁、心梗发作≤10年的病人,大多数为荷兰人,平均年龄69岁。

摘要： 运用SHS-GC-MS技术对纯奶制品中微量甲醛、乙醛进行定性与定量分析.首先采用邻-(2,3,4,5,6-五氟苯基)羟基氨盐酸盐(PFBHA)进行衍生化反应.实验优化了牛奶样品的前处理条件,小分子脂肪醛的衍生、萃取及检测方法,确定了牛奶中甲醛和乙醛的最佳定性方法.在最佳实验条件下采用内标法对纯奶中甲醛、乙醛进行定量分析.方法学验证结果显示:甲醛、乙醛的线性关系良好(R2＞0.9994),检出限(S/N=3)分别为0.0678μg/L与0.4810μg/L,定量限(S/N=10)分别是0.2260μg/L与1.6033μg/L.日内差均小于4％,日间差均小于10％.平均加标回收率在90.533～109.333％之间,RSD均低于13％.运用该定量方法对超市的10份不同品牌的纯牛奶进行定量分析,结果表明:各品牌中甲醛、乙醛平均含量分别为0.6836μg/mL、0.5091μg/mL.此方法快速、简单、高效,为纯奶制品中多种微量醛的检测奠定了基础.

摘要： 在酪蛋白测定方法的前期研究基础上,增加了NaOH溶液碱复溶酪蛋白等电点沉淀物,结合凯氏定氮法对两种市售纯牛奶中的乳蛋白组分进行了测定.实验结果表明,酪蛋白质量分数约为61％,酪蛋白和乳清蛋白相加得到的理论蛋白质含量与实际测定的总蛋白质含量误差不超过1.38％,改进后的等电点沉淀分离结合凯氏定氮法高效准确,重现性好,可以用于纯牛奶中酪蛋白的掺假鉴定.

摘要： 本文尝试采用基于化学传感器阵列和模式识别方法的电子舌预测纯牛奶表观粘度。单因素方差分析表明浓度对纯牛奶的表观粘度和各个传感器响应信号都具有极显著性的影响。主成分分析(PCA)可以被用来区分纯牛奶的五种不同浓度。为了研究适合预测纯牛奶表观粘度的方法，比较了多元线性回归、逐步多元线性回归和偏最小二乘回归模型的预测效果。结果表明，偏最小二乘回归模型预测效果最好，模型预测值与实际值的相关系数R 达到0.9659，平均相对误差(MRE)和预测均方根误差(RMSEP)分别为4.5499%和8.4645E-5，建模最佳主成分数为3。偏最小二乘回归模型是电子舌预测纯牛奶表观粘度的有效方法。

摘要： 探讨了近红外光谱技术结合化学计量学算法对纯牛奶中是否掺入还原奶鉴别的可行性。考察了马氏距离判别分析和拓扑模式识别方法在还原奶检测中的适用性。结果表明:利用马氏距离判别分析方法鉴别,正确判别率为87.5％。利用拓扑模式识别方法鉴别,正确判别率为98.3％。上述两种方法说明近红外技术可以实现纯牛奶中是否含有还原奶的快速鉴别,采用拓扑模式识别比马氏距离判别分析法鉴别效果更好。

摘要： 本文考察了利用近红外光谱技术快速、准确、无损伤的实现纯牛奶中还原奶的鉴别.实现原料奶新鲜度判别的可行性.实验结果表明：利用判别分析的方法建立还原奶的鉴别模型,对还原奶掺入量在20％以上的样品,该方法的正确判别率均在90％以上,对还原奶掺入量在50％以上的样品可以实现两者的100％判别；利用偏最小二乘(PLS)的方法建立了原料奶酸度和pH值预测的定量数学模型,其平均预测误差<0．5％,可以达到乳品企业快速准确预测的要求；另外,利用定性判别的方法建立了牛奶新鲜度的判别模型,并建立了识别掺碱牛奶的模型,其正确判别率均在95％以上.以上结果说明近红外技术可以很好的实现还原奶掺假的鉴别分析以及原料奶新鲜度的快速测定.

摘要： 本文研究了干酪乳杆菌和瑞士乳杆菌分别与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌组合发酵豆乳的pH、酸度、质构和口感,结果表明在豆乳中添加一部分纯牛奶有利于乳酸菌的发酵以及良好风味的形成,应用瑞士乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的组合发酵剂制备的产品在各项指标上均优于应用干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的组合发酵剂制备的产品.

摘要： 本文将电子鼻应用于对掺假牛奶的检测,旨在寻求一种快速有效的方法实现对牛奶的质量监控.实验过程中如下:纯牛奶中掺入不同比例的奶粉奶,并用电子鼻检测1～7天的气味;纯牛奶中掺入不同体积的蒸馏水并用电子鼻检测.检测结果用LDA和PCA方法分析.在LDA和PCA分析图中可以得出:电子鼻可以准确地区分纯牛奶与奶粉奶,当纯牛奶与奶粉奶以不同的比例混合后,电子鼻还可以根据气味的浓度区分它们.在第1-3天,LDA分析图中各组样品根据纯牛奶和奶粉奶的混合比例有规律地分布;当纯牛奶中掺入不同体积水时,电子鼻能准确地区分它们,并且根据纯牛奶的浓度在LDA分析图中有规律地分布.在PCA分析图中,高浓度奶与低浓度奶能明显地区分,我们可以籍此来判别牛奶的浓度.电子鼻能区分存放第1-4天的牛奶,不能区分5-7天的牛奶.随着存放时间的延长,电子鼻可以根据牛奶气味的变化,在LDA和PCA分析图中反映牛奶的新鲜度.

摘要： 本发明涉及牛奶吸管包装技术领域，提出了一种适应范围广的纯牛奶贴管机，包括机架和设于机架上的点胶组件、转盘、贴管组件、裁刀，转盘上设有吸管输送组件和吸管架，吸管架上设有弧形凹槽，吸管输送组件包括移动组件和调整件，移动组件包括移动方向相反的设于转盘上的第一移动件和第二移动件，第一移动件和第二移动件分别设有第一滑动孔和第二滑动孔；导向销同时穿过第一滑动孔和第二滑动孔并与转盘固连；拉簧数量为两个对称设于调整件两侧；固定组件设置在移动组件上；通过上述技术方案，解决了相关技术中单个贴管机无法适用多个大小不同型号吸管的问题。

摘要： 本发明提供了一种超长保质期纯牛奶及其制备方法。该制备方法至少包括标准化、巴氏杀菌、冷却、贮存、超高温瞬时灭菌、冷却、灌装等步骤，其中标准化采用膜过滤技术中的RO和UF相结合的生产工艺来调整指标，并且UHT采用后均质工艺，且一级均质压力为250‑400bar，二级均质压力为50‑100bar。该超长保质期纯牛奶是由上述制备方法制备得到的。本发明提供的超长保质期纯牛奶的制备方法主要采用RO膜和UF膜进行牛奶组分的分离、分离后成分再组合的工艺，以及UHT后均质工艺，既可以保证牛奶产品在9‑12个月的长保质期内脂肪不严重上浮、结块同时又能保证产品口感浓厚。

摘要： 本发明涉及乳品领域，具体地，本发明涉及计算UHT纯牛奶货架期的方法和计算UHT纯牛奶上层脂肪含量的方法。根据本发明的计算UHT纯牛奶货架期的方法包括以下步骤：1)取UHT纯牛奶的上层样品；2)检测样品的脂肪值；3)通过公式f＝3.556+0.05317t-0.000156t2计算UHT纯牛奶货架期的天数，其中，“f”为上层UHT纯牛奶样品的脂肪值，“t”为UHT纯牛奶的货架期的天数，且t≤240天，C为常数，为UHT纯牛奶下线时的脂肪检测值。同时，当确认产品日期时，可以使用上述公式技术UHT纯牛奶上层脂肪含量。根据本发明的方法准确、快捷，适于推广应用。

摘要： 本发明涉及乳品领域，具体地，本发明涉及计算UHT纯牛奶货架期的方法和计算UHT纯牛奶上层蛋白含量的方法。根据本发明的计算UHT纯牛奶货架期的方法包括以下步骤：1)取UHT纯牛奶的上层样品；2)检测样品的蛋白值；3)通过公式p＝C-0.007757t+0.000015t

摘要： 本发明涉及牛奶吸管包装技术领域，提出了一种适应范围广的纯牛奶贴管机，包括机架和设于机架上的点胶组件、转盘、贴管组件、裁刀，转盘上设有吸管输送组件和吸管架，吸管架上设有弧形凹槽，吸管输送组件包括移动组件和调整件，移动组件包括移动方向相反的设于转盘上的第一移动件和第二移动件，第一移动件和第二移动件分别设有第一滑动孔和第二滑动孔；导向销同时穿过第一滑动孔和第二滑动孔并与转盘固连；拉簧数量为两个对称设于调整件两侧；固定组件设置在移动组件上；通过上述技术方案，解决了相关技术中单个贴管机无法适用多个大小不同型号吸管的问题。

摘要： 本发明涉及乳制品加工技术领域，具体涉及一种高蛋白纯牛奶的制备方法。本发明提供的纯牛奶的制备方法包括对原料乳进行梯度浓缩的步骤，所述梯度浓缩包括第一次浓缩和第二次浓缩；所述第一次浓缩采用复合反渗透膜浓缩，所述第二次浓缩采用真空降膜浓缩。该方法制得的高蛋白、高全脂乳固体纯牛奶在营养、风味、感官、乳蛋白变性、糠氨酸含量、货架期稳定性等方面均得到明显改善，能够更好地满足消费者对高端牛奶的消费需求。

摘要： 本实用新型涉及托盘机技术领域，提出了一种纯牛奶用托盘机限位结构，其便于对托盘进行限位，包括托盘机本体，托盘机本体包括机座、升降机构和两个固定臂，升降机构的前端通过安装板安装有双头电机，固定臂上转动连接有丝杆，并且两个丝杆上的外螺纹旋向相反，双头电机的两个输出端均通过伸缩件和丝杆连接，丝杆上螺纹连接有移动板，两个固定臂相互远离的一端均固定连接有限位杆，移动板上开设有和限位杆匹配的限位孔，限位杆和限位孔呈滑动配合，移动板靠近固定臂的一端连接有夹紧组件，夹紧组件包括夹紧板，夹紧板通过多个夹紧弹簧和移动板连接，并且移动板和夹紧板之间连接有多个伸缩杆。

摘要： 本实用新型涉及巴氏均质机技术领域，提出了一种纯牛奶加工用巴氏均质机压力调节机构，其便于根据均质机的规格对安装位置进行调节，包括两个安装杆，两个安装杆的顶端设置有安装机构和调节装置，调节装置的顶端连接有检测装置，两个安装杆的底端均可拆卸连接有两个固定组件，四个固定组件与两个安装杆之间设置有四个支撑杆，支撑杆与支撑筒之间连接有弹簧，四个支撑筒的底端均可拆卸连接有移动机构，四个支撑筒之间连接有两个支撑板，两个支撑板之间设置有连接板，连接板上安装有电动推杆，四个支撑杆上均可拆卸连接有固定条，四个固定条之间设置有定位块，四个支撑筒之间设置有两个支撑机构。

摘要： 本实用新型涉及净乳机技术领域，提出了一种纯牛奶加工用净乳机切换机构，其便于自动对净乳机的输入端进行切换，提高工作效率，提高使用便捷性，包括净乳机本体和底座，底座的顶端与净乳机本体的底端连接，底座的顶端固定连接有第一安装架和第二安装架，第一安装架的顶端安装有电机，电机的输出端固定连接有第一链轮，净乳机本体的输入端转动连接有进料管，进料管上固定套设有第二链轮，第二链轮与第一链轮通过链条传动连接，进料管的顶端连接有连接管，连接管的顶端连接有伸缩管，连接管上固定套设有第一固定环，第一固定环上安装有多个电动推杆，多个电动推杆的输出端固定连接有第二固定环。

摘要： 本实用新型涉及牛奶加工技术领域，提出了一种纯牛奶加工用双联管道过滤器排气装置，其便于对过滤网进行清理和替换，防止杂质堆积堵塞排气口，包括双联管道过滤器本体，双联管道过滤器本体包括两个罐体、连通组件和多个支腿，两个罐体的顶端连通有排气管道，排气管道上连通有吸风管，吸风管上连通有吸风机，吸风机上连通有排风管，排气管道上开设有进出口，进出口内滑动连接有第一夹持框，第一夹持框通过连接组件连接有第二夹持框，且第一夹持框和第二夹持框之间设置有限位组件，第一夹持框和第二夹持框之间夹持有过滤网，第一夹持框上固定连接有固定板，排气管道上开设有清理口，清理口处铰接有清理门，清理口内设置有清理组件。