红葡萄

摘要： 对烟台产区红葡萄品种原料进行不同风干程度的处理后酿酒,分析并评价所酿葡萄酒质量,评价风干工艺的作用.风干程度包括未风干、风干15％、风干25％、风干35％.结果表明,风干工艺对本实验用葡萄原料酿造的葡萄酒质量有明显的影响,其中15％风干程度的风干工艺处理可显著提升烟台产区的红葡萄酒质量.

摘要： 为提高红葡萄酒质量等级的分类准确度,在提取红葡萄酒的多种物理化学成份测定的基础上,利用RBF神经网络和朴素贝叶斯分类相结合的机器学习理论构建分类模型,实现红葡萄酒质量的有效分类。结果表明,改进算法将质量等级的分类准确率提高了约7%;对红酒加工企业具有积极的实用参考价值。

摘要： 我是黑皮诺,谁能比我高贵冷艳?如果要评选出葡萄酒界最为傲娇、高贵与冷艳的葡萄品种,我想当黑皮诺(Pinot Noir),这一原产自勃艮第地区的红葡萄品种酿造出的高品质葡萄酒,让无数酒迷趋之若鹜,今天我们一起学习《一分钟葡萄酒课程——黑皮诺》。

摘要： 新的研究表明,如果在饮食中添加更多的葡萄和浆果会让肺部功能得到提升。研究人员称,多食含特定类型黄酮（花青素）食物的人们在老年时可以保持最佳肺功能。黑色水果和蔬菜里面花青素含量高,如红葡萄、蓝莓和紫色土豆。富含水果和蔬菜的饮食可以帮助人们保护肺部和肺功能免受损害，并降低其晚年患呼吸系统疾病的风险。

摘要： 随着年龄增长，人体内的老化细胞会逐渐积累，正常的机能衰退，人因此变得易感疾病。英国一项新研究发现，红酒、黑巧克力、红葡萄和蓝莓中天然存在的一种物质能让老化细胞“新生”，恢复活性。这种化合物叫作“白藜芦醇类似物”。

摘要： 葡萄在世界上已有5000多年的栽培历史，我国新疆地区也是葡萄原产地之一。说起新疆葡萄，人们首先就要想起吐鲁番。吐鲁番葡萄的品种很多，除了有名的无核白葡萄，还有马奶子葡萄，红葡萄，黑葡萄，玫瑰香，白布瑞克等500品种。

摘要： 英国华威大学的研究人员发现，将红葡萄和甜橙籽中发现的两种化合物结合起来，可以改善糖尿病患者健康，减少肥胖和心脏病发生。

摘要： 受每年天气的变化以及其他环境因素的影响,植物对光照辐射的响应很难加以量化.本试验以2个红葡萄品种BovaleGrande（佳丽酿Carignan）和Cannonau（歌海娜Grenache）为试材,对紫外线照射对果皮中花色苷积累和组成的影响进行了研究分析.

摘要： 据《北方园艺》2016年第5期《慕萨莱思酒及其酿造葡萄“和田红”中多酚类物质分布规律研究》（作者王伟华等）报道，以新疆民族传统饮品慕萨莱思酒及其特殊的酿造葡萄“和田红”为材料，采用乙醇提取、浓缩、纯化再浓缩的方法，对和田红葡萄的果皮、籽、果肉及慕萨莱思酒的酒上清液和酒泥中的多酚、原花青素、黄酮、花色苷等代表性的多酚类物质进行测定，以研究多酚类物质的分布规律，为阐述和田红葡萄和慕萨莱思酒的营养价信提供科学依据。

摘要： 本发明公开了雷公藤红素在制备抑制金黄色葡萄球菌药物中的用途。本发明通过同源模建及分子对接发现雷公藤红素可能通过P5CDh抗耐甲氧西林金黄色葡萄球菌。在此基础上，本发明利用微量稀释法测定雷公藤红素对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度，结果发现雷公藤红素对金黄色葡萄球菌具有确切的抑制作用，能应用于制备抑制金黄色葡萄球菌的药物或相关制剂。

摘要： 本发明公开了一种乳酸菌发酵红提葡萄饮料发酵方法及发酵装置，涉及一种葡萄饮料生产技术领域，包括将原料进行处理得到果浆；制备发酵液和调节后，对发酵液的菌种进行活化；对发酵液中接种乳酸菌后，放置到发酵装置进行发酵，观测发酵液的可溶性固形物含量和PH变化；对发酵好的饮料灭菌后进行分装。以红提葡萄作为发酵底物，提供两株乳酸菌发酵过程中所需营养物质，使两株同型发酵的乳酸菌在发酵过程中起到协同作用，充分发酵，最大程度保留红提葡萄的营养价值及功能特性；为乳酸菌发酵提供适宜的生长环境，使得红提葡萄中的营养成分较好的保留下来，并且通过乳酸发酵，赋予红提葡萄发酵饮料独特的风味和愉悦的果香，口感更加细腻。

摘要： 本发明公开了一种用红香水葡萄酿制的桃红葡萄酒的酿造方法，涉及一种葡萄酒的酿造方法。桃红葡萄酒由红香水葡萄酿制，理化指标为：酒精度:11±1.0％V/V，葡萄糖和果糖总含量≤4g/L，总酸度:6.0～8.0g/L，苹果酸:3.0～5.0g/L，挥发酸＜1.0g/L，游离SO

摘要： 本发明公开了一种用红葡萄品种酿造干白葡萄酒的方法，其特点是，它包括葡萄采收期确定及采收、穗选、除梗、粒选、破碎、低温取汁、低温澄清、分汁回温、低温酒精发酵、倒罐、陈酿或贮藏、下胶、冷冻、除菌、灌装等工艺步骤，使生产的干白葡萄酒颜色呈浅黄色或禾杆黄色，澄清、透明、有光泽；具有纯净、活泼、优雅、清新、浓郁的果香，经过陈酿的葡萄酒还具有复杂、浓郁的陈酿香气，口感柔顺、清新爽口。

摘要： 本发明公开了一种用红香水葡萄酿制的桃红葡萄酒及其酿造方法，涉及一种葡萄酒及其酿造方法。桃红葡萄酒由红香水葡萄酿制，理化指标为：酒精度:11±1.0%V/V，葡萄糖和果糖总含量≤4g/L，总酸度:6.0～8.0g/L，苹果酸:3.0～5.0g/L，挥发酸＜1.0g/L，游离SO

摘要： 本发明涉及一种低甲醇含量的宿晓红干红葡萄酒的制备方法，属于葡萄酒酿造领域。一种低甲醇含量的宿晓红干红葡萄酒的制备方法，所述葡萄酒以宿晓红为原料，经酶解、发酵、杀菌和磁感应电场处理的步骤得宿晓红干红葡萄酒，其中，所述磁感应电场处理的频率为20～100kHz，电场强度为100～250V/cm，流速为1L/min。本发明通过磁感应电场技术处理干红酒，使其甲醇含量降低，消除杂味，香气柔和。从而填补了我国干红葡萄酒市场的空缺，满足了现代消费者对优质、健康发酵葡萄酒的需求。

摘要： 本发明公开了一种鄞红葡萄PEPCK基因敲除载体的构建方法，根据原始载体pAtU6‑26‑sgRNA‑35S‑EGFP‑Cas9序列和CRISPR‑Cas9基因编辑技术的设计原则设计插入位点，将目的片段插入原始载体的AtU6‑26启动子和gRNA scaffold之间，实现pAtU6‑26‑sgRNA‑35S‑EGFP‑Cas9‑PEPCK基因敲除载体的构建。本发明是一种基于CRISPR‑Cas9基因编辑技术的糖异生关键基因PEPCK敲除载体的构建方法，通过内源性的基因调控，能够通过反向遗传技术在鄞红葡萄的基础上进一步研究和培育不同风味的新品种提供技术支持，具有较高的应用价值。

摘要： 本实用新型属于葡萄酒生产技术领域，尤其涉及一种喷洒均匀的葡萄酒生产用红葡萄发酵罐，包括底座，所述底座的上方固定连接有支撑架，所述底座上方右侧支撑架的内部固定连接有右罐体，所述底座上方左侧支撑架的内部固定连接有左罐体，所述右罐体与左罐体之间连接有喷洒机构。该喷洒均匀的葡萄酒生产用红葡萄发酵罐，在使用时，第一水泵将右罐体中滤网下方的发酵液抽取至第一输送管中，再从第二喷头喷洒入左罐体内，同时左罐体中滤网下方的发酵液被第二水泵抽取至第二输送管内再从第一喷头喷洒入右罐体内，从而使得发酵液在不受料渣的影响下，在两个发酵罐之间均匀的循环喷洒，使得发酵效果更佳。

摘要： 本实用新型公开了一种喷洒均匀的葡萄酒生产用红葡萄发酵罐，包括葡萄发酵罐，其固定安装在支撑架上侧，所述葡萄发酵罐上端左侧固定安装有进料口，所述葡萄发酵罐下侧固定安装有出液口，所述葡萄发酵罐下端固定安装有排渣口，横梁，其固定安装在升降柱上端，所述横梁上端中间固定安装有电机，且电机穿过横梁连接有主轴，并且主轴下侧穿过葡萄发酵罐安装有搅拌桨叶，喷淋器，其左右对称固定安装在葡萄发酵罐内部左右两侧，所述喷淋器穿过葡萄发酵罐与软管相连接。该喷洒均匀的葡萄酒生产用红葡萄发酵罐，可以均匀喷洒酒汁，使得酒汁与皮渣帽的浸提更加均匀，并且可以自动对发酵中的葡萄酒进行搅拌，无需人工进行搅拌，省时省力，发酵效果更好。

摘要： 本实用新型涉及一种红葡萄酿酒葡萄品种和产地快速判别装置，包括气体采集装置、压电传感装置、信号处理装置等部分，其中气体采集装置、压电传感装置、信号处理装置依次连接。本实用新型可以实现红葡萄酒酿酒葡萄品种和产地快速判别，相比常规红葡萄酒酿酒葡萄品种和产地通过人工感官检测判别方法，判别更为快捷、准确，检测结果重复性好。