红糖

摘要： 目的与方法:以红糖、生姜粉为主要原料,经单因素试验和响应面试验对生姜红糖固体饮料生产工艺进行研究。结果与结论:当姜膏煮制31.33 min、干燥温度55.04°C、微波杀菌温度70.00°C时,生产的生姜红糖固体饮料产品色泽鲜明,姜味与红糖味突出,风味宜人。

摘要： 用料:红糖100克,黏米粉200克,糯米50克,水120毫升。做法➊将黏米粉、糯米粉放入大碗中混合均匀。❷边倒水边搅拌,搅拌至无干粉,用粗筛子过筛米粉。❸在模具内先舀一茶匙米粉,铺上一层红糖,再用米粉将模具盖满、刮平,放入蒸锅中。❹锅中水大火烧开,改中火蒸20分钟出锅。

摘要： 以质构特性和感官评分为评价指标,研究酵母添加量、水添加量、和面时间和发酵时间对馒头品质的影响。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法确定预制调理红糖馒头的最佳工艺条件。结果表明:红糖馒头最佳的工艺条件为以面粉100g为基准,酵母添加量0.8%、水添加量48%、和面时间26 min和发酵时间92 min。在此条件下,预制调理红糖馒头具有良好的感官评分,为82.22。

摘要： 糖糕是我国北方地区的传统小吃,其外表金黄酥脆,内馅香甜,深受大家的喜爱。现将其制作技术介绍如下:一、馅料制作1.原料红糖、白糖、面粉各50克,白芝麻、花生粗粉各20克,熟豆油1勺。2.制作将红糖、白糖、面粉、白芝麻、花生粗粉一起放入一个大碗中,用勺搅拌均匀,再加入一勺熟豆油,再次揽拌均匀即可。

摘要： 【做法】将艾叶洗净、焯水后,放入破壁机内加入适量清水打成泥。将糯米粉和澄粉倒入艾叶泥中,充分搅拌后揉成面团,再将面团搓成长条,切成数个30克左右的小块并搓成圆球状。将花生碎和红糖搅拌成馅,填入艾草面团后压扁,放入锅中隔水蒸20分钟左右,即可食用。

摘要： 以红豆粉、低筋面粉、色拉油、糖浆和枧水为皮料,以白豆沙、花生、红糖、枸杞和大枣为馅料制作成五红月饼,以感官评价为主要参考标准,通过单因素试验和正交试验得到最佳工艺条件。结果表明,当月饼皮中红豆粉添加量占面粉总量的20%(其中低筋面粉占面粉总量的80%),糖浆、色拉油、枧水和食盐的添加量分别为面粉总量的75%,30%,2.5%和0.4%;月饼馅中花生、红糖、枸杞和大枣的添加量分别是白豆沙的14%,14%,14%和26%时,生产出的月饼其口感和品质最佳,感官评分较高。结果表明,以上条件制成的五红月饼有最佳的食用口感,提高了月饼的营养价值,为开发月饼品种提供参考。

摘要： 建立以合成辣椒素为参照物,测定姜汁红糖中6种姜辣素类成分的一测多评方法。采用高效液相色谱法,以Ecosil C18-Eco100A C18(4.6 mm×250 mm,5μm)为色谱柱,以乙腈-1%乙酸溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,柱温为35°C,检测波长为280 nm。以外加的合成辣椒素为参照物,分别测定6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、6-姜烯酚、8-姜烯酚和10-姜烯酚的相对校正因子,利用该相对校正因子计算姜汁红糖中该6种成分的含量;同时利用外标法测定6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、6-姜烯酚、8-姜烯酚和10-姜烯酚的含量,比较两种测定方法的差异。在线性范围内,合成辣椒素与6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、6-姜烯酚、8-姜烯酚和10-姜烯酚的相对校正因子分别为0.9433,1.6183,1.3006,1.2666,1.0369,1.2355,在不同实验条件下相对校正因子重现性良好,6种成分的计算值与实测值无显著性差异。采用一测多评法测定姜汁红糖中6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、6-姜烯酚、8-姜烯酚和10-姜烯酚成分准确且可行,可用于姜汁红糖的质量控制。

摘要： 以甘蔗品种新台糖16号(ROC16)制备的红糖为材料,比较其不同粒径样品的颜色和挥发性香气成分差异。结果表明,红糖色泽主要由红色和黄色构成,0.150 mm粒径红糖的L^(*)值明亮度最高,与其他粒径红糖有显著性差异;0.250 mm粒径红糖样品a^(*)值和0.425 mm粒径红糖相当,与其他粒径有显著性差异;0.250 mm粒径红糖样品b^(*)值最高,与其他红糖样品有显著性差异;0.150 mm粒径红糖总峰面积最大,与其他红糖有显著性差异。不同粒径的红糖中共检测出26种挥发性香气物质,共同的挥发性香气物质23种;醛类挥发性香气成分在不同红糖样品中含量无显著性差异,2-庚烯醛、正己醛和糠醛3种物质在不同粒径红糖中相对含量最高,占总检测量的46.45%~52.97%,为主要呈香物质;挥发性香气成分中醇类、酮类和呋喃类含量与红糖粒径呈负相关,红糖越细,其含量越高;挥发性香气成分中吡嗪类和酸类与红糖粒径呈正相关,红糖越细,其含量越低。

摘要： 1虚寒痢疾验方:鲜藕750g,红糖200g,蜂蜜适量。用法:将藕洗净,捣碎搅汁,与红糖一起入锅,文火慢熬成膏状,再加入等量的蜂蜜,煮沸收膏。每次1汤匙,沸水冲化饮服,每日2次。功效:养胃滋阴,凉血止血,止泻痢,适用于虚寒性痢疾。

摘要： 采用顶空固相微萃取联合气相色谱-嗅闻-质谱技术,比较红糖和赤砂糖挥发性成分的差异。结果表明,两种红糖分别检出61种和58种挥发性物质,赤砂糖检出42种挥发性物质。红糖挥发性物质含量较赤砂糖高,红糖中吡嗪类、酮类、呋喃类、醇类等物质种数更多,相对含量显著高于赤砂糖,赤砂糖中酸类、硫醚类相对含量高于红糖;红糖主要呈现出吡嗪类、醛类、酮类的坚果味、花果香、烘烤香等气味,赤砂糖中具有较高香气强度的成分较少,整体呈现焦甜香味;通过电子鼻-主成分分析,两种红糖的香气组成具有较大相似性,而与赤砂糖挥发性物质有显著区别。通过对挥发性物质的检测分析,文章为红糖和赤砂糖的鉴别提供了一定的参考依据。

摘要： 介绍了甘蔗原汁红糖的营养成分,简述了红糖的发展情况与流程特点、保健功效及其副产品可提取的高附加值营养品,最后探讨了红糖生产的经济效益和发展瓶颈,提出了初步的解决意见。

摘要： 本文讲述了红糖抽查质量情况，分析了红糖的主要质量问题及其原因分析，总结了影响我国红糖质量的主要原因，提出了加强红糖生产加工环节监管，加强产品质量控制，完善标准体系，以获取经济效益方面的建议。

摘要： 研究以生姜提取物、红枣、红糖为原料加工制成复合饮料.以感官评价为指标,采用正交试验的方法,得出优化配方.即生姜提取物0.06％,红枣浓缩汁0.4％,红糖3.0％,白砂糖4.0％.同时在此组合的基础上进行了产品稳定性研究.结果表明,添加0.1％的羧甲基纤维素钠(CMC-Na2)和0.05％的明胶组成的复合稳定剂具有较理想的稳定效果.

摘要： 传统红糖是一种通过甘蔗提汁、澄清、煮制、冷却和造型等基本步骤，采用物理方法处理，不添加任何助剂，完全手工熬制成型的一种原生态蔗糖，其保留了甘蔗中大部分营养成分，含有多种人体必需氨基酸、有机酸和微量元素，具有多种功效。文中介绍了原生态蔗糖与机制红糖(赤砂糖)在加工工艺及成分上的区别，并对原生态蔗糖市场现状及其机械化生产的开发前景进行了分析。

摘要： 本发明公开了一种红糖加工用红糖汁过滤装置，包括过滤装置和加热装置，所述加热装置通过输液管和过滤装置内部的喷淋头连接，所述输液管上安装有输液泵，所述过滤装置的内部安装有上过滤网和下过滤网，所述上过滤网和下过滤网上均密布有多个过滤微孔，所述过滤装置的底部固定安装有糖汁槽，所述下过滤网安装在糖汁槽的内部；本发明具有结构合理简单、过滤效果好、节能环保，通过加热可降低红糖汁的粘附性质，方便红糖汁顺畅通过过滤网板进行过滤处理，提高糖汁的过滤处理效率，对上过滤网上残留的红糖汁进行吸收干燥处理，避免红糖汁滞留在过滤微孔内干化后造成堵塞，从而保证过滤装置对红糖汁的过滤效果，降低人员的劳动强度。

摘要： 本发明提供了雪燕红糖料块、雪燕红糖料块及雪燕红糖饮品制作方法。雪燕红糖料块中包括以下质量份数的原料：雪燕原料5‑10份，燕窝原料1‑3份、红糖90‑92.5份及辅料0.1‑2.5份，雪燕红糖料块中各原料及辅料的适当配比，解决了用户在家中将雪燕与红糖一起制作时，需要掌握特定的时间、特定的温度及特定的原料配比才能制作雪燕红糖饮品，克服了整体制作流程复杂、时间漫长、极为不便的缺点，因此，本发明的方案能够工业化生产雪燕红糖制品。

摘要： 一种将红糖加工成红糖粉或红糖颗粒的方法,经将固定成型的红糖块破碎,振动筛分、粘性食品胶体磨磨细、干燥、排气体截糖粉、粉磨机磨细再筛分、进行包装等工艺步骤制得红糖粉或红糖颗粒,该红糖粉或红糖颗粒具有食用方便,溶解速度快、卫生、糖质好等优点。适于在日常生活中普及推广使用,是人们食用的理想红糖。

摘要： 本发明公开了一种红糖制品的红糖汁过滤工艺，包括一个过滤箱体，过滤箱体一侧的开口处设有一个可拆卸的固定侧板，固定侧板与过滤箱体密封连接，过滤箱体内设有过滤组件，过滤组件包括两个相铰接的第一滤板以及第二滤板，且第二滤板能够倾斜设置在过滤箱体内，第二滤板的一端活动设置在固定侧板上，固定侧板内还设有一个用于将过滤组件收拢的收拢组件。本发明提供的一种红糖制品的红糖汁过滤工艺，通过设置两个相互铰接的第一滤板以及第二滤板，且第二滤板相对与过滤箱体处于倾斜设置，粘稠的红糖能够沿着第二滤板的倾斜面进行流动，从而极减少了红糖汁的堆积情况，提高对红糖汁的过滤速度以及过滤效果。

摘要： 本实用新型提供一种冰红糖生产加工冰红糖块切割装置，涉及切割技术领域，包括支架，所述支架上端开设有第一丝杆槽，所述第一丝杆槽内壁安装有安装有第一丝杆，所述第一丝杆一侧位于第一丝杆槽内壁安装有第一支撑杆，所述第一丝杆与第一支撑杆杆身共同设置有第一滑块，通过防护罩在第二滑槽内滑动，并在第二弹簧的作用力下，把两个防护罩始终向前推动并罩住物料切割加工的位置，阻隔物料在切割时溅射的物料，通过限位块与限位槽，使防护罩移动更加稳定的同时，限定了防护罩的移动上限位置，通过皮门帘，便于夹持机构夹持物料的同时阻隔了物料溅射，从而在保证了设备加工效率的同时有效的防止了物料在加工中的溅射。

摘要： 本实用新型公开了一种红糖加工用红糖汁过滤装置，包括上桶体，其特征是：所述上桶体的下侧固定连接过滤板，所述过滤板设置有一组沿圆周方向均匀分布的过滤孔，所述过滤板的外侧螺纹连接下桶体的内侧，所述上桶体的上侧固定连接支撑杆的一端，所述支撑杆的另一端固定连接过滤机构。本实用新型涉及红糖加工领域，具体涉及一种红糖加工用红糖汁过滤装置。本实用新型为红糖加工用红糖汁过滤装置，有利于实现红糖加工用红糖汁过滤。

摘要： 本实用新型涉及冷却装置技术领域，尤其是一种可防止红糖粘结的古法红糖生产线用冷却装置，包括杀毒箱、冷却箱，所述冷却箱位于杀毒箱的顶部，所述冷却箱的顶部设置有水箱，所述冷却箱外壁的一侧设置有进料口，有益效果在于：通过设置的水箱、进料口、横管、流通管、雾化喷头、第一电机、风叶、第二电机、转轴、搅拌叶，将红糖原料从进料口放入冷却箱内，向水箱中添加冷却液和水，冷却水通过流通管进入横管的内部，再通过雾化喷头雾化喷出，对红糖原料进行冷却，第一电机带动风叶转动，便于提高冷却箱内部的空气流动，提高冷却效果，第二电机带动转轴与搅拌叶转动，便于对红糖原料进行翻转，提高冷却效果。

摘要： 本实用新型公开了一种便于清洁生产的甘蔗提取红糖用红糖块切割装置，包括底板、第一电动伸缩杆和第二电动伸缩杆，所述底板的下表面固定安装有底座，且底板的上表面固定安装有竖板，并且竖板的中轴线与所述底板的中轴线在一条直线上，以及竖板的表面固定安装有固定块；还包括：风扇，所述风扇活动安装在所述竖板的表面，且风扇关于所述竖板的中心对称分布。该便于清洁生产的甘蔗提取红糖用红糖块切割装置工作时，工作人员将红糖块放在底板上，启动第一电动伸缩杆，此时连接杆和切割刀往下移动并完成切割，再使第一电动伸缩杆回到原位，再通过第二电动伸缩杆带动毛刷板清理底板，毛刷板也通过牵引绳带动连接轴和风扇旋转，风扇可将碎屑吹离底板。

摘要： 本实用新型涉及糖类加工技术领域，具体的说是一种基于冰红糖加工用的冰红糖汁过滤装置，包括过滤箱，所述过滤箱固定安装在过滤箱安装座的上表面，所述过滤箱的上端固定安装有进料管，所述进料管的端部延伸至过滤箱的内部，所述过滤箱的下端安装并连通有出料管，通过启动与蓄水箱相连的输送水泵能够将蓄水箱内部的水分输送进入输送水管的内部，并通过输送水管流入高压喷头的内部，通过高压喷头能够向棱锥形过滤板的表面喷洒水，从而能够对棱锥形过滤板上留有的原料进行冲洗，并且将过滤后的杂质冲洗入过滤收集箱的内部，使得设备对棱锥形过滤板进行清洁，避免红糖汁水干燥凝结在过滤板的表面，影响设备的使用寿命。

摘要： 本实用新型提供一种桑葚红糖加工用红糖汁过滤装置，涉及过滤装置技术领域，包括主支架，主支架的前端两侧均装有滑轨。本实用新型，通过设置了滑轨、移动架、滑块、滑槽、万向轮、空心筒、排出管、滤网、液压杆和压板，能够通过滑轨、滑槽和滑块的结构组合，对移动架的移动轨迹进行限定，并通过万向轮，给移动架、空心筒的移动工作减少阻力，通过滤网、液压杆、压板和排出管的配合，实现对于桑葚红糖加工过程中对于红糖汁的压滤功能，提升过滤效率，通过该种方式，能够在红糖汁的过滤过程中，对另一空心筒进行原料填充工作，在过滤完成后将移动架移开进行无缝衔接，避免了原料注入工作的等待时长，提升了该过滤装置的工作效率。