红心鸭蛋

摘要： 食品是维持人们正常生活的重要能量来源,“民以食为天”这句话充分表明了食品的重要性。然而,“三聚氰胺”“苏丹红”“红心鸭蛋”等层出不穷的食品安全问题却给人民群众的生命安全带来了严重威胁,这就需要更加积极地寻找提高食品安全的有效途径。随着互联网+时代的到来,人们可以对食品的种植、收割、加工、贮藏、销售等全过程进行监督和信息化的数据管理,保障消费者的知情权,为食品安全监管提供更加可靠的数据参考,使得食品安全管理朝着更加精细化的方向发展。

摘要： 如果说去鲁南之前,微山湖在我心中是一首叫《弹起我心爱的土琵琶》的歌,那么到了之后,微山湖在我的记忆里就是一顿经常回味的异样美食。从精神的诗意锐变成物欲的反刍,本来应该让人汗颜。可是,谁又能否认只有建立在美食基础上的诗意,才更加持久呢!暂且略去6 666.67 hm2荷花灿灿烂烂给予我的视觉冲击;略去微子墓、铁道游击队碑等陈年旧迹带给我的生命启迪,剔除了这些.

摘要： 我又疲倦又茫然地离开了城市,回到了面容模糊的故乡。故地重游,本应使我心绪萌动、豁然开朗,可是我却遇见了一个雨的季节。初春,料峭春风和惨淡月光将我剪成一个失意的影子。沿小巷走,漫无目的,愈走近就愈发仓惶,恍惚是个他乡客。回到安静的路口,眼看着橙黄的灯光将水泥地照亮,我喉头一阵滚动。这样的色彩其实最易勾出食欲,饿极了,看来就像一枚刚被拨开、还在流着油的红心鸭蛋。

摘要： 嘎他村位于云南红河南岸的哀牢山深处,是哈尼梯田上的一个普通的小村落。作为嘎他村村委会主任、生态养鸭协会会长,郭武六从小生在梯田,长在梯田。长期的劳动实践使他成为远近闻名的养殖能手,也让他从看似微不足道的鸭蛋里找到了商机,决心利用家乡独具特色的自然资源优势和哈尼梯田稻鸭共生传统模式创造财富,让家乡的红心鸭蛋走出大山、走向广阔的市场。

摘要： 秋天是吃螃蟹的季节,一锅红通通的螃蟹能让人垂涎欲滴.你知道螃蟹的红色是怎么来的吗？这是因为蟹壳中有虾青素,它平时和甲壳蓝蛋白结合,常呈现青色或蓝绿色.蒸煮的时候蛋白质和虾青素分离,游离的虾青素就显现出橙红色.虾青素能通过食物链传递,比如大西洋鲑（三文鱼）、红心鸭蛋、火烈鸟的颜色都有它的功劳.但你别以为虾青素只是颜色好看,它还蕴藏着惊人的能量.

摘要： 民以食为天,食品安全关系人们的生存根本。保证食品的质量和安全,对提高国民生活质量、维持社会稳定有至关重要的作用。食品安全问题在全球范围内都受到广泛关注。在我国,由于近年来食品行业的迅速发展,相关的监管措施不足,食品安全问题尤其凸显。本文分别从政府部门的监管措施、第三方监管机构以及食品企业本身三个层次,剖析我国的食品安全问题及其防范建议。

摘要： 民以食为天，食以安为先。从“红心鸭蛋”到“苏-丹红”，从“毒饺子”到“三聚氰胺”，屡屡被曝光的食品安全问题引起人们前所未有的高度关注。正当人们困惑用什么来捍卫我们舌尖上的安全的时候，食品专家为我们讲述了一粒米的“前世今生”：“出生证”——包含了这粒米种子时期的生产地、生产者、种子来源、种植土壤、所施肥料、施药次数、生长时间等所有信息数据；“身份证”——囊括了这粒米后期的收割、运输、储藏、加工、销售等所有信息数据。

摘要： “多亏有他，要不我也没办法养这么多鸭。”与记者聊天时，电白区陈村镇登步村农民刘畅说，他从1986年开始利用村里的滩涂养蛋鸭，经过多年发展已达3万多只，现在是买车盖房、生活滋润。刘畅感谢的人是广东正红鸭蛋开发有限公司总经理张钱。多年来该公司以“公司＋基地＋农户”的模式发展生产，包括以“保底价”收购鸭农的鸭蛋，带动当地一大批农民成为致富能手，也连续10年被评为省扶贫农业龙头企业。

摘要： 我们现在吃到的很多食品的＂香味＂都来自孙宝国的科研成果;他是我国食品科学领域仅有的三位院士之一,如果仅限于香料研究那么便是唯一的院士。孙宝国几十年来琢磨最多的是怎么吃得更香。他是哪家知名饭店的金牌厨师？不,他基本上没时间做饭。他是民间的美食爱好者？也不是,他经常吃个汉堡就算填饱肚子了。不过,在国内的食品业界,他可是著名＂美食家＂。

摘要： 用该课题组中试生产的菹草颗粒饲料(红色素含量20.59mg/kg)做了蛋鸭喂养试验,以考察它对生产红心蛋性能(着色效果、产蛋率、平均蛋重)的影响.试验设置4个组、15d,菹草颗粒添加量为0(对照组)、15﹪、20﹪和25﹪,分别与100﹪、85﹪、80﹪和75﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成试验饲料.结果表明:在一定范围内,菹草颗粒的添加量与红心蛋的平均色度(罗氏色度,不同)及15度以上红心蛋所占的比例呈现一定的量效关系;其中将20﹪的菹草颗粒与80﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成的饲料综合效果最好,喂养第4 d即使蛋黄平均色度由对照的7度上升到15度,其差异达到极显著水平(p<0.01),并随喂养天数增加其蛋黄色度平均值保持在15度以上,喂养13、14d时15度以上红心蛋占所产蛋总数的80﹪,并全部达到14度以上;该试验组饲料的平均产蛋率为96.2﹪,与对照组比较没有显著差别;该试验组饲料可显著增加平均蛋重(p<0.05).对菹草粉、菹草颗粒及试验优选的红心蛋颗粒饲料进行了理化和营养成分检测,结果表明:菹草粉的粗蛋白含量为13.36﹪、总类胡萝卜素的含量为463.1mg/kg,两者都大大高于玉米,而粗蛋白与小麦(麦夫)相近;菹草颗粒的主要成分含量分别为:干物质90.05﹪、粗蛋白12.96、粗脂肪4.36﹪、粗纤维4.75﹪、无氮浸出物54.16﹪、粗灰分13.82﹪、钙1.72﹪、总磷0.24﹪,与菹草粉比较,其粗蛋白含量相近,粗纤维下降一半多,粗灰分下降近40﹪,粗脂肪和无氮浸出物都明显提高,其营养成分更趋向合理;红心蛋颗粒饲料的主要指标基本符合部颁标准(SB/T 10262-1996生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲料)的要求.由于菹草粉和菹草颗粒含有多种营养成分,具有较全面的营养价值,特别是它含较高的蛋白质、类胡萝卜素及其它维生素,这可能是菹草饲料在快速有效地提高蛋黄色度的同时、又能促进蛋鸭生长、增加蛋重、维持较高产蛋率的重要原因.试验证明菹草颗粒饲料的研制开发是成功的,它配置使用灵活方便,具有良好的应用前景.

摘要： 用该课题组中试生产的菹草颗粒饲料(红色素含量20.59mg/kg)做了蛋鸭喂养试验,以考察它对生产红心蛋性能(着色效果、产蛋率、平均蛋重)的影响.试验设置4个组、15d,菹草颗粒添加量为0(对照组)、15﹪、20﹪和25﹪,分别与100﹪、85﹪、80﹪和75﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成试验饲料.结果表明:在一定范围内,菹草颗粒的添加量与红心蛋的平均色度(罗氏色度,不同)及15度以上红心蛋所占的比例呈现一定的量效关系;其中将20﹪的菹草颗粒与80﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成的饲料综合效果最好,喂养第4 d即使蛋黄平均色度由对照的7度上升到15度,其差异达到极显著水平(p<0.01),并随喂养天数增加其蛋黄色度平均值保持在15度以上,喂养13、14d时15度以上红心蛋占所产蛋总数的80﹪,并全部达到14度以上;该试验组饲料的平均产蛋率为96.2﹪,与对照组比较没有显著差别;该试验组饲料可显著增加平均蛋重(p<0.05).对菹草粉、菹草颗粒及试验优选的红心蛋颗粒饲料进行了理化和营养成分检测,结果表明:菹草粉的粗蛋白含量为13.36﹪、总类胡萝卜素的含量为463.1mg/kg,两者都大大高于玉米,而粗蛋白与小麦(麦夫)相近;菹草颗粒的主要成分含量分别为:干物质90.05﹪、粗蛋白12.96、粗脂肪4.36﹪、粗纤维4.75﹪、无氮浸出物54.16﹪、粗灰分13.82﹪、钙1.72﹪、总磷0.24﹪,与菹草粉比较,其粗蛋白含量相近,粗纤维下降一半多,粗灰分下降近40﹪,粗脂肪和无氮浸出物都明显提高,其营养成分更趋向合理;红心蛋颗粒饲料的主要指标基本符合部颁标准(SB/T 10262-1996生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲料)的要求.由于菹草粉和菹草颗粒含有多种营养成分,具有较全面的营养价值,特别是它含较高的蛋白质、类胡萝卜素及其它维生素,这可能是菹草饲料在快速有效地提高蛋黄色度的同时、又能促进蛋鸭生长、增加蛋重、维持较高产蛋率的重要原因.试验证明菹草颗粒饲料的研制开发是成功的,它配置使用灵活方便,具有良好的应用前景.

摘要： 用该课题组中试生产的菹草颗粒饲料(红色素含量20.59mg/kg)做了蛋鸭喂养试验,以考察它对生产红心蛋性能(着色效果、产蛋率、平均蛋重)的影响.试验设置4个组、15d,菹草颗粒添加量为0(对照组)、15﹪、20﹪和25﹪,分别与100﹪、85﹪、80﹪和75﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成试验饲料.结果表明:在一定范围内,菹草颗粒的添加量与红心蛋的平均色度(罗氏色度,不同)及15度以上红心蛋所占的比例呈现一定的量效关系;其中将20﹪的菹草颗粒与80﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成的饲料综合效果最好,喂养第4 d即使蛋黄平均色度由对照的7度上升到15度,其差异达到极显著水平(p<0.01),并随喂养天数增加其蛋黄色度平均值保持在15度以上,喂养13、14d时15度以上红心蛋占所产蛋总数的80﹪,并全部达到14度以上;该试验组饲料的平均产蛋率为96.2﹪,与对照组比较没有显著差别;该试验组饲料可显著增加平均蛋重(p<0.05).对菹草粉、菹草颗粒及试验优选的红心蛋颗粒饲料进行了理化和营养成分检测,结果表明:菹草粉的粗蛋白含量为13.36﹪、总类胡萝卜素的含量为463.1mg/kg,两者都大大高于玉米,而粗蛋白与小麦(麦夫)相近;菹草颗粒的主要成分含量分别为:干物质90.05﹪、粗蛋白12.96、粗脂肪4.36﹪、粗纤维4.75﹪、无氮浸出物54.16﹪、粗灰分13.82﹪、钙1.72﹪、总磷0.24﹪,与菹草粉比较,其粗蛋白含量相近,粗纤维下降一半多,粗灰分下降近40﹪,粗脂肪和无氮浸出物都明显提高,其营养成分更趋向合理;红心蛋颗粒饲料的主要指标基本符合部颁标准(SB/T 10262-1996生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲料)的要求.由于菹草粉和菹草颗粒含有多种营养成分,具有较全面的营养价值,特别是它含较高的蛋白质、类胡萝卜素及其它维生素,这可能是菹草饲料在快速有效地提高蛋黄色度的同时、又能促进蛋鸭生长、增加蛋重、维持较高产蛋率的重要原因.试验证明菹草颗粒饲料的研制开发是成功的,它配置使用灵活方便,具有良好的应用前景.

摘要： 用该课题组中试生产的菹草颗粒饲料(红色素含量20.59mg/kg)做了蛋鸭喂养试验,以考察它对生产红心蛋性能(着色效果、产蛋率、平均蛋重)的影响.试验设置4个组、15d,菹草颗粒添加量为0(对照组)、15﹪、20﹪和25﹪,分别与100﹪、85﹪、80﹪和75﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成试验饲料.结果表明:在一定范围内,菹草颗粒的添加量与红心蛋的平均色度(罗氏色度,不同)及15度以上红心蛋所占的比例呈现一定的量效关系;其中将20﹪的菹草颗粒与80﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成的饲料综合效果最好,喂养第4 d即使蛋黄平均色度由对照的7度上升到15度,其差异达到极显著水平(p<0.01),并随喂养天数增加其蛋黄色度平均值保持在15度以上,喂养13、14d时15度以上红心蛋占所产蛋总数的80﹪,并全部达到14度以上;该试验组饲料的平均产蛋率为96.2﹪,与对照组比较没有显著差别;该试验组饲料可显著增加平均蛋重(p<0.05).对菹草粉、菹草颗粒及试验优选的红心蛋颗粒饲料进行了理化和营养成分检测,结果表明:菹草粉的粗蛋白含量为13.36﹪、总类胡萝卜素的含量为463.1mg/kg,两者都大大高于玉米,而粗蛋白与小麦(麦夫)相近;菹草颗粒的主要成分含量分别为:干物质90.05﹪、粗蛋白12.96、粗脂肪4.36﹪、粗纤维4.75﹪、无氮浸出物54.16﹪、粗灰分13.82﹪、钙1.72﹪、总磷0.24﹪,与菹草粉比较,其粗蛋白含量相近,粗纤维下降一半多,粗灰分下降近40﹪,粗脂肪和无氮浸出物都明显提高,其营养成分更趋向合理;红心蛋颗粒饲料的主要指标基本符合部颁标准(SB/T 10262-1996生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲料)的要求.由于菹草粉和菹草颗粒含有多种营养成分,具有较全面的营养价值,特别是它含较高的蛋白质、类胡萝卜素及其它维生素,这可能是菹草饲料在快速有效地提高蛋黄色度的同时、又能促进蛋鸭生长、增加蛋重、维持较高产蛋率的重要原因.试验证明菹草颗粒饲料的研制开发是成功的,它配置使用灵活方便,具有良好的应用前景.

摘要： 用该课题组中试生产的菹草颗粒饲料(红色素含量20.59mg/kg)做了蛋鸭喂养试验,以考察它对生产红心蛋性能(着色效果、产蛋率、平均蛋重)的影响.试验设置4个组、15d,菹草颗粒添加量为0(对照组)、15﹪、20﹪和25﹪,分别与100﹪、85﹪、80﹪和75﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成试验饲料.结果表明:在一定范围内,菹草颗粒的添加量与红心蛋的平均色度(罗氏色度,不同)及15度以上红心蛋所占的比例呈现一定的量效关系;其中将20﹪的菹草颗粒与80﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成的饲料综合效果最好,喂养第4 d即使蛋黄平均色度由对照的7度上升到15度,其差异达到极显著水平(p<0.01),并随喂养天数增加其蛋黄色度平均值保持在15度以上,喂养13、14d时15度以上红心蛋占所产蛋总数的80﹪,并全部达到14度以上;该试验组饲料的平均产蛋率为96.2﹪,与对照组比较没有显著差别;该试验组饲料可显著增加平均蛋重(p<0.05).对菹草粉、菹草颗粒及试验优选的红心蛋颗粒饲料进行了理化和营养成分检测,结果表明:菹草粉的粗蛋白含量为13.36﹪、总类胡萝卜素的含量为463.1mg/kg,两者都大大高于玉米,而粗蛋白与小麦(麦夫)相近;菹草颗粒的主要成分含量分别为:干物质90.05﹪、粗蛋白12.96、粗脂肪4.36﹪、粗纤维4.75﹪、无氮浸出物54.16﹪、粗灰分13.82﹪、钙1.72﹪、总磷0.24﹪,与菹草粉比较,其粗蛋白含量相近,粗纤维下降一半多,粗灰分下降近40﹪,粗脂肪和无氮浸出物都明显提高,其营养成分更趋向合理;红心蛋颗粒饲料的主要指标基本符合部颁标准(SB/T 10262-1996生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲料)的要求.由于菹草粉和菹草颗粒含有多种营养成分,具有较全面的营养价值,特别是它含较高的蛋白质、类胡萝卜素及其它维生素,这可能是菹草饲料在快速有效地提高蛋黄色度的同时、又能促进蛋鸭生长、增加蛋重、维持较高产蛋率的重要原因.试验证明菹草颗粒饲料的研制开发是成功的,它配置使用灵活方便,具有良好的应用前景.

摘要： 用该课题组中试生产的菹草颗粒饲料(红色素含量20.59mg/kg)做了蛋鸭喂养试验,以考察它对生产红心蛋性能(着色效果、产蛋率、平均蛋重)的影响.试验设置4个组、15d,菹草颗粒添加量为0(对照组)、15﹪、20﹪和25﹪,分别与100﹪、85﹪、80﹪和75﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成试验饲料.结果表明:在一定范围内,菹草颗粒的添加量与红心蛋的平均色度(罗氏色度,不同)及15度以上红心蛋所占的比例呈现一定的量效关系;其中将20﹪的菹草颗粒与80﹪的普通蛋鸭配合饲料混合组成的饲料综合效果最好,喂养第4 d即使蛋黄平均色度由对照的7度上升到15度,其差异达到极显著水平(p<0.01),并随喂养天数增加其蛋黄色度平均值保持在15度以上,喂养13、14d时15度以上红心蛋占所产蛋总数的80﹪,并全部达到14度以上;该试验组饲料的平均产蛋率为96.2﹪,与对照组比较没有显著差别;该试验组饲料可显著增加平均蛋重(p<0.05).对菹草粉、菹草颗粒及试验优选的红心蛋颗粒饲料进行了理化和营养成分检测,结果表明:菹草粉的粗蛋白含量为13.36﹪、总类胡萝卜素的含量为463.1mg/kg,两者都大大高于玉米,而粗蛋白与小麦(麦夫)相近;菹草颗粒的主要成分含量分别为:干物质90.05﹪、粗蛋白12.96、粗脂肪4.36﹪、粗纤维4.75﹪、无氮浸出物54.16﹪、粗灰分13.82﹪、钙1.72﹪、总磷0.24﹪,与菹草粉比较,其粗蛋白含量相近,粗纤维下降一半多,粗灰分下降近40﹪,粗脂肪和无氮浸出物都明显提高,其营养成分更趋向合理;红心蛋颗粒饲料的主要指标基本符合部颁标准(SB/T 10262-1996生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲料)的要求.由于菹草粉和菹草颗粒含有多种营养成分,具有较全面的营养价值,特别是它含较高的蛋白质、类胡萝卜素及其它维生素,这可能是菹草饲料在快速有效地提高蛋黄色度的同时、又能促进蛋鸭生长、增加蛋重、维持较高产蛋率的重要原因.试验证明菹草颗粒饲料的研制开发是成功的,它配置使用灵活方便,具有良好的应用前景.

摘要： 本发明公开了一种天然红心保健咸鸭蛋的生产方法，该方法包括给产蛋鸭饲喂低温膨化油菜籽，将饲喂低温膨化油菜籽的蛋鸭生产的鲜鸭蛋经常规方法腌制处理，便可得天然红心保健咸鸭蛋。通过这种生产方法，可增强咸蛋黄色泽、蛋黄出油率、蛋黄风味以及功能性营养物质，而且安全无毒，提高了鸭蛋的保健价值和商业价值。

摘要： 本发明公开了一种营养增强的红心低盐咸鸭蛋及其制备方法，所述咸鸭蛋采用黄土腌制，其特征在于所述黄土中包括水、盐、糯米酒、八角、生姜粉、甘草及松针粉。优选的原料配比为：鸭蛋100份、黄土60-90份、水40-50份、盐20-50份、糯米酒1-10份、八角1-10份、生姜粉1-10份、甘草1-10份及松针粉1-20份，或选择性加入1-8份的食品级含锌化合物。其制备方法为：将除鸭蛋、水以外的其它原料用搅拌机混合均匀得到混合物；将水加入混合物，边加入边搅拌，以使混合后的泥浆混合均匀，不含疙瘩；将鸭蛋在步骤3得到的泥浆中滚一圈，使得每个鸭蛋的泥浆厚度为约1-1.5cm，且泥浆厚度均匀。

摘要： 本发明公开了一种炒盐腌制红心咸鸭蛋的方法，是由下述重量份的原料制成：黄土1000、炒盐130-180、花椒2-3、姜2-3、黑木耳2-3、洋葱2-4、牛膝1-3、天花粉3-5、乳香2-3、没药2-4、竹叶1-3、竹枝2-3、绞股蓝粉35-40、莱菔子粉5-8、当归油3-7。本发明提供了一种炒盐腌制红心咸鸭蛋的方法，本发明方法克服了现有技术的不足，生产工艺简单、产品蛋白嫩、蛋黄红油多、盐度低，口感香醇，而且具有很好的保健功能。

摘要： 本发明公开了一种红心低盐保健咸鸭蛋腌制液及其腌制方法，是由下述重量份的原料制成：黄土1000、水1000、茴香2-4、干姜2-3、蒜1-3、柠檬酸2-3、蜂胶2-3、金盏菊根1-3、银杏叶2-3、绞股蓝1-2、板栗叶2-4、板栗壳1-2、花生壳1-3、斑竹根2-3、大蓟粉33-38、山楂粉5-8、薏仁油6-10。本发明提供了一种红心低盐保健咸鸭蛋腌制液及其腌制方法,本发明方法工序简单、步骤合理，采用本发明方法生产的咸鸭蛋具有含盐量低、蛋白嫩而白，蛋黄红、油、沙，富含维生素E和维生素C，本发明在保持高质量咸鸭蛋基本特征的同时减少了咸鸭蛋中盐的含量，降低了高盐食品对人体的不利影响，而且还对人体具有一定的保健功能。

摘要： 本发明公开了一种飘香红心咸鸭蛋及其制作方法，是由下述重量份的原料制成：水1000、食盐120-150、丁香2-4、八角2-3、肉桂1-3、陈皮2-3、地黄2-4、山药1-3、丹参2-3、葛根2-3、枸杞子2-3、绿茶2-3、黄土1000、麦饭石粉30-35、玉石粉2-3、石榴籽油2-3。本发明制作的飘香红心咸鸭蛋及其制作方法，方法简单、成本低，本发明产品具有口感清香细腻、咸淡适口的特点；原料中无激素和苏丹红,能够长期保质,是营养丰富及健康的食品。

摘要： 本发明公开了一种红心鸭蛋中紫衫紫素的高效液相色谱串联质谱测定方法，属于分析检测技术领域。本发明通过利用高效液相色谱串联质谱(LC‑MS/MS)，建立了红心鸭蛋中紫衫紫素的定量检测方法。其中，红心鸭蛋样品用乙腈提取后，经旋转蒸发浓缩，正己烷脱脂后上机测定。结果表明本方法操作简单、灵敏度高且准确性好，为测定红心鸭蛋中的紫衫紫素提供方法参考，在红心鸭蛋加工生产和品质分级等领域具有极大的应用潜力和经济价值。

摘要： 本发明公开了一种红心鸭蛋中类胡萝卜素含量的测定方法，属于色谱检测领域。本发明通过将样品经乙腈提取，浓缩后用正己烷脱脂，并采用Agilent Poroshell 120 EC‑C18(4μm，4.6mm×100mm)色谱柱分离，以20mmol/L乙酸铵和乙腈作为流动相进行梯度洗脱，且控制流动相的流速为1.0mL/min，二极管阵列检测器的检测波长为471nm，在25min时长便可完成红心鸭蛋中类胡萝卜素含量的测定。该方法操作简单、分离度好，且灵敏度及精确度高，为测定红心鸭蛋中的类胡萝卜素含量提供方法参考。

摘要： 本发明公开了一种红心鸭蛋中类胡萝卜素含量的测定方法，属于色谱检测领域。本发明通过将样品经乙腈提取，浓缩后用正己烷脱脂，并采用Agilent Poroshell 120 EC‑C18(4μm，4.6mm×100mm)色谱柱分离，以20mmol/L乙酸铵和乙腈作为流动相进行梯度洗脱，且控制流动相的流速为1.0mL/min，二极管阵列检测器的检测波长为471nm，在25min时长便可完成红心鸭蛋中类胡萝卜素含量的测定。该方法操作简单、分离度好，且灵敏度及精确度高，为测定红心鸭蛋中的类胡萝卜素含量提供方法参考。

摘要： 本发明公开了一种红心鸭蛋中紫衫紫素的高效液相色谱串联质谱测定方法，属于分析检测技术领域。本发明通过利用高效液相色谱串联质谱(LC‑MS/MS)，建立了红心鸭蛋中紫衫紫素的定量检测方法。其中，红心鸭蛋样品用乙腈提取后，经旋转蒸发浓缩，正己烷脱脂后上机测定。结果表明本方法操作简单、灵敏度高且准确性好，为测定红心鸭蛋中的紫衫紫素提供方法参考，在红心鸭蛋加工生产和品质分级等领域具有极大的应用潜力和经济价值。

摘要： 生产红心鸭蛋用蛋鸭饲料添加剂的制作方法涉及一种饲料添加剂的制作方法，特别是生产红心鸭蛋用蛋鸭饲料添加剂的制作方法。将麸皮、豆饼粉、玉米面混合，将玉米浆、磷酸二氢钾、硫酸镁加水溶解混匀后拌入麸皮、豆饼粉、玉米面中，将培养基含水量控制在60～65%，混合均匀，灭菌、冷却后将胶红酵母种子液接种到上述固体培养基中，混合均匀后平铺到灭菌的竹帘上，在30°C恒温箱中发酵72小时，之后在45°C条件下干燥至含水10%以下，即得成品。饲喂蛋鸭时，只需将本发明的饲料添加剂按4-6%的比例加入到蛋鸭全价料中混合均匀即可。蛋鸭食用14天以后，就会连续产出蛋心鲜艳的红心鸭蛋。