糖源

摘要： 作为低热高甜的新型糖源甜菊苷在食品工业中使用范围日益广泛,甜菊苷赋予食品甜感的同时也影响食品的加工品质,为探讨甜菊苷对美拉德反应的影响及在食品工业中的应用提供理论参考。通过建立葡萄糖与氨基酸之间的美拉德反应模型体系,考察甜菊苷添加量、反应温度、反应时长和初始pH条件对葡萄糖-甘氨酸、组氨酸、谷氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸美拉德反应褐变强度、抗自由基能力及总还原能力的影响。结果表明:在12mL 50mmol/L葡萄糖-氨基酸磷酸缓冲溶液反应体系中,甜菊苷添加量0.100g,加热温度为120°C、反应时间为90min、体系初始pH为8时,甜菊苷能够有效抑制褐变强度,抗氧化能力和反应历程因氨基酸类别而不同。为进一步研究甜菊苷在食品工业生产中与食品组分之间发生化学反应,以及在甜菊苷作用下美拉德反应机制奠定了初步理论基础。

摘要： 白玉汾酒是以汾酒为基酒,配以肉桂、糖源等,用特定的加工工艺配制生产而成。白玉汾酒有自身独特的加工工艺,出厂需通过特定的产品质量标准检测,本文对白玉汾酒生产工艺过程中原料——基酒、糖源、药材、母液生产等进行详细的分析阐述,对酒体成型设计、配制工艺等进行介绍,最后就出厂前产品的感官标准及理化指标进行简述。

摘要： 为提高象虫金小蜂的室内扩繁效率,采用人工恒温饲养方法,分别选择葡萄糖、果糖、蔗糖、蜂蜜4种糖源,比较了糖源种类、浓度对象虫金小蜂寿命及繁殖能力的影响。结果表明:饲喂糖源可延长象虫金小蜂雌蜂和雄蜂的寿命,饲喂蜂蜜和果糖后象虫金小蜂雌、雄蜂寿命为对照的5.1~6.7倍,显著高于其他处理。随着糖源浓度的增加,象虫金小蜂雌蜂和雄蜂寿命均呈现先增加后下降趋势。饲喂糖源后,后代总成蜂数增加至118.8~130.0头,显著高于对照,不同浓度间差异不显著。15%(体积分数)的蜂蜜水溶液处理的象虫金小蜂后代雌性成蜂数最多(76.7头),雌性雄性比最高(2.9)。蜂蜜和果糖两种糖源对提高象虫金小蜂的寿命较为有效,15%的浓度最有利于提高象虫金小蜂繁殖效率。

摘要： 【目的】试验研究了7种不同糖源(葡萄糖、蔗糖、玉米淀粉、小麦淀粉、粘米粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉)饲料的表观消化率及对黄鳝[初始质量为(21.08±0.43)g]生长性能的影响。【方法】试验设置7个处理组,每组4个重复,每个重复20尾黄鳝。试验饲料配制,使用秘鲁鱼粉、大豆浓缩蛋白和酪蛋白为蛋白源,鱼油和豆油(1∶1)为脂肪源,Y2O3为外源指示剂,分别添加30%的不同糖源。试验饲料饲喂黄鳝为60 d,饲喂4周后采用虹吸法收集成型粪便用于测定。【结果】小麦粉与粘米粉组黄鳝取得较好的生长性能,木薯淀粉和马铃薯淀粉生长性能其次,但优于蔗糖和葡萄糖组,葡萄糖组生长性能最差。粗蛋白和粗脂肪的表观消化率,小麦粉与粘米粉组较高,木薯淀粉和马铃薯淀粉组次之,葡萄糖和蔗糖组最低。各组间胃消化酶活力无影响,肝胰脏和肠道的消化酶活力小麦粉和粘米粉组较强。葡萄糖和玉米淀粉组黄鳝肝糖原积累量低于其他5组。黄鳝摄食不同糖源饲料血糖峰值出现时间不同,多数在餐后3~6 h,其中玉米淀粉、粘米粉和马铃薯组出现在3 h,蔗糖、小麦、木薯淀粉组出现在6 h,蔗糖组在摄食后3~6 h血糖浓度都维持在较高水平;葡萄糖组在1 h出现峰值,一直维持在最低水平,木薯淀粉和马铃薯淀粉饲料黄鳝血糖水平长期维持较高水平。【结论】7种饲料糖源中,小麦粉与粘米粉较适宜作为黄鳝饲料糖源。

摘要： 为了探讨不同糖源对黄鳝生长的影响,试验选购了规格统一、体格健康,体质量为(20.11±0.39)g的600尾黄鳝,根据饲料中不同的糖源分为蔗糖组、葡萄糖组、马铃薯淀粉组、玉米淀粉组、小麦粉组、木薯淀粉组共6组,每一组随机挑选100尾黄鳝,分4个平行,每个平行25尾黄鳝;每一组的黄鳝分别饲喂对应的糖源饲料;整个饲养试验为期8周;试验过程记录黄鳝的始末体重;结果发现试验末期质量小麦淀粉组的极显著的高于蔗糖组、葡萄糖组、马铃薯淀粉组(P<0.01),显著高于玉米淀粉组和木薯淀粉组(P<0.05);存活率除了马铃薯淀粉组显著低于其他组别(P<0.05),其他组均无显著差异;小麦粉组的增重率、特定生长率和摄食率极显著的高于蔗糖组、葡萄糖组和马铃薯淀粉组(P<0.01),显著高于玉米淀粉组和木薯淀粉组(P<0.05);小麦粉组的蛋白质效率显著高于其他组(P<0.05),饲料系数显著低于其他组别(P<0.05);综上所述,小麦淀粉组在促进黄鳝生长上的作用优于其他组别,同时还能提高饲料的利用率,增加黄鳝的摄食量,是黄鳝饲料的糖源添加的首选。

摘要： 为提高稻田养殖黄沙鳖的生长性能和营养需求,研究了黄沙鳖[湿体质量(91.87±8.67)g/只]对小麦淀粉、玉米淀粉、α-淀粉3种糖源需求的选择策略。将3种糖源配制成对应的等氮等能的半纯化饲料。结果发现,经14周喂养,玉米淀粉组的质量增加率(WGR)、特定生长率(SGR)、饲料效率(FE)和蛋白质效率(FER)显著高于其他糖源,各糖源的肥满度(K)不显著(P>0.05),α-淀粉组的肝体比(HSI)和脏体比(VIS)最高;玉米淀粉组的肌肉和肝的粗蛋白含量为最高,小麦淀粉组的肌肉和肝的粗脂肪含量为最高;α-淀粉组的肌糖原和肝糖原显著高于其他各组(P0.05)。指出,玉米淀粉促进鳖生长效果最佳,可作为饲料添加糖源。

摘要： 青梅营养丰富,尤其含有较高的抗氧化物质,发展发酵青梅酒具有生产实践意义.结合传统黄酒发酵工艺,得到两种干型青梅酒(蔗糖青梅酒SGW和糯米青梅酒RGW).比较分析显示,RGW的总糖和总酸含量较低,酒精含量、蛋白质含量和抗坏血酸含量较高.而SGW的总酚含量、总黄酮含量和总抗氧化能力较优于RGW.挥发性成分分析显示,与SGW相比,RGW中某些酯类和醇类含量较高,并仅在RGW中检测到正己醇和苯甲醛.在DPPH?清除方面,SGW的清除能力显著强于RGW.而RGW对ABTS+?具有显著较高的清除率.感官评价中,与SGW相比,RGW醇香浓郁,具有青梅酒典型性,酒体协调.本研究探索不同发酵糖源(蔗糖和糯米)对青梅酒理化特征和抗氧化性的影响,为提高发酵型青梅酒品质提供了一种新方法.

摘要： 文章旨在评估日粮添加不同糖源对育肥猪生长性能、养分表观消化率及氮代谢的影响.试验选择800头15周平均体重为(53.37)kg的商品猪,随机分为2组,每组8个重复,每个重复50头.试验为期70 d,两组育肥猪分别饲喂葡萄糖和果寡糖水平为4％的日粮.结果:两组育肥猪在整个试验阶段的平均日采食量无显著差异(P>0.05),但果寡糖组70 d育肥猪的体重、36～70 d和1～70 d平均日增重较葡萄糖组显著提高3.91％、15.90％和7.78％(P0.05).果寡糖组育肥猪在试验第35和70天酸性洗涤纤维表观消化率较葡萄糖组分别显著降低14.46％和17.70％(P0.05).葡萄糖组育肥猪粪氮和尿氮排泄量较果寡糖组分别显著提高26.08％和23.22％(P<0.05),但氮沉积量显著降低13.00％(P<0.05).结论:育肥猪日粮中添加4％果寡糖可以通过降低氮排泄量,提高氮沉积改善日增重和饲料效率,但日粮添加4％葡萄糖可以提高育肥猪酸性洗涤纤维表观消化率.

摘要： 白糖期货价格已成为国内白糖价格的权威风向标,标准化期货合约实质上对应的是现货市场上多种糖源竞争博弈的基本面.2020年,随着食糖进口政策的转变、糖浆进口意外增加等因素变化,国内糖市供给侧发生较大改变,本文分析了我国白糖现货市场多糖源竞争的格局演变及影响,以期对白糖市场研究和投资提供思路参考.

摘要： 本发明涉及用于提高由生物体所产生的一种化合物的产量的方法。本发明具体涉及通过产生一种催化一种内源糖(所述植物中通常产生的)转化成一种异源糖(所述植物在相同发育阶段通常不产生的)的糖代谢酶来提高植物组织中总碳水化合物或可溶性碳水化合物的含量或甜度，或提高一种内源碳水化合物含量的方法。本发明也涉及产生一种糖代谢酶以生产一种异源糖从而具有更高的总的可发酵碳水化合物含量的植物和植物部分，并涉及可发酵的碳水化合物和由此所衍生的其他产品。

摘要： 本发明涉及一种外源高效分子激发诱导糖心苹果增心的方法，所述方法包括如下依次的三次处理：第一次处理为在采摘前20～25d向苹果表面喷施绿色高活性复合糖心诱导剂A，喷施厚度为3.5～5.0mm，第二次处理为采摘前1～3d向苹果表面喷施品质保护剂B，喷施厚度为1.0～2.5mm，第三次处理为贮藏前1～2d采用远红外辐射无损增心技术并结合1‑MCP间歇熏脱防腐低温处理。本发明能够满足消费者对果香浓郁、肉质细腻口感及营养物质的摄取，解决了糖心苹果在自然条件下糖心面积过小、糖心美观度差、糖心消失快、果实品质及商品价值不足等难点。

摘要： 本发明属于水稻种植技术领域，具体公开一种外源海藻糖在改善大穗型水稻灌浆及结实特性中的用途。试验证明，海藻糖处理不仅提高了灌浆期水稻的光合同化能力，也影响了物质的积累与转运过程，提高抽穗期茎鞘非结构性碳水化合物的积累，从而明显改变弱势籽粒的灌浆特性，增加籽粒的灌浆速率以及籽粒质量。

摘要： 本发明涉及用于提高由生物体所产生的一种化合物的产量的方法。本发明具体涉及通过产生一种催化一种内源糖(所述植物中通常产生的)转化成一种异源糖(所述植物在相同发育阶段通常不产生的)的糖代谢酶来提高植物组织中总碳水化合物或可溶性碳水化合物的含量或甜度，或提高一种内源碳水化合物含量的方法。本发明也涉及产生一种糖代谢酶以生产一种异源糖从而具有更高的总的可发酵碳水化合物含量的植物和植物部分，并涉及可发酵的碳水化合物和由此所衍生的其他产品。

摘要： 本发明公开一种植物源D‑塔格糖的生产方法，包括以植物分泌物阿拉伯胶为原料，并经过溶胶、过滤、水解、异构化、中和、脱色、二次过滤、浓缩、色谱分离、二次脱色、三次过滤、除盐、二次浓缩、结晶、离心和干燥工序制备的D‑塔格糖，具体包括步骤一、溶胶过滤，步骤二、水解加工，步骤三、异构化加工并进行中和反应和脱色处理后二次过滤，步骤四、色谱分离，步骤五、二次脱色和过滤除盐，步骤六、浓缩结晶，步骤七、离心干燥；本发明步骤简单，大大提高了设备的利用率，同时节约了工作时间和减少了物料的损耗，并且收取价值高的副产物D‑半乳糖、L‑阿拉伯糖、L‑鼠李糖和D‑葡萄糖醛酸，可以实现工业化生产和具有较高的经济价值。

摘要： 本发明属于水稻种植技术领域，具体公开一种外源海藻糖在改善大穗型水稻灌浆及结实特性中的用途。试验证明，海藻糖处理不仅提高了灌浆期水稻的光合同化能力，也影响了物质的积累与转运过程，提高抽穗期茎鞘非结构性碳水化合物的积累，从而明显改变弱势籽粒的灌浆特性，增加籽粒的灌浆速率以及籽粒质量。

摘要： 本申请公开了一种外源激素提高烟叶两糖含量及协调性的方法，所述外源激素提高烟叶两糖含量及协调性的方法包括：将烟株苗规范化移栽到烟塘中；当烟株生长至团棵期时，第一次施喷赤霉素；第一次施喷赤霉素后第14‑16天，第二次施喷赤霉素；当烟株现蕾时，第三次施喷赤霉素；当烟株进入打顶期时，第四次施喷赤霉素。本申请解决了初烤烟叶总糖与还原糖协调性欠佳且品质较差的技术问题，改善成熟期农艺性状，调控烤后内部化学成分，提高两糖含量及协调性，提高烟叶品质。

摘要： 本发明公开了一种辣椒受外源糖添加诱导型启动子，所述启动子的核苷酸序列如SEQIDN0.1所示，所述启动子来源于辣椒CaRH57基因的上游启动子区。本发明同时公开了上述诱导型启动子的表达载体和转基因植物的构建方法。本发明克隆到了辣椒中与拟南芥AtRH57同源的基因CaRH57的启动子，该启动子为诱导型启动子，不仅能够启动外源基因(GUS基因)在转基因植物(拟南芥)中表达，并且经过外源糖培养处理，该启动子能够增强外源基因GUS的表达，可应用于开展辣椒抗糖胁迫育种。

摘要： 本发明公开了一种提高D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶异源表达水平的方法，属于生物工程技术领域。通过改造PamyE启动子分解代谢物响应元件(Catabolite responsive element，CRE)区域以提高枯草芽孢杆菌外源蛋白表达水平，及其在D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶(DPEase)异源表达中的应用。对启动子PamyE的CRE区域进行分子改造，可缓解B.subtilis的碳分解代谢物阻遏(Carbon catabolite repression，CCR)效应，提高碳源利用率与目的蛋白的表达量，其DPEase表达量为未改造组的97.9％～349.5％。

摘要： 本发明公开了一种组合餐用糖源，包括白金糖、黄金糖、纯金糖、合金糖。目前所应用的餐用糖源，或因进入人体后代谢不理想，需胰岛素的参予而使血糖大幅度升高，或因安全性差，或因制备工艺复杂价格昂贵，均存在着应用上的某些不足。本发明由三种组份组成，具有明确的生理安全性，化学稳定性及生理稳定性，低热值，甜值价格比低、品味优良，应用不受限制，不导致代谢紊乱。