糖度

摘要： 我国是世界苹果生产和消费大国,年产3000多万吨,占世界苹果产量的40%以上。我国苹果市场竞争激烈,关键是品质的竞争。其中,最重要的是外观,即光洁度、着色度,内在品质则是果肉硬度、糖度和风味等指标。我国早期从日本引入的长富2属条红型,着色不够鲜艳,糖度偏低,耐贮性差,市场竞争力不强。为了改善其综合品质,提高售价,我们于2021年应用四川润尔科技有限公司提供的“国光优乐红套餐”进行试验,探索在苹果摘袋前后喷施2~3次促进苹果增甜、着色、耐贮的效果,现将结果简介如下。

摘要： 光谱质量、样本个体差异、检测系统和建模算法等多种因素共同决定水果糖度检测模型的预测精度和稳定性。采用自主研发的短积分全透射近红外在线检测系统以5 ms积分时间和0.5 m·s^(-1)运行速度在线获取了“富士”苹果全透射光谱信号。不同姿态获取的透射光谱强度差异明显,但曲线走势相近,均在920 nm波段具有最大的光谱强度,在850 nm波段存在波谷。采用移动平均平滑、标准正态变量变换和多元散射校正等预处理方法有效去除原始光谱的随机噪声和基线偏差,减小了样本检测姿态引起的光谱差异。为分析不同检测姿态对苹果整果糖度预测模型的影响,构建了单一姿态局限模型和多姿态通用模型,结果表明基于全位点平均透射光谱构建的单一姿态局限模型对检测姿态具有很大的局限性,而多姿态通用模型预测能力较单一检测姿态相当,但却对不同的检测姿态具有更强的适用能力。为进一步提高光谱信号质量,优化模型预测能力,采用信号强度阈值优选方法实现了苹果整果糖度预测模型优化,发现移除中央位点获取的透射光谱信号,有利于提高苹果整果糖度预测模型精度。多姿态通用信号强度优化模型综合考虑不同姿态获取的光谱信息有效性,有效提升了通用信号强度优化模型的预测能力和稳定性,当多姿态通用模型中信号强度阈值为5000时,模型预测性能最佳,其预测参数R_(p),RMSEP和RPD分别为0.79,0.84%和1.58。表明短积分全透射近红外在线检测系统用于不同姿态苹果糖度预测是可行的,多姿态通用模型的建立,扩大了模型在不同姿态的预测稳健性,短积分光谱采集方式结合信号强度阈值优选方法提升了光谱信号的质量和模型的预测能力。

摘要： 在“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”中,昆山市在周庄镇复兴村征集到了1份薄皮甜瓜地方品种,采集编号P320583002,当地俗称老来黄。老来黄甜瓜果实呈扁圆形,成熟后皮色由深绿转橙黄色,表面平滑有约10条纵沟,瓜纵径约7.0cm,瓜横径约10.0cm,单瓜重350~430g。果肉浅白色,肉质酥软,含糖量6.8%~8.1%,瓜肉厚约1.6cm,春夏茬每667m;产量1894.4kg。老来黄成熟后果形酷似南瓜,是香味浓郁、低糖、不耐存放的早熟薄皮甜瓜品种。针对老来黄的特征特性,指出了其进一步保护与开发利用的途径;形成了露地地膜栽培的技术要点。

摘要： 为实现枇杷糖度的快速无损检测,并探究开阳枇杷糖度最优预测模型。首先利用光纤光谱仪获取开阳枇杷的反射光谱,分析比较标准正态变换和多元散射校正方法对原始光谱数据的预处理效果;然后基于原始全光谱和预处理后的全光谱数据分别构建预测开阳枇杷糖度的偏最小二乘回归和主成分回归模型;最后,采用连续投影算法和竞争性自适应重加权算法(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)筛选特征光谱,并基于特征光谱构建预测开阳枇杷糖度的多元线性回归(multi linear regression,MLR)模型。结果表明,采用CARS算法从785个全光谱中筛选了23个特征波长,不仅提升了预测模型的运算效率,而且建立的CARS-MLR模型具有最佳的校正性能(R_(C)=0.89,RMSEC=0.62)和预测性能(R_(P)=0.89,RMSEP=0.65,RPD=2.29)。这表明利用可见/近红外光谱技术结合化学计量学预测开阳枇杷糖度是可行的,且CARS-MLR模型相对最优,为枇杷品质的无损快检和分选提供了理论依据与技术基础。

摘要： 以桃太郎为试材,研究了追肥期间不同灌水量对番茄生长、品质和产量的影响。试验结果表明,加大灌水量可提高株高和单果质量,但对茎粗和坐果数没有明显改善。每667 m^(2)每次灌水量为2400、3000 L的番茄平均株高分别较灌水量1200 L显著提高12.05%和19.04%;每667 m^(2)每次灌水量为2400 L比每次灌水600 L单果质量提高19.85%。每667 m^(2)每次灌水3000 L的番茄产量较每次灌水600 L增长44.02%,而每667 m^(2)每次灌水3000 L的番茄较每次灌水1200 L糖度降低12.97%~32.56%。5个处理中,追肥期间以每667 m^(2)每次灌水1200 L的效益最高,推荐上海地区在番茄生产上实施,共灌2次。

摘要： 为实现开阳枇杷糖度的快速无损检测,采用紫外/可见光纤光谱仪采集开阳枇杷的反射光谱,探究比较标准正态变换以及多元散射校正预处理原始光谱的效果;应用竞争性自适应重加权算法(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)、连续投影算法以及组合两种方法分别筛选特征变量,基于筛选的特征变量构建预测开阳枇杷糖度的反向传播(back propagation,BP)神经网络检测模型。结果表明:标准正态变换预处理效果相对较好;基于CARS从835个全变量中筛选出49个特征变量,使模型的运算效率明显提高;构建的枇杷糖度预测模型中,CARS-BP的性能最好,预测集相关系数为0.91,均方根误差为0.56%,剩余预测偏差为2.42。表明采用紫外/可见光谱结合BP神经网络适用于开阳枇杷糖度的快速无损检测,为后期在线无损检测设备的研发提供参考。

摘要： 针对实际生产线上基于高光谱成像技术检测苹果内部品质时由于高亮区、果梗和果萼等区域光谱差异大导致的糖度误差问题,本研究提出了一种随机姿态下苹果高光谱图像感兴趣区域的选取方法,可实现感兴趣区域的自动选取。该方法首先将高光谱图像各像素点按照700 nm波长的光谱强度值进行直方图统计,获取各像素点光谱强度的大小关系,保留光谱强度前40%的区域,对其进行形态学腐蚀操作,去除其中700 nm光谱强度值大于3 900的过度曝光像素点,获得苹果原始感兴趣区域;然后基于原始感兴趣区域,建立不同大小感兴趣区域对应的平均光谱与苹果糖度的偏最小二乘回归(PLSR)模型,探究苹果感兴趣区域大小与预测精度的关系,进一步缩小感兴趣区域。最终选取原始感兴趣区域光谱强度前70%的区域作为感兴趣区域对任意姿态下的苹果糖度进行预测。基于该方法,建立了基于高光谱成像技术的苹果糖度无损检测模型,实测验证结果表明,经黑白校正、标准正态变换(SNV)预处理后建立的竞争性自适应重加权算法偏最小二乘回归模型(CARS-PLSR)的预测精度最高,其校正集决定系数(R_(er)^(2))为0.9206,校正集均方根误差(RMSECV)为0.3203°Brix,测试集决定系数(R_(p)^(2))为0.8664,测试集均方根误差(RMSEP)为0.4681°Brix,证明了该感兴趣区域选择方法的正确性和有效性。本研究结果可为基于高光谱成像技术的苹果在线分级系统的设计奠定理论基础,具有重要的实用价值。

摘要： 黄桃是湖南省特色水果,在炎陵、麻阳等地大量种植。黄桃口味香甜,质地软中带硬,香气浓郁,甜多酸少,成熟时其糖度有14~15度。黄桃营养丰富,含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素等,以及硒、锌等多种微量元素。黄桃集中在每年7-8月采收,属于呼吸跃变型水果,采后极易出现严重失水、腐烂和果肉褐变等问题。因此,对黄桃进行绿色保鲜贮藏处理。

摘要： 为实现高糖番茄生产及筛选适宜椰糠条栽培的营养液配方与番茄品种组合,于2020年5—9月在甘肃省酒泉市玻璃温室内进行,设4种营养液配方(有机无机混合营养液配方1(F1)、有机无机混合营养液配方2(F2)、无机营养液配方1(F3)、无机营养液配方2(F4));4个番茄品种(‘飞天番茄’(V1)、‘120-150’(V2)、‘童年味’(V3)、‘DHZY-03’(V4)),二因素耦合,得16个处理,随机区组试验设计,研究了不同处理对番茄茎粗、光合特性、糖度及产量的影响,并采用TOPSIS法,对番茄综合品质进行评价。结果表明:有机无机混合营养液配方处理的糖度均值为11.0%,产量均值为190380 kg·hm^(-2);无机营养液配方处理的糖度均值为9.6%,产量均值为157969 kg·hm^(-2)。与无机营养液配方相比,有机无机混合营养液可明显提高番茄的产量与可溶性糖含量。4个品种中,‘童年味’的可溶性糖含量最高,处理均值为10.9%;‘DHZY-03’的产量最高,处理均值为180906 kg·hm^(-2)。糖度最高的处理为F2V3(有机无机混合营养液配方2+‘童年味’),产量最高及糖度和产量均最优的处理为F2V2(有机无机混合营养液配方2+120-150)。本试验条件下,F2V3和F2V2组合较适合在甘肃地区进行推广。

摘要： 基于近红外光谱检测以及漫反射光谱分析原理,通过建立偏最小二乘回归(PLS)的糖度预测模型,设计相关的光学系统和硬件电路,编写了与之相配的安卓手机APP,实现了多特征波长的苹果糖度近红外无损测量仪。测量仪硬件主要由光源驱动模块、WiFi通信模块、温度测量模块、光电转换与信号处理模块等构成;软件包含基于Arduino的NodeMCU模块开发的信号采集与传输软件、基于Java开发的Android APP以及基于Python构建的糖度预测模型。实验结果表明,该测量仪对苹果糖度测量的均方误差为0.346,验证了使用多特征波长进行苹果糖度检测可行性。系统具有小型化、低成本、智能化的优点,有望改进后用于商用化苹果糖度测量仪改进。

摘要： 糖度是水果质量分级的一个重要参数，消费者购买水果的欲望很大程度上取决于水果的糖度。近年来随着光谱技术的发展，多光谱成像技术成为一种应用广泛的农产品无损检测技术。我们利用多光谱成像技术研发一套黔阳冰糖橙糖度在线分级系统。该系统主要包括图像采集单元、水果输送单元、程序控制分级单元。分级系统以每秒采集3 个水果的光谱图像的速度采集3 种不同波长（波长分别为785nm、915nm 和940nm）的光谱图像。对所采集的光谱图像进行了洛伦兹函数拟合，将冰糖橙的糖度与洛伦兹函数拟合得到的参数进行多元线性回归，建立糖度预测模型，得到较好的糖度预测模型相关系数r=0.85。结果表明：将多光谱图像技术应用于冰糖橙内部品质在线无损检测分级是可行的，将会对冰糖橙的发展前景起到很好的推动作用，并且也为今后对其它水果进行糖度的在线无损检测奠定了基础。

摘要： 移动窗口偏最小二乘法用于筛选高维光谱数据的信息区间，是一种波段优选方法。本文将该方法应用于黄冠梨糖度近红外光谱分析中，对其优选的光谱波段进行PLS建模。光谱经多元散射校正处理后进行波段选择，通过改变窗口大小得到不同信息区间，选择的信息区间与样品中被测成分相关。从中筛选出3段光谱区域(5897.3～6009.1cm-1，5453.7～5604.1cm1和8338.7～8527.7cm1)，对3段光谱区域直接组合建模和加权组合建模。结果显示，在建模的光谱数据点由2075个减少到120个情况下，直接组合建模的预测精度接近于全谱PLS模型，加权组合建模的预测精度比直接组合建模和全谱建模稍差，但是建模所用数据矩阵维度大大降低。研究表明，通过MWPLS可以有效地筛选黄冠梨糖度近红外光谱信息区间，通过直接组合建模和加权组合建模的方式可以在保证模型的预测精度的前提下简化模型，提高建模效率。

摘要： 本文利用Bruker公司MPA近红外光谱仪研究了63个柑橘样品的糖度近红外光谱无损检测模型，其中，48个样品为校正集，15个样品为预测集，选择10700 cm-1-6500 cm-1段光谱作为定标波段，对光谱依次做标准化、归一化和多元散射校正的预处理后，分别应用PLS和N1PLS方法建立了糖度的近红外分析模型，选用的主成分数分别为8和6，预测集均方根误差分别为1.15%和0.81%。结果表明，NLPLS方法有利于提高柑橘类样品中糖度的近红外光谱无损模型预测精度。

摘要： 应用光谱图像技术进行了油桃内部品质无损检测技术的研究。通过采集不同波长(分别为632nm、650nm、670nm、780nm、850nm 和 900nm)的光谱图像，对所采集的光谱图像灰度分布进行洛伦茨分布(LD)、高斯分布(GD)、指数分布(ED)函数的拟合，通过比较发现洛伦茨分布为最优灰度分布拟合函数。将油桃的糖度与洛伦茨分布函数拟合所得参数分别进行多元线性回归，建立最佳单波长、最佳双波长组合、最佳三波长组合和最佳四波长组合的校正方程，相关系数分别是最佳单波长R为0.789；最佳双波长R 为0.893；最佳三波长R为0.970；最佳四波长R为0.943。试验表明：利用光谱图像技术无损检测油桃糖度是可行性的，为计算机图像对水果进行内部品质的无损检测提供技术依据。

摘要： 为了简化苹果糖度预测模型和提高模型的精度,本文用遗传区间偏最小二乘法(GA-iPLS)建立苹果近红外光谱预测模型.应用结果表明,整个光谱划分为40个子区间,GA-iPLS选择其中的第4,6,8,11,18号共5个子区间联合建立苹果糖度模型.遗传区间偏最小二乘法所建的模型,其校正时的相关系数rc和校正均方根误差RMSEC分别为0.953和0.3346,预测时的相关系数rp和预测均方根误差RMSEP分别为0.927和0.4424.与全光谱模型相比,该方法建立的模型不论对校正集还是预测集,模型的预测能力都提高了许多,且模型得到了很大的简化:其实际采用的波数点个数比全光谱模型采用的波数点个数大大减少,主因子数也比全光谱少,由此建立的模型更加简洁、数据运算量也更少.

摘要： 自行研制了一种传感器,根据葡萄酒中酒精度和糖度与阻抗的关系,测量出酒精度和糖度之和的输出信号,再利用酒精传感器测量出酒精度输出信号,将这两路信号输入到减法器中,则由减法器输出的信号即为糖度值.该仪器可以同时在线动态监测葡萄酒中的酒精度和糖度.

摘要： 传感器是实现快速实时检测的重要方法,在工业生产、食品检测及环境监测等方面具有极大的潜力.本文对传感器技术的定义、组成及分类进行了介绍,阐述了传感器在工业生产、环境监测、医学领域及食品检测等方面的应用,重点分析了传感器在食品分析检测中的应用及前景,探讨了传感器技术用于葡萄酿造过程中L-乳酸含量的测定,葡萄酒酒精度和糖度检测,电子鼻传感器检测酒精发酵过程等的可能性,展望了传感器在葡萄酒安全,质量检测及酒类判别中的应用前景.

摘要： 为探寻适宜于嘉峪关地区戈壁葡萄园的有效施肥方式,以3年生赤霞珠葡萄为试材,研究了不同处理对酿酒葡萄产量和品质的影响。结果表明,不同处理对赤霞珠葡萄产量有增产作用,尤其有机质+膜处理效果最明显,施用有机质各个处理的单粒重和穗重都比较高。石砾处理糖度明显高，因此,戈壁上施用有机质+膜可以改善果实品质,是一项重要的的增产和培肥措施。

摘要： 香蕉营养丰富，含有多种食疗物质是霞要的南方水果，在我国的水果生产中占有重要的位置。本研究提出了近红外光谱技术无损检测香蕉品质指标的新方法。

摘要： 香蕉营养丰富，含有多种食疗物质是霞要的南方水果，在我国的水果生产中占有重要的位置。本研究提出了近红外光谱技术无损检测香蕉品质指标的新方法。

摘要： 本发明实施例公开了一种使用便携设备测量水果糖度的方法，包括：根据待测水果种类，生成测量所述水果糖度所需测量指标；根据所述测量指标，将便携设备对准待测水果的几何中心，发射第一近红外激光；接收第二近红外激光，根据第二近红外激光和第一近红外激光生成透射率，使用所述透射率计算被测水果糖度。还公开了一种测量水果糖度的便携设备。利用本发明实施例，能够在手机等便携设备上方便地实现糖度测量的功能。

摘要： 本发明提供甘蔗糖度提高剂，通过将所述甘蔗糖度提高剂施用于甘蔗，能够增大从收获后的榨汁液生产糖的生产量，促进成熟，从而即使由未达到最佳收获期的甘蔗也能够获得与最佳期收获的甘蔗相同的糖收获量。所述甘蔗糖度提高剂包含下述通式所表示的化合物中的至少1种：式中的A为氧原子、硫原子或羟基亚甲基；Y为游离形式或者盐形式的羧基、烷基氧基羰基、卤代甲基磺酰基氨基或二苯基甲叉基亚氨基氧基羰基；R为卤原子、烷基、羟基、烷氧基或烷氧基亚氨基烷基或4，6-二甲氧基嘧啶-2-基氧基；Y和R任选相互结合形成-C(＝O)-O-CH(CH

摘要： 本公开提供一种便携式水果糖度无损检测设备及水果糖度无损检测方法。该设备包括：壳体，壳体内部为密闭空腔；壳体的一个面为检测面，检测面上设有至少一个的半球形凹陷，半球形凹陷的中心设有狭缝；LED灯组，包含至少三个的LED灯，设置在检测面上、半球形凹陷的四周；密封圈，设置在检测面上、LED灯组的四周；镜筒，设置在壳体内部，与狭缝相连通，用于将狭缝接收的光线转换为平行光线；反射型光栅，设置在壳体内部，用于将平行光线分解为单色光谱；视窗，设置在壳体上，用于接收和/或观察所述单色光谱。本公开提供的便携式水果糖度无损检测设备及水果糖度无损检测方法，能够快速、便捷、准确的完成糖度检测工作。

摘要： 本发明公开了一种基于光谱技术的便携式苹果糖度仪及苹果糖度测量方法，包括苹果样品放置台、介质膜窄带滤波片、光接收器、光电转化器、滤波器、整流器、温度补偿装置、微控制器、糖度显示器。采用自然光(太阳光)作为光源，首先光源会照射苹果，透过苹果产生反射光，将反射光通过介质膜窄带滤波片过滤，然后输入到光接收器中。再通过光电转化器、滤波器以及整流器将光信号转化为电信号后滤波放大，发送至微控制器进行数据处理后得到苹果糖度值并在糖度显示器上显示。通过温度补偿器可以减小温度对苹果糖度检测的影响。本发明设计的无损检测系统，结果准确，电路简洁易实现，整体设备小巧易携带。

摘要： 本发明涉及一种高糖度红薯汁及加工该高糖度红薯汁的方法，包括将原料红薯去皮、破碎、加热糊化后得到薯浆，薯浆进行高温酶解，酶解后进行薯浆压榨，压榨后得到红薯汁和皮渣，红薯汁经过后处理得到浓缩红薯清汁成品，其特征在于：将红薯破碎后进行挤压，挤压后再加热糊化，挤压的出的红薯汁作为压榨时的喷淋水用；在薯浆压榨时混合加入木纤维。本方法在红薯破碎使直接进行挤压，挤压的出的红薯汁作为糊化是的喷淋水用，不在额外加入水，节省浓缩时间和能耗；同时再红薯压榨是加入木纤维，木纤维表面光滑，没有毛刺，在压榨能充分发挥过滤作用，将薯渣内的果汁充分挤出，提高薯渣的出汁率。

摘要： 本发明提供甘蔗糖度提高剂，通过将所述甘蔗糖度提高剂施用于甘蔗，能够增大从收获后的榨汁液生产糖的生产量，促进成熟，从而即使由未达到最佳收获期的甘蔗也能够获得与最佳期收获的甘蔗相同的糖收获量。所述甘蔗糖度提高剂包含下述通式所表示的化合物中的至少1种：式中的A为氧原子、硫原子或羟基亚甲基；Y为游离形式或者盐形式的羧基、烷基氧基羰基、卤代甲基磺酰基氨基或二苯基甲叉基亚氨基氧基羰基；R为卤原子、烷基、羟基、烷氧基或烷氧基亚氨基烷基或4，6-二甲氧基嘧啶-2-基氧基；Y和R任选相互结合形成-C(＝O)-O-CH(CH

摘要： 本发明实施例公开了一种使用便携设备测量水果糖度的方法，包括：根据待测水果种类，生成测量所述水果糖度所需测量指标；根据所述测量指标，将便携设备对准待测水果的几何中心，发射第一近红外激光；接收第二近红外激光，根据第二近红外激光和第一近红外激光生成透射率，使用所述透射率计算被测水果糖度。还公开了一种测量水果糖度的便携设备。利用本发明实施例，能够在手机等便携设备上方便地实现糖度测量的功能。

摘要： 本发明公开了一种基于多波段差分法的近红外水果糖度无损检测装置，它属于农业生产用品，其目的是为了解决农果品质的检测问题，装置主要由驱动电源、LED灯、探测器、显示屏、外壳等构成。装置采用三个波长(9个)LED灯环绕探测器的对称光机结构。经过探测器得到水果散射后的光谱信息，通过差分的算法，计算相对强度信息与水果糖度值的关系，最终得到苹果的糖度信息。具有操作方便、重量轻、体积小、制造成本低等优点，可适用苹果、梨、桃子等水果的糖度检测。

摘要： 本申请涉及食品检测控制领域，尤其涉及一种精准调控酒精糖度的酿造方法及其系统；所述方法包括：得到酿造中期的待测酒液；得到标准糖浓度；得到复合糖类；进行糖类检测，得到麦芽糖浓度和葡萄糖浓度；根据麦芽糖浓度、葡萄糖浓度和标准糖浓度，判断是否需要加入复合糖类；若是，进行菌种浓度检测，得到酵母细胞浓度；根据酵母细胞浓度，得到复合糖类的第一加入量；分多次加入复合糖类，后在第一预设温度下进行后续发酵，得到待测酒液；系统包括：原料蒸煮单元；发酵单元，包括发酵部和加料部；检测单元；包括菌种浓度检测部和糖类检测部；复合糖添加单元，用于加入所述复合糖类；控制单元；通过上述方法和系统，控制酒液中酒精度和糖度的平衡。

摘要： 本实用新型公开一种用于检测西甜瓜糖度的数显糖度仪，包括主机外壳和数据显示屏，通过回收管、回收仓和负压仓，回收管为左低右高的Z形弯折的弯管，回收管下端连接贯通棱镜槽的底部，回收管的上端通入回收仓的内部，负压仓的内部空间与回收仓相连通，负压仓为具有回弹性能的空仓，人员在推动负压仓右板向左移动后，会将回收仓内的空气排出，松手后负压仓回弹使回收仓产生负压，通过回收管将棱镜槽内的果汁吸入回收仓进行回收，最后在检测完毕后从回收仓前端的开口将实验废液排出，装置在检测后无需使用滴管等将果汁吸出，只需挤压负压仓即可将果汁吸入回收仓，再进行后续检测，方便快捷。