糊粉层

摘要： 基于旋风涡流剪切分离技术研发的风力涡流剪切磨可以实现工业化生产小麦糊粉层粉,为探究该技术分离制备的小麦糊粉层粉的营养价值和安全性,分别采集5个面粉加工厂的麸皮为原料,利用风力涡流剪切磨生产小麦糊粉层粉,与同一批次小麦生产的面粉和全麦粉进行对比研究。结果表明:不同工厂采集麸皮生产的糊粉层粉灰分含量约为同一批次小麦生产的面粉的13~15倍和全麦粉的4倍,水分含量与面粉和全麦粉接近,而脂肪酸值显著增高,但在室温、密封条件下储存时间可达到3个月;糊粉层粉的膳食纤维、铁、烷基间苯二酚等营养物质和铬、铅、镉等重金属含量均显著高于面粉和全麦粉,其中部分糊粉层粉的铬、铅含量超过国家食品安全限量标准。因此,糊粉层粉具有极高的营养价值,但不适宜作为单一原料制作面制食品。将糊粉层粉和普通面粉按一定比例混合获得复配粉,不仅可以提升普通面粉的营养价值,而且能够保证复配粉的安全性。

摘要： 稻谷原米制品是指稻谷经过适当加工生产出的保持原生米粒形态的制品,主要包括糙米、大米、胚芽米(留胚米)、免淘米和营养强化大米等。稻谷原米制品有这么多种类,那么它们有什么区别呢?糙米糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒,主要由三部分组成:最外层为糠层,由果皮、种皮、糊粉层和次糊粉层组成,占整粒米的7%~9%;糠层再向里层为胚乳,占89%~90%;糙米下端部分为胚,占2.5%~3%。大米大米(包括通常所说的精米、精白米、白米)是指糙米经过碾米加工,保留胚乳部分,除去部分或全部皮层的不同加工等级制品。

摘要： 小麦是人们日常生活不可或缺的粮食作物,小麦糊粉层则聚集了小麦籽粒大部分的营养与精华。糊粉层不仅在小麦籽粒发育时起着重要作用,更是对人体健康有着极大的益处。对糊粉层的营养组成进行介绍,并对糊粉层的生理结构、功能特性及对食品影响等几个方面进行概述。

摘要： 大米加工的损耗主要是产生的碎米和米糠。稻谷加工去除分别占稻谷质量16%-20%的稻売和5%-7%的糙米皮层,其中胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的微量营养素。大米加工精度越高,营养物质流失就越严重,糙米中钙、铁、烟碱素、维生素B、维生素E分别是白米的1.7倍、2.8倍、3.2倍、10倍、14倍。应用适度加工生产技术,出米率可提高3%~5%,按我国2021年2.12亿吨食用稻谷加工量计算,可增加出米量640万~1000万吨,以亩产470公斤计算,相当于增加了约1 300万~2 200万亩耕地的稻谷产量。

摘要： 该文介绍小麦脱皮制粉工艺,并从制粉流程、润麦条件、小麦粉营养特点3个方面将其与传统制粉工艺进行对比.阐述小麦皮层尤其是糊粉层的营养特性,同时归纳总结脱皮制粉对小麦粉安全品质、营养品质以及面制品品质的影响,以及小麦脱皮技术和脱皮机的发展情况,并对脱皮制粉的发展前景进行展望.

摘要： 全谷物是指未经精细化加工(或经过撵磨、粉碎等处理)仍保留了完整谷粒及其天然营养成分的谷物,和精致谷物相比,全谷物有更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物,多吃全谷物可以预防疾病?没错!这些营养素大部分都在谷皮、糊粉层和胚芽中。在精细加工的过程会被丢弃,而它们通常是某些疾病的克星。

摘要： 全麦粉,听得不少,吃得不多D最近,全麦粉凭着“实力”,斩获了越来越旺的人气。用全麦粉代替部分精细粮,有助于控制体重以及预防慢性病,好处多多。皮肤有点黑,但营养可不少一粒完整的小麦包括四个部分:麸皮、糊粉层、胚芽(也叫谷胚)与胚乳。“全麦粉”,是用整粒小麦磨成的粉,麸皮、糊粉层等四大部分都“健在”。由于有麸皮,口感有些粗糙,颜色也显得偏灰黄偏暗淡,颜值逊色不少。

摘要： 壹中国政府没有也不会要求中方企业违反别国法律提供境外数据。国务委员兼外长王毅日前在全球数字治理研讨会上表示,中国政府严格践行数据安全保护有关原则。贰在加工过程中,因为将影响粮食外观、口感或加工特性的表皮、糊粉层通过工艺去除,导致得到的可供食用的粮食重量减少。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵表示,过度加工导致的粮食损失大概在3%到10%。

摘要： 本文利用扫描电镜研究Sh2甜玉米种子萌发初期糊粉层和盾片的形态变化,力图从发育生物学的角度,解释其种子活力弱的原因.

摘要： 介绍了一种机械分离小麦麸皮糊粉的工艺及控制指标.该工艺投资少,生产周期短,便于规模化生产,安全卫生,能保持小麦麸皮糊粉的营养特性.

摘要： 综述了小麦糊粉的生理结构特点、营养成分、保健功能和糊粉的分离提取，重点介绍了国内外小麦糊粉的提取方法和工艺，提出了小麦糊粉的加工利用中存在的问题和开发利用前景。

摘要： 本文对水稻胚乳核的分裂形式、细胞化过程、糊粉层的分化、淀粉体和蛋白体的发育及其品质的关系以及控制胚乳细胞分裂和分化的因素进行了研究.

摘要： 本发明公开了一种麦麸糊粉层的分离提取装置，包括有箱体，箱体内设置有绞龙输送机、送气装置、挡板以及检测装置，本发明通过送气装置对空气加热后利用热空气对麦麸进行间接加热，同时利用绞龙输送机不停的对麦麸进行转运，避免了直接烘干对麦麸糊粉层造成的伤害且使得整体烘干效果更加均匀，利用送气装置上的喷射装置定期的将小数量麦麸喷入到检测装置中，检测装置能定时且精准的对整体麦麸的含水量做出评估，整个抽样检测的过程封闭化，避免了尘土的进入，且抽取对象为箱体内不同位置的小麦，检测结果更加精准，利用挡风板增压的方式对麦麸进行抽取，结构简单，成本低廉，使麦麸的含水量得到了有效控制，为糊粉层的提取工艺打下了坚实基础。

摘要： 本发明涉及一种水稻糊粉层特异表达启动子pNFYA1及其应用，其中水稻糊粉层特异表达启动子pNFYA1的片段大小为1965bp，DNA序列见序列表SEQ ID No:1。本发明提供的水稻糊粉层特异表达启动子pNFYA1在淀粉胚乳中表达很低，在糊粉层区域则表现为高表达，并且该水稻糊粉层特异表达启动子只在种子灌浆期和萌发期的胚乳糊粉层中特异表达，可以更加有效地针对水稻进行品种改良，为稻米品质改善提供便捷途径，另外该启动子的特性还可作为种子筛选标记，通过对萌发后的种子进行染色分析，从而区分转基因和非转基因。

摘要： 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种小麦糊粉层粉的改性方法及其产品。本发明所述方法包括将小麦糊粉层粉与浓度为2～5％的柠檬酸水溶液混合均匀后进行高速均质处理的步骤。本发明通过对糊粉层粉进行改性，可有效地提高其中交联蛋白的含量，提高可溶性纤维的含量，使糊粉层粉与小麦粉混合后进一步加工的过程中，在糊粉层添加量较多的情况下也不会对面筋网络的形成产生明显的影响。

摘要： 一种糠胚分离的制米方法及其制取的大米胚芽和糊粉层粉，属于稻米精深加工技术领域。本发明涉及如下步骤：1)勿淘米方法碾尽解脂酶所在的种皮得到米糠；2)米糠低温冷冻法联合微波干燥法可提取一小部分大米胚芽；3)勿淘米继续碾磨得到洁净米粕；4)先风选、后筛选此米粕便可分选出大米胚芽和糊粉层粉；5)低温干燥灭菌后洁净包装成品。本发明的优点是大米胚芽完整粒得率更高、糊粉层纯度也就更高，并且它们的原生营养保全更好，食用更卫生安全，一年保质期内酸值小于3mgKOH/g油，细菌总量小于100CFU/g，黄曲霉菌毒素B1≤1μg/kg，赭曲霉菌毒素A≤0.5μg/kg，纯度可达80％以上，各项卫生安全指标达到国家食品标准，利于市场营销推广。

摘要： 本发明涉及一种高粱亚糊粉层厚度相关基因的分子标记及应用。本发明通过全基因组关联分析的方法挖掘到与亚糊粉层厚度显著相关的SNP位点，进而开发出了分子标记SA1。该分子标记在亚糊粉层薄的材料中扩增产物1296位碱基为C，亚糊粉层厚的材料中扩增产物1296位碱基为T。该标记能够显著影响高粱亚糊粉层厚度，但对籽粒大小没有显著影响。因此，本发明的提出为筛选营养品质高富集的高粱材料提供了新的技术手段。

摘要： 杏多糖青钱柳多糖糊粉层细胞结构降血糖纳米颗粒及其制备方法，杏渣多糖为多分枝多糖球状结构，分离后的青钱柳多糖为半刚性线状结构。青钱柳多糖与杏渣多糖混合后，青钱柳多糖能均匀环绕杏渣多糖，再加入3‑甲氧基‑4‑羟基肉桂酸，能与青钱柳多糖与杏渣多糖复合物的表面形成一成保护膜。本发明所述的杏多糖青钱柳多糖糊粉层细胞结构降血糖纳米颗粒中含有杏多糖和青钱柳多糖，具有降低血糖的功效，而且还含有人体内无法合成的高效天然抗氧化剂物质。

摘要： 本发明公开了一种用于制取糊粉层的低温高效能集成石磨，包括一基座，所述基座上方设有用于筛分的筛组，筛组上方设有用于粉碎研磨的磨组，所述基座、磨组及筛组两两之间均通过法兰盘外围固定连接；所述磨组中心贯穿设有磨组中心管，所述筛组中心贯穿设有筛组中心管，所述磨组中心管和筛组中心管均通过分板对应设有多个进料通道，且所述磨组中心管和筛组中心管之间均通过第一花键连接在一起；所述磨组中心管顶部连接有进料斗，所述筛组中心管与基座内部设有的动力机构连接，使各筛组中心管和磨组中心管实现同步转动。与现有技术相比，本发明设计合理，对糊粉层的获取率和效率高，同时获得的经济效益较高。

摘要： 本发明公开了一种提高小麦加工中糊粉层与小麦皮层剥离率的加工工艺，涉及小麦加工技术领域，具体工艺如下：1）制作多孔淀粉；2）将壳聚糖酸解处理后与多孔淀粉进行交联，得到交联多孔淀粉；3）小麦进行预处理；4）将交联多孔淀粉分散于白油中，得到浸渍液，对预处理小麦进行真空加压浸渍处理，然后再次进行润麦处理即可。本发明提供的工艺方法，可以提高小麦加工中糊粉层与小麦皮层的剥离率，使二者易剥离分开，从而可以提高面粉中糊粉层的含量，提升面粉的营养和品质。

摘要： 本实用新型公开了一种糊粉层预混用输送装置，包括底座、输送箱和处理箱，所述底座的顶部固定连接有固定架和销轴座，所述输送箱的一端通过销轴铰接在所述销轴座的内部，所述输送箱上固定连接有进料口，所述输送箱远离所述进料口的一端固定连接有排料口，所述输送箱上设有驱动输送箱转动的调节机构。本实用新型的有益效果是：通过处理箱内部研磨轮转动，通过研磨轮和研磨块的作用下来对倒入到处理箱内部的原料进行研磨，防止大块的物料流入到下一道工序，处理箱内部的物料通过伸缩管落入到输送箱的内部来进行输送，通过输送箱底部的调节机构来调节排料口的排料高度，从而使装置可以对不同高度机械进行输料，提高了装置的实用性。

摘要： 本实用新型公开了一种糊粉层原料专用存储仓，包括存储仓，所述存储仓的底部固定连接有出料管，所述存储仓的内部固定连接有出料管，所述存储仓的内部固定连接有内箱，所述内箱的顶部转动连接有搅拌杆，所述搅拌杆上固定连接有搅拌叶，所述内箱的底部滑动连接有疏通杆，所述疏通杆的顶部固定连接有挡块。本实用新型的有益效果是：通过搅拌杆的转动在搅拌叶的作用下来对存储仓内部的原料进行搅拌，通过往复机构来驱动疏通杆进行上下往复运动，通过疏通杆来对出料管阻塞的物料进行疏通，防止物料在出料管处堆积影响出料，通过敲打机构来对存储仓的外部进行间接性的敲打，振落粘粘在存储仓内壁的物料，以免影响再次存储原料的质量。