中式快餐

摘要： 中式快餐现存一些发展问题,其在装修环境、服务质量、产品供应和品牌推广等方面的标准化建设仍然无法与西式快餐巨头比肩而立,标准化问题成为制约中式快餐高质量发展的关键因素。近几年来,国家持续强调团体标准的重要法律地位和应用优势,团体标准可在中式快餐行业发挥重要作用,引领中式快餐创新发展、迅速反应市场需求、加强企业间交流合作、提高产业影响力。因此,我国必须准确定位团体标准发展现状,明确团体标准重要作用,并结合中式快餐发展优势和成功案例,使得团体标准成为推进中式快餐高质量发展的助推器。

摘要： 老乡鸡冲刺“中式快餐第一股”近日,快餐连锁品牌“老乡鸡”在上交所披露了其上市招股书申报稿,正式冲刺“中式快餐第一股”。招股书披露,老乡鸡拟发行新股6353万股,募资资金12亿元。2021年老乡鸡营收近44亿元,同比增长27.18%,净利润1.35亿元,同比增长28.57%。截至2021年底,老乡鸡拥有直营门店991家、加盟门店82家,共计1073家门店。

摘要： 在乡村基从美股退市后,“中式快餐第一股”的宝座一直空缺。据证监会安徽局网站近日披露,安徽老乡鸡餐饮股份有限公司(简称“老乡鸡”)已经与券商签订上市辅导协议,正式冲刺深交所主板,保荐机构为国元证券。此前不久,同为中式快餐的老娘舅也准备A股上市,并且已进行辅导备案公示。“又土又红”的老乡鸡和老娘舅,谁能成为“中式快餐第一股”?

摘要： 以大连亚惠快餐连锁饭菜类企业为例,简述中式快餐连锁近20年来进展。针对企业目标为百姓提供日常基本生活的大众化快餐,围绕企业目标存在问题提出对策,即食品种类和数量减少一半,菜谱菜肴分为三类品种、数量和更换期不同,该店厨房负责创新菜研制,食品更换计划与物料配送计划基本匹配,总店与分店的食品质量和服务基本统一等。

摘要： 去年底就传出寻求上市的快餐连锁品牌“老乡鸡”,于5月19号首次递交招股书,拟在上交所主板上市,正式冲刺“中式快餐第一股”。老乡鸡此次拟发行新股6353万股,募集资金12亿元,其中,4.75亿元用于华东总部项目,5.1亿元用于新增餐饮门店建设项目,2.15亿元用于数据信息化升级建设项目。

摘要： 熊猫餐厅——一家只做外国人生意的中餐厅。中餐到底能不能做到“标准化”?能不能中“出海”?很长时间以来,这2个问题一直困扰着无数中国餐饮人。几年前,一个偶然的机会,我们注意到一家叫熊猫快餐(Panda Express)的连锁餐饮公司。据公开资料显示,主打“中式快餐”的熊猫快餐,早在2019年总店数就已经达到2263家(绝大部分都是直营店),单店平均年营收接近200万美元,年CMV(商品交易总额)更是接近40亿美元。

摘要： 如今,简便、快捷、实惠的中式快餐日益受到消费者青睐。在安徽,“老乡鸡”“小菜园”“刘鸿盛”等店铺顾客盈门,“老乡鸡”设点全国总数已过千家,24小时营业,除夕夜也不打烊。这些快餐所使用的一次性餐碗和纸杯,具有绿色、环保、安全、低价等特性,均来自同一厂家,它便是在新时代以弘扬徽商精神而著称的合肥瑞佳塑料制品有限公司(以下简称瑞佳制品)。

摘要： 为探究当前市售中式快餐盒饭的营养结构是否合理,以杭州各大便利店购买的20种中式快餐盒饭为研究对象,采用称重法获取其营养素含量,并分别使用DRIS法和NRF9.3值法进行分析,发现当前市售中式快餐盒饭存在脂肪含量超标,维生素和钾、钙元素不足等一系列问题.

摘要： 为探究当前市售中式快餐盒饭的营养结构是否合理,以杭州各大便利店购买的20种中式快餐盒饭为研究对象,采用称重法获取其营养素含量,并分别使用DRIS法和NRF9.3值法进行分析,发现当前市售中式快餐盒饭存在脂肪含量超标,维生素和钾、钙元素不足等一系列问题。

摘要： "生活不止诗和远方,还有肥西老母鸡汤……"老乡鸡创始人束从轩,面相憨厚,衣着朴实,一口塑料味普通话,熟练使用网络流行梗,自带萌感。他的创业经历充满了传奇,从养殖1000只小鸡仔做起,后来又进军餐饮业,将老乡鸡做成中式快餐全国知名品牌。他是怎样做到的?

摘要： 冷链中式快餐以物美价廉、方便快捷等优势,迅速抢占国内外的市场,成为了广大消费者日常饮食的一种需求.冷却是冷链中式快餐加工过程中一个不可或缺的环节.真空冷却是一种快速冷却方式,近年来在中式快餐中的应用越来越广.本文详细介绍了真空冷却的原理、系统、特点、冷却效果的影响因素,并总结了该技术在中式菜肴、米饭、面点、熟豆制品加工中的应用情况.真空冷却时间短,可避免微生物的污染,且节能经济,但是食品损耗较多,目前已提出一些相应的改良方法,如混合冷却法、浸没式真空冷却、喷淋水、添加汤汁等,但水或汤汁的加入使冷耗量增大.随着研究的不断深入,其应用前景十分广阔.

摘要： 本文对我国西部大开发带来的快餐商机问题,提出了“工业化”快餐的发展问题,同时就目前快餐业的状况进行了概述,分析了西式快餐的特点和中式快餐在发展中存在的问题,提出了在西部大开发中中式快餐的发展战略探讨.

摘要： 我国现代中式快餐在“单店→连锁→品牌→资本运作”的发展道路上迅速发展，在激烈的竞争中，越来越多的经营管理者认识到：一个著名的品牌是企业巨大的无形资产，也是企业参与竞争的有力武器，企业要想在竞争中脱颖而出就必须正确评估品牌资产、不断积累和提升品牌资产。本文基于Aaker的品牌资产“十要素模型”，借鉴相关测量指标的研究成果。结合快餐业的特点，归纳提出了中式快餐品牌资产评估的测量量表。以此量表对嘉和一品公司的品牌资产状况进行了问卷调查和分析评估，并依据调查结果提出了对公司提升品牌资产的有关措施建议。

摘要： 本发明提供一种西式快餐薯条中式葱香风味调料，包括：干燥葱粉、咸酸风味调料汁，所述咸酸风味调料汁包括软化水、酿造醋、黄豆酱油、料酒、食盐、改性淀粉，其质量配比为：软化水25份、酿造醋10份、黄豆酱油40份、料酒5份、食盐5份、改性淀粉15份。制备干燥葱粉，每袋包装2g分量食品级塑料袋；制备咸酸风味调料汁，称取质量配比软化水25份、酿造醋10份、黄豆酱油40份、料酒5份、食盐5份、改性淀粉15份后充分混合均匀后，按每袋8g份量食品级塑料袋包装。本发明以中国北方大众凉拌炸土豆条调料为参考，通过科学配方、现代加工制备工艺，把地道的中式葱香酸咸风味调料引入到西式快餐薯条食品调料家族中，与番茄酱调料口味有机融合、相得益彰。

摘要： 本发明公开了一种中式快餐包装盒，包括盒本体，盒本体包括至少一个用于放置汤碗的凹槽和至少一个用于盛放饭、菜或面点的腔体，盒本体由通过冲压线条裁剪后的一块纸质件经折叠和拼接而成。由于盒本体由通过冲压线条裁剪后的一块纸质件经折叠和拼接而成，因此，盒本体上用于放置汤碗的凹槽以及用于盛放饭、菜或面点的腔体为一体式的结构，也即将现有技术中的饭盒和汤碗集成一体。因此，该中式快餐包装盒可以同时盛放不同类别的食物，且一体成型，方便使用，给外卖送餐带来极大的便利。更重要的是，本申请中的盒本体由纸质件经折叠和拼接而成，绿色环保，避免了污染环境。

摘要： 本发明公开了一种中式快餐计价装置，包括计价装置本体，在计价装置本体上设有计价装置本体、触控显示屏、光线感应器、电源线插孔、Home键、菜单切换键、前置摄像头、音量键、固定架基座、扬声器、固定架、固定架基座调节槽，在计价装置本体的内部装有内置硬件电路，本装置的结构简单，体积小，方便适用于各种快餐店点菜使用，不需要亲自到菜盆那打菜，只需通过计价装置本体点好后提交，快餐店的服务人员将会自动将你所点的快餐送过来，方便快捷，还无须排队。

摘要： 本实用新型的名称为一种自加热式中式快餐包装盒，属于包装盒技术领域，主要解决现有包装盒单层设计，饭量较少，加热不均匀、不充分，热空气携带的水分容易接触食物，使食物软化而影响口感，甚至携带热反应剂产生的有害物质污染食物等问题，包括盒体，所述盒体内自下向上依次设置有导温板、米饭盒和肉蔬盒，所述导温板上设置有若干导热管，所述盒体内底部放置有加热剂包，米饭盒上设置有若干传热管，导热管可穿过所述传热管。本实用新型用于包装中式快餐，不同种类且分类较多的蔬菜、肉类和米饭分别放置，加热均匀、彻底、充分，热空气不接触食物，保持食物原本口感，热反应剂产生的有害物物质不接触食物，食物卫生、健康。

摘要： 本实用新型公开了中式快餐智能化加工装置，包括机体，所述机体正表面的底部纵向固定连接有放置台，所述放置台正表面的中心处设置有收集盒，所述机体正表面中心处底部的两侧均固定连接有接水管，所述机体右侧表面的底部固定连接有远程出水管。本实用新型通过设置第一电磁阀、第二电磁阀、电磁阀调钮、状态指示灯、调节按钮、液晶显示面板、第三电磁阀、控制开关、加热网板、温度传感器和液位传感器的配合使用，可对中式快餐加工装置进行智能化控制，这样中式快餐加工装置的使用更加方便，解决了中式快餐加工装置在使用时，因无法做到智能化控制，需要人工手动全程操作，从而导致中式快餐加工装置出现使用不便的问题。

摘要： 本实用新型的手持式中式快餐烘烤机，包括加热底板，加热底板上设置有第一凹槽，手持式中式快餐烘烤机还包括与加热底板相配合的加热盖板，加热盖板上设置有第二凹槽，第二凹槽与第一凹槽相对，以使加热盖板与加热底板扣合时，第二凹槽与第一凹槽形成容纳食物包裹的容纳腔。本实用新型的手持式中式快餐烘烤机可以加工出很好的符合中国人的饮食习惯的，不但不用筷子或汤勺，也不需要盘、碗等盛装食具的中餐，免去了清洗上述餐具的繁重工作量，消除了卫生隐患，同时保持了原有食物的美味与营养。本实用新型的手持式中式快餐烘烤机加热迅速全面，可以使食物得到全面的烘烤，效率更高。

摘要： 本实用新型公开了一种中式快餐包装盒，包括盒本体，盒本体包括至少一个用于放置汤碗的凹槽和至少一个用于盛放饭、菜或面点的腔体，盒本体由通过冲压线条裁剪后的一块纸质件经折叠和拼接而成。由于盒本体由通过冲压线条裁剪后的一块纸质件经折叠和拼接而成，因此，盒本体上用于放置汤碗的凹槽以及用于盛放饭、菜或面点的腔体为一体式的结构，也即将现有技术中的饭盒和汤碗集成一体。因此，该中式快餐包装盒可以同时盛放不同类别的食物，且一体成型，方便使用，给外卖送餐带来极大的便利。更重要的是，本申请中的盒本体由纸质件经折叠和拼接而成，绿色环保，避免了污染环境。

摘要： 本实用新型涉及一种中式快餐加饭台，包括台架、与所述台架铰接的盖板、至少一个盛饭槽、工具槽，所述盛饭槽和工具槽设置在所述台架上且均能从所述台架中取出，所述工具槽内侧面设有至少一个挂钩。本实用新型使得工具槽内残留的稀饭不会沾在饭勺和粥勺的把手上，保证饮食卫生安全，良好卫生的餐厅也能吸引更多顾客。

摘要： 本实用新型涉及一种快餐预冷设备。一种冷链中式快餐预冷系统，包括依次设置的缓冲室、快速冷却室、保鲜室、盛放菜肴的层架和设置在快速冷却室其中一侧且呈横向排列的风冷系统，所述的层架包括支架、纵向呈层叠布置在支架上的至少五层存放台面、以及均布设置在各个存放台面上的菜肴托盘传送轮，所述的快速冷却室内设置有至少两道与风冷系统平行设置的层架移动轨道，所述的缓冲室与快速冷却室之间、快速冷却室与保鲜室之间均设置有供层架穿行的活动门，所述的风冷系统顶部和底部均设置有弧形导风板。本实用新型解决了冷链快餐的技术关键问题，即如何以标准化、工厂化为目标结合快餐自身特点和运用知识经济现代手段发展现代快餐，本申请根据各种菜肴不同的特性能同步完成这么多产品的冷却需求。

摘要： 本实用新型公开了一种应用于中式快餐店的托盘，包括托盘的本体(1)，本体(1)上成型有法兰边(11)，本体(1)的一侧的法兰边(11)的底面上成型有挡条(12)，本体(1)下底面上接近挡条(12)的一端成型有若干根防滑条(14)、背离挡条(12)的一端成型有若干个小圆台(13)，小圆台(13)内嵌有滚珠(2)，滚珠(2)的底端露出小圆台(13)的底面。它结构简单，在不同托盘的基础上增设新结构，从而使托盘与柜台走道的滑动摩擦变为滚动摩擦，从而减少柜台上走道及托盘的磨损。