祁门

摘要： 古戏台作为徽州祠堂的有机组成部分之一,是徽派戏曲艺术的载体,同时具有历史、艺术与科学上的研究价值。文章通过对祁门十一座古戏台的测绘,分析其总体布局、空间构成、观演空间的视线关系。以徽派戏曲的发展为背景,探讨了古戏台建筑形式的独特性及其典型价值特征、古戏台建筑空间的鲜明特征以及深厚的人文内涵。

摘要： 徽州文书抄本《抄写录》,内容包括《信稿留底》和《销愁集》两部分,特别是前者,从诸多侧面反映了20世纪前期旅外徽人的商业活动与社会生活。当时,在激烈的商业竞争环境中,一些旅外徽人内心充满了焦虑与不安。另外,抄本中的相关内容也带有鲜明的时代特征。特别是从文体上看,书中收录的绝大多数信函为文言,但也收有一封白话书信,这也从一个方面反映出新文化运动对尺牍范式产生的部分影响。

摘要： 重油、重色、重火工徽菜,按照_般人的理解,就是安徽菜,事实上传统的"徽菜"应该特指徽州一带的菜品。历史上的徽州府由歙县、黟县、婺源(现属江西省)、休宁、祁门和绩溪县(现属安徽省宣城市)六县组成,数百年间,形成了独有的徽文化,徽菜正是其中灿烂的一部分。作为传统的八大菜系之一,徽菜重油、重色、重火工,擅长料理各种山珍,自古徽商辈出,徽菜直接或间接影响了淮扬菜与上海菜。

摘要： 祁门是一座底蕴深厚、源远流长的千年古城,是一副绚丽多彩、独具魅力的山水画卷,是一个古今辉映、充满活力的旅游小城。为了进一步加强宣传营销,充分利用祁门独特秀美的自然风光、绚丽多姿的民俗风情、底蕴丰厚的文化遗产,着力提升祁门文旅品牌的认知度、美誉度、影响力,祁门县文化旅游体育局赴合肥开展了祁门文旅推介活动。2020祁门文旅推介会主题:“祁”山秀水“合”你共赏;主要内容有祁门文旅主题推介、旅游线路及优惠政策发布、祁门县牯牛降、历溪、九龙池三家景区与安徽省自驾游协会签约仪式。“红茶清风无别事,我在等风也等你”!

摘要： “重重水碓夹江开,未雨殷传数里雷。舂得泥稠米更凿,祁船未到镇船回。”这是清代诗人凌汝绵在《昌江杂咏》诗中写到的徽州祁门与景德镇瓷土来往运输的繁华盛景。徽州与景德镇自古相邻,同处于丘陵地带,适于建造龙窑;且都瓷土资源丰富,宜于陶治。景德镇自古以来就是陶瓷文化成长的揺篮,然而关于徽州地域陶瓷的记载却极少见于历史文献。中国的瓷器本就起源于商周时期的吴越地区,1959年安徽考古研究所于屯溪西周土墩墓发现屯溪釉陶(土墩墓中所出的原始瓷)且经检测其化学成分与祁门瓷土近似。

摘要： 通过对祁门境内现存的部分清代涉及山林保护的文献和碑文考察,分析了清代祁门成立组织、驱逐棚民、科学营林和惩罚教育等具体措施,阐述了这些措施对当前林业生态建设过程中,有关协调矛盾、科学营林、减少水土流失以及提高群众山林保护意识等方面的启示作用,为继承和发扬传统的山林保护文化提供借鉴.

摘要： 林业大县祁门是国家重点生态功能区之一,被有关机构评为中国百佳深呼吸小城。近年来,祁门盘活山区生态资源,以农作物秸秆、食用菌废弃菌棒、油茶籽壳、板材加工锯渣边角料、规模化畜禽养殖业废弃排泄物为原料,实行生态循环综合利用,探索出一条掘金生态循环发力新动能的"祁门模式"。

摘要： 《明代鱼鳞册》和《万历九年鱼鳞册》藏华南农业大学农史研究所.根据册籍的土地登记方式、单位等信息,文章认为《明代鱼鳞册》为元末明初徽州府祁门县的土地册,《万历九年鱼鳞册》为万历清丈时攒造,是徽州府歙县的土地册.通过对《明代鱼鳞册》土地类型、业主信息的统计与分析,揭示了祁门为典型的山多、田少、地少山区县,地权分配比较集中.

摘要： 从祁门到景德镇进入江西地界不远,就会发现有一飞檐翘角的楼阁跳入你的眼帘,这就是勒功村的“迎官阁”。青山楼廓,阡陌纵横,好一派江南风光。然而每次路过这里我总是与之擦肩,庚子仲春,我们特意去了一趟勒功,走村访碑拜谒了双峰佛塔。如果你不了解“勒功”的来历,必会觉得这是一个很蹊跷的名称。

摘要： 徽州祁门有一种茶叫“软枝茶”……查阅资料得知:明永乐年间编撰的《祁阊志》中,有“软枝茶”的记载;其卷第十《物产、木果》中云:“茶则有软枝,有芽茶,人亦颇资其利。”然而这“软枝茶”和近年来开始沸腾的“安茶”有什么关联呢?

摘要： 本发明涉及一种祁门红茶茶粉的加工工艺，属于食品技术领域，采用20°C常温水浸泡，能有效降低茶汁的氧化褐变及低沸点芳香物质的挥发；整个过程提取及制粉的过程都在常温或较低温度下进行，不会破坏提取物中的有效成分；整个制备过程简洁、投入小。本加工工艺通过浸提酶解技术和低温超声波提取、过滤、膜浓缩、造粒，有效提升祁门红茶在常温与冷水中的溶解性，且低温提取保留了祁门红茶良好的风味香气。本工艺采用低温酶解提取加上喷干粉体造粒制成大颗粒祁门红茶茶粉，祁门红茶粉体在温水/冷水中遇水后约3‑5秒的时间内快速崩解，溶解速度大大提高。

摘要： 本发明公开了一种基于拉曼光谱指纹技术的祁门红茶产地的识别方法，属于农产品和食品产地识别技术领域。本发明中识别祁门红茶产地的方法，包括：(1)制备红茶茶汤；(2)将红茶茶汤和纳米银溶胶混合均匀，干燥，进行拉曼检测，得到红茶粉的原始拉曼光谱数据；计算其相对峰强；(3)将相对峰强分别结合化学计量法线性判别分析、K最近邻法和随机森林法，构建判别模型；(4)将待测样品按照(1)、(2)进行拉曼光谱数据的采集，计算得到相对峰强；然后利用(3)的判别模型预测其所属类别，确定待测样品的产地。本发明构建的判别模型整体正确识别率高，能够有效地对小产区祁门红茶及大产区祁门红茶进行有效识别分类。

摘要： 本发明提供了一种基于挥发性组分含量评价祁门红茶新鲜程度的方法，包括如下步骤：(1)取祁红茶叶或茶汤，利用有机溶剂提取挥发性组分；(2)去除萃取的非挥发性组分，浓缩进样；(3)对挥发性组分进行数据采集，并定量香叶醇、水杨酸甲酯、芳樟醇、二氢海葵内酯和黑麦交酯；(4)计算香叶醇、水杨酸甲酯、芳樟醇总量与二氢海葵内脂、黑麦交酯总量间的比值，作新鲜程度值；当新鲜程度值＞4，表明该样品为新鲜祁红；当新鲜程度值为1‑4，表明该样品为熟化祁红；当新鲜程度值＜1，表明该样品为陈年祁红。本发明是首次提出客观评价祁门红茶新鲜程度的方法，不仅填补了该领域的空白，还为其他红茶及乌龙茶的新鲜程度评价提供依据。

摘要： 本发明涉及一种袋泡祁门红茶，包括茶袋，所述茶袋内各原料按重量份数计包括：祁门红茶0.4‑0.5份，甘草0.1‑0.3份，薄荷0.4‑0.6份，桑叶0.7‑0.8份，芦根1.2‑1.3份。本发明不仅具有祁门红茶的口感和功效，还兼具了中药的养生效果，具有清热解表、宣肺止咳、消炎杀菌、健脾养胃的功效。

摘要： 本发明公开了一种玫瑰香型祁门红茶的制备方法，包括如下步骤：步骤(1)采摘、步骤(2)萎凋、步骤(3)揉捻、步骤(4)发酵、步骤(5)日晒、步骤(6)干燥、步骤(7)提香。本发明能够有效解决现有的红茶加工干燥时温度一般在100°C以上，无法制备出玫瑰香型祁门红茶的问题。

摘要： 本发明公开了一种清花香条形祁门红茶的加工方法，精选无病虫害早春优质茶鲜叶，在传统祁门红茶生产工艺基础上，通过完善萎凋工序和部分引入乌龙茶轻度摇青生产工艺，依次通过鲜叶采摘、薄摊、偏轻度复式萎凋、轻度摇青、揉捻、发酵、做形、烘焙等工艺并适度调整相关工艺参数，将祁门红茶和乌龙茶部分生产工艺有机结合，使得生产出的祁门红茶兼具馥郁蜜香和乌龙茶花果甜香二者共同香气特征，汤色红艳明亮，叶底细嫩红亮，滋味鲜甜醇厚而又蕴含乌龙茶浓醇鲜爽品质特性。

摘要： 本发明属于茶叶加工技术领域，尤其为一种祁门红茶茶饼的制备方法，所述一种祁门红茶茶饼的制备方法的制备步骤为：步骤一:采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分，采摘以一芽一叶或一芽二叶原料为主；本发明，通过第一次萎凋和第二次萎凋相结合的方式，使得茶叶可以得到均匀的萎调，采用此方式可使茶青老、嫩叶茎萎凋一致，利于揉捻和发酵红茶品质，并通过轻压揉捻、中压揉捻和重压揉捻的顺序，使红茶不断出现茶汁，而且鲜茶叶的细胞不断破碎，茶多酚余空气接触发生氧化作用，为接下来的操作做好铺垫，同时，本发明通过第二次的烘干，防止红茶内的含水分较高，影响后续保存问题，并可使红茶的香味高于常规红茶。

摘要： 本发明涉及茶叶加工技术领域，公开了一种祁门红茶制备的发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱内转动连接有转轴；所述转轴上设置有固定架；所述固定架上设置有茶叶放置箱；所述茶叶放置箱的周向设置有若干个发酵孔；所述发酵箱的内底部设置有用于驱动茶叶放置箱自转的驱动组件。本发明具有实现茶叶在发酵箱内均匀发酵的效果。

摘要： 本发明属于红茶加工技术领域，具体公开了一种祁门红茶的烘干设备，包括箱体，所述箱体内部开设有烘干腔，且烘干腔的内部活动连接有烘干架组件，所述烘干架组件上设有可拆卸的茶砖放置组件；所述茶砖放置组件包括与烘干架组件螺纹连接的支撑柱，且支撑柱的内部开设有通气孔，所述支撑柱的外侧面顶端固定连接有多个弧形卡条，且弧形卡条的内侧面靠近底端的位置固定连接有弧形支撑条。本发明，通过设置的茶砖放置组件解决了现有技术中烘干后不便于拿取茶砖、茶砖的烘干效果不够优良的技术问题，实现了烘干后便于拿取茶砖、提高茶砖烘干效果的技术效果。

摘要： 本实用新型公开了一种清香型祁门红茶加工用自动萎凋装置，包括萎凋箱，所述萎凋箱的侧壁固定连接有电机底座，所述电机底座的上端焊接有伺服电机，所述萎凋箱的远离电机底座的侧壁上固定连接有风机底座，所述风机底座的上端焊接有鼓风机，所述鼓风机的输出端连通有连接管，且连接管贯穿延伸至萎凋箱的内部。本实用新型通过设置的曲柄连杆机构，实现萎凋板的水平往复运动，使茶叶抖动均匀摊平，避免茶叶之间相互叠合，减少间隙，提高了茶叶萎凋的效率,同时导风总管的“S”形结构设计，配合喷吹支管对茶叶均匀的吹风烘干，进一步提高工作效率。