碧螺春茶
碧螺春茶的相关文献在1978年到2022年内共计175篇,主要集中在轻工业、手工业、中国文学、贸易经济
等领域,其中期刊论文138篇、会议论文1篇、专利文献119篇;相关期刊91种,包括商业研究、城市质量监督、茶博览等;
相关会议1种,包括第十二届中国香料香精学术研讨会等;碧螺春茶的相关文献由223位作者贡献,包括顾林平、凯亚、季小明等。
碧螺春茶
-研究学者
- 顾林平
- 凯亚
- 季小明
- 张凌云
- 汤泉
- 汪志君
- 黄力华
- 邢湘臣
- 钱和
- 陈栋
- 陶德臣
- 黎星辉
- 何莉
- 冯伟
- 卢晓铭
- 叶正亭
- 屠伟平
- 房婉萍
- 朱永良
- 李蓓
- 柳荣伟
- 王林芝
- 谢燮清
- 郭敏明
- 顾其军
- 黄开平
- 龚秀芬
- 一言
- 三金
- 仲富兰
- 何勇
- 余杏生
- 侯杰
- 侯祥鹏
- 俞小红
- 俞文生
- 刘万龙
- 刘伊玲
- 刘军华
- 刘利兵
- 刘婧
- 刘学
- 刘宗岸
- 刘崇仁
- 刘建玲
- 刘欣
- 刘浩
- 刘臣
- 卞舟
- 史枫
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吕菲
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摘要:
碧螺春茶是中国十大名茶之一,属于绿茶类,至今已有一千多年历史,由于产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,因此又称“洞庭碧螺春茶”。该茶具有“条索纤细、卷曲呈螺、茸毛遍体、银绿隐翠”之外形,及“汤色碧绿、清香高雅、入口爽甜、回味无穷”之内质,以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。目前,洞庭山碧螺春茶手工制作技艺已被列入国家级非遗名录和中国重要农业文化遗产名录,是江苏省唯一获“国家级双遗”的农产品。
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吴雨阳
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摘要:
作为“鱼米之乡”,江苏省农耕历史源远流长。2013年,兴化垛田传统农业系统入选首批中国重要农业文化遗产,2014年入选全球重要农业文化遗产。加上泰兴银杏栽培系统、高邮湖泊湿地农业系统、无锡阳山水蜜桃栽培系统、吴中碧螺春茶果复合系统、宿豫丁嘴金针菜生产系统、启东沙地圩田农业系统、吴江蚕桑文化系统,共8处中国重要农业文化遗产,数量居全国前列。
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尉洁婷;
无
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摘要:
又是一年春茶季,那一口春天不肯错过的“鲜嫩”又开始勾起人们种种的心神。或许在2020,我们错过了,但2021年,无论是茶农、茶商还是品茶人,都不想失约。洞庭山碧螺春茶,可以说是中国十大名茶中最有代表性的春茶之一,明前的龙井自然冠绝名茶,而洞庭山碧螺春茶更是有苏州人“不时不食”的气质。
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摘要:
在清香的碧螺春茶汤里,我看到了中国江南明媚的春色。——[意]但丁月神有月桂兮,爱神则为桃金娘;卓越彼二木兮,我后允嘉茶为为藏。启厥路以向日出之乐土兮,宝藏信若吾人之所是;赖彼勇毅之国民兮,吾奉众后之圣。
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仲富兰
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摘要:
平素一直喜欢喝绿茶,而且只喝江南绿茶,几十年来养成了习惯。每天早起后的第一件事就是烧水泡茶,三九严寒天也没有中断,喝一口江南绿茶,心就安定下来了。我喝绿茶也没有什么特别的讲究,这是受家严家慈的影响,父亲一生勤俭,他在世时,几乎没有喝过很贵的茶,平时家里的茶叶罐,大抵就是几毛钱一斤的茶叶末子,平民百姓,比不得有钱有势的新贵,这个传统也培养了我的饮茶习惯,至今我喝茶,太名贵的茶消受不起,喝点江南的农家茶,心安理得。
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蔡国平
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摘要:
冬去春来又三月,花香果味碧螺春。每年三四月份太湖西山岛弥漫着幽雅的茶香,男女老少一早起来上山采茶叶,前期茶青比较少的时候茶农们采到中午下山,午后一家人开始挑茶、炒茶,中后期茶青比较多时带干粮上山采到傍晚才下山,晚上开始挑茶、炒茶。
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无1
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摘要:
碧螺春又名''吓煞人香。''以超凡脱俗的高雅品质,被誉为''茶中仙子''和''天下第一茶''。具有''条索纤细,卷曲呈螺,茸毛遍体,银绿隐翠''的外形及''汤色碧绿,清香高雅、人口爽甜、回味无穷''的内质。以''形美、色艳、香浓、味醇''四绝闻名中外。碧螺春的特点,在它的名字上就体现得淋漓尽致。碧,颜色碧绿。螺,外形卷曲如螺。春,采自春天,就像早春的清新柔美。而带给碧螺春近乎完美外形与滋味的制茶大师周永明仅仅依靠自己的一双手。
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韩熠;
洪鎏;
朱东来;
巩效伟;
朱建才;
刘军华;
肖作兵
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摘要:
应用GC-MS、GC-O、芳香萃取物稀释分析法(AEDA)和香气活力值(OAV)方法,分析了五个等级的江苏洞庭碧螺春茶的香气成分.共检测出77种香气组分,包括醇类20种、醛类11种、酮类17种、酸类4种、杂环类5种、酚类4种等.在这些成分中,2,3-丁二酮、顺式氧化芳樟醇、1-辛烯-3-醇、反式氧化芳樟醇、芳樟醇、脱氢芳樟醇、α-紫罗兰酮、苯乙醇、β-紫罗兰酮、顺式茉莉酮等物质是洞庭碧螺春茶的主要特征性香气成分,是引起不同等级洞庭碧螺春茶香气差异的关键香气化合物.%The aroma components in five grades Biluochun tea were analyzed by gas chromatography and mass spectrometry (GC-MS) coupled with gas chromatography and olfactometry (GC-O). A total of 77 volatile components were indentified, including 20 alcohols, 11 aldehydes, 17 ketones, 4 acids, 5 heterocyclic compounds and 4 phenols. The result showed that 2,3-butanedione, cis-linaloloxide, 1-octen-3-ol, trans-linalooloxide, linalool, hotrienol, α-ionone, phenylethyl alcohol, β-ionone and cis-jasmone were the characteristic aroma components of Dongting Biluochun tea, their different amounts would result different grades of tea.
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陈合兴;
刘浩;
刘万龙
- 《第十二届中国香料香精学术研讨会》
| 2018年
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摘要:
采用同时蒸馏萃取法提取碧螺春茶的香气成分,以气-质联用(GC-MS)结合气相色谱-嗅闻(GC-O)技术,对碧螺春茶的特征香气成分进行分离鉴定.结果共鉴定出71种香气成分,其中醛类9种,酮类10种,醇类25种,酯类4种,杂环类13种以及其他10种.用气相色谱—嗅闻(GC-O)结合芳香萃取物稀释分析(AEDA)技术分离出30种活性香气成分,其中稀释因子较高的有橙花叔醇、二氢猕猴桃内酯、2-乙基吡嗪、2-乙酰基呋喃、芳樟醇、1-乙基-2-甲酰基吡咯、环氧芳樟醇、水杨酸甲酯、苯甲醇等.