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真伪鉴别

真伪鉴别的相关文献在1978年到2022年内共计884篇,主要集中在中国医学、轻工业、手工业、药学 等领域,其中期刊论文730篇、会议论文65篇、专利文献12546篇;相关期刊451种,包括中国防伪报道、中国品牌与防伪、收藏等; 相关会议51种,包括第四届中国食品安全高峰论坛、第四届中医药现代化国际科技大会、第十七届全国分子光谱学学术会议等;真伪鉴别的相关文献由1796位作者贡献,包括陈颖、马双成、魏锋等。

真伪鉴别—发文量

期刊论文>

论文:730 占比:5.47%

会议论文>

论文:65 占比:0.49%

专利文献>

论文:12546 占比:94.04%

总计:13341篇

真伪鉴别—发文趋势图

真伪鉴别

-研究学者

  • 陈颖
  • 马双成
  • 魏锋
  • 程显隆
  • 韩建勋
  • 黄璐琦
  • 吴亚君
  • 周萍
  • 孙素琴
  • 张敏
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

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    • 张颖颖; 康超娣; 张明悦; 王娟强; 赵文涛; 李莹莹
    • 摘要: 基于质谱的蛋白质组学技术已逐渐应用于肉类食品的真实性鉴别中,通过对特异性生物标志物的蛋白或肽段进行鉴定、检测和定量,为确证物种的真实属性、含量及来源提供有效的技术手段。本文简要介绍蛋白质组学工作流程,对物种特异性多肽的提取、分析鉴定、热稳定性评价及筛选原则进行详细概述,列举了该技术在肉类食品的动物源性及非肉蛋白成分检测鉴别中的应用,并对其发展方向及前景进行了展望,以期为复杂的食品体系研究提供新思路,也为食品溯源提供更丰富的技术手段。
    • 康超娣; 王守伟; 张颖颖; 张明悦; 赵文涛; 古瑾; 李莹莹
    • 摘要: 以物种特异性多肽为研究对象,采用液相色谱-串联质谱技术实现牛肉制品中牛肉与猪肉、鸡肉含量的相对定量分析。将纯牛肉按照10%、50%和80%比例分别与纯猪肉、鸡肉混合,并通过自制肉制品对物种特异性多肽进行验证和相对定量分析,其线性相关系数均达0.99以上;同时对市售的10种牛肉制品进行测定,构建了基于物种特异性多肽的相对定量方法。结果表明,该方法可以快速且有效地对牛肉制品进行鉴别及相对定量分析,为深加工肉制品的真伪鉴别和相对定量分析提供新思路。
    • 吴崇乐; 颜冬兰; 黄胜; 罗菲菲; 叶惠煊
    • 摘要: 阿胶始于秦汉,历史悠久,为传统的滋补、补血上品,是以驴皮为主要原料,应用广泛,具有补血滋阴、润燥、止血之功效。通过文献检索发现,阿胶在真伪鉴别、化学成分分析、含量测定等方面的质量控制方法主要运用了液相色谱法、液质联用法、DNA分子鉴定方法、核磁共振等多种技术手段,但含阿胶的复方制剂在质量控制方面的研究相对薄弱。因此,通过梳理近十年来阿胶原料及其制剂的质量控制研究,探讨和评价质量控制方法的优劣,为建立阿胶及其制剂更加完善的质量控制体系提供参考价值。
    • 傅颖; 叶愈青; 杨勇; 宁棉波; 吴怀嘉
    • 摘要: 目的利用X射线透视CT装置检测野山参的内部结构,快速无损鉴别野山参拼接伪制品。方法在外观性状鉴别的基础上,采用X射线透视CT装置对对接部位进行确认和细节探究;对外观鉴别时插接、套接等拼接部位进行透视观测和排查,以完成野山参各类拼接伪制品的真伪鉴别。结果野山参拼接伪制品均被成功检测出。结论该方法成像直观、准确可靠、快速无损,为野山参拼接伪制品的鉴别提供了新的方法参考。
    • 严丽萍; 谢作桦; 盛文胜; 黄国太; 李琦玲; 王爱贵; 陈琦; 邹松; 柳连玉; 龚千锋
    • 摘要: 夏天无为江西新型道地药材,具有悠久的用药历史,具有活血通络、行气止痛的作用,临床上应用较为广泛。近年来,对夏天无的品种来源、化学成分、药理作用等研究越来越受重视,在查阅相关文献基础上,对夏天无的真伪鉴别、采收加工、化学成分、药理作用以及临床应用等方面进行系统性总结,以期为夏天无的合理利用提供依据。
    • 孙瑞雪; 邢冉冉; 张九凯; 葛毅强; 张葳葳; 陈颖
    • 摘要: 以特洛维塔、早金、哈姆林3种甜橙为原料,按照市售橙汁的主要生产工艺,模拟制备非复原(not from concentrated,NFC)橙汁和复原(from concentrated,FC)橙汁。针对甜橙叶绿体成熟酶K蛋白基因(maturase K,matK)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸脱氢酶基因(nicotinamide adenine dinucleotide dehydrogenase,ndhF),共设计8对引物用以扩增得到不同长度的目标条带,结合聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)和毛细管电泳(capillary electrophoresis,CE)技术分析了鲜榨、均质、巴氏杀菌、浓缩、二次巴氏杀菌关键加工工艺,对特洛维塔橙汁叶绿体matK和ndhF基因的DNA降解变化的影响,探讨NFC橙汁与FC橙汁DNA降解程度的差异,筛选出NFC橙汁和FC橙汁的特征差异性片段组,建立基于PCR-CE技术的NFC橙汁与FC橙汁鉴别方法。该方法适用于分析货架期内的NFC橙汁与FC橙汁,且同样适用于早金和哈姆林甜橙为原料的NFC橙汁与FC橙汁的鉴别。应用该方法对市售NFC橙汁进行检测,发现市售NFC橙汁存在标签不符的现象。本研究建立的基于PCR-CE技术的NFC橙汁与FC橙汁定性鉴别方法可以为果汁行业的有效监管提供技术支撑。
    • 凌勇根; 王月秀; 冷其霖; 刘洋; 谭喜平; 龚云; 龚力民; 林丽美; 张鹏
    • 摘要: 目的研究单面针药材区分两面针药材及常见混伪品的鉴别方法;对单面针药材多种质控指标进行检测和聚类分析,初步建立单面针药材等级评价体系,规范单面针药材的质量规格。方法采用薄层色谱法和高效液相色谱法区分单面针的真伪品;并对30批不同等级的单面针药材展开性状、杂质、直径、水分、总灰分、二氧化硫残留量、重金属和有害元素残留量、醇溶性浸出物及木兰花碱含量等质控指标的检测,应用SPSS 19.0统计软件聚类分析各项指标与单面针药材之间的相关性。结果研究发现单面针与两面针及常见混伪品在薄层色谱R_(f)=0.9上下各有两条亮红色斑点及在高效液相色谱的1号峰可以作为区分点。30批样品分为3类,1批一等:醇溶性浸出物不少于6.8%,直径不小于2.8 cm,木兰花碱含量不少于0.19%;9批二等:醇溶性浸出物5.8%~7.0%,直径1.3~2.2 cm,木兰花碱含量0.05%~0.17%;20批三等:醇溶性浸出物3.9%~5.8%,直径大小不等,木兰花碱含量0.06%~0.16%。结论本研究确证了薄层色谱法和高效液相色谱法能够有效鉴别和区分单面针药材与两面针药材及常见混伪品,该方法专属性强、灵敏度高、简便实用;本研究初步建立了单面针3个等级规格药材评价体系,实践中容易掌握,为评价单面针药材质量提供了数据支持,对药材的采收与产地加工、销售流通及临床应用具有一定的指导和实践意义。
    • 孙萍; 李新朋; 薛涛; 辛杰; 刘言娟; 陈虞超; 郭生虎; 张波
    • 摘要: 金莲花具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤等多种药理作用,是金莲花片、金莲花胶囊、金莲花颗粒、金莲花口服液等常用中成药的主要原料药。但金莲花属植物性状相似度较高,容易被混用,影响金莲花质量。因此,加强金莲花真伪鉴别和质量评价研究对保障其质量及疗效具有重要意义。总结了金莲花的性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、红外光谱鉴别和分子鉴别等真伪鉴别方法,并从化学成分含量测定和指纹图谱等方面对金莲花质量评价方法进行探讨,以期为金莲花的质量控制提供参考。
    • 摘要: 1.不好,博物馆展出的传世名画《清明上河图》被人调包了!a.峥嵘正在对多幅名画进行真伪鉴别,请问其中哪一块小图是《清明上河图》上的?它对应原画中的哪一部分?2.小神探们乘坐时空穿梭机来到了《清明上河图》所在的时代。咦?还有一名现代人混在了古人中间!b.谁是混入古人里的现代人?
    • 柳吉芹; 钱云开; 高飞; 崔宗岩; 王立杉; 吴曦; 贾光群; 王海洋
    • 摘要: 中国蜂蜜主要分为中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜两种,分别由中蜂和意蜂酿造而成.中蜂蜂蜜营养价值高,保健功能好,但是由于产量低,价格是意蜂蜂蜜的3~5倍.一些不法企业和养蜂人趁机将意蜂蜂蜜假冒中蜂蜂蜜销售,或将意蜂蜂蜜掺入到中蜂蜂蜜中以次充好.因此,如何鉴别中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜是当前蜂产品行业面临的一大难题.本研究以MRJP2(Major Royal Jelly Protein 2)为靶标基因,分别设计了针对中蜂和意蜂的特异性引物和探针,开发了实时荧光PCR-Taqman探针法,并对该方法的特异性和灵敏度进行了分析.结果显示该方法可以特异性的区分中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜;对意蜂蜂蜜DNA的最低检测限达到0.05ng,对中蜂蜂蜜DNA的最低检测限达到0.01ng;对市售中蜂蜂蜜进行真实性摸底调查发现约37%样品为中蜂蜂蜜,其余样品均含有意蜂蜂蜜成分.综上所述,中蜂蜂蜜掺假现象严重,实时荧光PCR方法检测灵敏度高、特异性强、操作简便快速,可为中蜂蜂蜜掺假问题提供技术支持.
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