皮冻

摘要： 生煎包又称生煎馒头,是流行于上海的一种地方传统小吃,简称为生煎。上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后。

摘要： 芒种节气,多雨、潮湿、闷热,绿豆水晶肘子可以帮助消暑。主料:绿豆50克、猪皮1000克、猪前肘1个(约2000克)。辅料:葱5克、姜5克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、花椒3克、小茴香3克、干辣椒段6克、料酒10克、盐2克。制作步骤1.猪前肘去骨洗净,焯水去掉血水,用辅料调制白卤水卤熟,取出肘子皮垫底,放入托盘内压制备用。猪皮去油,多焯几次水,制作水晶皮冻,绿豆煮熟备用;2.将卤制好的肘子改刀成所需大小,用皮冻水六面包裹,上面撒上绿豆,放入冰箱冷藏成形,切片即可。

摘要： 猪皮富含胶原蛋白,凉拌、爆炒皆宜,也可做成陈皮冻或者烧烤,成菜爽口弹牙、韧劲十足。这道神仙猪皮是花香果居龙泽园的一道特色农家菜,却另辟蹊径,成菜猪皮形似軌鱼卷,外酥里嫩,入口化渣,口感与寻常的猪皮菜肴大不同。

摘要： 母亲今年88岁,但她说自己已经90了,她是正月出生的,按照传统虚岁的计算方法,需要加两岁。她说她从来没想到自己会活到这么大的年龄,她的7个兄弟姐妹都早已陆续离开人世,她是他们当中最长寿的。但是,母亲对于长寿总是不以为然,特别是父亲过世之后。

摘要： 一陈平安离婚是因为一次吵架。老婆谢芸把一只盛满了小树林一样的烟屁股的碗扔到地上,＂陈平安!这日子没法过了!＂他懒洋洋地看她一眼,臃肿的睡衣睡裤,头发散乱,眼睛暴突,活脱脱一个泼妇。至于嘛!他把腿翘到沙发搁手上,冷漠地说：＂离就离呗。＂谢芸被他那三杆子打不着的无所谓给彻底气炸了肺,她把桌子上所有的碗都扫到地上,

摘要： 乾安人心灵手巧,烹饪技艺高超,能够利用多种原料调制馅心,采用不同方法和面、成型、熟制等一系列技术,制作出来的主食令人叫绝、啧啧赞叹。这里介绍顾客比较喜欢的乾安宾馆四款主食品种。

摘要： 乾隆迷路遇美馔美食诱人,故事有味,那些年乾隆吃过的美食佳肴很多都流传下来。在小饭馆吃饭时,你注意过墙上的各种美食故事吗？在网络热传的＂乾隆迷路美食地图＂中,江苏约有十道美食上榜,均是江苏知名传统小吃,数量为全国第一。本期主题风情就来一起探寻江苏的那些乾隆时期美食。

摘要： 茄庄小,才几百口人,房子盖得密,加上庄口杨树长得疯大又给遮挡了,外乡人经过,冷不丁瞅一眼,多半会说：吆喝,这么大一个养猪场!还有人会赞一句：养猪场也绿化得这么好!茄庄人听了很生气：妈妈的,明明一个村庄硬是看不见,眼睛长裤裆里了。更可气的是,附近大村大庄的人提起,总是那句话：哼,茄庄？一铁锨就铲走了。

摘要： 从腊月二十三小年起,妈妈就开始忙碌.扫房子,置办年货,贴“福”字……还要开始准备年夜饭的食材.妈妈是土生土长的北京人,年夜饭离不开干烧黄花鱼、四喜丸子、米粉肉、芥末墩、肉皮冻……“生活条件好了,这些菜平时也可以吃到,但还是觉得过年时吃起来最香,尤其是这道肉皮冻.”蘸点自己腌的腊八醋,妈妈把一块肉皮冻放到嘴里,心满意足地说.

摘要： 近日,媒体曝光警方破获一起工业明胶案：辽宁一对夫妇从吉林通化、沈阳等地购进工业明胶,一年多时间生产出毒凉粉4000多千克,毒香肠2135千克,毒凉皮3562千克,毒皮冻750千克。面对警方询问,夫妻俩承认“：我俩从来不吃凉粉!”工业明胶到底为何会被用到凉粉、香肠等食品中？有多大危害？我们该如何避免危害呢？

摘要： 本发明公开了一种利用脱盐咸蛋清凝胶颗粒制备耐冻融皮克林乳液的方法，该方法将过滤的咸蛋清搅拌均匀，水浴加热形成咸蛋清凝胶，破碎，浸泡于清水中清洗，反复清洗除去咸蛋清中的盐分，过滤，得到脱盐咸蛋清凝胶；将脱盐咸蛋清凝胶与水混合，然后离心分散，破碎，得到的脱盐咸蛋清纳米凝胶颗粒溶液与海藻酸钠溶液混合，得到混合样，将混合样和油相混合，搅打，制得基础乳液；向基础乳液中分别添加碳酸钙分散液和葡萄糖酸内酯溶液；搅拌得到皮克林乳液。本发明将咸蛋清加热凝胶后浸泡脱盐，并对其进行超微处理后制备成脱盐咸蛋清微凝胶颗粒用于稳定皮克林乳液，这既是一种对咸蛋清简单、经济的脱盐方式，也是一种咸蛋清高值化利用的方式之一。

摘要： 本发明涉及一种含益生菌的冻干皮克林乳剂及其制备方法，按重量百分数计，包括以下步骤：(1)将益生菌菌粉加入到油相中，混合均匀得到油菌混合物；所述油菌混合物中，益生菌菌粉占10～14％，油相占86～90％；(2)将油菌混合物加入到水相中，剪切分散得到皮克林乳液；所述皮克林乳液中，油菌混合物占6～10％，水相占90～94％，水相中含有蛋白纤维；(3)将皮克林乳液干燥得到含益生菌的冻干皮克林乳剂。本发明防止油相和菌体在苛刻的加工和存储条件下发生化学、物理降解以及失活。本发明制备方法简单，制作时间短，且所述的原料来源广泛、价格低廉，易于工业化。

摘要： 本实用新型涉及紫皮石斛茶膏生产技术领域，且公开了紫皮石斛茶膏智能冻干生产线，包括搅拌桶和搅拌处理装置，所述搅拌处理装置包括有电机罩、出料管、支撑腿、电机、搅拌杆、套筒、固定筒、伸缩柱、毛刷板、滑动块、伸缩弹簧、稳定安全座、连接架和活动套圈，所述搅拌桶的顶部与电机罩的底部固定安装，所述出料管的一端与搅拌桶的正面密封连通设置，通过设置电机罩、出料管、支撑腿、电机、搅拌杆、套筒、固定筒、毛刷板，将紫皮石斛茶膏原液沿着进料管倒入到搅拌桶内，通过启动电机，电机带动搅拌杆，搅拌杆带动套筒旋转，套筒最终带动毛刷板对搅拌桶的内壁进行边搅拌，边清理，避免有原液粘在内壁上，提高搅拌的效率，达到了搅拌的效果。

摘要： 本发明涉及一种用于切皮冻的设备，包括支架，安装在支架顶部的工作台，其特征在于，所述的工作台上方安装下压装置，工作台一端安装进料装置；所述的工作台包括一对横梁，一组滚轮排安装在两条横梁之间且位于横梁的端部，横梁的相对面上设置有轨道，两条横梁的底部设置一对L形的托架，托架垂直横梁，切冻装置插装在托架上，横梁上还设置挡板槽，挡板插装在挡板槽。本申请采用机械来切割皮冻，可以保证切割的皮冻块大小相同，形状规则，同时提高切割的效率，降低工人的劳动强度。

摘要： 本发明公开了一种卤蛋水晶皮冻的制作方法，涉及食品加工技术领域，解决现有的卤蛋在卤制过程中产生的破损卤蛋造成资源浪费的问题，包括卤蛋破碎处理，猪皮熬制前处理，猪皮加入调味料包和铁皮石斛进行熬煮，猪皮汤中加入干百合熬煮制作汤底以及汤底中加入破碎处理的卤蛋进行皮冻的制作等步骤。本发明的卤蛋水晶皮冻是一款集健康与美味于一体的休闲食品，卤蛋水晶皮冻不仅具有非常丰富的营养价值，还具有很好的药用保健功效。

摘要： 一种低温斩拌生产水晶皮冻肠的方法，包括如下步骤：步骤一：选用优质的猪皮，沸水下锅漂烫5min捞出，冷水预凉后，刮去猪皮上多余脂肪；步骤二：猪皮使用网板绞制后经真空斩拌锅斩拌15min，加入配料，在真空度‑0.08Mpa，斩拌刀速4000r/min的条件下斩拌15min，料馅出料温度15°C；步骤三：斩拌完成的料馅及时灌装，灌肠机使用尼龙肠衣灌装；步骤四：在45‑50°C温度下，恒温加热0.5‑1h；步骤五：在107°C的温度下，在0.20‑0.25mpa的压力下，恒温杀菌30min；然后升温至112°C，压力升高至0.25‑0.29mpa，恒温杀菌30min。步骤六：产品灭菌后用水冷，烘干，包装得成品。本发明使用斩拌工艺大大缩短了加工时间，节约能源；质量容易控制，同时猪皮中胶原蛋白破坏性较小，提高产品产出率，同时提高了产品的蛋白质含量。

摘要： 本申请涉及食品加工领域，具体公开了一种皮冻肠及其制备方法。皮冻肠包括肠衣和肠体，所述肠衣包括以下重量份的组分：10‑30份胶原蛋白粉、1.5‑2.5份调味料、3.6‑5.2份木薯淀粉、2‑8份亚麻籽胶、1‑4份竹叶提取物、0.01‑0.025份菠萝蛋白酶和0.01‑0.025份谷氨酰胺转氨酶；本申请的皮冻肠具有不易融化，耐热性好，保湿性强，抗菌效果较佳，且胶凝强度大，易于切制成形的优点。

摘要： 本实用新型公开了一种便于夹持定型的脚皮冻生产设备，包括支架，其特征在于：所述支架的下方焊接有固定板，所述固定板的右侧轴承连接有活动板，所述固定板和活动板的中间分别固定连接有固定座，所述固定座的内侧焊接有弹簧，所述弹簧的上方固定安装有气囊一，所述固定板和活动板的下端分别固定连接有气囊二，所述气囊二与气囊一为管道连接，所述固定板的下方安装有安装架，所述安装架的下方固定连接有气缸，所述气缸的外侧固定安装有磁铁一，所述气缸的内部安装有磁铁二，所述磁铁二的下方固定连接有推杆，所述推杆的下方焊接有刀架，所述刀架的下方固定连接有刀片，本实用新型，具有实用性强和具有切割功能的特点。

摘要： 本实用新型公开了一种用于皮冻肠生产的混合排气保温上料装置，主要涉及模头技术领域，包括制备罐和搅拌器，搅拌器设置在制备罐上，制备罐外部两侧均设置有上料支架，还包括排气组件、保温组件和控制组件，排气组件、保温组件和控制组件均设置在制备罐上，排气组件用于通过超声波破碎搅拌产生的气泡以及加速制备皮冻肠添加粉料的溶解，保温组件用于调节制备皮冻肠的温度，控制组件用于控制排气组件和保温组件的启闭。本实用新型设置排气组件和保温组件，将混料、排气、保温工序集中到一台设备中进行，减少了物料周转的工序，降低了生产过程中人力和物料的浪费，克服皮冻肠生产环节中，气泡多、难排除、猪皮浆液易凝固的问题。

摘要： 本申请涉及一种皮冻装箱用上料装置，涉及上料设备的领域，其包括机架；吸料组件，所述吸料组件包括活动板和吸盘，所述吸盘设于所述活动板；升降组件，所述升降组件包括双向螺杆、驱动件、两个丝杠螺母以及两个连接杆；在所述驱动件的驱动下，所述双向螺杆沿所述机架转动，每一所述丝杠螺母各沿所述双向螺杆的一个螺纹段螺纹连接，所述双向螺杆沿平行于所述双向螺杆的轴线方向滑动连接于所述机架，每一所述连接杆各与一个所述丝杠螺母铰接，所述连接杆另一端与所述活动板铰接；水平移动组件，所述水平移动组件用于驱动所述活动板沿水平方向运动。本申请具有减少人力资源成本的效果。