白酒产业

摘要： 立足资源禀赋,发挥比较优势,遵义把白酒产业作为工业倍增的主抓手,坚定不移加快发展以茅台酒为引领的绿色食品工业,努力打造世界酱香白酒产业集聚区,推动白酒产业高质量发展。近日,走进贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司(以下简称习酒公司)1.9万吨酱香酒及配套项目李子春包装物流园项目现场.

摘要： 白酒产业发展格局重构背景下,白酒产业产区化发展特征逐渐显现,这些特征表现为地理文化共同性、产业发展集聚性、内部效应溢出性。从成因看,消费升级驱动,政策环境驱动,协同创新驱动是其重要驱动因素。在发展路径上应解决白酒产区化表达,将产区整体作为产品、品牌,将其价值传递给消费者。

摘要： “十三五”期间,贵州白酒产业年均增速达到12.7%,白酒产业工业增加值占全省工业的比重达到30%,已经成为贵州当之无愧的第一产业。2021年一季度,贵州白酒产业增加值同比增长23.9%,累计拉动工业经济增长7.7个百分点,继续保持强劲发展势头。贵州省仁怀市是贵州酱香型白酒的主要基地,是仁怀的支柱产业,有白酒生产许可证的企业就有1000多家,还有很多小作酒坊,部分小作酒坊会以次充好,欺骗消费者,通过建立酱香型白酒的追溯安全体系来实现质量安全监督管理。

摘要： 绵竹农商银行紧扣市委、市政府推动白酒产业发展的部署要求,不断做优做实特色金融服务,坚定支持绵竹白酒产业高质量发展,2021年共发放支持白酒生产、粮食收购销售和包装等配套产业贷款5.48亿元,有力支持白酒产业发展壮大,以实际行动全面助力乡村振兴。

摘要： 本刊讯:2022年3月14日,首届四川省原酒生产企业20强(以下简称“原酒20强”)评选结果正式公布,这是川酒推进“强基”行动、打造中国白酒之芯基酒品质内核的重要举措。长期以来,四川原酒伴随着中国和四川白酒产业快速发展。在四川白酒发展的鼎盛时期,四川生产销售原酒的企业曾达到过上千家,中国白酒的原酒有70%以上来源于四川,为川酒在全国白酒产业中的优势地位做出巨大贡献。然而,随着市场形势的变化,原酒的供需矛盾、结构失衡、品质波动等内在问题出现,原酒产业的发展减缓,进入调整期。

摘要： 选取白酒产业作为研究对象,以仁怀市作为研究区。本文采用实地调研法、平均最近邻指数、核密度分析法、热点分析法等,探究仁怀市白酒产业的空间分布特征及其影响因素。结果表明:仁怀市白酒产业呈现集聚程度大、分散低的分布状态;仁怀市白酒产业空间分布以凝聚型为主,沿赤水河谷沿岸呈带状分布;空间核密度分布差异明显,呈现集聚状态,中大型酒厂聚集分布,小型酿酒作坊分布较散,呈差异性空间分布;中大型白酒酒厂聚集程度高,小型酒厂分散较大,规模越大,聚集度越高的特征。

摘要： 随着制造型经济向服务型经济转型,用户对白酒的需求更加多元化。文章以SICAS消费行为模型为核心,分析总结出白酒产业服务系统的关键服务触点,构建白酒产业“1+N”的商业模式,及完善多元服务触点、拓展社交圈层互动、构建多方传播机制的设计策略,以期为白酒产业转型提升提供参考。

摘要： 2021年以来,习水县围绕"四新"主攻"四化",把新型工业化作为高质量发展的首要任务,大力实施工业倍增行动,以白酒为支柱的工业经济持续领跑全省全市。作为习水县白酒产业龙头,习酒公司积极推动习水工业高质量发展,绘就了一幅"以产促城、以城兴产、产城融合"的美丽画卷。开局就要决战,起步就要冲刺。2021年以来,习水县围绕“四新”主攻"四化",把新型工业化作为高质量发展的首要任务,大力实施工业倍增行动,奋力实现工业大突破。以白酒为支柱的工业经济持续领跑全省全市。

摘要： 白酒产业是我国国民经济的重点产业,苏贵川三省是我国白酒产销的三个大省。本文在研究苏贵川白酒产业发展现状基础上,通过对苏贵川三省白酒产业发展模式进行比较分析,探究三大白酒强省白酒产业发展的特点,对我国白酒产业发展路径提供建议。

摘要： 白酒行业是我国极具历史文化的特色产业,发展至今,我国的白酒产业已经成为经济的支柱型产业,市场规模在6000亿元左右,未来还将进一步扩容。中国统计局资料显示,全国各地白酒有关公司200965家,在其中6个省、市辖区的白酒有关公司超出1万家。随着中国经济进入到新的发展阶段,科学研究白酒行业产业结构升级性变革是一项主要任务。

摘要： 在经济新常态背景下,我国白酒产业面临着供给侧结构性改革的艰巨任务.而以科技创新促进产业转型升级,是白酒产业供给侧结构性改革的重要内容.白酒产业科技创新主要包括产品创新、工艺创新和信息技术创新.这些创新,通过提高产品差异化程度、提升全要素生产率以及重构白酒纵向产业组织结构等不同的传导机制,作用于白酒产业的转型升级.为确保科技创新视角下的白酒产业转型升级路径畅通,应在制度创新、财政及金融支持、生产性服务业及协作配套企业发展扶持等方面,制定并实施配套政策.

摘要： 白酒产业是四川传统优势产业,其键康、可持续发展是四川省建设经济强省,促进四川省新农村建设的重要支撑产业之一。泸州老窖尽行业龙头企业社会责任,从原粮种植、大曲生产、酿造工艺优化等白酒产业链开展科技创新工作,加大采用生物技术、信息技术等高新技术改造提升白酒这一传统产业,以技术链创新支撑产业链发展为基础,开展生产规范化研究;以生产关键点规范化为抓手,制定国家和行业标准;以标准化生产为引导,引领白酒产业城乡互动发展。

摘要： 近年来,白酒行业频频受到资本的热捧,从"外资介入"到"业内整合",其资本整合的个案不断涌现,在给白酒行业发展带来危机的同时,也带来了机遇.白酒品牌的竞争,将是对消费者心智资源的争夺,谁抓住对消费者心智资源的占位,谁才有胜出的机会.只有把消费者心中沉淀的文化从潜意识中唤醒,与企业文化形成共振,才能让企业品牌深入消费者心智.白酒品牌文化营销,更多的是需要思考品牌的差异化之路,只有务实的差异化才能够让市场感动,那些务虚的文化本身是没有差异化根基的.充分利用文化融入世界这一机遇,组织行业骨干以及企业集体到世界上推广中国文化、中国酒文化,积极协助企业开拓国际市场.在未来,白酒产业发展追求的不是突飞猛进,而是如何实现平稳、持续、健康、和谐地发展.

摘要： 白酒产业向低碳经济转型是必然的。转变高投入、高消耗的旧模式，走以质量和效益为中心，经济、社会和环境均衡发展的“产业的生态化”和“生态的产业化”的循环经济与低碳经济统筹发展的新型酒产业发展道路，是白酒产业发展的战略选择。白酒产业集中区就是这种战略选择的主要载体。

摘要： 近年来,白酒产业机械化在行业内得到了广泛关注.本文从制曲、酿造工艺以及包装物流等三个方面介绍了洋河酒厂白酒产业机械化现状、主要存在问题，指出今后的发展方向：首先，对与传统工艺紧密关联的制曲与酿造工艺，需要更深层次地研究其生化机理，并结合现代生物技术，研究新方法，探寻新思路。其次，目前在机械化生产与自动化控制方面，以上工艺仍然存在脱节现象;机械化生产靠经验控制的工序普遍存在。所以，对白酒科技工作者来说，实现中国白酒现代化生产，任重而道远。可喜的是，近年来，科技日新月异的进步与白酒产业空前的飞速发展，为这一目标的实现提供了史无前例的契机。已经看到了中国白酒现代化的曙光，也坚信，在不远的明天，中国白酒将实现全线机械化、自动化与信息化。

摘要： 中国是世界上饮料酒生产和消费大国,尤其是中国独特的白酒生产和消费.白酒产业是中国传统民族产业,是我国食品工业的重要组成部分,也是农业关联产业、深加工产业,在增加财税、带动农业发展、丰富市场、解决就业等方面发挥了举足轻重的作用.在国家宏观产业政策指导下,在市场调节机制的导向下,近年行业实现了"控制总量、提高质量、治理污染、增加效益"的健康、持续发展目标和发展态势.

摘要： 在中国白酒金三角快速崛起大背景下，泸州酒业进入跨越式发展的关键转折点，高瞻远瞩重新审视行业发展大势，科学谋划发展策略成为当务之急。本文在归纳白酒行业特殊性和白酒金三角白酒主产区共性优势及不足基础上，针对泸州酒业提出若干发展对策建议，主要包括(1)差异化酒类的互动发展；(2)实施资源整合，培育重点企业集团；(3)创新激励机制，形成吸引人才的良好氛围；(4)加大酒文化、酒史研究力度；(5)促进行业技术进步，提高科技创新水平。

摘要： 本文回顾2003-2012年这十年的发展历程，受市场需求与宏观经济的影响，白酒行业以年均复合增长率50.4%的速度发展。进入2013年，多种因素导致行业整体效益下滑，结束了以往超高速增长态势，进入到理性发展期，逐步实现从外延式高速扩张模式转变为内敛式中速增长模式。介绍了酿酒行业发展的需求，要持续调整产品结构，转变行业发展方式，保证产品质量．实现安全绿色制造，加快标准修订，完善质量控制手段，塑造产品形象。创新销售模式。指出科技发展对酿酒产业的具有推动作用。

摘要： 本文回顾2003-2012年这十年的发展历程，受市场需求与宏观经济的影响，白酒行业以年均复合增长率50.4%的速度发展。进入2013年，多种因素导致行业整体效益下滑，结束了以往超高速增长态势，进入到理性发展期，逐步实现从外延式高速扩张模式转变为内敛式中速增长模式。介绍了酿酒行业发展的需求，要持续调整产品结构，转变行业发展方式，保证产品质量．实现安全绿色制造，加快标准修订，完善质量控制手段，塑造产品形象。创新销售模式。指出科技发展对酿酒产业的具有推动作用。

摘要： 本文回顾2003-2012年这十年的发展历程，受市场需求与宏观经济的影响，白酒行业以年均复合增长率50.4%的速度发展。进入2013年，多种因素导致行业整体效益下滑，结束了以往超高速增长态势，进入到理性发展期，逐步实现从外延式高速扩张模式转变为内敛式中速增长模式。介绍了酿酒行业发展的需求，要持续调整产品结构，转变行业发展方式，保证产品质量．实现安全绿色制造，加快标准修订，完善质量控制手段，塑造产品形象。创新销售模式。指出科技发展对酿酒产业的具有推动作用。

摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒丢糟二次发酵酿造白酒的方法，利用浓香型白酒丢糟作为基质，在丢糟中加入曲药堆积发酵，然后加入酒尾酒、黄水、酯化酶、己酸发酵液等物质搅拌均匀，再用塑料薄膜密封进行二次发酵酿造白酒。本方法主要是通过丢糟二次发酵，充分利用丢糟里残留的香味前体物及糟醅这一特殊培养基来产生香味物质。丢糟在加入曲药后进行堆积，其目的是促进微生自身的生长为酯化奠定基础，同时还能对丢糟中残留的淀粉等物质加以利用，提高酒糟的利用效率。堆积发酵后用塑料薄膜进行密封厌氧发酵除能提高酯类物质的生产，还能有效避免窖泥中微生物所产生的对酒体不协调物质。发酵后经常压蒸馏获得一种口味淡雅、香味协调的新型白酒。

摘要： 本发明提供一种白酒酒曲制备方法，其包括用谷物材料和任选的其他植物材料与用于激活微生物生长的发酵剂制备曲坯，并将该曲坯进行培养以制得该白酒酒曲，其中该发酵剂按其与该谷物材料和该任选的其他植物材料的总重量计包含以下组分：环丙氨嗪0.02‑0.03％、硫酸铜0.2‑0.4％、硫酸锌0.6‑0.8％、硫酸亚铁0.3‑0.6％、氯化钴0.6‑0.7％、食用盐0.1‑0.2％、小苏打0.3‑0.4％、葡萄糖粉0.5‑1.5％。本发明也提供所制得的白酒酒曲。本发明还提供一种白酒酿造方法，该方法包括使用本发明制得的白酒酒曲，并在酿造过程中还使用上述发酵剂。本发明在白酒酒曲的制备中和在白酒酿造中都使用该发酵剂，能够激活白酒酒曲和酿造微生物，具有双重增效的作用，能够提高白酒酿造效率和品质。

摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒丢糟二次发酵酿造白酒的方法，利用浓香型白酒丢糟作为基质，在丢糟中加入曲药堆积发酵，然后加入酒尾酒、黄水、酯化酶、己酸发酵液等物质搅拌均匀，再用塑料薄膜密封进行二次发酵酿造白酒。本方法主要是通过丢糟二次发酵，充分利用丢糟里残留的香味前体物及糟醅这一特殊培养基来产生香味物质。丢糟在加入曲药后进行堆积，其目的是促进微生自身的生长为酯化奠定基础，同时还能对丢糟中残留的淀粉等物质加以利用，提高酒糟的利用效率。堆积发酵后用塑料薄膜进行密封厌氧发酵除能提高酯类物质的生产，还能有效避免窖泥中微生物所产生的对酒体不协调物质。发酵后经常压蒸馏获得一种口味淡雅、香味协调的新型白酒。

摘要： 本发明属于白酒生产技术领域，尤其是一种白酒生产用白酒贮存老熟装置，针对方式比较单一，并且催熟设备在白酒催熟的过程中白酒大都处于静止状态，导致催陈效果欠佳，无法彻底去除酒中的杂味问题，现提出以下方案，包括箱体，所述箱体一端外壁固定连接有电控箱，所述箱体顶部设置有电机，所述电机底部固定连接有转动轴，所述箱体内壁设置有内箱。本发明中通过设置超声波老熟机构可以对内箱内部进行超声老熟处理，通过设置臭氧老熟机构可以对白酒进行进一步臭氧老熟处理，通过设置搅动机构可以促进白酒在内箱活性，进一步促进老熟效率，通过设置温度老熟机构可以对白酒进行恒温老熟处理，最终实现了多机制高效率老熟目的。

摘要： 本申请涉及一种白酒中不饱和脂肪醛的测定方法，其包括(1)样品前处理：量取酒样，用溶剂将酒样稀释后得到稀释样品，在稀释样品中加入内标物得到待测样品；(2)顶空固相微萃取：直接将所述样品前处理步骤中得到的所述待测样品进行加热，采用固相微萃取头吸附待测样品挥发到气相中的不饱和脂肪醛；(3)进样检测：将吸附不饱和脂肪醛后的固相微萃取头插入进样口，采用气相色谱‑质谱联用对不饱和脂肪醛进行检测分析。本申请的测定方法能够提升白酒中不饱和脂肪醛的检测效率，同时减少了检测中的杂质干扰。本申请还提供一种白酒中油脂气息判别方法，能够快速、准确的判别白酒中油脂气息，对制订白酒更加科学完善的品质控制标准具有重要意义。

摘要： 本发明涉及白酒陈化技术领域，且公开了一种白酒酿造用白酒陈化装置，包括底板，所述底板的上表面右侧设置有陈化筒，所述底板的内部右侧固定连接有电机，所述电机的输出轴顶端与所述陈化筒的下表面中心处固定连接，所述陈化筒的右侧底部固定连通有出料管，所述出料管的外侧壁设置有控制阀，所述陈化筒的顶部中心处转动连接有转动座，所述转动座的内部固定连接有连通管一，所述连通管一的底端管处所述转动座的底部；本发明中过滤板的底部通过设置的插接块插接在插接口内，且底部卡合在凹形滑条一内，并且通过弹簧一推动凹形滑条一使得倾斜块二稳定的卡合在倾斜槽二内从而保证盖板可以通过过滤板稳定的与过滤箱拼接到一起。

摘要： 本发明公开了一种白酒作坊用白酒酿造酒瓶回收再利用装置，包括：工作台、控制器、输送机构、瓶体输送带、瓶体转运器、刷洗机构、第一电动机械臂、清洗装置和第二电动机械臂；控制器设置在所述工作台的顶端前侧；输送机构沿左右方向设置在所述工作台的顶端左侧；瓶体输送带设置在所述工作台的顶端且位于输送机构的右侧；刷洗机构设置在所述工作台的顶端且位于瓶体转运器的右侧。该白酒作坊用白酒酿造酒瓶回收再利用装置，可实现对回收后的瓶体内外进行全面清洗，清洗面积较大，减少刷洗死角，自动化程度较高，并且避免采用软刷方式进行清理，避免软刷毛体容易脱落同时刷洗力度较大，清理效果较。

摘要： 本发明公开了一种小型化白酒检测仪及白酒年份测定方法，属于光谱检测设备技术领域。所述白酒检测仪包括：光源、分束镜、激发单色仪、恒温样品室、光纤、发射单色仪、荧光接收器，通过光源强度监控校正模块，实现对光致发光谱强度的实时校正，避免光源强度的波动对三维荧光光谱带来的影响；并且对检测仪中多个单元的工作进行中央控制，不仅可以减少人工操作，实现智能化采集白酒的三维荧光光谱，且能够保证采集光谱的可靠性，保证年份预测的准确度。本发明不仅降低了仪器制备成本，且测量时间短，可以降低白酒因贮存过程中的理化反应导致的测定结果误差，具有很高的年份预测准确率。

摘要： 本发明提供了一种白酒或白酒发酵过程样本中氰化物含量的检测方法，包括如下步骤：将含氰离子的标准品与第一碱性溶液混合，然后与第一酸性溶液混合，再与第一氯胺T溶液混合，制备标准品溶液；将待测样品与第二碱性溶液混合，然后与第二酸性溶液混合，再与第二氯胺T溶液混合，制备试样溶液；将标准品溶液与试样溶液进行顶空气相色谱与质谱联用测定。该检测方法获得的检测结果准确性、精密度高，检出限与定量限较低。

摘要： 本实用新型提供一种白酒酿造用白酒储存装置，涉及白酒酿造技术领域，它是由罐体、罐盖、出料口、圆盘、转轴、支撑架、固定结构、万向轮和推动结构构成，所述罐体的顶部固装有罐盖，所述罐体的一侧固装有出料口，所述罐体的表面固装有圆盘，所述圆盘的表面转动连接有转轴，所述转轴与支撑架固定连接，所述圆盘与支撑架之间设置有固定结构，所述支撑架的底部固装有万向轮，所述罐体的一侧设置有推动结构。本实用新型，通过设置该固定结构，使工作人员在清理罐体时，能够将罐体转动至一定角度，方便工作人员将罐体内的液体倒出，操作简单，降低了工作人员的劳动强度，方便工作人员的使用。