白芸豆

摘要： 你身边是否有这样的狠人?点奶茶选择三分糖,吃甜品前先来一个白芸豆咀嚼片——他们在面对甜品诱惑时,保持着最后的倔强。“糖”带来甜蜜的同时,健康问题如影随形。据国际糖尿病联盟发布数据显示,目前中国约有1.4亿糖尿病患者,相当于10人中就有一名。而中国成年人中有35.2%处于糖尿病前期。减糖成为潮流趋势,0糖成为流量密码。

摘要： 减肥是食品健康领域最具吸引力的话题,各种各样的“减肥神器”层出不穷,让人们眼花缭乱。其中,“白芸豆提取物”是人气极高的一种。“餐前来两粒白芸豆提取物胶囊,大吃不怕胖?”白芸豆提取物到底是什么?“吃了它就不怕胖”到底是商家的营销噱头,还是确有其事?“白芸豆提取物”是一种抑制淀粉酶活性的特殊糖蛋白,通过抑制人体对淀粉的吸收起到减肥效果。

摘要： 笔者阐述了白芸豆种植的现有技术缺陷,提出了提高白芸豆种植技术的对策。针对以往白芸豆种植和管理中常见的不足,通过引入新的种植技术和栽培技术,在提高白芸豆产量的同时,改善白芸豆品质,提升白芸豆的商品属性和产品质量,为种植户带来更大的经济效益。

摘要： 这段时间很火的“白芸豆提取物”,真的能帮助减肥吗?浙江林女士林女士:白芸豆的生物学名字为多花菜豆,作为蔬菜时被称为四季豆、菜豆。白芸豆提取物富含α-淀粉酶抑制剂(以下简称淀粉酶抑制剂),能抑制α-淀粉酶的活性,使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降,起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用,从而导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收。

摘要： 【目的】白芸豆的α-淀粉酶抑制剂(α-AI)对抑制淀粉分解有明显作用,为研发一款能够抑制淀粉分解的休闲食品。【方法】以白芸豆为主要原料,经过一系列单因素试验和正交试验优化了α-AI提取参数。【结果】确定了最佳提取工艺为过筛粒径0.150 mm,温度为45°C、pH为8、料液比为1∶8。将提取液用于研制一种白芸豆产品-果冻,经过单因素微波杀菌时间的研究,确定了抑制率高的微波杀菌时间为20 s;根据对成品果冻的α-AI的抑制率和感官评定双指标,确定最优的豆液添加比例为30%。【结论】开发的该果冻产品能具有抑制淀粉分解的功能。

摘要： 本文对白芸豆α-淀粉酶抑制剂对方便粥血糖生成指数(Glycemic Index,GI)值的影响效果进行了研究。研究发现,随着白芸豆α-淀粉酶抑制剂添加量的增高,大米粥淀粉水解率下降,GI值降低;燕麦、青稞、莲子粥在添加3.0%的白芸豆α-淀粉酶抑制剂后,水解率恒定时间均大大缩短,淀粉水解率明显下降,GI值均达到了低GI食品标准。

摘要： 以白芸豆粉、白砂糖和黄油为主要原料制作白芸豆饼干.以感官评定分数为判断标准,将单因素试验和正交试验方法相结合,探讨出各成分用量的最适比例,确定了此款饼干最佳配方为白芸豆粉用量50 g,黄油用量30 g,白砂糖用量9 g,全蛋液用量12 g.也研究了烘焙条件,最适烘焙温度上下火165°C,最佳焙烤时间15 min.在最佳配方和烘焙条件下制得的白芸豆饼干感官品质最好,综合感官评分最高为93分.

摘要： 以白芸豆粉、白砂糖和黄油为主要原料制作白芸豆饼干。以感官评定分数为判断标准,将单因素试验和正交试验方法相结合,探讨出各成分用量的最适比例,确定了此款饼干最佳配方为白芸豆粉用量50 g,黄油用量30 g,白砂糖用量9 g,全蛋液用量12 g。也研究了烘焙条件,最适烘焙温度上下火165°C,最佳焙烤时间15 min。在最佳配方和烘焙条件下制得的白芸豆饼干感官品质最好,综合感官评分最高为93分。

摘要： 保健品与零食的相互试探为什么?如何选?“饮料热量太高,我得要代糖的。”“喝酒伤肝,我得补一补。”在元气森林的带动下,围绕健康化、功能性的升级改版席卷着整个快消大盘。“玻尿酸可以补水”“白芸豆可以阻断热量吸收,大餐前得来两片”“GABA可以缓解焦虑,帮助睡眠”。

摘要： 目的:本文对网络销售的网红抗糖、阻糖食品进行检测,优化检测方法,以期为食品监管及规范网络市场提供技术支撑。方法:采用碘比色法、Bernfeld法等方法对网络销售的25种配料表中均标注添加白芸豆水解蛋白的网红抗糖、阻糖食品进行检测,优化检测方法。结果:通过对α-淀粉酶浓度的梯度筛选,确定当α-淀粉酶浓度为0.10 mg/mL时,碘比色法和Bernfeld法既能区分不同阻糖食品的抑制效果,又能让方法选择对测试结果的影响减至最小。结论:在α-淀粉酶浓度较低时,Bernfeld法能更灵敏的区分阻糖食品的抑制效果。当在α-淀粉酶浓度较高或有复合阻糖成分时,碘比色法能较好区分阻糖食品的抑制效果。同时,本文用PCR法未在7种无抑制效果但宣称能抗糖的食品中检出芸豆成分,网售抗糖食品存在一定的虚假宣传,为食品监管及规范网络市场提供一定的技术支撑。

摘要： 本申请涉及植物活性成分提取技术领域，具体公开了一种从白芸豆中提取α‑淀粉酶抑制剂的方法，所述从白芸豆中提取α‑淀粉酶抑制剂的方法，包括白芸豆挑选、清洗去杂、烘干粉碎得白芸豆粉；白芸豆粉加水超声提取，得提取液和滤渣；滤渣加水和酶解剂酶解后，得酶解液；将提取液和酶解液合并后进行超滤处理，超滤液浓缩后杀菌、喷雾干燥，即得所需的α‑淀粉酶抑制剂；通过上述工艺，采用超声水提取结合酶解提取双重工序，能够有效提取白芸豆中的α‑淀粉酶抑制剂，促进白芸豆的综合利用，制得的α‑淀粉酶抑制剂安全性好，生物活性高，其进入人体内，具有良好的调节人体生理机能、防病、治病等功效，生物利用率高。

摘要： 本发明公开了含有山羊豆提取物和白芸豆提取物的抗糖防蛀牙膏，包括山羊豆提取物、白芸豆提取物、复合糖苷酶、阿魏酸、革糖素、乳铁蛋白、摩擦剂、保湿剂、发泡剂、调味剂与去离子水；所述抗糖牙膏的原料重量百分数为：山羊豆提取物：0.1‑2.5％、白芸豆提取物0.1‑2.5％：复合糖苷酶：0.2‑3.0％、阿魏酸：0.5‑1.5％、革糖素：0.5‑1.5％、乳铁蛋白：0.3‑1.5％、摩擦剂：15‑50％、保湿剂：30‑70％、发泡剂：0.5‑3.0％、调味剂：0.1‑2.0％，余量为去离子水；本发明所提供的抗糖牙膏通过在配方中添加山羊豆提取物、白芸豆提取物、复合糖苷酶、阿魏酸与革糖素，能够有效的减少口腔内残留的糖分，从而在抑制及改善牙菌斑、牙龈炎方面具备良好的效果。

摘要： 本发明属于加工上料技术领域，具体为一种白芸豆加工物料转移装置及其使用方法，包括吸料罐1、吸料罐2、气动卸料阀1、气动卸料阀2、气动三通阀、缓冲罐、水环式真空泵以及电气控制柜；其中，所述气动卸料阀1安装在吸料罐1的底部一侧，所述气动卸料阀2设置在吸料管2的底部一侧，所述吸料罐1和所述吸料罐2通过管道与缓冲罐连接，且吸料罐1和所述吸料罐2与缓冲罐之间设置有气动三通阀，所述缓冲罐通过管道与水环式真空泵连接，其结构合理，能够实现水环式真空泵配合缓冲罐提供稳定真空动力源，由气动三通阀实现两个吸料罐的切换，节约资源。

摘要： 本发明涉及食品技术领域，且公开了阻断糖、油脂吸收的白芸豆益生菌减脂片及其制备方法。其包括以下重量份数配比的原料：麦芽糖醇35~40份、脱脂奶粉35~40份、活性益生菌干粉5~15份、蓝莓果粉5~10份、白芸豆低聚肽5~10份、L‑阿拉伯糖5~10份、菊粉3~5份、水苏糖3~5份、低聚果糖3~5份、维生素C 0.2份和硬脂酸镁1份。本发明的阻断糖、油脂吸收的白芸豆益生菌减脂片及其制备方法，白芸豆低聚肽可有效抑制淀粉的分解，是阻断淀粉吸收，L‑阿拉伯糖可抑制蔗糖吸收的功效，膳食纤维能有效吸附包裹油脂，减少油脂在体内分解吸收。配合麦芽糖醇和脱脂奶粉，增加口感，蓝莓果粉增加压片糖果味道。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种香酥大白芸豆的制备方法及其应用，大白芸豆经除杂、清洗、预煮、浸泡、脱皮、蒸煮、脱水、冷冻等一系列工序，将冷冻后的大白芸豆置于油中分阶段(不同油温、不同油炸时间)油炸，油炸后的大白芸豆置于脱油机中进行脱油处理，将不同风味的调味料加入脱油后的香酥大白芸豆中搅拌均匀即得不同风味的香酥大白芸豆。本发明通过高温油炸阶段的急剧温差使大白芸豆的水分从固态直接变为气态，同时在表面形成保护膜降低油脂的渗入，高温、低温梯度油炸可降低全高温油炸工序形成的丙烯酰胺含量，再经过脱油处理降低香酥大白芸豆的含油率，通过此法制备的香酥大白芸豆含油率低，颜色金黄、口感酥脆。

摘要： 本公开提供了一种白芸豆发酵提取物及其制备方法和降糖降压的用途，涉及发酵技术领域。包括以下步骤：S1.白芸豆的处理；S2.白芸豆粉的脱毒处理；S3.培养基的制备；S4.菌种的活化；S5.白芸豆发酵提取物的制备。本发明制备方法简单、原料来源广，制得的白芸豆发酵提取物具有很好的降血糖、降血压作用，安全无副作用，可以作用食疗产品、保健食品以及辅助和治疗药品的原料使用，具有广阔的应用前景。

摘要： 本发明提供了一种白芸豆气泡水及其制备方法，涉及功能饮品技术领域，制备方法包括：第一混合处理，将白芸豆提取物加入加热融化装置中，加入水中搅拌至第一时间，得到第一混料；溶解处理，将赤藓糖醇加入保温装置中，加入水充分溶解后，保温至第二时间，得到溶解混料；第二混合处理，将覆盆子粉、三氯蔗糖和酸度调节剂加入水中，充分溶解后，得到第二混料；调配定容，将第一混料、第二混料、溶解混料和食用香精均置于调配装置内，加水定容到指定容积并搅拌均匀，得到第三混料；灭菌处理，将第三混料进行高温瞬时灭菌；充气处理，将灭菌后的第三混料进行低温处理，在调配装置内充入二氧化碳气体，解决了现有气泡水热量较高且威胁健康的缺陷。

摘要： 本发明公开了一种功能性白芸豆饮料及其制备方法，属于功能性饮料技术领域。本发明的一种功能性白芸豆饮料及其制备方法按重量份数计，包括以下原料：白芸豆提取物10‑15份，薏米15‑20份，荷叶15‑20份，山楂汁15‑25份，低聚果糖5‑10份，低聚果糖5‑10份，海藻酸钠5‑10份。为解决现有的白芸豆固体饮料功能相对较低，胃肠环境对α‑淀粉酶抑制剂活性的影响，致使其活性下降，从而无法到达预想的效果收益的问题，以荷叶配合薏米作为基底，再以高活性的白芸豆提取物作为主料，制成的一款具备瘦身减脂的功能性茶饮，在兼顾口味的同时，还可以帮助饮用人群改善自身身体状态，增强对糖尿病、高血糖等疾病的预防。

摘要： 本发明公开了一种基于白芸豆原料的压片糖果及其制备工艺，属于压片糖果领域。本发明的一种基于白芸豆原料的压片糖果及其制备工艺，包括如下成分：白芸豆提取物50～65份、γ－氨基丁酸20～25份、甘氨酸锌15～25份、微晶纤维素10～15份、麦芽糖15～30份、山梨糖醇20～30份、酸度调节剂2～3份、冻干型酵母菌粉5～10份、甜味剂4～8份、粘合剂5～8份、崩解剂3～5份、调味料10～15份、润滑剂3～5份、着色剂5～10份、木糖醇10～15份、食品添加剂20～30份。本发明解决了现有技术中压片糖果硬度过高，不方便特殊人群食用的问题，在压片糖果内部加入γ－氨基丁酸，通过γ－氨基丁酸粉末均匀分散在压片糖果内部，γ－氨基丁酸的产品结构具有易碎的特性，轻松地咀嚼可快速将压片糖果咬碎，可满足特殊人群的需求。

摘要： 本实用新型公开了白芸豆冷加工处理装置，包括密封罐，为了实现白芸豆全过程加工的冷链密封效果，我们在加工工序的表面套接安装了保证装置冷封的密封罐装置，进而保证白芸豆内部的加工工序始终处于冷链的内部；为了及时实现萃取粗渣的效果，我们在密封罐的两侧安装了可以转动的转接头，并通过电机控制转动杆上的密封罐进行转动，进而实时地实现内部碎渣在上密封盖部位的倾倒。为了实现过滤的效果，我们在密封罐装置的内部安装了振筛装置，通过转子的一侧转动安装的凸轮撞击振筛装置的作用，使得白芸豆粉末在外盒的内部实现过滤，并通过安装在振筛装置一侧的弹簧增加振筛装置的齐震效果，进而使得筛分的过程更加的剧烈。