瘦猪肉

摘要： 很多人认为鸡肉、牛肉是高蛋白低脂肪的,而猪肉是低蛋白高脂肪的,没有营养价值。其实,公平地说,瘦猪肉同样是一种营养价值较高的食材。真相1:瘦猪肉的蛋白质并不少说猪肉蛋白质少,主要是那些脂肪含量高的部位,如五花肉的蛋白质含量仅有10%左右,猪颈肉仅有8%。

摘要： 猪肉中的蛋白质人们认为猪肉蛋白质少,是说某些部位的猪肉蛋白质含量低一些,并不是所有猪肉蛋白质含量都低。肉类的蛋白质含量和脂肪含量是此消彼长的。一块肉里,脂肪多了,蛋白质含量就会低。反之,脂肪少了,蛋白质含量一定低不了。里脊、通脊等纯瘦猪肉的蛋白质含量可以达到20%,和牛肉、鸡肉同一水平。去皮腿肉的蛋白质含量也能达到18%以上。

摘要： 橘皮,又称为陈皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。其既是一种食物,用它制成的美食家喻户晓,如蜜饯陈皮、陈皮糖、陈皮茶、陈皮鸭子、橘皮粥、陈皮鸡等;又是一味临床上广泛使用的中药,新冠疫情中药物治疗方“清肺排毒汤”里就有陈皮的踪影。临床上,陈皮多应用于咳嗽痰多和脾胃气虚证。其止痰的特点在于:无论新咳还是久咳,急性还是慢性,有痰、少痰还是无痰,热咳还是寒咳,皆可使用之。下面介绍几款陈皮的常见食疗方——陈皮猪肉汤取陈皮6克,淮山药9克,瘦猪肉100克,罗汉果半个。

摘要： 食材及调料:瘦猪肉、1把金针菇、红薯淀粉、葱白、大蒜、青红椒、花椒粉、生抽、陈醋、香油、油、盐、糖。做法:1.先顺着猪肉的纹理,切成薄片。

摘要： 体检查出小结节以后,医生一般建议患者进行随访观察,通过结节的变化来确定治疗的方案。但除了单纯的观察,日常应该做到以下4点。1.饮食多素少荤。要以植物性的食物、果蔬杂粮为主,注意饮食清淡,注意蛋白质的补充,多吃牛奶、鸡蛋、瘦猪肉、豆类等食品。2.进行适量的运动。养成每天锻炼的习惯,可以增强身体的免疫力,对预防细胞发生恶变有一定的帮助。3.保持充足的睡眠。晚上睡觉时间尽量不超过11点,避免经常熬夜。因为睡眠的过程中,身体的DNA有修复功能,对恶性结节的预防和逆转的作用非常大。

摘要： 刘老先生去年得了冠心病,他听说高脂、高胆固醇食物对心血管有害,所以对饮食进行了严格的控制,肉类、鸡蛋和牛奶基本不吃,烹饪时用的植物油也较少,基本以青菜、萝卜之类的素食为主。近曰,他到医院复查,结果发现患有营养不良性贫血。医生告诉刘老先生,冠心病患者不要过分限制饮食,应适当进食一些瘦猪肉、鸡、鱼、蛋、奶,切忌饮食单调,以免导致贫血性心脏病或其他营养不良性疾病的发生。

摘要： 本发明涉及食品检测技术领域，具体涉及一种基于LC‑MS/MS测定猪肉丸中猪肉含量的方法；本发明选择筛选出来定量较好的猪肉多肽作为分析对象，通过前处理方法提取待测猪肉丸中猪肉特异性多肽，然后进行LC‑MS/MS分析，同时建立普通猪肉对应多肽的标准曲线，以已知猪肉的含量作为横坐标，猪肉定量多肽的峰面积作为纵坐标，从而得到待测猪肉丸中猪肉含量。本发明基于高效液相色谱‑质谱联用技术建立了一种测定猪肉丸中猪肉含量的方法，从而实现对猪肉丸中猪肉含量的检测，该技术体系的建立也将为规范行业标识、维护市场公平提供强有力的技术支持。

摘要： 本发明公开一种猪肉品种辨识方法、猪肉质谱检测方法及装置，猪肉品种辨识方法包括：搭建猪肉质谱检测装置，包括样品采集模块、电离模块和检测模块，样品采集模块包括样品瓶、插于样品瓶顶部的导入管和导出管，电离模块包括放电针和外罩，放电针位于外罩内，导出管的输出端穿过外罩位于外罩内，放电针位于该输出端的上方，与导该输出端的出气方向的夹角为α，外罩设有开口，检测模块包括离子阱质谱，其质谱进样口通过开口进入外罩内，使得离子阱质谱与外罩密封连接；获取不同品种的猪肉样品及其质谱数据，构建猪肉识别模型，获取待测猪肉样品的质谱数据，输入猪肉识别模型进行辨识，输出猪肉品种。本发明无需对样本进行预处理、识别准确及速度快。

摘要： 本发明涉及猪肉加工技术领域，具体是一种猪肉加工厂用猪肉处理装置，包括：壳体；第一传送带和第二传送带；清洗机构，所述清洗机构设于所述第一传送带与所述第二传送带之间；吸水机构，所述吸水机构设于所述第二传送带外侧，与所述壳体相连，且与所述清洗机构相连；其中，所述清洗机构包括：输水组件，所述输水组件固定连接设于所述壳体内侧；冲洗组件，所述冲洗组件设于所述输送组件与所述壳体之间，且位于所述第一传送带与所述第二传送带之间；驱动组件，通过设置清洗机构和吸水机构，在完成对猪肉自动清洗的同时，能对清洗完毕的猪肉表面进行去水，避免在猪肉冷冻的过程中猪肉表面结冰，从而影响猪肉的口感，大大提升了加工效率。

摘要： 本发明属于动物营养技术领域，具体涉及L‑苹果酸、混合物和饲料在改善猪肉品质中的应用和改善猪肉品质的方法。本发明提供L‑苹果酸在改善猪肉品质中的应用。本发明所述L‑苹果酸能够在保育期通过干预猪骨骼肌的肌纤维类型转化，达到提高猪骨骼肌氧化型肌纤维的比例的目的，进而达到改善育肥猪肉品质的效果。

摘要： 本发明公开了猪肉中方肉制作红烧猪肉产品工艺，包括如下步骤：S1、把中方猪肉食材切段分为200g/400g的肉块，之后将肉块放入健臣食品净化机进行净化；S2、把净化后的肉块放入多层专用车辆，推入专用预冷间预冷；S3、将预冷好的肉块取出切割；S4、进行食材的配料，配料包括：猪肉食材肉块100％，切段状葱250g，切片状姜250g，熬制液态糖500g，酱油2000g，食用盐2％，白糖400g，水1:1。该猪肉中方肉制作红烧猪肉产品工艺，解决了在日常和生活中，人们制作红烧肉的方法多种多样，对于食材的选取也没有限定，因此制作出的红烧肉口感欠佳的问题。

摘要： 本实用新型涉及猪肉加工技术领域，且公开了一种猪肉排酸用猪肉冷却装置，包括底座，底座上部固定连接有冷存箱，冷存箱外侧固定连接有控制器，冷存箱内底壁滑动连接有移动板，移动板内部固定连接有电机，电机上表面固定连接有转动杆，转动杆外侧固定连接有放置板，放置板上部固定连接有隔板，转动杆上端外侧固定连接有扇叶。该猪肉排酸用猪肉冷却装置，启动电动伸缩推动移动框移动，移动框可带动放置板进行移动，便于放置板进出冷存箱，便于工作人员来存放或拿取猪肉，再通过电机带动转动杆转动，转动杆会带动放置板进行转动，扇叶搅动冷存箱内冷气，从而达到了猪肉可以等到均匀的冷却，提高冷却的效率，缩减冷却的时间。

摘要： 本发明提供一种具有健美功能的瘦猪肉蒜拌腐竹凉菜及其制作方法，所述的凉菜是由瘦猪肉、腐竹、大蒜、黄瓜、香菜、芝麻油、香醋、精盐及味精配制而成；所述的凉菜的制作方法包括先将瘦猪肉洗干净，切丝在开水中焯一下、烫熟；再将腐竹用温水加碱泡软后用清水洗净，切成细丝用开水煮后备用；把香菜洗净、挤干水分，切成细末；把黃瓜清洗干净后，用厨房纸擦干水分并切成细丝；把处理的原料一起装入盘中，最后把调味汁浇入盘中，拌匀即成。本发明制作的凉菜具有健美强身、清肺养胃、止咳消痰、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育、提高人体免疫；预防老年痴呆、活血化瘀、补充身体能量、滋补健身、护肤美容的功效。

摘要： 本发明是一种耐存放型罐装瘦猪肉及制法，涉及食品加工领域，具体说为一种肉。肉罐头是很多消费者非常喜爱的食物，因其久存放和易携带，价格适中。本发明的目的是提供一种能长久贮藏的罐头包装猪肉，为实现此目的，本发明方案为：一种耐存放型罐装瘦猪肉，其原材料含：瘦猪肉35%，黑芝麻2%，陈皮5%，红枣10%，甘草3%，薏米15%，萝卜干10%，活虾5%，面酱10%，海带10%，其他辅料和香料适量，本制法与普通罐装猪肉一样，从略。本发明具有口味独特且耐存放的好处。

摘要： 本发明为一种含海鲜的卤制罐装瘦猪肉，涉及肉类加工领域，具体说，属于一种肉类密封易拉罐。本发明的目的是提供一种可以长久贮藏的密封易拉罐包装瘦猪肉，尤其是卤制瘦猪肉，为了实现此目的，本发明包括：其原材料包括：全瘦的瘦猪肉60%；海水螺肉8%；紫菜2%；海水虾20%；辣椒3%；食盐1%；橘皮1%；甘草0.5%；冬青子1%；鸡精2%；食糖4%；制法如下：第一，将新鲜瘦猪肉切成薄片，厚度在10毫米以下；第二，将各种海鲜肉类，用机器切成碎丁；第三，将上述中草药粉碎；第四，将各种食材充分混合，加入5－10千克水，慢火熬煮2－3小时；第五，加入微量黄胶，继续熬煮10分钟左右，出锅；第六，分装备用。本发明具有口味佳、耐贮藏、有益健康的优点。

摘要： 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤及制作方法。该鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤的制作步骤：(1)摘取新鲜石斛兰花，洗清、沥干；(2)瘦猪肉洗净，切条，加料酒拌匀，腌制；(3)制作配料生姜片；(4)炖锅中加入水、生姜片、瘦猪肉，隔水炖2小时；(5)加入石斛鲜兰花，煮沸；(6)食盐调味，起锅，食用。本发明提供一种色泽淡雅，口感鲜美，风味独特，富有营养的新鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤。