番茄汁

摘要： 你觉得飞机餐难吃吗?很多坐过飞机的人都有过这样的感受:觉得飞机上的食物尝起来总有点不对劲。但大家有没有想过,这可能并不是食物本身的问题,而是就餐环境的问题。湿度原来也是"调味剂"几年前,德国汉莎航空公司发现,飞机上的乘客对于番茄汁的消耗量要比在地面上大得多。在地面上,大家都不太喜欢喝番茄汁,但在飞机上,番茄汁却好像变得好喝了起来。

摘要： 本文以番茄为原料,研发了一款植物乳杆菌发酵饮料。通过单因素及响应面试验确定了番茄汁最佳发酵工艺为发酵温度37°C、菌种接种量2%、发酵时间30 h。结果表明,在发酵过程中番茄汁的pH和总糖含量下降,总酸含量上升,活菌数持续上升后趋于稳定。番茄汁经最佳工艺发酵后,其总酚和总黄酮含量显著上升(P<0.05),ABTS+自由基清除率和DPPH自由基清除率显著提高,表明植物乳杆菌发酵提高了番茄汁的抗氧化能力;而番茄红素和β-胡萝卜素含量受加工和发酵的影响有所下降。对4°C贮藏21 d后的发酵终产品品质评估结果表明其感官、卫生和微生物指数均达标,符合发酵果蔬汁食用安全性要求。

摘要： 松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜,在海内外盛名已久。松鼠鱼因形而得名,通常以鲤鱼、桂鱼、黄鱼为原料,色香味形俱全,更有趣的是该菜还有声音,当刚炸制好的形如“松鼠”的鱼上桌时,随即淋上热气腾腾的番茄汁,这“松鼠”便会发出“吱吱”的声音。关于松鼠鱼的来源,据说早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有“松鼠鲤鱼”了,乾隆曾经品尝过,后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中也有关于“松鼠鱼”的记载,“取季鱼,肚皮去骨,拖蛋黄,炸黄,作松鼠式。油、酱油烧。”

摘要： Paula要求和我上厕所时,我才认识她没多久。那天她穿了件白色吊带裙,边缘脏得泛了黄,胸口点缀着番茄汁和芥末酱,她拉着我的手,讲她那重复第十一遍的鬼故事:有个叫玛丽亚的女人,她的丈夫一去不返,她为了报复他,就把自己的孩子吊死在厕所中。可她后悔了,哭哭啼啼,从此以后,她就到处寻找和她死去的小孩长相相似的,把他们也吊死在厕所中。

摘要： 俗话说“民以食为天”,每个人都有自己的一道拿手好菜。妈妈拿手的番茄炒鸡蛋让人口水直流,爸爸拿手的红烧肉也别具一格,我的拿手菜茄汁大虾也不甘示弱。做茄汁大虾需要准备新鲜的大虾和番茄汁。先剪去大虾的胡须,剖开虾背取出虾线,这样做的另一个好处是为了让味道能进入整个大虾。

摘要： 一碗炒饭,不同的人从中品出不同的人生况味。一个人在家做饭,不会做一桌子菜,只是一碗简单的炒饭,金黄的蛋皮淋着少许鲜红的番茄汁,如斗牛士的披风般,盖在白釉青瓷碗里的炒饭上。你不禁诧异,每一颗饭粒中竟充盈着生命的清香。一株稻穗从抽芽、打苞、分蘖再到结籽,它不曾有过抱怨.

摘要： 该文发展了一种无皂液乳化技术制备萘乙酸(NAA)磁性分子印迹聚合物(mMIPs)多孔微球的方法.以甲基丙烯酸-苯乙烯聚合物前驱体为功能单体,NAA为模板分子,与Fe3O4磁流体和引发剂偶氮二异丁腈混合,采用"一锅法"快速制得NAA-mMIPs微球.采用扫描电镜、透射电镜、红外光谱仪等对微球进行了表征,结果表明该微球粒径约80μm,且具有多孔结构,孔径在1～10μm之间.等温吸附实验和Scatchard分析结果表明,该mMIPs微球对NAA同时存在高和低两种亲和位点,其解离常数和最大表观结合量分别为161.30μg·mL-1、29.35 mg·g-1和-128.20μg·mL-1、-19.50 mg·g-1.吸附动力学实验表明,该mMIPs可在120 min内对NAA达到吸附平衡,其吸附行为符合伪二级动力学模型,决速步为化学吸附.对实际番茄汁样品进行3水平的加标回收实验,回收率为78.7％～89.2％,相对标准偏差(RSD)小于3.9％(n=3).当NAA含量低至0.005μg·mL-1时,平均回收率仍可高达80.3％(RSD<5.0％),该浓度远远低于国标或欧盟标准中对NAA残留量的规定(100、60μg·kg-1).实验结果表明所制备的mMIPs对NAA表现出高选择性和特异性,并且具有合成简单、操作简便等特点,可有效消除农产品复杂基质对NAA检测的影响,显著提高了鉴定的准确性和可靠性.

摘要： 开头简妙写法——扣题提示写什么:一碗炒饭,不同的人能从中品出不同的人生况味。中间简妙写法——承头顺写详重点:一个人在家做饭,不会做一桌子菜,金黄的蛋皮淋着少许鲜红的番茄汁,如斗牛士的披风般盖在白釉青瓷碗里的炒饭上。你不禁诧异:每一颗饭粒中竟充盈着生命的清香。

摘要： 上了一天的课,回家本来是非常快乐的一件事,但是,曲奇现在一点儿也不快乐。曲奇刚刚走进小区,啪,一个烂番茄从天而降,要不是他及时躲开,这会儿肯定一身番茄汁啦。你说说,遇到这沖事情,心情还能好得起来吗?

摘要： 蔬菜减重水果增重近期,日本科学家研究发现,吃蔬菜可以减少体重,吃水果则会增加体重。日本国立癌症研究中心团队以5.4万名40~69岁无慢性疾病的日本居民为对象,采用调查问卷的形式展开10年追踪研究,主要考察了29种蔬菜和17种水果的摄入量与体重变化之间的关系。结果表明,每天增加100克蔬菜摄入量,体重减少25克,其中黄红色蔬菜(胡萝卜、南瓜、西红柿、番茄汁)和葱类蔬菜(洋葱、韭菜)效果更明显。与蔬菜不同,水果(橘、柑、橙、苹果、梨、桃、草莓、葡萄、猕猴桃、菠萝等)摄入量每天增加100克,体重会平均增加70克。

摘要： 本文以山梨酸钾、脱氢醋酸钠和尼泊金乙酯为单体进行复合组成各种复合防腐剂,用于番茄汁中进行抑菌研究。通过检测番茄汁在保藏过程中微生物的变化情况,以及果汁中糖度、维生素C含量的变化来考察各种防腐剂的保藏特性。实验表明：用山梨酸钾和脱氢醋酸钠进行复合的防腐效果最佳。

摘要： 果蔬中含有多种与降低癌症密切相关的植物化学物,如番茄及其汁中的番茄红素,葡萄及其汁中的白藜芦醇。两者的抗肿瘤活性特别是抗前列腺癌作用已得到广泛认证,但将其单独用于临床试验并无令人满意的效果。近年来,广泛研究植物化学物间的联合作用发现,研究天然植物化学物整体间的健康防病功能,可能会更实际、更需要、更为人群所接受。rn 本研究采用细胞计数、MTT、流式细胞术、单细胞凝胶电泳、免疫组化方法分析番茄汁和葡萄汁(含皮、籽)单独、联合作用后的人前列腺癌PC-3细胞发现,两种果汁能通过上调Bax基因的表达,下调Bcl-2基因的表达来促细胞凋亡,从而抑制其生长增殖,井以最佳浓度配比的两果汁的联合作用效果最佳。番茄汁与番茄红素比较,前者终浓度80μl/ml(含番茄红素约4,μg/ml),比后者浓度10.72μg/ml相差2倍之多,但效果无明显差别;葡萄汁与白藜芦醇比较,前者终浓度32μl/ml(含白藜芦醇约0.256μg/ml),比后者浓度4.56μg/ml相差17倍之多,但效果强;说明两果汁对PC-3细胞的抑制作用,除与其分别含的番茄紅素、白藜芦醇有关外,可能与其他植物化学物的协同抗癌作用有关。rn 进一步将经其处理后的PC-3细胞,构速裸鼠人前列腺癌移植瘤模型,发现处理组移植瘤生长速度缓慢,瘤体明显于小未处理组,也以其联合的控瘤效果最佳,控瘤率可达56.19％。rn 该研究对倡导明明白白喝果蔬汁来达到预防某些疾病的目的有重要的理论意义,对提升农产品的科技含量、果蔬的深加工及市场的开拓有极大的促进作用。

摘要： 果蔬中含有多种与降低癌症密切相关的植物化学物，如番茄及其汁中的番茄红素，葡萄及其汁中的白藜芦醇。两者的抗肿瘤活性特别是抗前列腺癌作用已得到广泛认证，但将其单独用于临床试验并无令人满意的效果。近年来，广泛研究植物化学物间的联合作用发现，研究天然植物化学物整体间的健康防病功能，可能会更实际，更需要、更为人群所接受。rn 本研究采用细胞计数、MTT、流式细胞术、单细胞凝胶电泳、免疫组化方法分析番茄汁和葡萄汁(含皮、籽)单独、联合作用后的人前列腺癌PC-3细胞发现，两种果汁能通过上调Bax基因的表达，下调Bcl-2基因的表达来促细胞凋亡，从而抑制其生长增殖，并以最佳浓度配比的两果汁的联合作用效果最佳。番茄汁与番茄红素比较，前者终浓度80μl／ml(含番茄红素约4μg／ml)，比后者浓度10.72μg／ml相差2倍之多，但效果无明显差别;葡萄汁与白藜芦醇此较，前者终浓度32μl／ml(含白藜芦醇约0.256μg／ml)，比后者浓度4.56μg／ml相差17倍之多，但效果强;说明两果汁对PC-3细胞的抑制作用，除与其分别含的番茄红素、白藜芦醇有关外，可能与其他植物化学物的协同抗癌作用有关。rn 进一步将经其处理后的PC-3细胞，构造裸鼠人前列腺癌移植瘤模型，发现处理组移植瘤生长速度缓慢，瘤体明显于小未处理组，也以其联合的控瘤效果最佳，控瘤率可达56.19％。rn 该研究对倡导明明白白喝果蔬汁来达到预防某些疾病的目的有重要的理论意义，对提升农产品的科技含量、果蔬的深加工及市场的开拓有极大的促进作用。

摘要： 动压测量技术是一种非接触式测温方式，不破坏冻干样品的结构，能真实的反映冻干升华界面温度变化，还可清晰地反映冻干过程的进程。本文介绍利用动压测温技术原理、数学模型及其数据处理方法，利用勤昼测量方法对番茄汁冻干过程进行了实验研究，到得了升华界面温度随冻干过程变化趋势，并与热电偶所测温度进行了比较。结果表明，动压测量测温与热电偶测温结果相近，冻干过程中动压测量测温可以相对准确地反映样品冻结层内升化界面的温度。

摘要： 采用管式反渗透膜系统对番茄汁(原浆)脱水浓缩处理,考察了压力、温度及浓度对膜通量的影响.结果表明,膜系统对白利糖度具有100﹪的截留率,系统脱盐率高达97﹪以上.

摘要： 冷冻浓缩是将天然果蔬汁中的部分水冻结成冰并将其分离去除,以得到高品质的浓缩汁或成品果蔬汁的浓缩方法.界面渐进冷冻浓缩法与传统的悬浮结晶冷冻浓缩技术相比,是一种投资少、成本及能耗低的冷冻浓缩新技术,适合于果蔬汁浓缩工序采用.天然番茄汁通过界面渐进冻结可浓缩至40.8﹪.对浓缩汁稀释还原后的测试结果表明,除离子浓度外,酸度、维生素C及色度等与原汁相比几乎无可见差异.

摘要： 本发明公开了一种富含果胶低聚糖和高生物利用率番茄红素的番茄汁。该番茄汁是按照包括如下步骤的方法制得：将番茄汁进行高密度二氧化碳处理，处理完毕得到所述富含果胶低聚糖和番茄红素的番茄汁。本发明在保持番茄汁新鲜品质的同时，提高了果胶低聚糖的含量和番茄红素的生物利用率；高密度二氧化碳技术不仅能够杀灭番茄汁的致病菌和腐败菌，而且能较好地保持新鲜番茄汁的营养成分、色泽和风味，贮存期长；本方法工艺简单、操作方便，能耗低，节能环保，具有良好的经济效益和应用前景。

摘要： 本发明公开了一种制备富含果胶低聚糖和高生物利用率番茄红素的番茄汁的方法。该方法包括如下步骤：将番茄汁进行高密度二氧化碳处理，处理完毕得到所述富含果胶低聚糖和番茄红素的番茄汁。本发明在保持番茄汁新鲜品质的同时，提高了果胶低聚糖的含量和番茄红素的生物利用率；高密度二氧化碳技术不仅能够杀灭番茄汁的致病菌和腐败菌，而且能较好地保持新鲜番茄汁的营养成分、色泽和风味，贮存期长；本方法工艺简单、操作方便，能耗低，节能环保，具有良好的经济效益和应用前景。

摘要： 本发明涉及高活性植物乳杆菌番茄汁培养基胞外代谢产物及其制备方法、应用，属于微生物代谢产物应用技术领域。本发明的植物乳杆菌胞外代谢产物，在制备时所使用的培养基配方为1.5‑2.5％葡萄糖，0.5‑1.5％大豆蛋白，0.3‑0.7％酵母浸汁，余量为番茄汁。该配方简单不添加缓冲体系无机盐和表面活性剂，制得的代谢产物适合于人体服用。本发明通过离体细胞与活体生物实验的双重印证植物乳杆菌番茄汁培养基胞外代谢产物对细胞氧化应激损伤具有保护作用，并能提高机体的免疫防御功能；并通过急性酒精肝损伤诱导实验发现，本申请的番茄汁培养基胞外代谢产物对动物体肝损伤具有很好的保护作用。

摘要： 本发明提供一种用高红素鲜番茄生产番茄红和浓缩番茄汁的方法，以番茄红素含量为20～40mg/100g的高红素鲜番茄为原料，打浆过筛以破碎后能分出番茄皮籽渣为度，得到生番茄稀浆状物，然后故意使生番茄稀浆状物的均一结构和粘稠性破坏，在低温条件下分离为黄色番茄汁、红色生番茄酱两部分分别处理，用黄色番茄汁生产浓缩番茄汁，用红色生番茄酱生产番茄红。本发明故意使番茄浆体的均一结构和粘稠性破坏，以便在低温条件下分离为黄色番茄汁、红色生番茄酱两部分分别处理，由于生番茄酱中含水、糖类、果胶和蛋白质等只有番茄酱的1/5，其结构在低温度时也松散，便于在常温条件下用溶剂萃取番茄红。

摘要： 本发明公开了属于功能性营养食品制备加工技术领域的一种提高番茄汁中番茄红素生物利用率的方法。该方法为将蛋白质和/或多糖的分散液、番茄汁混合得到混合液，或者将蛋白质和/或多糖的分散液、番茄汁和油混合得到混合液，对所得混合液进行剪切、均质；所述蛋白质和/或多糖的分散液通过将蛋白质和/或多糖分散在去离子水中得到。本发明方法不使用任何有机试剂，安全无害、制备方法简单高效、条件温和、成本低廉，适用于番茄饮品、保健品等工业制品的大规模生产。

摘要： 一种可冲泡番茄汁的番茄酱，以重量份计，包括5份至10份果糖、3份至4份果胶、1份至2份柠檬汁、4份至7份蜂蜜、2份至5份盐、0.01份至0.05份维生素C、25份~35份番茄粉、70份~125份水，其中所述的番茄粉目数在1000目至2000目之间。采用新的工艺方法使得本番茄酱可以直接泡水饮用。与现有技术相比，本发明的有益效果是：本方法采用新的制造工艺，使得本发明的番茄酱可以直接加水冲泡成番茄汁，解决以往番茄汁和番茄酱制造工艺不同，普通番茄酱只能作为调味料不能进行冲泡的问题。

摘要： 本发明公开了一种富含果胶低聚糖和高生物利用率番茄红素的番茄汁。该番茄汁是按照包括如下步骤的方法制得：将番茄汁进行高密度二氧化碳处理，处理完毕得到所述富含果胶低聚糖和番茄红素的番茄汁。本发明在保持番茄汁新鲜品质的同时，提高了果胶低聚糖的含量和番茄红素的生物利用率；高密度二氧化碳技术不仅能够杀灭番茄汁的致病菌和腐败菌，而且能较好地保持新鲜番茄汁的营养成分、色泽和风味，贮存期长；本方法工艺简单、操作方便，能耗低，节能环保，具有良好的经济效益和应用前景。

摘要： 本发明公开了一种制备富含果胶低聚糖和高生物利用率番茄红素的番茄汁的方法。该方法包括如下步骤：将番茄汁进行高密度二氧化碳处理，处理完毕得到所述富含果胶低聚糖和番茄红素的番茄汁。本发明在保持番茄汁新鲜品质的同时，提高了果胶低聚糖的含量和番茄红素的生物利用率；高密度二氧化碳技术不仅能够杀灭番茄汁的致病菌和腐败菌，而且能较好地保持新鲜番茄汁的营养成分、色泽和风味，贮存期长；本方法工艺简单、操作方便，能耗低，节能环保，具有良好的经济效益和应用前景。

摘要： 本发明公开了一种乳酸菌发酵番茄汁制作工艺，该方法属于食品加工领域。番茄品种为普罗旺斯，发酵菌种为植物乳杆菌BNCC337796，发酵温度37°C、菌种接种量2％、发酵时间30h。在发酵过程中，乳酸菌能降低果汁的含糖量，转化酚类物质，提高果汁的抗氧化活性。植物乳杆菌因其对植物发酵基质的适应性强、能转化酚类物质等优点，在果汁发酵中得到广泛应用。保持了番茄的固有风味，有效消除番茄的异味，发酵产生多种有机酸代替外来添加酸，酸味柔和饱满；通过发酵过程的处理，在产品中加入多种天然复合风味物质，使产品口感更饱满，香气浓郁，风味独特。本发明可以保证番茄汁饮料的健康，弥补番茄汁饮料的缺陷，进一步拓展番茄产业链。

摘要： 本实用新型涉及绞肉机技术领域，特指一种集成一体式高效的番茄汁滤网配件，包括密封圈、滤网座、榨汁杆支架与滤网，滤网座一端设有扣位一，密封圈上设有与扣位一配合扣紧的扣槽，滤网座另一端设有扣位二，滤网一端设有与扣位二配合扣紧的扣孔一，滤网另一端设有与榨汁杆支架配合扣紧的扣位三。本实用新型将密封圈、滤网座、榨汁杆支架与滤网集成为一体式结构，用户使用完成后清洗不需要将番茄汁滤网配件拆开清洗，使用与清洗番茄汁滤网配件在用户手上都仅为一个整体的组件，仅使用清水清洗番茄汁滤网配件即可，清洗完成后自然凉干，非常方便，有效避免使用过程中滤网缝隙残留残渣导致不便清洗的情况发生。