生鲜牛奶

摘要： 生鲜牛奶是人们生活中的重要日常消耗品,为人们提供蛋白质、碳水化合物,脂肪等多种营养元素,还有助于补钙,促进消化,是人们餐桌上必不可少的食物.本文主要分析生鲜牛奶质量的评判标准、相关等级分类以及牛奶不同质量下代表的风味品格,探讨有效的保障措施,以提高生鲜牛奶的质量水平.

摘要： 5月27日召开的江苏省畜牧业高质量发展推进会上宣布,至2020年末,全省生猪存栏1374.9万头,超额完成1044万头考核目标任务;累计出栏生猪1825.7万头,超额完成1800万头考核目标任务。克服疫情冲击等不利因素,去年以来全省畜产品供给能力总体稳定,以占全国1.1%的国土面积生产出占全国3.5%的畜禽肉类、6.7%的禽蛋和1.8%的生鲜牛奶,连续十年产值超千亿元。

摘要： 从2021年5月27日召开的江苏省畜牧业高质量发展推进会上获悉,至2020年末,全省生猪存栏1374.9万头,超额完成1044万头考核目标任务;累计出栏生猪1825.7万头,超额完成1800万头考核目标任务。克服疫情冲击等不利因素,2020年以来全省畜产品供给能力总体稳定,以占全国1.1%的国土面积生产出占全国3.5%的畜禽肉类、6.7%的禽蛋和1.8%的生鲜牛奶,连续十年产值超千亿元。全省畜禽养殖规模化率达83%,畜牧业机械化水平达53.4%。在全国率先开展畜禽粪污资源化利用整省推进,畜禽粪污综合利用率达97%。全省累计培育19个国家级畜禽新品种,数量居全国第2位。

摘要： 近日，贺兰农牧渔业局组织召开了贺兰县生鲜牛奶价格保险理赔兑付现场会，参保的8家奶牛养殖场总共领取了194．95万元保险金。

摘要： 对乌鲁木齐市售纯牛奶和生鲜牛奶中抗生素残留情况进行调查,同时对某奶牛场中生鲜牛奶中的成分进行分析,为加强新疆乳制品质量控制提供依据.采用TTC法(GB 4789.27-2008)检测乳品中抗生素残留情况,采用乳成分分析仪和体细胞计数仪测定生鲜乳中脂肪、蛋白、乳糖、体细胞数.检测结果显示生鲜牛奶72份和市售包装纯牛奶及袋装纯牛奶83份的阳性率均为0%.该奶牛场中生鲜牛奶中体细胞数<50万个/ml为70.45%,其脂肪含量为3.93g/100g、蛋白质含量为3.84g/100g、乳糖含量为5.61g/100g.乌鲁木齐市售纯牛奶和生鲜牛奶中没有检测出抗生素残留,奶牛场中生鲜乳成分达到国家标准,为市民提供了营养健康的奶制品.

摘要： 近几年来,无论是北上广深一线大城市还是西北内陆地区三、四线城市的早市、街道或小区门口都会出现一些商贩在销售散装的牛奶,不少市民认为这样的牛奶十分新鲜且营养价值高,因而争相购买。其实,这种散卖牛奶的质量、卫生等状况不容乐观,散卖的牛奶存在一定的安全隐患,建议消费者到取得合法证照的超市等场所购买纯牛奶和乳制品。

摘要： 本文针对图和加强生鲜牛奶收购标准的制订来切实引导养殖场户奶站与企业树立质量意识提出了建议：1、生鲜牛奶的细菌数是可以控制的，牛奶细菌数应与鲜奶收购价挂钩；2、不能收购低质量的生鲜牛奶，要促进养殖场户、奶站和乳制品企业提商卫生安全质量意识，保证乳制品质量；3、其他乳成分含，可适当放宽.因为受多因素影响，非人为主观因素所致且对乳制品质，影响并不是很大。

摘要： 从全国来看，牛奶消费市场正处在培育和发展阶段。两年前发生的“阜阳假奶粉”事件引起社会和消费者对乳品安全的怀疑和信任度降低，从某种程度上也影响了乳制品的生产和销售。本文介绍了制定管理法规规范生鲜奶类生产经营行为和依法强化生鲜牛奶卫生监督保障城乡居民喝奶安全等保障生鲜牛奶安全的措施。

摘要： 随着奶牛业的迅速发展和人民生活水平的不断提高,对牛奶品质的要求也越来越高。生鲜牛奶中体细胞数的高低已成为乳品加工厂和牧场评定生鲜牛奶质量的重要指标之一,也是各乳品公司准备按质论价的指标之一。本文介绍了生鲜牛奶中体细胞组成，论述了高体细胞数对乳制品的影响，分析了生鲜牛奶高体细胞数引发原因，并就降低生鲜牛奶体细胞数的措施进行探讨。

摘要： 国内许多乳品从业者对"预巴杀"的概念及其在生产中的应用含混不清.本文通过查阅国际专业乳品机构相关资料,对"Thermization"的定义、生产中应用方式进行了解析,并对其中文译名改为"热抑菌"的建议进行了阐释,以期对国内乳品加工企业的不规范操作进行纠正和规范目前国内大型乳品企业盛行对收进工厂的生鲜牛奶普遍进行一次“预巴杀”处理，储存一段时间后再投料加工。实际上，关于“预巴杀”的内涵，迄今国内尚无任何公认的技术定义给予准确界定。根据相关国际标准的定义和解释，查证有关文献资料，笔者以为Thermization一词译成“热抑菌”是更为准确的中文译名。因此，目前迫切需要规范该操作在实际中的运用，具有非常重要的现实意义。笔者查阅了国际奶业联合会(IDF)术语标准，发现Thermization的含义是:“为了提高生鲜牛奶在冷链条件下的保存性能，对生鲜奶施以轻度加热并立即冷却，以维持生鲜奶的性质近乎不变的处理方法。一般而言，Thermization的操作应该在牛奶挤出之后立即进行。至于目前在我国已经相当普遍地出现了不正常的“预巴杀”处理方法，值得我国食品安全监管部门引起高度警觉的。因为不正常的“预巴杀”，既弱化了生鲜奶“前冷链”的重要性，也掩盖了我国乳品企业自身对奶源管理的诸多问题，导致了我国加工工艺普遍出现“过热”的不良倾向。

摘要： 文章阐述了牛场日粮及生鲜乳乳精含量情况，对生鲜乳乳糖含量情况采取调整高产牛日粮措施，结果乳糖含量下降。乳糖因是在哺乳动物乳汁中的双糖而得名，其含量影响因素有奶牛品种、个体、挤奶过程、泌乳期、年龄、疾病、饲料等，总结本次措施降低乳糖含量实践的启示，强调要保证日粮适宜的精料比例，且在日粮组成中，切忌某营养源饲料比例过高，同时新饲料、新剂型饲料要注意适量应用，并加强奶牛的科学饲养与精细管理。

摘要： @@金华市婺城区奶牛养殖较早，是南方奶牛养殖大区。近年来存栏奶牛维持在16000头左右，共有奶站(点)48家。“三聚氰胺”事件后，按照国家出台的相关文件与法律，该区迅即进行了一系列奶站与奶源质量卫生安全方面的监管、规范整顿，通过考核对基本达到要求的36家发给收奶许可证，至此，该区奶站建设与生鲜牛奶质量卫生安全取得了阶段性的成效。笔者对目前的奶站与奶源建设提出一些思考。

摘要： 大理州是我国南方最大的地州市级牛奶生产和加工基地,在全省乳业中占有举足轻重的地位,全州奶牛存栏占全省的79%,牛奶产量占全省的68%。近年来,大理州各级党委、政府十分重视乳业的发展,2002年州政府把乳业列为全州农业产业化发展项目,下发了《关于加快乳业产业化发展的意见》、《关于加快奶源基地建设的意见》等文件,2009年又制定了《关于促进乳业持续健康发展的意见》,提出“把某州发展成为中国南方重要的乳业生产加工基地、西南最大的奶牛养殖、乳品生产、加工、外销和出口基地”的目标。2008年存栏奶牛12.94万头,牛奶总产34万。有9个乳品加工企业,日加工处理鲜奶能力达1450吨。本文探讨了加快机械化挤奶站建设的必要性，介绍了大理州机械化挤奶站建设情况及机械化挤奶站建设的原则。

摘要： 对同一牛舍98头健康荷斯坦奶牛,连续6天在第一时间内采集每日三次挤出的奶样并混合,进行理化性状测定和一些常用方法检验.

摘要： 加工前的生鲜奶保鲜对乳制品生产具有极为重要实践意义.本文通过在生鲜牛奶中加入绿先锋保鲜剂(食品添加剂助剂),研究了该保鲜剂对生鲜牛奶的保鲜效果、保鲜剂在牛奶中的衰减过程和对鲜奶各项理化测定指标影响.结果表明,在30C0的条件下,加入绿先锋保鲜剂对鲜牛奶具有明显的保鲜效果,添加量分别为0.05﹪-0.1﹪和0.25﹪时,保鲜时间可延长至19小时和25小时(吉尔涅尔度0T酸度值不超过18);在牛奶中加入该保鲜剂后3-4小时内即会衰减完毕,将不会影响牛奶的后续发酵;该保鲜剂的加入对牛奶中的各项理化指标的测定不会产生干扰影响.

摘要： 本文从建立健全完善的质量体系,产品质量的控制,加强化验室建设,实施在线监控,及引进人才和人员培训等几方面对伊利集团的全面质量管理工作进行了论述.

摘要： 本发明公开了一种基于DNA凝胶电泳图和mtDNA:nDNA值鉴别新鲜牛奶和复原牛奶的方法，该方法首先从待测牛奶样品中提取牛基因组DNA，然后对提取的DNA进行琼脂糖凝胶电泳分析，根据所提取的DNA条带对待测样品进行初步定性。然后再利用实时荧光定量PCR技术，同时扩增提取的牛基因组DNA的线粒体DNA(mtDNA)和核DNA(nDNA)，进而计算出mtDNA:nDNA值，根据该值的大小可以进一步确定待测样品为新鲜牛奶还是复原牛奶。本发明为牛奶品质的检测与评价提供了一种新方法，也为企业生产高品质奶产品提供参考，应用前景广阔，对于牛奶的营养品质检测具有重要的意义。

摘要： 本发明公开了一种基于DNA凝胶电泳图和mtDNA:nDNA值鉴别新鲜牛奶和复原牛奶的方法，该方法首先从待测牛奶样品中提取牛基因组DNA，然后对提取的DNA进行琼脂糖凝胶电泳分析，根据所提取的DNA条带对待测样品进行初步定性。然后再利用实时荧光定量PCR技术，同时扩增提取的牛基因组DNA的线粒体DNA(mtDNA)和核DNA(nDNA)，进而计算出mtDNA:nDNA值，根据该值的大小可以进一步确定待测样品为新鲜牛奶还是复原牛奶。本发明为牛奶品质的检测与评价提供了一种新方法，也为企业生产高品质奶产品提供参考，应用前景广阔，对于牛奶的营养品质检测具有重要的意义。

摘要： 本发明公开了一种以鲜牛奶为原料提取酪蛋白水解物的方法，包括：1、将新鲜牛奶脱脂、加酸调pH值、两性酪蛋白失去电荷凝固沉淀析出、去除乳清、洗涤、脱水得精制酪蛋白；2、制得的酪蛋白重新与水混合溶解、酶解、粗过滤、超滤、真空浓缩、磷酸盐沉淀、超速离心、离心雾化干燥等步骤得酪胨成品；3、接第二步“超滤”后，再经过大孔径强碱阴离子交换树脂吸附纯化、低温纳滤浓缩、离心雾化干燥等步骤得酪蛋白磷酸肽成品。本发明以最初的鲜牛奶作为基础材料提取酪胨及酪蛋白磷酸肽，最大优点就是可以从源头控制，从而能够确保终端产品质量的优质稳定性。

摘要： 本实用新型公开了一种鲜牛奶保鲜瓶，包括铝制外管、储存组件和冷却组件；铝制外管：内部的下端螺纹连接有外螺纹桶，所述外螺纹桶的下端面上固定有支撑环；储存组件：包含固定环、塑料薄板、凸块和玻璃奶瓶，所述铝制外管内部的下端固定有固定环，所述固定环的上端面上固定有四个相对应的塑料薄板，所述塑料薄板的侧面固定有凸块，四个凸块的内部卡接有玻璃奶瓶，所述玻璃奶瓶的下端面与固定环的上端面相贴合，通过设置储存组件对牛奶进行储存；冷却组件：安装在铝制外管与外螺纹桶的内部，通过设置冷却组件对牛奶进行降温，能够解决鲜牛奶五小时以内的储存问题，且能循环使用，环保健康。

摘要： 本发明公开了一种检测牛奶中还原奶含量的方法，属于牛奶及其奶制品质量检测应用技术领域。包括(一)样品预处理：牛奶样品与稀盐酸按1∶2～1∶6体积比混合，110°C加热24小时，样品水解后利用C18柱纯化过滤；(二)液相色谱法测定纯化后的样品中呋喃甲基赖氨酸的含量：色谱条件为三氟乙酸、乙酸和氯化钾溶液从100%到50%浓度梯度洗脱，紫外检测波长范围在260～330nm；(三)结果判定：每100克乳蛋白质中呋喃甲基赖氨酸含量低于或等于8mg则判定为不含还原奶成分；每100克乳蛋白质中呋喃甲基赖氨酸高于8mg的判定为含有还原奶成分。本发明的优点是：能够对生鲜牛奶和巴氏牛奶中是否使用还原奶做出快速的判断，能够检出最低还原奶的含量为5%。

摘要： 本发明提供生鲜牛奶中残留双氯芬酸钠的检测方法，将待测生鲜牛奶样品和系列浓度标准溶液分别进行提取，提取以乙腈和乙酸铵为提取试剂，将提取所得溶液净化后，使用流动相进行洗脱，进行液相色谱‑串联质谱检测，根据待测生鲜牛奶样品和系列浓度标准溶液的测定结果，定性或定量测定待测生鲜牛奶中的残留双氯芬酸钠；待测生鲜牛奶样品是在待测生鲜牛奶中加入同位素内标得到的；系列浓度标准溶液是在空白生鲜牛奶中加入双氯芬酸钠系列标准工作溶液和同位素内标得到的。本发明的内标为双氯芬酸钠(乙酰苯环

摘要： 本发明公开了一种牧场生鲜牛奶的生产方法，包括以下步骤：（1）生鲜牛乳选用，（2）验收，（3）脱气，（4）净乳，（5）标准化，（6）调配、预热、均质，（7）板式巴氏杀菌，（8）冷却、均质，（9）、无菌包装。采用自有牧场养殖基地优质生鲜牛奶为基料，原料来源天然安全，生产过程中采用低温热处理杀菌工艺前，对生鲜牛奶调配牛乳铁蛋白肽、蛋白保护剂，能够提高原料蛋白耐热抗性，不易受热变性，同时提高原料口感风味，还具有抗菌保健功效，协同作用，最低程度破坏牛奶营养成分，且具有多重杀菌抗菌效果，延长牛奶保质期。

摘要： 本发明涉及一种快速测定生鲜牛奶中微生物总数的试纸的制备及用法。将一定规格的中性滤纸、木棉纸、吸水纸等材料浸于10%-20%的明胶或琼脂溶液中，浸润温度为30°C-80°C，时间为1s-30s；后置于无菌环境中进行烘烤，温度为55°C-85°C，时间为10min-60min，即可制成快速检测试纸，密封后可在常温环境保存3-6个月以上。使用时，先将1-5mL待测牛奶样品按一定比例加入刃天青工作液混匀，均匀加入快速检测试纸中，置于37°C培养箱中培养。期间记录试纸褪色至牛奶本色的时间，根据回归方程，可计算牛奶样品中微生物总数。本发明操作简单、成本低廉，可常温长期保存，使用方便，并可显著缩短微生物总数的检测时间，改善牛奶企业中存在的检测慢于生产的问题，提高牛乳食用的安全性。

摘要： 本发明涉及一种生鲜牛奶抗生素残留检测盒及其制造方法，具体地说是用于生鲜牛乳中抗生素残留检验的一种简便快速的检测盒，属于检测装置技术领域。本发明以脱脂乳粉、蒸馏水经混合配制成培养基，经高温灭菌、冷却；将乳酸菌菌种接入培养基中培养，经冷冻干燥成为菌粉；将上述制成的冻干菌粉与指示剂混合均匀后装入塑料管中，并加盖密封为检测盒。本发明在检验时无需菌种，也不需要在检验过程中加入指示剂，更不需要试管等玻璃仪器，只需直接加入待检乳样即可得出检验结果；操作方法简便、快速，检验结果准确，产品携带方便，且保存期长。

摘要： 本实用新型实施例公开了一种生鲜牛奶保鲜售卖机，包括机箱、输奶系统、温控系统以及搅拌系统，机箱的内部由上至下依次划分为独立且封闭的原件仓和储奶仓，并在原件仓内设有主控模块，储奶仓内存储有牛奶，通过输奶系统将牛奶从储奶仓内抽出，温控系统用于对储奶仓内的环境进行调温，搅拌系统对储奶仓内的牛奶进行搅拌。本实用新型只需将生鲜牛奶保鲜售卖机投放于居民小区里面，便可以为消费者提供最近距离购买新鲜牛奶的便利以及安全的购奶环境，使售卖机可以根据预设的温度指标保持在适宜的温度内，最大的保持牛奶的新鲜和安全，方便用户的使用。