生食

摘要： "排骨帮我宰小一点。""这块帮我打成肉末。""五花肉怎么卖?"…………在观山湖区合力惠民生鲜超市(阳关店),生食课课长吉敏是生食区域最忙的人。称重、切肉、去毛,吉敏要不停重复这套动作。"再忙也不觉得累。"吉敏说,"

摘要： 2021年“双12”前夕,盒马发布的《盒区房“懂生活”消费报告》数据显示,以健康、安全为特征的可生食鸡蛋的销售已经占到鸡蛋品类的40%,同比上年,增速达到10倍以上。而且,可生食鸡蛋深受北京用户喜爱,在2021年1~11月,北京地区可生食鸡蛋消费同比增幅超过300%。不知不觉,可生食鸡蛋,成了各大生鲜电商的“流量密码”。

摘要： 最近,有关“超加工食品危害人类健康”的报道屡见不鲜。到底什么是超加工食品?它们真有这么大的危害吗?什么是加工食品要了解“超加工食品”,我们必须先来看看什么是加工食品。食品加工通常是指对各种生食进行适当加工,以使其更适合储藏、烹饪或食用,加工工艺包括冷冻、腌制或添加食品添加剂等。

摘要： 最近,很多年轻人被无菌蛋“种草”。该产品厂商称,此种鸡蛋不含沙门氏菌、无蛋腥味、蛋黄更黄(含有β-胡萝卜素),可以生食。对此,天津农学院动物科学与动物医学学院院长、教授李留安表示,普通鸡蛋通过高温加热,其所含致病微生物都会被杀死,因此没必要过度追求无菌。

摘要： 食物的进化史就是一部人类的进步史,从食用蔬菜水果到食用肉类,从吃生食到吃熟食,从粗糙单一的食物到丰富多样的菜品,人类从未停止过对美食的探索。随着技术的进步,文明的发展,人类的饮食也越来越讲究。今天,人类又对食物进行了哪些新的探索呢?我们不妨先来了解高校里的食品科学与工程类专业。

摘要： 在陇东市场、超市里见到一种油料作物——大麻籽。当地人很少用这种麻籽榨油,最喜生食,俗称嗑麻籽。

摘要： 目的 了解2013—2020年广州市市售生食动物性水产品中食源性致病菌污染状况及分布特点.方法 2013—2020年共采集631份生食动物性水产样品,进行沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、霍乱弧菌和致泻性大肠埃希氏菌等食源性致病菌检测.结果 检出食源性致病菌阳性样品90份,总检出率为14.26％.生食动物性淡水产品和生食动物性海产品食源性致病菌检出率差异有统计学意义,χ2=160.375,P<0.001.生食动物性淡水产品检出率较高,达到了45.70％.6种食源性致病菌检测结果显示,创伤弧菌检出率最高,达到9.51％,其次是副溶血性弧菌5.86％,沙门氏菌1.90％.第3季度检出率最高,为16.15％,最低的是第1季度(11.36％).餐饮单位所售生食动物性水产品食源性致病菌检出率最高(21.90％),其次为超市(7.69％),网店和农贸肉菜市场所售商品无检出.结论 广州市市售生食动物性水产品存在不同程度的食源性致病菌污染,致病菌污染主要以创伤弧菌、副溶血性弧菌为主,生食动物性淡水产品污染情况更严重,相关政府部门应加强监管,开展健康宣传教育,预防食源性疾病的发生.

摘要： 古人的饮食在上古时期,因为火的出现,人们的饮食从生食过波到了熟食。高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式,一团火加上一份食材,保留了食物最天然的味道,经过一段时间的烧烤之后,鲜美的味道就充满了四周。烧烤是最原始的烹饪方式,到了先秦时期,流行的饮食方式变为了羹。羹就是粥的升级版,往粥里加入各种食材和调料就成了羹。老百姓一般每天吃菜羹,而中上阶层每天可以吃肉羹。

摘要： 自古以来枣就被列为“五果”(桃、李、杏、栗、枣)之一。《黄帝内经》所倡导的饮食原则中有"五果为助"之说,说明枣的营养保健作用在很久之前就被人们发现并利用。鲜食干制两相宜鲜枣上市的时间在每年9~10月间,可以直接生食,但我们食用最多的当属脱水干制后的红枣。鲜枣和红枣有一定的差别。

摘要： 近日,农业农村部办公厅推介发布2021年农业主推技术,中国农业科学院蔬菜花卉研究所“设施高品质生食果蔬生态基质无土栽培稳产技术”入选。该技术根据产地情况可选用以下2种模式:袋培模式,适于线虫危害地块;地下槽培模式,适于无线虫危害地块。

摘要： 本发明公开了一种腌制生食泥螺复合保鲜剂及其联合超高压杀菌提高腌制生食泥螺食用安全性的方法，该复合保鲜剂由以下重量份的原料所制成：乳酸链球菌素0.005～0.015份、ε‑聚赖氨酸0.005～0.015份、茶多酚0.05～0.15份、溶菌酶0.005～0.015份。本发明经减菌处理、复合保鲜剂联合超高压(100～300MPa，10～15min，20～25°C)杀菌生产的腌制生食泥螺能有效提高食用安全性，加长保质期，可以使4°C和‑18°C下贮藏的产品贮藏期分别达到45天和360天以上，比未处理的腌制生食泥螺产品贮藏期分别延长了30天和180天，延长产品保质期，降低食源性疾病发生风险。

摘要： 本发明公开了一种腌制生食蟹糊复合保鲜剂及其腌制生食蟹糊的方法，该复合保鲜剂，由乳酸链球菌素、ε‑聚赖氨酸、茶多酚和柠檬酸制成；所述乳酸链球菌素的量为腌制生食蟹糊质量的0.01～0.03％、ε‑聚赖氨酸为0.02～0.04％、茶多酚为0.01～0.03％、柠檬酸为0.005‑0.015％。本发明的复合保鲜剂采用配方安全可靠，有效抑制微生物生长繁殖，减少菌落总数，抑制腐败菌代谢活动形成挥发性盐基氮和脂肪氧化产物，同时用于腌制生食蟹糊产品能够提高食用安全性；本发明通过复合保鲜剂腌制生食蟹糊的方法能够加长腌制生食蟹糊保质期，可以使在‑18°C贮藏的腌制生食蟹糊产品，保质期达到6个月以上。

摘要： 本发明涉及发酵矿物生食丸的制备方法及发酵矿物生食丸，尤其是涉及用于改善肠功能的发酵矿物生食丸的制备方法及由此制备而得的发酵矿物生食丸，根据本发明制备的发酵矿物生食丸对身体补充矿物质和微生物，尤其，使肠部运动进行得顺畅，来助于使每天摄取的饮食吸收为对身体必要的营养素，并补充很多微生物，从而可增进免疫力。并且，矿物质有助于大肠运动来使便秘消失，去除腹部脂肪来使肥胖消失，疲劳感消失，对生活更有活力。并且，本发明的发酵矿物生食丸易于携带，从而随时随地可无负担地食用。因此，本发明的发酵矿物生食丸可作为增进现代人的健康、助于成人病预防的活力丸，有望非常有用地利用。

摘要： 本申请涉及一种学生食堂智慧点餐方法、系统、电子设备及存储介质，其包括在预设截止时间内推送当前菜品信息至学生终端处以便于学生进行点餐，并进行相应餐费扣除；在达到预设截止时间后统计所有学生终端处接收到的菜品信息，获得出单总菜品信息，并根据出单总菜品信息确定所需准备的各类自动出餐菜品量；获取来自自动出餐区读卡机处的学生卡内学号，发送对应出餐信息至出餐设备处进行出餐。本申请具有减少食物浪费的效果。

摘要： 本发明公开了一种用于改善三高的中药养生食疗配方，所述的一种用于改善三高的中药养生食疗配方的主要原料包括适用于早餐食用的A组食疗配方、适用于午餐的B组食疗配方、定时在下午和晚上饮用的调理药剂以及适用于晚饭的C组食疗配方，本发明的有益效果是：本发明通过食疗的方式搭配饮食习惯有效的调理三高，为三高人群带来健康保障。

摘要： 本发明公开了一种可实现实时监控和多元净化的生食牡蛎净化工艺，包括以下步骤：S1：原料采买，检测采买到牡蛎的表面是否整洁，是否有破壳、开口、复合双体的牡蛎，合格的牡蛎进行下一步，不合格的牡蛎退货或转至其他加工车间；S2：将合格的牡蛎输送进牡蛎净化池，牡蛎净化池内连接有给水系统；S3：净化，牡蛎在净化池内净化管理48小时进行菌类及重金属、淤泥、寄生虫等的多元净化，净化池内设置有排水系统。本发明可以解决生食牡蛎行业国内无可达到国际水准的专业净化设备及技术的问题，该技术可以对海水进行无死角杀菌技术，实时监测净化海水的PH值、盐度，温度，流量，能很好的对牡蛎进行清洗和分类，使之达到欧盟要求生食的质量。

摘要： 本发明公开一种营养保健养生食品生产用喷淋除尘系统及其方法，涉及营养保健品食品生产技术领域。其技术方案如下：该营养保健养生食品生产用喷淋除尘系统及其方法包括两个底座，其中一个所述底座的上表面固定连接有水泵，所述水泵设置有进水口和出水口，且出水口固定连接有连接管；两个支撑条，两个所述支撑条的顶端分别焊接有第一固定条和第二固定条，所述第一固定条的端部和第二固定条的端部转动连接。该营养保健养生食品生产用喷淋除尘系统及其方法，需要喷淋的运输车辆从第一固定条下方经过并喷淋，不能进行洒水的车辆从第二固定条的下方经过，不会被喷水，其中一个支撑条与另一个支撑条相贴合，从而大大的减小了占据空间，便于对装置进行运输。

摘要： 本发明涉及一种野生食用菌的人工培育方法，其包括以下步骤，(1)获取野生食用菌生长所在区域的土壤能谱信息；(2)将步骤(1)获取的土壤能谱信息植入并配制野生食用菌培养基；(3)将野生食用菌的菌种在步骤(2)得到的野生食用菌培养基中培养。本发明使得培养基最更大程度的接近了原生态环境，从而更大程度的保证了分离培养出的菌种与源菌株的一致性。

摘要： 本实用新型提供了一种公共卫生食品监督果品采样多层切片装置，包括：机架、一号侧板、电动气缸、夹持板、驱动电机、连接块、螺纹杆、下料板、凹槽、放置台、通孔条、刀刃、电动推杆、固定板、竖板、二号侧板；机架顶部两端均固定连接有一号侧板与二号侧板，二号侧板顶端内侧固定安装有驱动电机，驱动电机输送端通过二号侧板开设孔洞转动连接有螺纹杆。本实用新型中，通过夹持板的设置，当电动推杆进行工作时，可以将夹持板进行上下移动，便于将不同尺寸的果品进行夹持与固定，大大提高了本实用新型的实用性，通过连接块、放置台、凹槽、下料板的设置，当驱动电机启动时，会将连接块、放置台进行旋转倾斜，便有对多层果片进行下料作用。

摘要： 本实用新型涉及包装设备技术领域，尤其涉及一种魔芋仿生食品袋式包装辅助装置，包括机架，所述机架上方转动连接有转盘，所述转盘设置有驱动装置，沿所述转盘圆周方向，所述转盘边缘设置有若干对撑口臂，所述撑口臂内侧连接有滑块，所述滑块通过导轨与所述机架滑动连接，所述滑块连接有Y形驱动杆，所述Y形驱动杆包括第一连杆和一对第二连杆，所述第一连杆一端设置有驱动气缸，另一端与所述第二连杆铰接，所述第二连杆另一端与所述滑块铰接。采用转盘的方式并在转盘边缘设置撑口机构，完成食品的装袋和溶液的灌注，不仅可以减小设备的占地面积，而且有利于提高工作效率。本实用新型设计合理，使用方便，降低工人劳动强度，提高工作效率。