生吃

摘要： 流言:如今,越来越多的人在饮食潮流的引领下,以蔬菜沙拉代替大鱼大肉,将生吃、凉拌代替煎、炸、蒸、煮,他们认为生吃蔬菜不仅能保留更多营养,还能品尝到食物原本的味道。真相:蔬菜可为人体提供膳食纤维、矿物质等多种营养成分,但不同的蔬菜所含营养各不相同,烹调方式也各有差异,不能一概而论。

摘要： 光敏食物——代谢防晒也要管住嘴吗?在炎热的夏季,吃光敏食物容易引发皮肤的红肿、起疹,并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等皮肤症状。光敏蔬菜最好掉水后再吃,生吃光敏果蔬最好选在晚上,这样经过一夜的代谢和排泄后。

摘要： 烹饪蔬菜也需要一定的时间和精力,绿叶菜要择菜、去根、清洗;瓜果类要洗净、去皮、改刀;根茎类切起来更是费劲,再经过或焯水或煎炒的烹饪过程;吃完饭,还要清洗油腻腻的锅碗瓢盆。这一系列过程,让一些朋友对烹饪望而却步。但蔬菜中的维生素和其他营养素对人体十分重要,“那何不选择生吃呢?”许多人会有这种想法。简易的蔬菜沙拉,只需要几分钟就能搞定,所有蔬菜都能这么吃吗?

摘要： 中国消费者对火腿并不陌生,但在接触国外的火腿是却不敢下箸,因为这是需要生吃的。但人们往往在克服心理障碍后,会爱上这一异国美味。那么火腿里的贵族,西班牙火腿是什么样的味道呢?最近中国的“有钱人”爱上了世界三大火腿之一的西班牙火腿。原本超爱吃猪肉的中国人如今被伊比利亚火腿给俘获了。

摘要： 除夕这天,少不了的重头戏就是一顿丰盛的年夜饭。这时也是天南地北中国各派烹饪技法的大比武,结果是摆上饭桌的菜没有一道重样的。张嘴只顾着吃的你都不禁好奇:这口感、这造型、这味道,怎么能这么丰富?下面,就请资深吃货阿仓带你一起参加年夜饭桌上的厨林争霸。祖师爷秘籍:食物怎样才算熟这份秘籍请你一定收好,对于厨林争霸绝对大有用处。除了可以直接生吃的水果蔬菜,其他食物只有做熟了才能摆上餐桌。一般来说,做熟的食物必须兼具卫生、营养、美观这三个条件。牢牢抓住这一条,比武的思路一下子就广多了。

摘要： 随着天气逐渐炎热,生吃的话题又备受关注,究竟该不该生吃?或者该怎么生吃?三类食物不适合生吃一是扁豆等豆类食品,需加热熟透才能破坏其毒素;二是土豆、山药、红薯等食品,含淀粉较多,生吃不易消化;三是菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的食品,最好也用沸水焯烫之后再吃。如果喜欢生吃,建议到正规超市优先选择大型农业生产基地的蔬菜、水果,其种植环境、卫生条件等更有保障。生吃时一定要彻底洗净。

摘要： 作为水果中的佳品,梨素有“百果之宗”的美誉,不仅是味道甜美的水果,也具有较高的药用价值。生吃还是煮熟,有区别关于秋梨的吃法主要分为两大类:生吃和熟吃。民间有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。生吃梨性味偏于寒凉,生吃更偏重于清肺中燥热,对于其他脏腑之热也有一定的清泄功效。

摘要： 几年前网上就开始流传有关“生吃酱油”得病的帖子,前阵子这个话题又被拿出来“冷饭热炒”,说“生吃酱油易得肝癌”。在家里拌凉菜蘸饺子放点酱油再正常不过了,竟然会得肝癌?这必须一探究竟。

摘要： 百年名品“邓皮蛋”皮蛋全国大多数省份皆有出产。其特点是晶莹剔透,外白内黄,灵秀如玛瑙,食之味道浓酽独特。其性凉,有消暑清热,化食消痰的功效,历来是老少咸宜的名品。若遭上司申斥心中窝火,生活不顺畅心中烦火,或向倩女求爱不成心生情火,无需任何调料,生吃两个皮蛋,可起袪烦消火的奇效。

摘要： 本发明涉及一种能生吃且花青素含量高的紫色辣椒的培育方法，属植物育种技术领域。本发明以源自于云南的地方品种黑米辣为母本，与源自于河北的中晚熟、植株紧凑、高产、绿色果皮、灯笼型果实、无辣的河西甜椒为父本，杂交获得品种间杂交一代F1，再对杂交一代F1花药进行组织培养，获得单倍体植株，对紫色植株进行染色体加倍，得到优质、丰产、微辣、高花青素含量的紫色辣椒新品种西紫1号和优质、丰产、无辣、高花青素含量的紫色辣椒新品种西紫2号。本发明的有益效果在于：育种效率高，所得产品微辣或无辣，不仅适合于直接生吃、加工和用于花青素的提取，还能作为亲本材料用于紫色杂交辣椒品种的配制。

摘要： 本发明涉及一种生吃沙丁鱼片的加工方法，是优选新鲜沙丁鱼为原料，将沙丁鱼去鳞、去头后，进行开片取其鱼体，切制成片，再经清洗、沥水后放入由食盐、苹果醋、橄榄油、白醋、砂糖、胡椒粉、柠檬汁与水调制而成的调味液中进行低温浸渍入味，入味后的鱼片进行速冻处理，经检验、包装后即成产品。本发明方法工艺先进，工序合理严格，操作性强，制作效率高；采用该方法制作出的鱼片安全卫生、品质稳定、营养健康、味道鲜醇、风味独特，打开包装化冻后即可生吃食用，醋香浓郁，咸麻辛辣酸甜适口，无腥味。

摘要： 本发明涉及一种生吃秋刀鱼片的加工方法，是选取优质的秋刀鱼为原料，将秋刀鱼去鳞、去头后，进行开片取其鱼体，切制成片，再经清洗、沥水后放入由食盐、苹果醋、海带液、白醋、砂糖、柠檬汁与水组成的调味液中进行低温浸渍入味，入味后的鱼片进行速冻处理，经检验、包装后即成产品。本发明工艺合理严格，操作性强，制作效率高，采用该方法制作出的鱼片安全卫生、品质稳定、营养健康、味道鲜醇、风味独特，打开包装化冻后即可生吃食用，醋香浓郁、酸甜咸适口、无腥味。

摘要： 本发明公开了一种可以生吃的保鲜山药制作方法，其特征是一新鲜山药为原料经清洗去泥土→在杀菌液内浸泡杀菌→将山药在流水中去皮、去皮后切块→将山药块在杀菌液内浸泡杀菌→将杀菌过的山药块在复合柠檬汁中浸泡120‑140分钟→装袋，用真空包装机抽真空，真空度控制在800‑1100Pa→在‑5°C至5°C下冷藏，得成品保鲜山药，保鲜山药块颜色洁白，具有柠檬及山药的的清香，山药粘液质年度大于1.8Pa.s,产品在1°C至5°C下可储藏30天，在‑1至‑5°C条件下可储藏60天。

摘要： 本发明公开了一种可生吃的羔羊肉及其制备方法。该方法包括：选择哺乳期杂种羔羊，在屠宰前以母乳为营养源；羔羊成长至1周龄后开始饲喂诱食料；成长至2周龄后在正常哺乳的情况下自由采食添加益生素的专用乳羔育肥料；成长至41日龄时自由采食添加有益生素与中草药添加剂的专用乳羔育肥料；成长至55‑60日龄且体重达到20kg以上时屠宰；取屠宰后羔羊背最长肌或胸肌肉作为精选羔羊肉，精选羔羊肉先在0‑4°C冷藏25‑35min，再在紫外线下消毒25‑35min，最后在常温下放置25‑35min，可生吃也可冷藏保存。本发明的羔羊肉食用方便卫生、蛋白质高、脂肪与胆固醇低，保留了羊肉营养价值，可作为快餐食品直接食用。

摘要： 本发明涉及一种能生吃且花青素含量高的紫色辣椒的培育方法，属植物育种技术领域。本发明以源自于云南的地方品种黑米辣为母本，与源自于河北的中晚熟、植株紧凑、高产、绿色果皮、灯笼型果实、无辣的河西甜椒为父本，杂交获得品种间杂交一代F1，再对杂交一代F1花药进行组织培养，获得单倍体植株，对紫色植株进行染色体加倍，得到优质、丰产、微辣、高花青素含量的紫色辣椒新品种西紫1号和优质、丰产、无辣、高花青素含量的紫色辣椒新品种西紫2号。本发明的有益效果在于：育种效率高，所得产品微辣或无辣，不仅适合于直接生吃、加工和用于花青素的提取，还能作为亲本材料用于紫色杂交辣椒品种的配制。

摘要： 本发明涉及一种生吃沙丁鱼片的加工方法，是优选新鲜沙丁鱼为原料，将沙丁鱼去鳞、去头后，进行开片取其鱼体，切制成片，再经清洗、沥水后放入由食盐、苹果醋、橄榄油、白醋、砂糖、胡椒粉、柠檬汁与水调制而成的调味液中进行低温浸渍入味，入味后的鱼片进行速冻处理，经检验、包装后即成产品。本发明方法工艺先进，工序合理严格，操作性强，制作效率高；采用该方法制作出的鱼片安全卫生、品质稳定、营养健康、味道鲜醇、风味独特，打开包装化冻后即可生吃食用，醋香浓郁，咸麻辛辣酸甜适口，无腥味。

摘要： 本发明涉及一种生吃秋刀鱼片的加工方法，是选取优质的秋刀鱼为原料，将秋刀鱼去鳞、去头后，进行开片取其鱼体，切制成片，再经清洗、沥水后放入由食盐、苹果醋、海带液、白醋、砂糖、柠檬汁与水组成的调味液中进行低温浸渍入味，入味后的鱼片进行速冻处理，经检验、包装后即成产品。本发明工艺合理严格，操作性强，制作效率高，采用该方法制作出的鱼片安全卫生、品质稳定、营养健康、味道鲜醇、风味独特，打开包装化冻后即可生吃食用，醋香浓郁、酸甜咸适口、无腥味。

摘要： 本发明是：一种谷物、豆类、果仁浸泡生吃的配方和方法；属于食品配方和制造领域；为了克服谷物、豆类、果仁在生吃中存在的卫生、口味、胃肠道与身体不适等不良影响，配方采用即是中草药又是传统调料之一的花椒配以谷物、豆类、果仁经过浸泡的传统工艺方法制造，使谷物、豆类、果仁在未经粉碎与熟加工下即营养又保健且可口的生吃，可作为聚会、饮酒、餐中小吃、零食和保健食品食用。

摘要： 本实用新型涉及一种多功能生吃盘，包括用于盛放食物的盘体，其特征在于：所述盘体上设有一盛水容器，所述盛水容器内安装有可产生雾气的雾化器。本实用新型通过雾化器产生雾气，从而营造云烟缭绕的效果，不仅有利于实现较长时间云烟缭绕的效果，而且因为采用的是安全性、工作稳定性较高的超声波雾化器，所以使用效果好、安全性高。