甜菊苷

摘要： 作为低热高甜的新型糖源甜菊苷在食品工业中使用范围日益广泛,甜菊苷赋予食品甜感的同时也影响食品的加工品质,为探讨甜菊苷对美拉德反应的影响及在食品工业中的应用提供理论参考。通过建立葡萄糖与氨基酸之间的美拉德反应模型体系,考察甜菊苷添加量、反应温度、反应时长和初始pH条件对葡萄糖-甘氨酸、组氨酸、谷氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸美拉德反应褐变强度、抗自由基能力及总还原能力的影响。结果表明:在12mL 50mmol/L葡萄糖-氨基酸磷酸缓冲溶液反应体系中,甜菊苷添加量0.100g,加热温度为120°C、反应时间为90min、体系初始pH为8时,甜菊苷能够有效抑制褐变强度,抗氧化能力和反应历程因氨基酸类别而不同。为进一步研究甜菊苷在食品工业生产中与食品组分之间发生化学反应,以及在甜菊苷作用下美拉德反应机制奠定了初步理论基础。

摘要： 为了提高叶黄素在功能食品及饮料应用中的稳定性,利用鹰嘴豆分离蛋白和甜菊苷为材料制备载叶黄素的复合体系,研究pH值、盐离子浓度、冻融处理、人工模拟胃肠液对鹰嘴豆分离蛋白-甜菊苷-叶黄素复合体系和鹰嘴豆分离蛋白-叶黄素复合体系稳定性的影响,以及复合体系在不同贮藏条件中的稳定性。结果表明,载叶黄素的鹰嘴豆分离蛋白-甜菊苷三元复合体系的耐盐性及耐酸性均高于载叶黄素的鹰嘴豆分离蛋白二元复合体系,且该三元复合体系在中碱性及低盐条件下的稳定性较好。冻融处理会破坏复合纳米颗粒结构,进而使体系失稳。贮藏温度对复合体系色泽的影响大于光照,复合体系适宜在4°C避光条件下贮藏。载叶黄素的鹰嘴豆分离蛋白-甜菊苷三元复合体系在胃肠液中的稳定性高于载叶黄素的鹰嘴豆分离蛋白二元复合体系,三元复合体系能更有效负载叶黄素而不被胃肠液中的消化酶降解。

摘要： 目的:建立高效液相色谱法测定复方鲜竹沥液(无糖型)中甜菊苷的含量.方法:选择CAPCELL?PAK?C18色谱柱(250?mm×4.60?mm,5?μm),流动相为乙腈-水(33:67),采用DAD检测器检测和采用外标法测定甜菊素中甜菊苷的含量,检测波长为210?nm.结果:甜菊苷峰面积与进样量间的线性关系良好,线性范围为0.2119～3.1781?μg,平均回收率为99.43％(RSD=1.6％,n=6).结论:该方法快速简便、结果准确、重现性好,可用于评价复方鲜竹沥液中药用辅料甜菊素的质量.

摘要： 采用超声辅助反溶剂沉淀法制备叶黄素-甜菊苷复合物,同时考察其在贮藏过程中叶黄素的稳定性.结果 表明,通过均匀试验设计优化了叶黄素-甜菊苷复合物制备工艺条件为:叶黄素-甜菊苷质量比为1∶2,乙醇-水体积比为1∶1,超声功率150W,超声时间30min,超声温度30°C.贮藏过程中,叶黄素-甜菊苷复合物粉末中叶黄素降解符合分数转换模型,其中光照对降解速率常数影响较大.4°C环境水溶稳定性良好,而在37°C贮藏30d后,叶黄素含量急速下降,180d时复合物水溶液褪至无色,且出现少量沉淀.

摘要： 以甜菊苷为原料,经水解、酯化、Fischer法合成了11个新型异斯特维醇吲哚衍生物3a～3k.探索出水解反应的中试条件,开发了石油醚/乙酸乙酯混合溶剂法重结晶精制化合物2,Fischer吲哚合成法合成的目标产物收率为64％ ～93％,结构经1 H NMR、HR-MS和FT-IR表征.

摘要： 甜菊苷作为一种纯天然甜味剂,具有高甜度、低热量、安全稳定等特点.本文通过感官评价法,确定甜菊苷的相对甜度约为精制砂糖甜的200倍.并利用其替代精制砂糖制作了含有甜菊苷的曲奇饼干、吐司面包和凝固性酸奶,对其进行感官评价,结果表明:添加甜菊苷的样品甜味纯正、残留时间长,且甜而不腻.此外,175°C下,焙烤15 min制成的甜菊苷曲奇饼干口感更加松软,质构仪分析结果显示,其硬度仅为338 g,优于对照品1361 g.添加甜菊苷的吐司面包外表金黄且色泽均匀,而甜菊苷抑制酵母菌活性致使面团发酵时间较长.添加甜菊苷的凝固型酸奶组织均匀、细腻,产品呈现奶白色.

摘要： 甜菊苷作为一种纯天然甜味剂,具有高甜度、低热量、安全稳定等特点。本文通过感官评价法,确定甜菊苷的相对甜度约为精制砂糖甜的200倍。并利用其替代精制砂糖制作了含有甜菊苷的曲奇饼干、吐司面包和凝固性酸奶,对其进行感官评价,结果表明:添加甜菊苷的样品甜味纯正、残留时间长,且甜而不腻。此外,175°C下,焙烤15 min制成的甜菊苷曲奇饼干口感更加松软,质构仪分析结果显示,其硬度仅为338 g,优于对照品1361 g。添加甜菊苷的吐司面包外表金黄且色泽均匀,而甜菊苷抑制酵母菌活性致使面团发酵时间较长。添加甜菊苷的凝固型酸奶组织均匀、细腻,产品呈现奶白色。

摘要： 甜菊双糖苷(sbio)是一种典型的甜菊糖苷,用于蔗糖替代品,同时还具有多种药理活性.为了克服sbio 的水相溶解性差的缺点,以γ-环糊精(γ-CD)为主体分子,sbio为客体分子,包合形成高溶解度包合物.通过AutoDock4.2软件模拟确定sbio和γ-CD二者能够形成稳定的包合物;根据相溶解度曲线,确定sbio包合类型属于AL型,即包合比为1:1,并根据表观稳定常数Ks,包合过程热力学函数ΔG、ΔH和ΔS确定包合过程为吸热、熵增、自发过程;通过FTIR、SEM、XRD和1HNMR表征证实制备得到包合物.%Sbio is a typical steviol glycoside,and is used as sucrose substrate and possess many pharmaceutical values.In order to overcome Sbio poor aqueous solubility,Sbio/γ-CD was prepared by a co-evaporation method.Preliminary,the possible binding mode of Sbio with γ-CD was identified using AutoDock software.The phase solubility curve displayed a typical AL-type,which is 1∶1 inclusion complex.The inclusion is an endothermic,spontaneous and positive entropy process according to the apparent stability constant (Ks),inclusion thermos-dynamical functions,ΔG、ΔH and ΔS.Fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR),Scanning electron microscope (SEM),X-ray diffraction (XRD) and NMR were tested to characterize the Sbio/γ-CD.

摘要： Objective To establish a method for simultaneous determination of 7 kinds of artificial sweeteners by nano quantity analyte detector.Methods The samples were separated on a CAPCELL PAK C18 MGII column(150 mm×2.0 mm,5 μm) with 20 mmol/L ammonium acetate solution (A)-methanol (B) as mobile phase at the gradient elution program.The flow rate was 0.2 mL/min and column temperature was 40 °C.Results The 7 kinds of artificial sweeteners were separated completely with a C18 column,and detected by a NQAD.Molasses,sucralose and stevia which were difficult to be detected by UV could be detected by NQAD,and the limits of detection were 0.27,0.17,1.19 μg/mL,respectively.The RSDs of chromatographic peak areas were less than 4.97％,the correlation coefficients of 7 kinds of artificial sweeteners were more than 0.994,and the average recoveries were 96.69％～105.18％.Conclusion The NQAD can be used for the determination of 7 kinds of artificial sweeteners and this method is proved to be simple,accurate,sensitive and reliable.%目的 建立采用纳克级激光计数检测器(nano quantity analyte detector,NQAD)同时测定7种人工甜味剂的分析方法.方法 纳克级激光计数检测器系统下,使用CAPCELL PAK C18 MGII(150 mm×2.0 mm,5μm)色谱柱,以20 mmol/L乙酸铵水溶液(A)-甲醇(B)为流动相进行梯度洗脱,流速0.2 mL/min,柱温40°C.结果 7种常见人工甜味剂得到良好分离与检测,在紫外检测器上难以检出的甜蜜素、三氯蔗糖和甜菊苷3种成分,在NQAD检测器上分别得到了0.27、0.17、1.19 μg/mL的检出限.色谱峰面积精密度RSD＜ 4.97％;标准曲线得到良好线性关系r2＞0.994;样品回收率96.69％～105.18％之间.结论 使用新型NQAD建立了人工甜味剂安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、甜菊苷的高灵敏度共同分析方法,方法简单、专属性高.

摘要： 以甜菊苷A苷为例，设计合成了弱极性骨架的大孔吸附树脂，同时根据形成氢键时给电子能力的不同，选择乙二醇、乙二胺、乙二硫醇对树脂骨架进行功能基化。另外为了消除树脂骨架与甜菊苷的疏水作用对吸附的干扰，选择了乙醇等非水体系中进行吸附分离实验。指出，在单一氢键吸附作用树脂中，通过静态吸附试验优选了胺作为主要氢键吸附基团，通过增大胺含量来增大吸附量以及氢键强度从而在不高的塔板数下实现了较大的分配比，进而优化纯化工艺，实现A苷单体分离的目的。所得A苷提取物中A苷含量为92.1%，回收率为62.6%，方法简便易于工业化大生产。

摘要： 本发明涉及包含甜菊醇糖苷和/或甜菊醇糖苷衍生物的药物组合物及其作为渗透剂(特别是用于通过透析来治疗慢性肾衰竭)的用途。

摘要： 本发明公开强化甜味方法，包括以下步骤：在承装溶解有天然糖或者产生香味的物质的溶液的容器内，维持在至少两个一侧面上设置的高电压脉冲装置电极；在所述高电压脉冲装置电极之间投入水果或者蔬菜的目标物；所述高电压脉冲装置电极接收交流电，并将其转换为高压直流电后储存到作为能量储存装置的电容器中，进行能量充电；如果感测到所述投入的目标物，则利用脉冲产生电路在所述高电压脉冲装置电极对所述充电的能量进行放电并产生脉冲电场；利用所述产生的脉冲电场在所述目标物的细胞膜上形成电位差；以及在预定时间期间维持形成所述电位差的状态直到所述目标物的细胞膜中产生穿孔为止，从而使所述溶液渗入所述细胞膜中产生的穿孔中。

摘要： 本发明涉及循环冷却水酸洗除垢领域，具体涉及一种天然来源植物型缓蚀剂及与Zn2+的复配应用。所述缓蚀剂甜菊苷为天然来源植物提取物，为无毒无害绿色缓蚀剂。与目前化学合成的缓蚀剂相比，它在大自然中能迅速分解，不存在使用后的环境问题，对环境和生物无毒无害，符合酸洗缓蚀剂发展的趋势。甜菊苷与锌离子的复配明显改善了保护膜的均匀性和耐腐蚀性，并表现出协同抑制作用，与目前常用的缓蚀剂比较，具有用量低、效率高、持续作用能力强的突出优点，可反复使用，具有广阔的市场应用前景。

摘要： 本发明涉及利用甜菊苷从葡萄藤的组织的细胞培养中大量生产葡萄素的方法，在本发明的葡萄素的情况下，众所周知，上述葡萄素对肝脏保护、抗癌、抗氧化及皮肤的美白起到作用，而且对低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的氧化以及血管平滑肌细胞的增殖和迁移具有阻碍作用。因此，本发明有效用于从来自葡萄植物的花药组织的愈伤组织中大量生产有用物质(二苯乙烯化合物)，尤其是葡萄素的方法，这对相关产业非常重要。

摘要： 本发明涉及一株高效转化甜菊苷为甜茶苷的菌株及其培养方法与应用。一株金黄杆菌(Chryseobacterium sp.)1433，2020年7月6日保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号CGMCC No.20188，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所。本发明还涉及该菌株的培养方法及在制备甜茶苷中的应用。本发明筛选分离出来的金黄杆菌(Chryseobacterium sp.1433)能够将甜菊苷的槐糖基水解为葡萄糖基，生成甜茶苷，并且不会进一步水解甜茶苷，使得本发明生物菌株对的甜菊苷的转率达100％，甜茶苷的收率达100％，已全面超越已报道的相关菌株。

摘要： 本发明公开了甜菊苷在制备预防或治疗心肌纤维化保健食品和药物中的应用。本发明提供了一种新的抗心肌纤维化的药物；同时，由于甜菊苷是一种甜味成分，其热稳定性好、毒性低，因此也可以用于保健食品的制备。

摘要： 本发明首次公开了一种甜菊苷R的制备方法，本发明采用汇聚式合成路线，从原料1和2出发，通过6步反应以19.4％总收率得到甜菊苷R。为该类化合物的高效多样化合成提供了一个简洁可实施的策略。

摘要： 本公开涉及一种甜味剂组合物，其包含转糖基化甜菊苷和转糖基化瑞鲍迪甙A。

摘要： 本发明公开了一种从甜叶菊中提取莱鲍迪苷A、甜菊苷和甜菊多酚的方法及其应用，提取方法包括，向热水浸提甜叶菊粉末后得到的浸提液中加入饱和石灰水调节pH，静置沉淀后，离心分离；将离心后的上清液进行后处理得到甜菊糖苷粗品，随后加入正丙醇后加热并趁热过滤，分别纯化滤液和滤饼得到甜菊苷和莱鲍迪苷A；将离心后的沉淀加稀盐酸溶解并调pH后离心，取上清液用聚酰胺树脂纯化得到甜菊多酚。本发明通过利用莱鲍迪苷A和甜菊苷在正丙醇里面具有不同溶解性的特点，能高效率分离甜菊糖苷里面的两个主要成分；采用80％以上纯度的莱鲍迪苷A粗品进行结晶能缩短纯化时间，避免直接结晶时莱鲍迪苷A部分溶解于母液而未能使其充分析出，且能得到含量在95％以上的甜菊苷。

摘要： 本发明涉及天然高效甜味剂的分离领域，通过对结晶溶剂的选择来改变甜菊糖中各组分溶解度以选择性回收一次结晶母液中的甜菊苷。从植物中提取的甜菊糖是一种混合物，主要含有莱鲍迪苷A(RA)，甜菊苷(ST)，莱鲍迪苷C(RC)等，通过一次结晶可以得到高纯度的RA。剩下的一次结晶母液中主要含有ST、RA、RC以及一些黄酮、多酚类的苦味杂质。ST含量最多，该方法利用甜菊糖结晶母液中不同成分在改良的结晶溶剂中的溶解度差异。在母液糖进行二次结晶时析出固体后过滤、洗涤干燥即可回收母液中的ST。该技术方法设不需增加设备、操作步骤简短单，耗能低。回收大部分ST的同时也富集了RC于液相中，有利进一步分离、纯化这些物质。