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玉米面

玉米面的相关文献在1986年到2022年内共计1027篇,主要集中在轻工业、手工业、畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂、中国文学 等领域,其中期刊论文823篇、专利文献40159篇;相关期刊415种,包括钓鱼、垂钓、农村实用科技信息等; 玉米面的相关文献由1159位作者贡献,包括崔新红、沈孝丽、沈孝芹等。

玉米面—发文量

期刊论文>

论文:823 占比:2.01%

专利文献>

论文:40159 占比:97.99%

总计:40982篇

玉米面—发文趋势图

玉米面

-研究学者

  • 崔新红
  • 沈孝丽
  • 沈孝芹
  • 王美兰
  • 范志红
  • 谭佛航
  • 郭立同
  • 吴正成
  • 孙业荣
  • 张新伟
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    • 摘要: 作为山西特色美食,压饼采用小麦面、玉米面、高粱面、苦荞面等原料制作而成,具有薄、香、酥、脆等特点。它营养丰富,利于消化,是一种老少皆宜的休闲零食,也是具有地方特色的馈赠佳品。压饼历史悠久,最初在山西省阳泉市一带盛行。相传,唐代平阳公主率军驻守娘子关(位于阳泉市平定县)时,就曾以此饼为行军干粮。
    • 冷永新
    • 摘要: 今年是江苏农垦建垦70周年。若说垦区70年什么改变令人印象最深,我想,恐怕是农场人的“日子”,尤其是“过日子”中的“吃”这件事。从记事起我就记得,农场农业连队庄子上的人,虽然不至于忍饥挨饿,但也只能勉强填饱肚子。一年四季,只有麦收过后可以吃上两三个月的细粮,也就是新上市的小麦面或大麦面,其他时间都以玉米、山芋、南瓜、胡萝卜及杂豆为主食,根本吃不上大米饭。拿玉米面做饼,口感很粗糙,要是加点油、拌些葱花,做成锅盔饼,倒还好吃些。
    • 陈发德
    • 摘要: 我童年时代的春节,是在团场基层农业连队度过的。小时候,物质匮乏,父母收入微薄,全家人的生活过得非常清苦。我非常清晰地记得:一家人平时吃的多为玉米面、白菜、萝卜、土豆;穿的多为粗布衣服。只有到了春节,全家人才能痛痛快快地吃上几顿肉菜,我和弟弟们才能穿上布料稍好的新衣服。所以,在那个生活艰苦的童年时代,我最热切期盼的就是过春节。
    • 武夫安
    • 摘要: 对于大米我有着特殊情结。我的故乡在鲁中南山地丘陵地区,那里的土地不产稻子仅盛产地瓜、玉米、花生等农作物。地瓜干做的煎饼、玉米面熬的糊豆汤就是主食,只有偶尔在过节时,才可以喝上一顿用大米熬的汤粥,那种特别的清香让我至今难忘。因为大米是用地瓜干换来的,差价高得吓人,我记的当时二斤半地瓜干才能换一斤大米,一般人家也只有在逢年过节的时候才能换上几斤,所以吃上大米饭对于当时的我是件很奢侈的事。
    • 郑永涛
    • 摘要: 苦累是我的故乡冀南平原一带以及石家庄一带介于菜肴和主食之间的民间小吃,因是受苦受累的穷苦人吃的,故日苦累,有的地方也叫不累的,学名蒸菜。在食不果腹的饥荒年代,人们常常将野菜掺上玉米面或白面蒸成苦累来吃,既可当菜吃,又能当主食充饥,是十分实用、非常接地气的一道菜。再后来,生活好一些,就以蔬菜和白面为主了,味道也比以前好多了。如今,大鱼大肉走上了百姓的饭桌,但苦累却仍受百姓和饭店的青崃,是冀南平原一带永远不会消失的一道百姓菜。
    • 高凯
    • 摘要: 在我的故乡陇东一带,丝丝缕缕的面条好像是人们一辈子都扯不断的命线线,其中的饸饹面是“面肚子”们的最爱,让人牵肠挂肚。陇东作为华夏农耕文明的源头,此地的居民一直以面食为主。当地的饸饹面,因食材不同而有四个品种:小麦面谓之白面饸饹,高梁面谓之红面饸饹,荞麦面谓之黑面饸饹,玉米面谓之黄面饸饹。
    • 摘要: 玉米粥食材:玉米面50克,粳米100克。做法:将粳米淘洗干净,放入锅内;玉米粉放入大碗中,加冷水调稀,倒入粳米锅内,再加水适量。将盛有粳米和玉米粉的锅置武火上熬煮,边煮边搅动,防止粘锅,至米烂粥黏即可。功效:益肺宁心,调中和胃。
    • 游云
    • 摘要: 我父亲今年98岁、母亲92岁,二老虽已高龄,但他们精神矍铄、面色红润,身体硬朗,左邻右舍都问我的父母有什么秘诀,父亲笑着道出了他们喝粥保健康的养生之道。父亲过去是全市较有名气的老中医。31年前他患了冠心病,三天两头住院。但31年来,父母每天早晨都是5点多钟起床,按照父亲的指点,母亲将百合、枸杞子、银耳、山药、核桃、花生米、麦片、玉米面等共煮为粥,制成后再加上1~2匙蜂蜜。
    • 摘要: 辣椒到近代才慢慢从民间开始兴盛的。齐如山先生曾写过华北的民间吃食,论到嘎嗅这个东西时,这么说:“稍杂糁渣之玉米面,加水和好,摊成片,切为见方不到一寸的小块,再用簸箕摇为球,人沸煮熟,加香油、葱末、盐便足,再好则加大黄豆芽、菠菜、白菜丝等,再讲究则先在锅内放油,加酱炸熟,或加些辣椒。
    • 余青
    • 摘要: 谁能想到,只是一次普通的家庭聚餐,却成了人间惨剧。黑龙江鸡西市一家9人因吃了“酸汤子”,引发严重食物中毒,最终9人全部不幸去世。本是其乐融融的团圆饭,怎么成了这样?“酸汤子”是当地传统食物,是用发酵的玉米面制成的一种酸味面条。煮熟后一般配酱、咸菜、黄瓜茄子吃,带一股发酵后的酸味。黑龙江省卫健委在用于制作酸汤子的玉米面中,检出高浓度的“米酵菌酸”,它正是致命元凶。
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