猪肉市场

摘要： 自“非洲猪瘟”疫情暴发以来,在金城江区委和政府的正确领导下,金城江区农业农村局根据本地实际情况,组织各相关职能部门共同研究如何稳定生猪生产、确保猪肉市场的有效供应,按照金城江区委和政府的统一部署,采取了一系列综合措施,坚持疫情防控和畜禽生产“两手抓”“两不误”。到目前止,金城江区范围未发生非洲猪瘟疫情案例,生猪产业产、销保持稳定。

摘要： 2021年,生猪生产恢复任务目标提前半年完成,猪肉市场供应宽松。国家统计局数据显示,截至2021年二季度末,全国能繁母猪存栏连续21个月增长,恢复到2017年年末的102.1%。全年生猪出栏量同比增长27.4%,猪肉产量同比增长28.8%,已基本接近正常年份水平。随着供应增加,猪肉价格、养殖盈利及进口数量均高位回落。预计2022年生猪产能稳中有降,受产能恢复翘尾影响,猪肉产量仍将惯性增加,市场供需形势将由宽松转向均衡,生猪市场价格上半年下跌、下半年上涨,涨跌幅度将明显小于前两年。

摘要： 据国家发展改革委监测,2月21日~25日当周,全国平均猪粮比价为4.98∶1,进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门立即启动中央冻猪肉储备收储工作,并指导各地积极收储。据初步统计汇总,目前北京、江西、湖北、重庆、云南、陕西、宁夏等地已启动收储,其余地方也将于近期启动。

摘要： 国家统计局数据显示,2月中旬,生猪(外三元)价格为12.3元/公斤,与2月上旬相比下跌6.8%。据国家发展改革委监测,2月21日至25日,全国平均猪粮比价为4.98∶1,进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。

摘要： 随着春节结束,猪肉消费进入淡季。春节以来,猪肉市场供应宽松,价格同比大幅下降。据农业农村部监测,全国生猪平均价格已连续10周回落,1月全国平均出栏1头生猪盈利21元;2月第2周,全国生猪平均价格为14.52元/千克,比前1周下降1.3%,同比下降55.3%,已经跌破养殖平均成本线,全国猪肉平均价格25.86元/千克,比前1周下降1.5%,同比下降49.9%。目前,养殖户生产状况如何,国家和地方各部门有什么应对措施?

摘要： 据国家发展改革委监测,3月7日~11日当周,全国平均猪粮比价为4.75∶1,连续三周处于《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门启动年内第三批中央冻猪肉储备收储工作,并指导各地加快收储。

摘要： 据国家发展改革委监测,近期猪粮比价持续低于5∶1,处于《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。发展改革委会同有关方面将开展年内第四批中央冻猪肉储备收储工作,拟于近日再收储4万吨冻猪肉。

摘要： 农业农村部的数据显示,生猪价格已连降6周,3月份第3周,全国生猪平均价格为12.62元/公斤,比前一周下降2.0%,同比下降55.7%。为推进生猪保供稳价,3月22日,农业农村部召开的部门协调会议认为,当前生猪生产总体平稳,能繁母猪产能保持在合理水平,猪肉市场供应较为宽松,受供求关系影响,生猪价格进入周期下行区间,加之近期大宗饲料原料价格上涨,养殖持续亏损,不少养殖场户经营困难,需要各地各有关部门合力应对,帮助养殖场户渡过难关。

摘要： 生猪价格仍呈小幅震荡态势2月8日,国家发展改革委发布消息称,据国家发展改革委监测,1月24日~28日当周,全国平均猪粮比价为5.57∶1,连续三周处于5∶1~6∶1,进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》设定的过度下跌二级预警区间。3周前,国家发改委发布消息称,全国平均猪粮比价为5.75∶1,进入过度下跌三级预警区间。此次进入过度下跌二级预警区间,即由于猪粮比价连续3周处于5∶1~6∶1。

摘要： 2021年中国猪肉价格整体上呈现先降后升的走势,四季度结束持续的下跌趋势翘尾反弹,全年出现2次触底反弹,10月中下旬反弹幅度和时间远高于6月底7月初的首次反弹。2022年猪肉供给仍然惯性增长,上半年猪价有过快下跌风险。

摘要： 本文从生猪存栏量变化、饲料成本的波动、生猪疫病的发生和预警机制不完善等方面对影响我国猪肉市场价格波动的原因进行了分析。通过以上方面的分析，笔者对此提出了或能在短期有效、或将在长期有利的几点对策建议，即鼓励生猪规模化养殖，发展农业科学技术，倡导有序的生猪生产和建立完善的预警机制等。

摘要： 通过对产业链及其附加值进行分析，指出中游产业链的养殖环节占猪肉市场成本的70%-80%。万选通拥有严格、高标准的企业准入制度，通过直播栏目进行品牌营销，通过整合信息流、资金流、物流和服务，让交易更有保障。

摘要： 本文引入极值理论POT模型对北京市猪肉市场价格波动尾部分布进行了有效拟合,获得了价格波动极端风险广义帕累托分布(GPD)函数,同时运用风险价值(VaR)方法计算极端风险值.研究表明:运用极值理论POT模型度量猪肉市场价格波动极端风险是适合的.当市场遭遇百年一遇极端风险时,北京市猪肉市场价格上涨风险高于下跌风险,月度间最大上涨幅度达到35.8％,最大下跌幅度为32.05％.

摘要： 本文基于1994年6月-2013年12月活猪价格与猪肉价格的月度数据,采用门槛自回归模型(TAR)、动量门槛自回归模型(M-TAR)和非对称误差修正模型(ATP-ECM),对活猪价格与猪肉价格之间是否存在非对称性传导效应进行了实证检验.研究发现,我国活猪价格与猪肉价格之间的传导存在非对称性效应,且这种非对称性表现为双向的特征.虽然猪肉价格对活猪价格的“正向”波动更为敏感,而活猪价格对猪肉价格的“负向”波动更为敏感,但是从经济学意义上来看,均表现为对“利空”消息的反应更为敏感.不完全竞争的市场结构、必需品的商品特性、劳动力成本的持续较大幅度增加是产生这一现象的主要原因.

摘要： 从猪肉价格变化的现状,找出猪肉价格变化的影响因素,探讨猪肉价格变化对经济和民生的影响,引出欧美发达国家宏观调控猪肉价格的各种措施,以及对我国生猪养殖业的启示,最后指出市场经济具有一定的局限性,农业供给侧改革势在必行.

摘要： 从猪肉价格变化的现状,找出猪肉价格变化的影响因素,探讨猪肉价格变化对经济和民生的影响,引出欧美发达国家宏观调控猪肉价格的各种措施,以及对我国生猪养殖业的启示,最后指出市场经济具有一定的局限性,农业供给侧改革势在必行.

摘要： 从猪肉价格变化的现状,找出猪肉价格变化的影响因素,探讨猪肉价格变化对经济和民生的影响,引出欧美发达国家宏观调控猪肉价格的各种措施,以及对我国生猪养殖业的启示,最后指出市场经济具有一定的局限性,农业供给侧改革势在必行.

摘要： 从猪肉价格变化的现状,找出猪肉价格变化的影响因素,探讨猪肉价格变化对经济和民生的影响,引出欧美发达国家宏观调控猪肉价格的各种措施,以及对我国生猪养殖业的启示,最后指出市场经济具有一定的局限性,农业供给侧改革势在必行.

摘要： 从猪肉价格变化的现状,找出猪肉价格变化的影响因素,探讨猪肉价格变化对经济和民生的影响,引出欧美发达国家宏观调控猪肉价格的各种措施,以及对我国生猪养殖业的启示,最后指出市场经济具有一定的局限性,农业供给侧改革势在必行.

摘要： 本文采用有向无环图技术(DAG)和基于DAG的预测方差分解方法探讨了我国货币因素、生猪供给、消费需求对猪肉价格波动的影响.研究结果表明,我国猪肉价格的剧烈波动主要源于自身惯性的推动;货币流动性对猪肉价格的波动短期效应不明显,但从长期来看能解释30％左右的猪肉价格波动;生猪供给和消费需求对猪肉价格波动的解释程度较小,分别为8％和4％.因此为了有效调控猪肉价格,可以从控制货币流动性和稳定生猪供给着手,实施稳健的货币政策和创新猪肉目标价格保险政策,从而稳定猪肉价格波动.

摘要： 本发明涉及食品检测技术领域，具体涉及一种基于LC‑MS/MS测定猪肉丸中猪肉含量的方法；本发明选择筛选出来定量较好的猪肉多肽作为分析对象，通过前处理方法提取待测猪肉丸中猪肉特异性多肽，然后进行LC‑MS/MS分析，同时建立普通猪肉对应多肽的标准曲线，以已知猪肉的含量作为横坐标，猪肉定量多肽的峰面积作为纵坐标，从而得到待测猪肉丸中猪肉含量。本发明基于高效液相色谱‑质谱联用技术建立了一种测定猪肉丸中猪肉含量的方法，从而实现对猪肉丸中猪肉含量的检测，该技术体系的建立也将为规范行业标识、维护市场公平提供强有力的技术支持。

摘要： 本发明公开一种猪肉品种辨识方法、猪肉质谱检测方法及装置，猪肉品种辨识方法包括：搭建猪肉质谱检测装置，包括样品采集模块、电离模块和检测模块，样品采集模块包括样品瓶、插于样品瓶顶部的导入管和导出管，电离模块包括放电针和外罩，放电针位于外罩内，导出管的输出端穿过外罩位于外罩内，放电针位于该输出端的上方，与导该输出端的出气方向的夹角为α，外罩设有开口，检测模块包括离子阱质谱，其质谱进样口通过开口进入外罩内，使得离子阱质谱与外罩密封连接；获取不同品种的猪肉样品及其质谱数据，构建猪肉识别模型，获取待测猪肉样品的质谱数据，输入猪肉识别模型进行辨识，输出猪肉品种。本发明无需对样本进行预处理、识别准确及速度快。

摘要： 本发明涉及猪肉加工技术领域，具体是一种猪肉加工厂用猪肉处理装置，包括：壳体；第一传送带和第二传送带；清洗机构，所述清洗机构设于所述第一传送带与所述第二传送带之间；吸水机构，所述吸水机构设于所述第二传送带外侧，与所述壳体相连，且与所述清洗机构相连；其中，所述清洗机构包括：输水组件，所述输水组件固定连接设于所述壳体内侧；冲洗组件，所述冲洗组件设于所述输送组件与所述壳体之间，且位于所述第一传送带与所述第二传送带之间；驱动组件，通过设置清洗机构和吸水机构，在完成对猪肉自动清洗的同时，能对清洗完毕的猪肉表面进行去水，避免在猪肉冷冻的过程中猪肉表面结冰，从而影响猪肉的口感，大大提升了加工效率。

摘要： 本发明属于动物营养技术领域，具体涉及L‑苹果酸、混合物和饲料在改善猪肉品质中的应用和改善猪肉品质的方法。本发明提供L‑苹果酸在改善猪肉品质中的应用。本发明所述L‑苹果酸能够在保育期通过干预猪骨骼肌的肌纤维类型转化，达到提高猪骨骼肌氧化型肌纤维的比例的目的，进而达到改善育肥猪肉品质的效果。

摘要： 本发明公开了猪肉中方肉制作红烧猪肉产品工艺，包括如下步骤：S1、把中方猪肉食材切段分为200g/400g的肉块，之后将肉块放入健臣食品净化机进行净化；S2、把净化后的肉块放入多层专用车辆，推入专用预冷间预冷；S3、将预冷好的肉块取出切割；S4、进行食材的配料，配料包括：猪肉食材肉块100％，切段状葱250g，切片状姜250g，熬制液态糖500g，酱油2000g，食用盐2％，白糖400g，水1:1。该猪肉中方肉制作红烧猪肉产品工艺，解决了在日常和生活中，人们制作红烧肉的方法多种多样，对于食材的选取也没有限定，因此制作出的红烧肉口感欠佳的问题。

摘要： 本实用新型公开了一种农贸市场猪肉运输用的新型导轨结构，通过在农贸市场内设置环绕整个农贸市场的生猪运输导轨，使得送肉车在农贸市场卸下猪肉后，即可以通过生猪运输导轨对生猪进行运输到农贸市场的各个位置，无需人工运输，省时省力，效率高；本新型导轨结构设置有与运输车接驳的导入导轨，直接与运输车上的导轨接驳，使生猪可以从运输车直接输送至本新型导轨结构上，方便快捷；整个农贸市场猪肉运输用的新型导轨结构的结构设置合理，满足使用要求。

摘要： 本实用新型公开了一种带有无线识别功能的农贸市场用的猪肉运输结构，通过设置环绕整个农贸市场的生猪运输导轨，通过生猪运输导轨对生猪进行运输到农贸市场的各个位置，无需人工运输，省时省力，效率高；生猪运输导轨上设置有吊钩结构，在每个吊钩结构上设置存储有唯一追索码的RFID芯片，通过唯一追索码可以即时追索生猪信息；通过设置与生猪运输导轨无缝接驳的生猪称量结构，当生猪由生猪运输导轨运输至生猪称量结构时，设置在生猪称量结构上的RFID芯片读取装置读取唯一追索码，并通过唯一追索码从系统中调取生猪的信息，同时生猪称量结构称量生猪重量，计算出生猪价格，再将生猪信息和计价信息打印出来，按照打印出来的信息进行付款。

摘要： 本实用新型涉及猪肉加工技术领域，且公开了一种猪肉排酸用猪肉冷却装置，包括底座，底座上部固定连接有冷存箱，冷存箱外侧固定连接有控制器，冷存箱内底壁滑动连接有移动板，移动板内部固定连接有电机，电机上表面固定连接有转动杆，转动杆外侧固定连接有放置板，放置板上部固定连接有隔板，转动杆上端外侧固定连接有扇叶。该猪肉排酸用猪肉冷却装置，启动电动伸缩推动移动框移动，移动框可带动放置板进行移动，便于放置板进出冷存箱，便于工作人员来存放或拿取猪肉，再通过电机带动转动杆转动，转动杆会带动放置板进行转动，扇叶搅动冷存箱内冷气，从而达到了猪肉可以等到均匀的冷却，提高冷却的效率，缩减冷却的时间。

摘要： 本实用新型公开了一种便于猪肉压紧的猪肉加工用切条机，包括支撑座，支撑座的顶端中部开设有凹槽一，凹槽一的两端顶部均贯穿设置有辊轴，且辊轴通过皮带连接，其中一个辊轴的一端且位于支撑座的侧壁设置有电机一；支撑座的顶端中部设置有切割机构，切割机构的一侧设置有压紧机构；支撑座的侧壁设置有控制面板，且电机一及切割机构依次与控制面板电连接。本实用新型结构合理可靠，操作简单便捷，能够快速且稳定的对猪肉进行切条处理，不仅能够提高切条机对猪肉切条时的稳定性，还提高了对猪肉切条的工作效率。

摘要： 本实用新型公开了一种猪肉加工用猪肉清洗装置，包括清洗箱、喷头和挂钩，所述清洗箱上设有清洗腔，清洗腔左右两端设有通孔，通孔贯穿清洗箱，所述通孔内设有传送轮，传送轮上设有传送带，传送带上设有若干挂钩。本实用新型使用时，将待清洗的猪狗挂在挂钩上，启动电机带动传送轮和传送带进行运动，传送带带动猪肉进行清洗腔内，再将进水管连通外部水源，外部水源通过进水管进入横管、连接管和竖管内，并且通过竖管上的若干喷头喷出对猪肉进行清洗，由于猪肉处于运输状态，若干喷头可以对猪肉进行全方位的清洗，清洗效果好，且不用人工进行清洗，省时省力。