狗不理包子

摘要： “薄皮大馅的包子,一咬一兜油啊!”这是人们对天津狗不理包子的评价。狗不理包子是天津著名小吃,它以其独到的制作工艺和鲜香的口味吸引了大江南北慕名而来的食客。它有着“天津老字号”“中华第一包”“津门三绝之首”等美誉,名扬海内外。

摘要： 狗不理是全国闻名的传统风味小吃,历史可以追溯到一百多年前的清同治年间,铺子专卖肉包,主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。狗不理的包子之所以盛名在外,其原因全在于真材实料,制作认真。据悉,狗不理包子调馅最考究,肉馅肥瘦搭配,汤汁则是炖得很浓厚的骨头汤,馅儿斩得细而匀,浓汤拌得润而爽,再加葱姜配味,发面不能太老,皮子薄而带劲,包馅子不冒顶,不跑油,褶子密,外观好,讲究要一个包子12个褶不多不少,一两面包3个,大小没差别,这都是有特色的地方。

摘要： 微博上一则探访狗不理包子北京王府井总店的视频近日引起关注。视频中,博主称狗不理包子“里面全是肥肉”“特别腻”。9月10日,狗不理包子王府井总店发布微博声明称,视频中的“恶语中伤言论不实”,已报警处理。随后不久,又删除该微博账号和声明。

摘要： 说起咱们中国的特色美食,那可真是数不胜数,有南京的鸭血粉丝汤、成都的龙抄手、天津的狗不理包子、贵州的米粉、厦门的沙茶面、西安的肉夹馍、福州的佛跳墙……三天三夜也说不完。其中,我最喜欢的要数北京烤鸭啦!

摘要： 开头写法--扣题提示写什么:大家好,我是天津著名小吃剪饼馃子。比起天津其他特色小吃--狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕,我可是名副其实的销量冠军。中间写法--承头顺写详重点:追根溯源,这还要从清朝末年说起。山东有位绰号“老刀”的江湖侠士背井离乡来到天津。他受到包子的启发,用少许面糊摊成煎饼,裹上油条制作出一种味道可口的小吃。就这样,我--“煎饼锞子”诞生了。

摘要： 当下,一些"中华老字号"的日子似乎并不好过.比如,号称宫廷菜的"厉家菜"被微博大V吐槽还不如学校食堂.著名的狗不理包子,被美食名家直指"皮厚馅少""面皮粘牙".声名远播的全聚德不断亏损,仅2020年上半年净亏损就高达1.48亿元.

摘要： 本发明公开了一种基于包子皮专用粉的速冻包子解冻与复热过程优质复原的方法，涉及包子皮专用粉制备、馅心关键组分添加及解冻/复热的优质复原方法（射频协同表面控湿）。本发明从包子皮专用粉、包子馅添加剂以及解冻复热工艺三个方面着手解决当前速冻包子解冻和复热存在的包子皮易塌陷无法复原、包子皮和馅心同步复原难、冻品复热时间长/品质差等难题。本发明采用包子皮专用粉关键组分及馅心关键组分的制备以及射频协同表面控湿的快速优质复原方法，解冻后包子皮和馅心温差小于3°C，可以达到90%‑95%复原率的优质复原，复原后的包子松软可口，变功率射频‑阶段控湿联合解冻/复热工艺的包子皮和馅心同步复原时间达到160 s内。

摘要： 本发明提供一种双层面皮锁包子汤汁包子机，包架体、万向轮、支撑脚、安装板、压片组件、第一输送带、切刀、遮蔽罩、第二输送带、第三输送带、电机、支撑组件和第四输送带；本发明中，第一输送带输送面团至压片组件，将面团压成面皮落到第二输送带上，同时第三输送带进行面皮的输送，面皮落到第四输送带上，第二输送带上的面皮落到第四输送带上的面皮上，采用双层面皮锁紧包子内的汤汁，避免包子复蒸的时候出现包子皮破损、汤汁流失或口味变差的现象；固定压辊和移动压辊对面团进行压片处理，实现面皮的加工，旋转螺纹杆带动移动压辊移动，便于对固定压辊和移动压辊之间的距离进行调节，有利于快速进行面皮厚度的调整。

摘要： 本实用新型适用于食品生产设备技术领域，提供了一种包子成型喷水晾水裹料提升的全自动包子生产线；包括：依次配合设置的包子成型机、喷水提升机构、裹料机构和筛料提升机构；其中，所述包子成型机包括包子输送线和设置在包子输送线上的包子切割成型装置；所述喷水提升机构包括输送带和安装在输送带上的喷水装置，所述输送带上还设置有识别装置，所述识别装置与喷水装置电连接；所述裹料机构包括旋转料仓和与旋转料仓传动连接的裹料动力箱；所述筛料提升机构包括具有网状结构的筛料输送带。本实用新型解决了包子成型、喷水晾水、裹料、筛料提升全不工作问题，实现了全自动化生产功能，解决了包子产业问题，降低人工成本，提升包子生产能力。

摘要： 本实用新型公开了一种包子制作用包子馅搅拌装置，包括用于对包子馅搅拌的搅拌筒、设于搅拌筒上的支架、设于支架上方的电机以及用于对包子馅配料进行打碎的打碎装置，所述打碎装置包括转动连接于支架底部的转杆、设于转杆上的刀片、与搅拌筒连通设置的打碎箱、设于打碎箱内部的切割网以及活动连接于打碎箱内部的压盘，所述打碎箱的一侧开设有进料口，本实用新型通过设置搅拌筒、支架、电机、打碎装置、转杆、刀片、打碎箱、切割网、压盘、进料口、连接杆、转动套、从动轮、转轴、主动轮以及皮带的配合使用，具备方便将素馅进行打碎后与肉馅混合，提高肉馅与素馅的混合均匀度，提高工作效率的同时可以增加包子馅料口感质量的优点。

摘要： 本实用新型公开了一种包子制作用包子馅混合装置，包括混合筒、用于对原料进行处理的打碎部件以及用于防止馅料残留在混合筒内壁上的刮除部件，所述打碎部件包括设于混合筒顶部的电机、与电机相连的转轴、分别设于转轴两侧均匀排列的多个支杆、开设于支杆一侧的第一凹槽、开设于第一凹槽一侧的第二凹槽、设于第一凹槽内的滑杆、套设于滑杆上的第一弹簧、设于滑杆一端的限位板，本实用新型通过设置混合筒、电机、转轴、支杆、第一凹槽、第二凹槽、滑杆、第一弹簧，解决了现有的包子馅混合装置在混合时，缺乏打碎装置，需要人工进行打碎，且混合时容易导致包子馅粘在筒壁上，不方便清理，也给后续其他口味的包子馅混合带来了不便的问题。

摘要： 本实用新型公开了一种防包子粘连的自动包子机，包括基座、旋转电机、转板、成型座和托盘，所述基座的上表面内部安装有旋转电机，且旋转电机的输出轴上端固定连接有转板，所述转板的上表面均匀设置有成型座，所述成型座的内部安装有滑动的托盘，所述成型座的侧表面被捏合板所贯穿，所述基座的上表面固定设置有2个挤压板，所述基座的上表面内部安装有抗压液压杆和顶出液压杆。该防包子粘连的自动包子机，通过在包子原料放入托盘前自动向托盘内部撒入一定量的干面粉的方式，使得包子原料在压合时不会与托盘粘连，从而使得包子在制作完成后能够轻松的被工人从托盘中拿出进入下一道工序，提升了整体的良品率。

摘要： 本实用新型涉及一种包子生产用包子皮压制装置，包括外框，所述外框的内壁上相对开设有两个导向槽，两个所述导向槽内共同装设有固定板，且固定板与两个导向槽的内壁过盈配合。本实用新型涉及包子皮制作装置的技术领域。本实用新型在使用装置时，通过刮板、限位环、底板与顶板相互配合，由进料管内的面团上切分特定形状、特定大小的面团及包子皮，且通过涂水组件在固定板顶侧和面团底侧涂抹合适量的水，降低包子皮底侧的粘度，使得包子皮与底板之间更加容易分离，包子皮穿过外框的孔洞落入外框的下方，并通过包子皮的重力自动进行包子皮与顶板之间的分离，方便了包子皮的制作。

摘要： 本实用新型提供一种双层面皮锁包子汤汁包子机，包架体、万向轮、支撑脚、安装板、压片组件、第一输送带、切刀、遮蔽罩、第二输送带、第三输送带、电机、支撑组件和第四输送带；本实用新型中，第一输送带输送面团至压片组件，将面团压成面皮落到第二输送带上，同时第三输送带进行面皮的输送，面皮落到第四输送带上，第二输送带上的面皮落到第四输送带上的面皮上，采用双层面皮锁紧包子内的汤汁，避免包子复蒸的时候出现包子皮破损、汤汁流失或口味变差的现象；固定压辊和移动压辊对面团进行压片处理，实现面皮的加工，旋转螺纹杆带动移动压辊移动，便于对固定压辊和移动压辊之间的距离进行调节，有利于快速进行面皮厚度的调整。

摘要： 本实用新型公开了一种包子锁汁用灌汤包子机，属于包子加工技术领域，包括主体，主体的底部固定连接有底座，底座的内部固定连接有旋转电机，旋转电机的驱动端贯穿于底座的内部固定连接有转盘，转盘的顶部固定连接有旋转架，旋转架的顶部固定连接有输送机，输送机的正面固定连接有输送电机，输送电机的驱动端固定连接有滚筒，滚筒的外侧活动连接有履带，主体的一侧固定连接有驱动电机，驱动电机的驱动端固定连接有第二螺旋送料杆，主体的顶部固定连接有加料斗，主体的另一侧固定分别固定连接有包料架和支架，通过设置的旋转电机、转盘和旋转架，使得包子机在运输包子时能根据需求调整运输机构的方向，因此提高了包子机的灵活性。

摘要： 本实用新型公开了一种能成型多种规格包子的包子机，包括馅料斗、面皮输送系统、成型机构和出料传送带，所述面皮输送系统包括底箱、压面辊组、卷面机构、第一输送带和第二输送带，所述第一输送带固定在底箱顶面，第二输送带平行设置在第一输送带上方并与底箱连接固定，压面辊组设置在第一输送带与第二输送带之间的右端，卷面机构设置在底箱顶面，位于第一输送带中部靠左的位置；卷面机构上连接有限位滚筒，对应限位滚筒在第一输送带侧边设有导向滚筒组。本实用新型的包子机能够成型各种不同规格的包子，且结构设计合理，经过简单的操作调整即可在不同成型规格之间进行切换。