特种茶

摘要： 杂交构树叶和桑树叶均含有多种营养及药效成分。采用传统工艺与现代技术相结合的方法,将杂交构树叶与桑叶混合,加工制作具有保健功能的特种茶,可优化农业种植业结构,延长产业链,实现产品增值,促进特色产业可持续发展和农村经济增长,助力乡村振兴。

摘要： 白茶是中国特种茶类,传统白茶的产地主要分布于福建省北部和东部茶区。传统白茶,多是采摘嫩梢密布茸毛的茶树品种鲜叶,加工工艺比较简单,即鲜叶-萎凋-干燥制成,属于轻发酵茶。因其品种、制茶工艺和原料嫩度不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等。传统白茶与其他茶类相比,香气滋味较为淡薄。因此,近几年来,为了提升白茶的香气与滋味,各地研究开发了很多创新型白茶。一方面是采用原来适制乌龙茶的高香品种加工白茶;另一方面是通过加工技术创新,目前研究较多的创新工艺有揉捻造形、堆青(轻发酵)、做青、发花等,创新型白茶产品有卷曲形白茶、紧压白茶、颗粒白茶、花香型白茶、金花白茶、γ-氨基丁酸白茶等。

摘要： “闽中茶品天下高”。福建自古名茶辈出,首创了红茶(烟熏小种红茶和功夫红茶)、乌龙茶(闽北乌龙、闽南乌龙)、茉莉花茶、白茶,并产黄茶、砖茶.连同绿茶等.形成六大茶类七种品类俱全。其中乌龙茶、白茶、茉莉花茶、正山小种红茶厲中国特种茶。背靠强大的茶叶供应链,福建茶帮历史上扮演着举足轻重的角色。清代,福建茶叶出口主要有一南一北两条万里茶路,一条是从武夷山出发,终点为俄罗斯恰克图的北线,一条是从武夷山转口海港,直达英国的南线(前期广州,后期福州)。据海关资料,到光绪四年(1878年),福建茶叶出口达80万担,约占当年全国年出口总量的1/3。

摘要： 六堡茶冷发酵工艺问世后,迅速成为广西各地茶企六堡茶精制加工标准化技术,并在随后的60多年间经历了多次升级与改进,由此产生了一系列技术变种(或亚变种)。对生产工艺的主动完善、不同市场的需求、政治的影响以及国家经济环境的变动,是六堡茶冷发酵工艺不断发生演变的几个主要原因。六堡茶冷发酵工艺发展演变的过程,也是中国茶叶制作工艺持续交流互鉴和实现跨区域融合的过程。广西“陈茶”、销日六堡茶、茯砖茶、青砖茶,乃至云南普洱熟茶,都与六堡茶冷发酵工艺有着或多或少的关系。

摘要： 普洱砖茶“7581”在普洱“江湖”里的故事很多，有人说这款荼是大名鼎鼎的“73厚砖”，有人说这是“文革砖”，有人说包茶的纸不同，用料等级不同……“7581”在亲历者原云南省茶叶进出口公司特种茶部经理昌金强眼里就是一块普通的出口荼品。

摘要： 听完了普洱老茶的故事，我们再来细说一下在计划经济时期，茶叶是怎么出口的。据原云南省茶叶进出口公司特种茶部经理昌金强介绍，在计划经济时期，茶叶要出口，茶厂和海外客商是不可能直接接触的。香港、国外的客商只能每年在广交会上与茶叶进出口公司签订单，而且不是想要多少就能给多少的，当时只有香港南天公司的订单云南省茶叶公司尽量满足.

摘要： 2018年,肯尼亚特种茶的制造可达到3000万公斤,政府在发放许可证、提供设备和改善村镇制茶业条件方面都给予了大力支持,并以此鼓励特种茶生产。肯尼亚是世界第三大红茶生产国,同样也是排名领先的茶叶出口国,茶叶是国家外汇收入的主要来源之一。茶叶种植在东非大裂谷的高海拔地区,那里由于维多利亚湖的蒸发,具有丰富的火山土壤和充沛的水分供应,因此生产出的红茶质量上乘,以其独特的芳香气味和清亮的色泽赢得了国际声誉。

摘要： 本文阐述了特种茶在茶叶生产贸易中的地位和作用,探讨了中国特种茶叶在入世后的发展机遇与挑战,并对今后如何提升特殊茶在国际上的竞争力提出了几点建议.

摘要： 本发明公开了一种特种铁观音茶制作方法，通过铁观音鲜叶的摊凉、晒青、凉青静置、摇青、揉捻、高温发酵、杀青、包揉、过火、焙足干、验收归堆、筛拣、烘焙提香、包装等主要加工工艺，制成了兼具红茶和乌龙茶品质的特种铁观音茶，其工艺中，利用足够的发酵过程很好地去除了乌龙茶浸泡后苦涩强烈的缺陷，同时，又通过特殊的摇青技术弥补了红茶所没有的芳香。使铁观音青草气散尽的情况下，转化出粒粒清香，同时，保留了红茶的红亮鲜爽和甘醇，口感醇滑厚重，汤色红艳，甜绵爽口，特别满足了广大中立客户的需要。

摘要： 本发明涉及酶处理的茶提取物的制备方法，该方法包括：使选自能产生青香型化合物的酶和/或酶群中的至少一种作用于茶提取物、茶浆料和/或茶叶；并且本发明涉及酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的制备方法，该方法还包括从所述的酶处理的茶提取物中收集茶芳香物。

摘要： 本发明公开了一种从速溶茶中分离儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖的方法，将速溶茶吸入溶解器内，溶解速溶茶粉制备茶汤，用石油醚作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中的咖啡碱；用乙酸乙酯作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中的儿茶素；用乙醇作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中茶黄素素；用氢氧化铵作为携带剂的二氧化碳超临界流体萃取分离茶汤中茶氨酸；萃余相经醇析后真空低温干燥制得茶多糖。本发明将二氧化碳超临界流体与各功能携带剂结合，调整压力和温度等物理参数，一次性从速溶茶中分离多种活性功能性成份；分离得到的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖色泽好，溶解性好，活性成份高。

摘要： 本发明公开了一种双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法，包括以下步骤：制备速溶茯茶粉配料，制备冠突散囊菌浓缩物配料，压片。所述速溶茯茶粉的制备包括以下步骤：提取，分离，浓缩，干燥。本发明的一种茯茶速溶茶粉及双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法解决了现有的茯砖茶冲泡时间长、速度慢且含杂质多的问题，同时在速溶茶片和茯茶口含片中添加添加冠突散囊菌浓缩物，较茯砖茶而言增加了养生价值，在养生方面得到进一步的提升。

摘要： 本发明公开了一种特种铁观音茶制作方法，通过铁观音鲜叶的摊凉、晒青、凉青静置、摇青、揉捻、高温发酵、杀青、包揉、过火、焙足干、验收归堆、筛拣、烘焙提香、包装等主要加工工艺，制成了兼具红茶和乌龙茶品质的特种铁观音茶，其工艺中，利用足够的发酵过程很好地去除了乌龙茶浸泡后苦涩强烈的缺陷，同时，又通过特殊的摇青技术弥补了红茶所没有的芳香。使铁观音青草气散尽的情况下，转化出粒粒清香，同时，保留了红茶的红亮鲜爽和甘醇，口感醇滑厚重，汤色红艳，甜绵爽口，特别满足了广大中立客户的需要。

摘要： 特种节能炒茶机，包括设在机架上的炒锅和位于炒锅下侧的加热装置，其特征是所述的加热装置为—气体燃料燃烧器，该燃烧器具有一个与所述炒锅底部轮廓相仿的燃烧面，在该燃烧面上开设有气孔，在所述燃烧器上与所述燃烧面相异的位置连有向所述气孔供燃料气体的管路。本发明的加热装置利用可燃烧的气体在加热装置上的燃烧为炒锅加热，这些可以燃烧的气体便于就地获得，为节约现有的在短时间内不可再生的能源(如产生电能的煤炭等燃料)具有实际意义；不会因燃料不足问题而影响生产节奏；且该种茶机可以推广到任何有可燃气体的地区。

摘要： 本发明涉及酶处理的茶提取物的制备方法，该方法包括：使选自能产生青香型化合物的酶和/或酶群中的至少一种作用于茶提取物、茶浆料和/或茶叶；并且本发明涉及酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的制备方法，该方法还包括从所述的酶处理的茶提取物中收集茶芳香物。

摘要： 本发明的雪藏五行系列养生茶(包括：金茶、木茶、水茶、火茶、土茶五种)：科学的进行组合，将这些天然草本组合使得各草本物的功效产生协同的作用。具有饮用方便，成本低，是纯天然绿色草本。科学配方。能起到有病调养，无病养生的目的，对人体无毒副作用，是一种养生调养效果好，适合社会各个阶层人饮用等优点。具体体现：金茶——调养肺与大肠等系统。木茶——调养肝与胆等系统。水茶——调养肾与膀胱等系统。火茶——调养心与小肠等系统。土茶——调养胃与脾等系统。雪藏五行养生系列茶是一种理想的养生健康之良茶，纯属食品类。

摘要： 本发明公开了一种茶粉、茶粉冻干片制备方法及其速溶茶粉、茶粉冻干片。该茶粉加工制备方法、茶粉冻干片制备方法，可以满足对茶叶中的有效成份保留，实现标准化作业生产，保证产品质量稳定。该速溶茶粉、速溶茶粉冻干片，最大限度地保留了茶叶中的有益物质：茶多酚49.4％、儿茶素25.6％、表儿茶素没食子酸酯8.22％、游离氨基酸8.6％、水溶性水化合物6.0％；尤其是维生素C为0.093.9％，对饮茶者身体健康促进作用。该速溶茶粉、速溶茶粉冻干片，茶叶的利用率高，保留天然茶香，低温处理的方法，保证了维生素C的含量，以及茶多酚含量，且对茶叶脱除苦涩味，口感好。

摘要： 本实用新型是一种特种茶的炒锅,现有技术炒锅锅口直径为840mm,也有800mm,存在着生产效率低,毛茶品质不理想的缺点。本实用新型改锅口直径为850mm－1200mm,在锅口直径达到1000mm时,与采用现有技术的炒干机相比,可提高生产率一倍,节省电耗30%,毛茶品质提高一级,效果显著。