牛蛙

摘要： 随着餐饮市场规模增长,品类细分已成为不可逆的大趋势。在众多细分品类中,近两年崭露头角的美蛙火锅会是下一匹黑马吗?美蛙火锅崭露头角牛蛙作为餐饮市场中的热门品类,正被越来越多的餐饮企业青睐。据了解,2020年,全国有超过1万家牛蛙主题餐厅和3万多家牛蛙相关餐饮店。截至目前,仅北上广深四个一线城市的牛蛙相关餐饮店数量就达到17789家.

摘要： 牛蛙养殖门槛低、利润高,在养殖量迅速扩大的同时也带来了诸多问题,如高密度养殖下抗生素的滥用导致耐药性提高,随意改造土地,破坏基本农田,养殖尾水不达标排放,污染水质等。在不同地区,牛蛙质量和产量有很大差别,其提升需要科学、完善的设施和养殖技术作为支撑。

摘要： 牛蛙(Rana calesbedana)隶属两栖纲(Amphibia)、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)。是世界上最大、最著名的食用蛙之一。随着各个国家引种养殖,牛蛙的足迹已遍布各大洲,牛蛙肉质细嫩鲜美、营养丰富,是国宴上名贵菜肴,被列入现今世界九大名菜之一。牛蛙不仅食用价值高,在制药、制革、饲料、农业、航天等领域也有应用。我国在上世纪60年代曾多次引进养殖,把牛蛙作为入侵物种同时也开始探索牛蛙驯养方法。

摘要： 建立了基于通过型固相萃取小柱净化的超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用(UPLC-MS/MS)同时快速准确测定牛蛙中9种雌激素(雌三醇(E3)、17β-雌二醇(β-E)、17α-雌二醇(α-E)、17α-炔二雌醇(EE2)、雌酮(EI)、己烯雌酚(DES)、己二烯雌酚(DE)、己烷雌酚(HEX)、醋酸双烯雌酚(DD))残留的检测方法。样品经乙腈提取,经PRiME HLB固相萃取柱净化,Waters Acquity UPLC BEH C_(18)柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,以0.5 mmol/L氟化铵水溶液-乙腈体系为流动相梯度洗脱,流速为0.3 mL/min,采用电喷雾正负离子切换模式(ESI^(+)/ESI^(-))和多反应监测(MRM)扫描方式检测,基质匹配外标法定量分析。该研究优化了液相色谱条件,相比于乙酸铵水溶液-乙腈体系和氨水溶液-乙腈体系,0.5 mmol/L氟化铵水溶液-乙腈体系作为流动相时9种雌激素普遍具有更佳的灵敏度。相比于甲醇和乙酸乙酯,乙腈作为提取溶剂时9种雌激素的提取率提高15%~40%。考察了HLB、C_(18)、Silica、PRiME HLB共4种不同类型的固相萃取小柱的基质净化效应,结果表明,PRiME HLB柱具有更好的基质净化能力。经PRiME HLB净化后,所有化合物的回收率均在70%~125%之间。DD的回收率从47%提高到74%,DES的回收率从180%降低到123%,有效减弱了基质效应。在最佳的实验条件下,E3、β-E、α-E、EI、DE、HEX、DD的线性范围为0.5~100.0μg/L,EE2和DES的线性范围为1.0~100.0μg/L,9种雌激素在各自的线性范围内均有良好的线性关系,相关系数为0.9953~0.9994,方法检出限为0.17~0.33μg/kg,方法定量限为0.5~1.0μg/kg,在2.0、10.0、80.0μg/kg 3个加标水平下,9种雌激素的加标回收率为65.1%~128.2%,相对标准偏差为1.9%~17.6%。该方法操作简便、快速、灵敏,重复性好,可用于大批量样品的同时快速准确检测。

摘要： 目的为优化牛蛙皮黑色素的提取工艺条件,并进一步探究其溶解性及稳定性。方法本试验以氢氧化钠浓度、料液比、提取时间及提取温度为变量设计四因素三水平正交试验,测定最佳提取方案,并进一步测定其溶解性及稳定性质。结果牛蛙皮黑色素的最佳提取工艺条件为氢氧化钠浓度为1.6 mol/L,料液比为1︰10,提取时间为3 h,提取温度为90°C,且溶解性和稳定性良好。结论本试得到牛蛙皮黑色素的最佳提取工艺,溶解性和漂白性均符合黑色素的一般性质,具有良好的稳定性。

摘要： 从广州番禺某养殖场患“歪头病”的牛蛙(Lithobates catesbeiana)体内脑组织中分离到1株致病菌MEYL-1.对分离菌株采用细胞形态学、生化特性分析结合16S rDNA和gyrB基因分子分析,判定所分离菌为米尔伊丽莎白菌(Elizabethkingia miricola).采用菌株MEYL-1人工回归感染,显示健康牛蛙注射1×10^(8)CFU·mL^(-1)的分离菌株可复制自然发病相似的“歪头”、“白内障”等症状,并且患病蛙中再分离到的致病菌与感染菌株相同.综合理化特性分析、基因分子鉴定、回归感染实验可基本判定所患歪头病牛蛙病原为MEYL-1(米尔伊丽莎白菌).对19种常用药物敏感分析发现分离株MEYL-1对其中4种药物敏感,7种药物中度敏感,对另外8种药物耐受.本研究通过对“歪头病”的牛蛙菌株的分离鉴定和药物敏感试验,明确了米尔伊丽莎白菌是引起其患病的病原,研究结果将为米尔伊丽莎白菌病的致病机制研究及牛蛙歪头病的防治提供参考依据.

摘要： 近年来,牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。在我国广东、广西、江西、湖南、浙江等地区均有较大规模养殖,养殖产量逐年递增,牛蛙年产量已超60万吨。目前牛蛙养殖比较混乱,没有集成一套科学、无污染、可持续的养殖技术,且部分养殖户大量使用抗生素,造成食品安全问题。丁酸梭菌已经被广泛应用于畜禽、水产养殖中,但在牛蛙养殖中还未见报道。

摘要： 目的研究Cd^(2+)、Cu^(2+)、Ni^(2+)、Pb^(2+)等重金属离子对牛蛙(Rana catesbiana)消化道黏膜过氧化物酶(peroxidase,POX)、非特异性酯酶(nonspecific esterase,NSE)、琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase,SDH)、酸性磷酸酶(acid phosphatase,ACP)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)、腺苷三磷酸酶(adenosine triphosphatase,ATPase)等6种重要酶活性的影响。方法在牛蛙消化道8个部位取样,采用冰冻切片和酶组织化学染色方法检测酶活性。选取酶活性较高的部位,用不同浓度的重金属溶液处理组织后检测重金属离子对酶活性的影响。结果POX主要分布于直肠,Cd^(2+)、Cu^(2+)、Ni^(2+)对其活性有不同程度抑制作用。NSE主要分布于十二指肠,Ni^(2+)、Pb^(2+)对其活性有显著抑制作用。SDH主要分布于胃体,其他部位酶活性较低,4种重金属对其活性都有显著抑制作用;相较于其他酶,SDH活性受影响程度更明显。ACP主要分布于胃幽门,Cu^(2+)、Pb^(2+)对其活性存在显著抑制作用。ALP主要分布在十二指肠,其它部位酶活性较低,Cu^(2+)、Pb^(2+)对其活性有显著抑制作用。ATPase主要分布于空肠,4种重金属都显著抑制其活性。结论牛蛙消化道黏膜不同酶对重金属离子的敏感性不同,SDH对重金属离子的敏感性最高,ATPase活性亦受四种重金属离子的抑制作用,表明重金属离子会通过抑制牛蛙能量代谢的过程影响其消化吸收功能。

摘要： 江苏省常州市金坛永乐蛙业专业合作社是集生产、加工与销售为一体的牛蛙养殖专业合作社,成立于2007年,目前拥有成员120人,是江苏省唯一一家具有牛蛙出口资质的单位,2015年被评为国家级示范合作社。合作社坚持规模化、产业化、品牌化的发展理念,让牛蛙养殖从“单打独斗”走向“裂变”发展。

摘要： 最近,入侵物种的话题频频上热搜,从抽干一湖水也要抓的鳄雀鳝,到官方曾鼓励市民一旦见到就要上报的加拿大一枝黄花。再往前数,引发广泛关注的入侵物种还有牛蛙、罗非鱼、小龙虾、福寿螺等。每次出现入侵物种的话题,一定会有这样的声音:“我们吃货分分钟把它们吃灭绝。”甚至谈及外国的入侵物种,也有网友表示:“派中国吃货过去就行了。”可是,吃货真的能把入侵物种送入坟墓,拯救世界吗?答案是“不能!”

摘要： 通过对牛蛙皮肤cDNA文库筛选得到2个具有很强的抗菌和抗肿瘤细胞活性的多肽Temporin-La和Palustrin-Ca，多肽合成氨基酸序列，MIC法测定抑菌活性结果表明，Temporin-La对金葡菌和猪链球菌2型的抑制作用较强，其中Temporin-La对金葡菌的MIC值为2.5μg/mL，对猪链球菌2型为15.6μg/mL. Palustrin-Ca对金葡菌的MIC为7.8μg/mL.并且2个多肽对兔红细胞几乎无溶血性.利用MTT法测定了多肤抗肿瘤细胞的活性，结果Temporin-La对胃癌细胞株SMMC7721的IC50为1.384μg/mL，而Palustrin-Ca对肝癌细胞株SGC7901的IC50仅为0.951μg/ mL，并利用透射电镜观察了Temporin-La和Palustrin-Ca对肿瘤细胞超微结构的影响，旨在初步探讨牛蛙皮肤活性肽Temporin-La和Palustrin-Ca杀伤肿瘤细胞的作用机制。

摘要： 目的：研究牛蛙(Rana cotesbeinana)消化道黏膜碱性磷酸酶(ALP)、酸性磷酸酶(AcP)、ATP酶、酯酶和脂酶的分布。方法：在消化道的8个部位取材，采用冰冻切片技术和酶的组织化学方法。结果：ALP主要分布于十二指肠、空肠和回肠，胃中酶反应呈弱阳性。ACP主要分布于胃中，食道和肠道酶反应呈弱阳性。ATP酶在消化道各部位均有较多分布，十二指肠、空肠和回肠显著较多，胃各部位其次。酯酶和脂酶均主要分布于肠道，胃各部位其次。结论：牛蛙消化道黏膜酶的分布同其它动物有相似之处，也有其自身特点。十二指肠、空肠和回肠是牛蛙的主要消化吸收部位。

摘要： 从丹阳市某牛蛙养殖场采集发病牛蛙，在其肠、肝、脾、肾和腹腔积液中分离出2株菌株，应用API20E细菌生化鉴定试剂条进行鉴定。结果显示为嗜水气单胞菌和类志贺邻单胞菌。经人工感染健康牛蛙，嗜水气单胞菌表现出较强的致病力，发病症状与自然发病牛蛙相同，证实这株菌为牛蛙发病的病原菌。药敏试验结果该致病菌对丁胺卡那、头孢呋新和庆大霉素有较高的敏感性。

摘要： 为研究牛蛙皮肤抗菌肽的多样性及其结构特点，根据GenBank数据库中蛙属抗菌肽基因信号肽序列设计简并引物，以RT-PCR技术扩增牛蛙皮肤抗菌肽基因，克隆得到cDNA全长序列并进行测序和序列分析。用生物信息学软件分析其cDNA序列特点，预测成熟肽的理化性质。结果得到了48个完整的cDNA序列，分别编码19种抗菌肽前体，它们均有信号肽、前导肽和成熟肽三部分组成。对序列测定结果的预测分析表明：牛蛙皮肤抗菌肽前体与已报道的其它蛙类抗菌肽具有较高的同源性，同源性达到80％以上，但成熟肽的序列变异很大，具有物种特异性，其中6个为新报道的抗菌肽序列。推测得到的19种抗菌肽成熟肽除2个分别属于Brevinin和Temporin家族外，其它多属于Ranatuerin家族，而catesbeianinl-6至今则未见相似序列报道，为新的抗菌肽家族序列。牛蛙皮肤抗菌肽成熟肽的二级结构主要以α-螺旋和β-折叠为主，均为疏水性短肽。上述信息为进一步研究牛蛙皮肤抗菌肽的生理生化特点、药用活性以及原核表达奠定了基础。

摘要： 抗菌肽(antimicrobial peptide)是一类广泛存在于植物和动物体内的阳离子小分子多肽,在生物天然免疫和获得性免疫中发挥着重要作用.利用RT-PCR的方法从牛蛙皮肤组织中克隆到大小为270bp的片段RCABP,首先将其克隆到pPGEM-T载体上,测序获得一个新的碱基序列.再将此基因克隆到原核表达载体pQE-80L,获得融合表达质粒pQE-80L/DHFRa,在1％IPTG诱导下进行表达.SDS-PAGE进行检测,表达量平均占菌体总蛋白的24％,以包涵体的形式存在.琼脂扩散实验检测表达产物的体外抑菌活性.结果表明,所构建的质粒能在大肠杆菌中表达具有体外抑菌活性的蛙皮抗菌肽.结果提示该融合蛋白可能具有良好的应用前景.

摘要： 牛蛙皮肤组织为材料获得总RNA,用偶联有Olido(dT)的磁珠纯化mRNA后,利用含SfiⅠ酶切位点的CDSⅢ引物在逆转录酶的作用下合成cDNA的第一链,以含SfiⅠ酶切位点的CDSⅢ引物和SMART引物,利用LD-PCR合成双链cDNA,双链cDNA经SfiⅠ酶切,通过T4DNA连接酶连接到经过相同酶切的λTripIEx2载体,体外包装后转染E.coli XLI-Blue宿主菌,进行滴度测试和文库扩增.结果构建的牛蛙皮肤cDNA文库原始库容量为1.42×106 pfu/m L,插入片段长度在0.5～1.5 kb,重组率为89.5％,扩增后的文库滴度为1.35×109 pfu/m L,构建的文库质量符合要求,可用于大规模的功能基因分析.

摘要： 本实验用20％ABS红色塑胶液灌注牛蛙主动脉和肺动脉,待定型后,经过37％的盐酸腐蚀,自来水冲沈及人工修整等过程,制作出牛蛙心肝肺血管联合铸型标本.在腐蚀过程中,牛蛙的其它组织被腐蚀掉,仅剩下心肝肺的管道铸型,从而制作出了既显示心肝肺原有的形态,又可以清楚地观察到心肝肺血液循环系统的血管铸型标本.该标本为更加深入对牛蛙心肝肺血管的研究提供了重要的材料依据,具有重大意义.

摘要： 采用小鼠抗人类肥大细胞类胰蛋白酶单克隆抗体AA1通过间接免疫过氧化物酶技术,对牛蛙的舌、肠和脾以及人食道癌组织石蜡切片中的肥大细胞进行染色,首次证实了牛蛙肥大细胞胞浆中类胰蛋白酶的存在,且单克隆抗体AA1与牛蛙肥大细胞中的类胰蛋白酶可获得良好的交叉反应.类胰蛋白酶阳性细胞多位于牛蛙肠黏膜固有层,少量见于肠绒毛基底部及舌黏膜下腺体周围.人食道癌间质中可见多量类胰蛋白酶阳性细胞.

摘要： 综合论述我国养殖的虎纹蛙、棘胸蛙、中国林蛙、牛蛙、猪蛙和中国大鲵的生物学研究成果,包括:养殖种类与地理分布,栖息习性,对盐度、温度、湿度、溶解氧、pH值的适应,摄食方式与食物组成.生长与繁殖生物学;生物学研究前景.

摘要： 本发明公开了一种自动立体式牛蛙养殖装置及牛蛙养殖方法，所述养殖装置包括养殖框架，多层养殖槽，多层水平轨道，多个升降门机构，升降机构，养殖车，供水机构，以及集污机构；其中养殖车活动往返于升降机构和水平轨道，养殖车上设有用于向养殖槽投放饲料的投料机构和用于清扫养殖槽的清扫机构。本发明通过设有多层养殖槽、在升降平台和水平轨道往返的养殖车、供水机构以及集污机构，可以实现自动化的多层牛蛙养殖，其具有占地面积小以及管理方便的优点。

摘要： 本发明提供了一种立体式牛蛙养殖系统及牛蛙废物净化方法，牛蛙产生的固液废物排放至集污槽后进入至所述水循环处理回路与水混合成废水；废水在所述水循环处理回路上进行循环流动，并依次经过臭氧处理装置、竖流沉淀器、紫外曝气杀菌箱、蛋白分离器经过多次净化处理后满足循环利用要求。本发明采用两层立体式设计的养殖笼，提高土地利用率，实现集约化生产，在水循环处理回路上依次设有集污槽、臭氧处理装置、竖流沉淀器、紫外曝气杀菌箱、蛋白分离器，可以对集污槽内的废水进行合理有效的多次净化处理，确保排放符合环保标准。

摘要： 本发明公开了一种改善冷冻牛蛙品质的浸渍速冻方法，该工艺采用动态腌制的方法，主要控制谷氨酰胺转氨酶浓度，真空滚揉时间，浸渍速冻温度对牛蛙保水性能的影响，包括以下加工步骤：牛蛙前处理、配制腌制液、真空滚揉腌制、浸渍速冻、低温贮藏。其中，腌制液谷氨酰胺转氨酶0.3％～1.5％，其余为水；真空滚揉腌制时间20～60min，速冻温度‑20～‑40°C。本发明公开的工艺是一种针对冷冻牛蛙产品的速冻技术，能显著提高牛蛙在速冻、贮藏、解冻和蒸煮过程中的持水性，减少速冻牛蛙肉在解冻后的水分和营养成分流失，显著提高其口感和营养价值，且能够避免传统磷酸盐类添加剂对人体健康的威胁；可以推广至各种水产速冻加工中以提高产品品质。

摘要： 本发明公开了一种改善速冻牛蛙品质的复合无磷保水剂、应用及方法，其中保水剂配方为：谷氨酰胺转氨酶0.3％～1.5％，氯化钠0.5～2.5％，柠檬酸钠0.2％～1.5％，黄原胶0.2％～1.2％，溶剂为水。本发明利用复合无磷保水剂改善速冻牛蛙品质的方法是一种解决速冻牛蛙肉解冻失水和弹性变差问题的技术方案；本发明能显著提高牛蛙肉在速冻、冻藏和解冻中的持水性，减少速冻牛蛙解冻后的水分和营养成分流失，显著提高其口感和营养价值；该无磷保水剂能够避免传统磷酸盐类保水剂对人体健康的威胁。

摘要： 一种塘式牛蛙养殖尾水的处理方法，包括依次执行以下步骤：去除尾水中的大颗粒的杂质；对尾水进行调节处理；经过调节处理之后对尾水进行高效混凝沉淀处理；对尾水进行生物接触氧化处理；过滤处理；对尾水进行杀菌消毒处理；最后将一部份尾水达标排放，别一部份尾水用于养殖回用。一种塘式牛蛙养殖尾水的处理系统，按照尾水流动的方向依次包括接入传统塘式牛蛙养殖尾水的孔板格栅、调节池、高效混凝沉淀装置、生物接触氧化装置、过滤装置、杀菌消毒装置；还包括污泥处理系统对污泥进行脱水处理；还包括加药系统，所述加药系统通过加药管道向所述高效混凝沉淀装置加药。可以有效解决现有技术占地面积大、处理效率低、运行成本和投资高的问题。

摘要： 本发明公开了一种新型的牛蛙绿色生态无抗养殖方法，该方法将牛蛙养殖进水经过消毒曝气池消毒、去除悬浮颗粒物后进入构建出的牛蛙绿色生态无抗养殖，牛蛙养殖尾水通过生态沟渠引入到生物坝，再经过生物坝后进入生态净化池，接着进入氧化气浮池、清水池，达标的牛蛙养殖尾水排放到自然水域或回用、形成绿色生态的无抗牛蛙高效健康养殖模式。

摘要： 本发明提供一种牛蛙自动宰杀加工设备，包括摆正定位装置(5)、夹切机构(6)、解剖掏挖装置(7)及皮肉分离装置(8)和加工平台(15)，所述的摆正定位装置(5)先对加工平台(15)上的牛蛙进行姿态摆正，再通过夹切机构(6)对摆正后的牛蛙进行颈项部环切作业，然后通过解剖掏挖装置(7)对环切后的牛蛙进行开膛去内脏作业，再由皮肉分离装置(8)对开膛去内脏后的牛蛙进行剥皮作业，最后利用夹切机构(6)对剥皮后的牛蛙进行头部去除作业。利用本发明进行牛蛙宰杀加工作业，可以形成模块化的牛蛙宰杀加工作业方式，具有自动化程度高、降低劳动强度及提高牛蛙宰杀质量和作业效率等突出优点。

摘要： 本发明涉及投饵设备技术领域，具体为一种高效的牛蛙喂养投料装置，包括底座和饵料箱，饵料箱转动设置在底座顶部，饵料箱内部设置有搅拌装置和送料装置，饵料箱顶部设置有带端盖的进料管，饵料箱侧壁连通有排料管，饵料箱侧壁设置有抛料装置，排料管位于抛料装置上方并向抛料装置倾斜设置，本发明在牛蛙进行喂料时，养殖人员可以将饲料倒入到饵料箱内，并通过搅拌组件的打散和送料组件的送料后由排料管排入到喂料斗内，然后再通过伺服电机带动连接杆和喂料斗快速翻转，从而将饲料快速向池塘甩出，实现快速投喂，大大降低了养殖人员的劳动强度，提高喂料效率，且投喂过程为一个动态的过程，完全的取代了人工投喂的效果。

摘要： 本实用新型公开了一种牛蛙饲料生产用除尘装置，包括箱体，箱体的一侧外壁固定连接有过滤箱，过滤箱内设置有过滤网，过滤网的顶部固定连接有封堵块，封堵块的顶部固定连接有拉杆，拉杆的两侧均设置有与过滤箱顶部固定连接的安装盒，安装盒内设置有拆卸机构，启动物料输送风机，灰尘经过滤网的过滤进入收集箱内，转动圆盘带动螺纹块移动进而带动挡板进入安装盒内，向上拉动拉杆使得安装块与定位槽脱离，即可将过滤网抽出，便于拆卸与更换，电机的输出轴转动带动第一齿轮转动进而带动第二齿轮转动，第二齿轮转动带动转杆转动进而使得刷毛对地面进行清扫，同时通过设置的滑轮，便于装置移动的同时对地面进行清扫，提高了除尘效率。

摘要： 本实用新型公开了牛蛙养殖循环水装置，其技术方案包括：养殖地面和循环箱，所述养殖地面顶部一侧安装有牛蛙养殖池，所述养殖地面顶部靠近牛蛙养殖池一侧安装有循环箱，所述循环箱内部靠近牛蛙养殖池一侧安装有过滤室，所述循环箱内部靠近过滤室一侧安装有中和室，所述循环箱内部靠近中和室一侧安装有净水室，所述牛蛙养殖池一侧靠近底部通过输送管连接于过滤室内底部。牛蛙养殖循环水装置解决了现有的部分牛蛙养殖循环水装置对养殖水的处理工艺相对简单，养殖水循环过滤效果有限，养殖水重复使用率较低，导致牛蛙养殖成本升高的问题，提高了牛蛙养殖水的重复使用率，从而降低了牛蛙养殖的成本。