煮沸

摘要： 探究煮沸次数对11种饮用水中的亚硝酸盐类物质含量的直接影响,结果表明煮沸1次可使11种水中亚硝酸盐明显降解,然后会随着煮沸次数增加而增加,桶装锅炉热水煮沸7次后亚硝酸盐含量超过国家标准。在三级水中添加不同浓度的亚硝酸钠、尿素和磷酸氢二胺,经多次煮沸探讨煮沸次数与外加氮源之间的关系,研究结果表明尿素和磷酸氢二胺在水中不会经加热大量转化成亚硝酸盐,含有亚硝酸盐的水经过多次加热后含量会波动上升。

摘要： 用料:速冻汤圆、食用油、面包糠、黑芝麻、鸡蛋各适量。做法➊鸡蛋打成鸡蛋液,面包糠倒入千燥的盘子中。❷锅内适量清水大火煮沸,下入速冻汤圆,煮至汤圆微微上浮捞出过冷水,稍微控干水分凉凉。❸用牙签在汤圆上扎几个孔,先裹一层鸡蛋液,再襄上面包糠。

摘要： 用料:糯米粉75克,白粘米粉190克,白砂糖30克,清水145克,蔓越莓干150克,椰蓉适量。做法1蔓越莓干热水冲洗后,加纯净水放入小锅中煮沸变软捞出降温,放入搅拌机中打碎成泥,蔓越莓馅儿完成。

摘要： 原料:羊肉300克,胡萝卜(中等大小)半根,白萝卜(中等大小)1/3根,黄酒、食盐、姜片、香菜各适量。做法:①羊肉洗净,切成块,凉水下锅,边煮边用勺子从锅底部翻动羊肉,使底部的血污也能翻到表面上来,煮沸后撇净浮沫,捞出羊肉,沥水。②胡萝卜、白萝卜洗净,切成滚刀块。

摘要： 食材:黄豆150克,鸡蛋4枚,清水1200毫升.做法:黄豆洗净泡入清水中过夜,水量以没过豆子为准。将泡好的黄豆放入豆浆机中加入1200毫升水打成豆浆。没有豆浆机也可放料理机中打成豆浆,将豆浆过滤,放炉上小火煮沸。室温下放凉。将鸡蛋液打散,加进豆浆中,搅拌均匀。

摘要： 时下感冒高发,对于未出现发热,仅有咽干咽痛等症状的风寒感冒早期患者,可借助生姜水缓解症状。做法:取一块鸡蛋大小的生姜,切成细丝备用,姜丝越细越好,放入锅中加适量清水煮沸,水沸后继续煮10分钟;或把生姜丝放入保温性能好的保温杯中,加入滚烫的开水后闷泡15分钟。

摘要： 周六,一觉睡到自然醒,然后起床为家人准备早餐,已成了我义不容辞的责任。俗话说,"早吃好,午吃饱,晚吃少"。早餐,对人来说实在是太重要了!无论是在过去饥饿的年代,还是在衣食富足的今天,早上起来要吃早饭,可是颠扑不破的真理!在长江中下游南岸的东至县,上了年纪的人早餐一般以泡饭、稀饭为主。所谓泡饭,就是把第一天剩下的饭,在第二天早上一起倒进电饭锅里,加水煮沸。

摘要： 关于water(水)我们已非常熟悉,如hot water(热水),cold water(凉水),那我们常说的“白开水”,英文可以称为“white water”吗?请大家记住,“白开水”不是“white water”。那白开水怎么用英文表达呢?白开水就是煮沸过的水,我们借用一个词就能解决,叫做boiled(表示煮沸的,水煮的,煮熟的)。

摘要： 晚上烧了一壶开水,早上起来还能喝吗?相信不少人都会有这样的担忧。其实经过高温煮沸的白开水,其中的大部分细菌都已经被杀死了。理论上,在密封保存、时间及温度等环境条件相同的情况下,隔夜水并不会比白天放置的水更不卫生,隔夜白开水有毒、致癌等说法更是无稽之谈!不过,如果放置的水没有密封保存。

摘要： 目的:考察不同灭菌方法对地麦活性糖中4种糖类成分含量及微生物数量的影响。方法:采用HPLC-ELSD方法,分别检测煮沸30、60、90、120 min,100°C流通蒸汽灭菌30 min(添加或不添加防腐剂苯甲酸钠、羟苯乙酯或山梨酸)、60 min、120 min,120°C流通蒸汽灭菌15 min,10 kGy^(60)Co-γ射线辐照12 h前后地麦活性糖中果糖、蔗糖、棉子糖和水苏糖含量,并参照2020年版《中华人民共和国药典》微生物限度检查方法,检测需氧菌总数,霉菌和酵母菌总数,以及大肠埃希菌总数的变化。结果:煮沸30、60、90、120 min和100°C流通蒸汽灭菌30、60、120 min均能明显减少微生物数量,随着灭菌时间增加,果糖含量增加,蔗糖、棉子糖和水苏糖含量降低;防腐剂对4种糖类成分含量无影响;120°C流通蒸汽灭菌15 min,果糖含量明显增加,水苏糖含量和微生物数量均明显降低;10 kGy ^(60)Co-γ射线辐照能明显减少微生物数量,而不影响4种糖类成分含量。结论:100°C流通蒸汽灭菌30 min和10 kGy^(60)Co-γ射线辐照均能有效杀灭地麦活性糖中微生物,而不影响4种糖类成分含量,苯甲酸钠或羟苯乙酯可用作地麦活性糖的防腐剂。

摘要： 本发明涉及食物煮沸溢出的预警方法及具有煮沸溢出预警功能的锅盖，通过检测锅具内温度，一旦锅具内温度超过预设温度阈值时，就启动针对锅盖的振动频率、振动幅度和锅具内气压的检测，或者在锅具内温度超过预设温度阈值时，就启动针对锅盖的振动频率、振动频率持续时间、振动幅度和锅具内气压的检测，并且在振动频率和/振动频率持续时间超多对应的阈值，并且所检测的锅盖振动幅度与锅具内温度、锅具内气压也满足预设相关关系时；针对锅具和锅盖的材料均不需要太高的标准要求，普通的锅盖和锅具就可以实现，在节省产品成本的情况下更好地满足了大多数用户针对煮沸溢出告警的经济、实惠和实用需要。

摘要： 本发明涉及一种麦汁薄膜强化传质煮沸系统，包括煮沸沉淀槽锅体，离心成膜强化传质装置、蒸汽进口管路系统、蒸汽出口管路系统、一号变频物料泵、二号变频物料泵、麦汁冷却系统和CIP系统，通过煮沸沉淀槽锅体、离心成膜强化传质装置的结合实现二次蒸汽在麦汁湍流膜上与DMS进行高效传质，高效去除DMS，实现冷麦汁DMS含量低于10μg/L；本发明还涉及一种低热负荷煮沸工艺，在稍低于沸点保温代替强烈煮沸，一次能源消耗带来的蒸发量小于1％，同时在煮沸和沉淀结束后麦汁都可在离心成膜强化传质装置中进行真空闪蒸，将麦汁温度降到旋流沉淀前88°C和麦汁冷却前63°C，降低在沉淀冷却阶段热负荷，避免麦汁中过量老化物质产生；合理控氮，提高平衡性和泡沫稳定性。

摘要： 本发明涉及一种精馏式麦汁煮沸系统，包括锅体、保温壳体，锅体外设置保温壳体，其还包括精馏塔、喷射泵、变频泵、麦汁泵及外部加热器，在锅体顶部设置精馏塔，锅体底部连接变频泵入口，变频泵出口连接至精馏塔物料入口，精馏塔物料出口连通锅体内部，锅体底部同时连接麦汁泵入口，麦汁泵出口连接至外部加热器物料入口，外部加热器物料出口连接至锅体顶部物料入口，喷射泵的蒸气出口连接至外部加热器的蒸气入口。本发明的精馏式麦汁煮沸系统及煮沸工艺，使用精馏塔加外部加热的方式来提高麦汁的煮沸效率取代传统麦汁煮沸的一种煮沸系统，其具有节约能源、不易结焦、加热面积大、煮沸效果好、节约糖化及清洗用水的优点。

摘要： 本发明涉及一种降膜式麦汁煮沸系统，包括煮沸锅，煮沸锅包括锅体及外壳，其还包括降膜蒸发器、变频泵及蒸气喷射泵，降膜蒸发器位于锅体顶部，降膜蒸发器的物料所处管程底端与锅体内部相通，所述变频泵入口与锅体底部连通，变频泵出口连通至降膜蒸发器顶部与物料所处管程顶端相通，所述蒸气喷射泵的蒸气出口与降膜蒸发器蒸气入口连接并连通至加热介质所处的壳程。本发明采用降膜蒸发取代传统内加热煮沸，管内麦汁流动性更好，而且加热更加均匀，更加有效地避免结焦现象，具有节约能源，节约糖化及清洗用水等优点。

摘要： 本发明涉及食物煮沸溢出的预警方法及具有煮沸溢出预警功能的锅盖，通过检测锅具内温度，一旦锅具内温度超过预设温度阈值时，就启动针对锅盖的振动频率、振动幅度和锅具内气压的检测，或者在锅具内温度超过预设温度阈值时，就启动针对锅盖的振动频率、振动频率持续时间、振动幅度和锅具内气压的检测，并且在振动频率和/振动频率持续时间超多对应的阈值，并且所检测的锅盖振动幅度与锅具内温度、锅具内气压也满足预设相关关系时；针对锅具和锅盖的材料均不需要太高的标准要求，普通的锅盖和锅具就可以实现，在节省产品成本的情况下更好地满足了大多数用户针对煮沸溢出告警的经济、实惠和实用需要。

摘要： 一种操作简单且受热均匀的比重瓶煮沸装置及煮沸方法，包括盛沙的箱体、盛装试样悬液的比重瓶，所述箱体侧面，金属板上部设有减少细沙用量的泄沙孔；所述箱体内部设有固定比重瓶位置的可移动卡紧机构；所述箱体内设有一金属板；所述金属板上部装有细沙；所述金属板下部设有与箱体底面积相同的加热板；加热板通电加热后可通过金属板传递给细沙；受热后的细沙通过热传递煮沸比重瓶。本发明提供了一种操作简单且受热均匀的比重瓶煮沸装置及煮沸方法，可精确保证各个比重瓶受热均匀。

摘要： 本实用新型公开了煮沸锅煮沸蒸发的二次蒸汽的回收系统，涉及啤酒生产技术领域，煮沸锅顶部设有排汽管路，所述排汽管路一分为二，分为第一排空管路和回收管路，安装二台切换去第一排空管路和去回收管路的阀门，所述回收管路上安装有换热器，所述换热器上连接冷却水收输送管路和二次蒸汽冷凝水回收管路。本系统热能回收原理是将产生的二次蒸汽通过管道集中引入换热器，蒸汽进入其壳程，回收部分热量，将热量用于它处，实现节能减排。

摘要： 本实用新型涉及低能耗煮沸锅及低能耗麦汁煮沸和沉淀分离系统。所述煮沸锅包括密封的罐体，所述罐体内设有分隔筒，所述罐体外设有循环管，所述循环管上设有循环泵，所述罐体内设有循环导流装置，所述循环导流装置位于所述分隔筒的下方，其进口连接端与所述循环管的出口连接。所述系统包括若干煮沸锅、汽化分离装置及回旋沉淀池，所述汽化分离装置设有气液混合器，所述气液混合器的进气口连接蒸汽供管，进液口通过各抽吸连接支管分别连接各所述煮沸锅的液体出口，所述煮沸锅和所述汽化分离装置的输出通过相应的输出管接入所述沉淀池。本实用新型能够降低能耗、水耗，进而降低生产成本。

摘要： 本实用新型公开了一种数控煮沸消毒器自动煮沸系统，包括机箱，所述机箱的前端上部固定安装有一个操作板，所述机箱的左端设置有一个安装板，所述机箱的上端活动安装有一个活动板，所述机箱的上端开有一个消毒槽，所述消毒槽内壁左端和右端的下部之间固定安装有若干个加热管，所述消毒槽的内壁左端和右端的中部之间设置有一个保护板，所述机箱的内部下部固定安装有一个控制器。本实用新型所述的一种数控煮沸消毒器自动煮沸系统，通过在消毒槽内设置一个浮球，通过浮球控制注水管的开关，实现比较自动化的控制注水量，为使用带来了便利，通过设置一个保护板，并在保护板的上端固定安装一个防护网，能够有效保护使用者不被烫伤。

摘要： 本实用新型涉及酿酒设备技术领域，特别涉及一种能提高煮沸强度的煮沸锅，包括煮沸锅内胆和煮沸锅外包，煮沸锅内胆与煮沸锅外包之间的煮沸锅内胆下部包覆筒体升温夹套，筒体升温夹套的下方设有下锥升温夹套，煮沸锅内胆底部设有穿过煮沸锅外包的麦汁出口，煮沸锅内胆顶部设有变径排气管，变径排气管上部焊接直管排气管，变径排气管内的排气口处焊接挡水环，挡水环连接二次冷凝水管，二次冷凝水管穿过煮沸锅内胆与煮沸锅外包之间的空隙后从煮沸锅外包的底部伸出。本实用新型的有益效果是：二次冷凝水沿排气管流下经过挡水环的阻挡，不会重新进入到煮沸锅内，提高了煮沸强度，有利于蛋白质的凝固析出并促进了DMS前驱体的分解，最终驱除洋葱异味。