焯水

摘要： 排骨烹饪之前一般要先焯水去除其中的血水、腥味等,但是有些人觉得,焯水之后的排骨又腥又柴,这是怎么回事?其实,排骨焯水也是有门道的。焯水之前泡一泡先用清水浸泡1个小时,不但可以去除排骨表面的脏东西,还能泡出排骨内较多的血水和油脂,大幅降低排骨内的腥味,之后排骨焯水时能彻底去除血水。

摘要： 春天的野菜吃了吗?家住南京的暄暄和奶奶用当地的野菜马兰头做了一道清香鲜美的时令菜,宝宝和奶奶快跟着一起做一做吧!如果本地没有马兰头,也可以用别的野菜来试试哦!1.将马兰头洗净,焯水15秒后捞出,挤出水分后切碎。2.将香干切碎。3.在切碎的马兰头里加入香干碎、松子仁、糖、盐、生抽、麻油,搅拌均匀。

摘要： 【做法】将艾叶洗净、焯水后,放入破壁机内加入适量清水打成泥。将糯米粉和澄粉倒入艾叶泥中,充分搅拌后揉成面团,再将面团搓成长条,切成数个30克左右的小块并搓成圆球状。将花生碎和红糖搅拌成馅,填入艾草面团后压扁,放入锅中隔水蒸20分钟左右,即可食用。

摘要： 用料:排骨500克,白糖45克,醋30克,酱油60克,料酒15克。做法➊排骨洗净焯水备用。❷锅中加少许油烧热,下入排骨翻炒至变色。❸加入料酒、醋、白糖、酱油、水翻炒均匀。

摘要： 羊肉不仅肉质鲜美,口感醇厚,对健康也十分有益。《本草纲目》中记载:"羊肉可暖中补虚,补中益气。"在冬春交替之际,喝上一碗暖暖的羊肉汤,驱寒暖身,补充能量。羊肉萝卜汤[用料]羊肉400克、白萝卜300克、生姜15克、葱5克、黄酒6克、盐适量[做法]羊肉洗净切块,焯水3分钟后捞出。在锅中倒入清水,加羊肉块、葱、姜,大火煮开,撇去浮沫。倒入黄酒,小火慢炖约一个半小时。倒入白萝卜块,煮至软烂后加适量盐调味即可。

摘要： (1)炒青菜颜色更翠绿:先将青菜放入锅中焯水,在焯水之前,要加入几滴食用油,这样可以让炒出来的青菜颜色鲜艳翠绿,口感更佳。(2)炒肉片鲜嫩不柴:在炒肉片之前要先用料酒和盐进行腌制,这样不仅能够增加肉质的鲜嫩程度,还能去除肉片里面的异味。(3)炒土豆丝有好口感:为了让土豆丝更加入味,很多人会在炒土豆丝的时候先加醋,其实这个做法是错误的,正确的做法应该是在土豆丝快要出锅前,沿着锅边倒入白醋,这样醋味能够很好地渗透到土豆丝里面,增加土豆丝的口感。

摘要： 用料:生菜500克,大蒜5瓣,油、盐、蚝油、生抽、白糖、淀粉各适量。做法1生菜清洗干净滗水,大蒜切成末。2碗中加少许盐、蚝油、生抽、白糖,淀粉适量,清水拌匀,调成料汁。3水烧开加少许盐、油,下入生菜焯水,捞出笔水后摆盘。

摘要： 用料:菠菜500克,木耳80克,核桃仁50克,大蒜5瓣,香醋2勺,鲜味酱油2勺,白糖1勺,香油1勺。做法1菠菜洗净切段焊水,木耳提前泡发焯水过凉。2大蒜切末放入碗中,加入香醋、鲜味酱油、白糖、香油,调成料汁。

摘要： 大家都注意到过这种现象吧:绿叶蔬菜焯一下水,颜色会变得更加鲜绿。不过大家是否想过:为什么会有这样的变化呢?分子美食学的创始人埃尔文·蒂斯给出过解释:细胞中间有空隙,存在着一些空气。放入沸水中,这些空气受热膨胀逸出,但没有离开蔬菜,会有一些附着到叶绿素表面,在水中形成了一个个微小的“放大镜”,相当于增加了叶绿素的视觉效果。

摘要： 烹饪蔬菜也需要一定的时间和精力,绿叶菜要择菜、去根、清洗;瓜果类要洗净、去皮、改刀;根茎类切起来更是费劲,再经过或焯水或煎炒的烹饪过程;吃完饭,还要清洗油腻腻的锅碗瓢盆。这一系列过程,让一些朋友对烹饪望而却步。但蔬菜中的维生素和其他营养素对人体十分重要,“那何不选择生吃呢?”许多人会有这种想法。简易的蔬菜沙拉,只需要几分钟就能搞定,所有蔬菜都能这么吃吗?

摘要： 本发明提供蒸汽炉食材焯水控制方法及具有焯水功能的蒸汽炉，涉及厨具系统技术领域。涉及蒸汽炉食材焯水控制方法，包括步骤A：启动蒸汽炉的蒸汽发生装置产生蒸汽，对蒸汽炉腔体进行预热；步骤B：当腔体腔体温度达到设定的焯水温度时，蒸汽炉发出提示信息；步骤C：将食材置于蒸汽炉腔体内，选择食材种类及份量；步骤D：控制系统自动选择焯水时间；步骤E：蒸汽发生装置产生蒸汽对食材进行焯水处理；步骤F：当焯水时间结束，控制蒸汽发生装置停止工作，将热蒸汽排出腔体并补充冷却空气。采用本发明的技术方案，能够使用蒸汽对食材进行高温焯水，无需用户看护，无需用户手动设置焯水时间；提高食材焯水的效率。

摘要： 本发明公开了一种利用解冻水为热焯水去浮油的卤制品生产设备，其结构包括：滚筒机体、解冻水流通管、热焯水管、处理池、浮油收集箱、排放衔接管，解冻水流通管安装于滚筒机体最右端且与滚筒机体扣接，滚筒机体安装于处理池上方且与处理池间隙配合，处理池右端设有热焯水管，使设备使用时，通过设有的滚筒吸收机构，使本发明能够实现避免其间产生的大量解冻水，热焯水残料水，基本都是没有进行利用，且热焯水上表面漂浮有较多的脂肪浮油，残留在处理池内壁及表面不好清理，直接排出的话也会对环境造成污染的问题，使设备充分回收利用冷冻水与热焯水，同时对浮油进行有效收集。

摘要： 本发明公开了滩羊熟食加工用焯水设备，属于滩羊技术领域，针对了现有的滩羊熟食加工过程中，需要对原料进行焯水处理，传统的焯水过程中，表面会有较多碎末浮在水面，在焯水结束后，每次需要对碎末进行清除，同时有的碎末与原料粘在一起，需要对焯水后的原料进行反复清洗，降低了实用性的问题，包括焯水箱，焯水箱的两侧内壁之间固定有导热板；本发明通过设置的焯水箱、导热板、加热管的配合，能够快速对滩羊原料进行加热焯水处理，通过设置的支撑板一、支撑板二、推杆电机、连接板、凹槽一、筛网、连接条的配合，能够在焯水过程中，自动对滩羊原料压入水中进行焯水，避免了碎末与滩羊原料吸附在一起，提高了焯水效果。

摘要： 本发明涉及药材加工技术领域，具体的说是一种中药焯水设备，包括台板、安装在台板上表面一侧的外壳和安装在外壳内的用于药材焯水的内胆，所述内胆内下部位置设有用于收集药渣的挡筒，所述挡筒内设有上窄下宽的锥形罩，所述挡筒上端安装有可拆卸的顶盖，所述挡筒外表面下部位置安装有与挡筒相通并向下倾斜的导流管，所述导流管远离挡筒的一端贯穿内胆、外壳并安装在收集筒中部位置并与收集筒相通，与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：实现在线清理水分中的易煮烂的药渣并对药渣进行集中收集，防易煮烂的药渣因过度蒸煮而变得更加细小后混入到水分中使水分变成悬浮液，减少水分的更换频率，降低电能消耗量。

摘要： 本实用新型公开了一种方便收取的肉类焯水用焯水机，包括基座，所述基座的底端对称设有移动装置，且所述基座的上表面对称焊接设有支撑架，所述支撑架相对的一侧设有位于基座中部的焯水箱，所述焯水箱的内腔固定连接加热柱，所述加热柱的上方设有连通焯水箱顶端的焯水锅，所述焯水锅的一侧通过铰链转动连接锅盖，所述锅盖的顶端固定连接手柄，通过给焯水锅设置定位装置，拨动滑杆滑动于滑槽，带动定位杆挤压定位弹簧收缩于定位筒内，从而带动定位插块伸缩插入定位插孔，进而将焯水锅固定于焯水箱，反之即可将焯水锅从焯水箱内取出，便于工人对焯水锅进行清洗或更换，保证了食品的杀菌质量，提高了工人的工作效率。

摘要： 本实用新型公开了一种利用解冻水为热焯水去浮油的卤制品生产设备，其结构包括传动带、设备主体、滑料板、工作台、立柱、焯水箱、限高板、导水器，本实用新型的设备主体上设用于热处理加工的焯水箱，为了提高前期解冻水的利用性，通过导水器中设有的抽水泵产生的负压将解冻水由冷水进管外部抽入内部焯水箱中，滤水管头是一种用于过滤解冻水中夹带的杂质的过滤元件，外端抽出冷水后复排入焯水箱中，冷水从金属套表面带有若干浸入焯水箱中的出液口排出，水冷热交替的同时降低热焯水温度，进而凝结热焯水上表面漂浮的脂肪浮油，能够便于工作人员进行处理，进而提高废水处理效果与降低废水污染的影响。

摘要： 本申请公开了一种用于牛羊肉生产的焯水装置，包括传送带，所述传送带尾端下方设置有导料槽，所述导料槽下方设置有焯水锅，所述焯水锅内设置有盛料斗，所述盛料斗连接有支撑杆，所述支撑杆另一端设置有支撑座，所述支撑杆自支撑座朝盛料斗向下倾斜，所述支撑座下方设置有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆下方设置有电动滑座，所述电动滑座下方设置有滑轨，所述焯水锅上方设置有加水管。本申请肉从传送带上落下顺着导料槽进入焯水锅内的盛料斗内，经过焯水后电动伸缩杆上升带动支撑杆上升进一步的将盛料斗从焯水锅中提起，电动伸缩杆下方的电动滑座在滑轨上运动，将盛料斗带离焯水锅的区域即可完成焯水，能够在生产包装前对牛羊肉进行焯水，方便顾客。

摘要： 本实用新型公开的属于熟食食品生产加工技术领域，具体为一种熟食食品生产加工用焯水装置，包括同步带式环形导轨、存放箱、称重架、焯水桶、沉淀箱、输送带和网箱，所述同步带式环形导轨包括设置有多个滑块，每个所述滑块底部垂直设置有气缸，每个所述气缸底部设置有固定环。该实用新型将空的网箱放置在称重架的称重器上，将存放箱内的熟食放入网箱中称重，实现了对放置的熟食的精准定量，再将挂钩挂在挂耳上，气缸将网箱提升后，滑块在同步带式环形导轨上移动，将网箱送至焯水桶中进行焯水，焯水完毕再送至沉淀箱，有助于多余的水分自然沉淀，最后送到输送带进行下一步处理，并且多个滑块可一并进行工序，大大提高了流水作业的效率。

摘要： 本实用新型提供一种食品焯水甩干漏勺设备,至少包括焯水漏勺和甩干机构，所述焯水漏勺包括有手柄和漏筐，所述手柄能与所述漏筐分离，所述漏筐放置在所述甩干机构上甩干作用。

摘要： 本实用新型属于烹饪技术领域，尤其是一种制作盐焗鸡用的焯水装置，针对现有技术中存在制作盐焗鸡用的焯水装置难以做到自动进行焯水处理的问题，现提出如下方案，其包括外壳，所述外壳的左侧固定连接有控制箱，所述控制箱的右侧内壁固定连接有电机，外壳的顶部转动连接有转动门，所述外壳内固定连接有耐热板，所述耐热板的顶部固定连接有焯水桶，所述焯水桶的左侧内壁滑动连接有支撑架，外壳的右侧内壁转动连接有齿轮，且齿轮的左侧固定连接有螺纹柱，所述控制箱的左侧内壁转动连接有转动柱，且控制箱的左侧内壁位于转动柱的下方滑动连接有延伸板，通过电机的输出轴进行正反转，方便将鸡放置在支撑架上进行自动焯水处理。