烹饪比赛

摘要： 现在烹饪比赛多,其中不乏质量很高的比赛,精彩纷呈,引得不少餐饮人纷纷参与,观众们一饱眼福的同时,对厨师来说也是检验技艺、交流学习的好机会。亲爱的读者们,你怎么看待烹饪比赛?参加过哪些比赛呢?又从中学到了哪些本领或感悟到了什么?不妨在这里畅所欲言。

摘要： 我们为什么做烹饪比赛?中国厨师为什么参加国际比赛?比的其实不是厨师个人,而是本国厨师的世界影响力。北欧的厨师被认可,其实是一个国家和集体被认可;中国厨师如果获得国际的认可,最直接的表现就是中国厨师在国际上的工资、身价都能更高,国外对中国餐饮更了解和认可。

摘要： 全国政协机关服务局10月27日举行烹饪比赛,此次活动是贯彻落实中央政协工作会议精神、建设模范机关的重要举措。全国政协副主席兼秘书长、机关党组书记夏宝龙出席。活动中,服务局工作人员进行了餐饮服务比赛和厨师烹饪比赛,由专家评委现场点评打分,并依据打分结果颁奖。参赛者一致认为,比赛是一次难得的学习机会,大家锻炼了本领,提高了技能,增强了干好本职工作的荣誉感、使命感和责任感。

摘要： “花香果居柚乡风情园”位于素有“名柚之乡”美誉的成都市新都区斑竹同镇。眼下正是柚子上市时节．当地政府为了带动经济发展。举行过多次柚王争霸、烹饪比赛等活动。

摘要： 近几年，随着中国餐饮业在国际间交流的日益频繁，越来越多的中国厨师出现在世界级、全球范围内的烹饪比赛上，有人取得了出色的成绩，更多的人则铩羽而归。成功的经验固然可以复制、学习，失败的教训也值得总结。本刊请来经验丰富的国家级评委，中国烹饪大师朱一帆，请他谈谈参加国际烹饪大赛需要了解哪些，有些坑不要踩，有些技能树则要点亮。

摘要： 他是边陲小镇上的一名部队厨师。在上世纪困难时期，食物极为匮乏，除了土豆、萝卜、白菜，就没见过别的几样菜。第一年，连队让他去参加全师的烹饪比赛，

摘要： 细节决定成败，质量就是生命.这是四川遂宁东旭锦江国际酒店总经理杨信武先生管理酒店的原则。从厨18年来，他不仅多次在烹饪比赛中摘金争银，被评为“中国烹饪名师”，还管理过多家五星级酒店从普通的厨师．

摘要： 黑龙江读者（未具名）《中国烹饪》杂志的编辑你们好，我有一些烹饪作品，以前也曾经获得过一些烹饪比赛的大奖，还在杂志上发表过一些文章。我想出书，但不知道该找谁、怎么出，需要收费吗？本刊编辑你好。出书是一件好事，尤其是对于厨师来说，很多作品都是从业多年的心血结晶，能够结集出版既是对职业生涯或者某一阶段工作的一个很好的总结，也可以激励自己更好的发展。

摘要： 2015年8月17日，在马来西亚霹雳州首府怡保的斗母宫礼堂，由霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会主办的第一届“与谁争锋”青年烹饪比赛拉开帷幕。马来西亚国际贸易与工业部长YB拿督斯里黄家泉先生、马来西亚霹雳州行政议员YB拿督马顺汉医生、霹雳姑苏慎全行公会会长俞植昌先生、世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲女士、

摘要： 世界上，有很多创新企业，不按常理出牌的营销策略，总能为自己赢得想不到的声誉与效益，比如米其林，它是全球一家最重要的生产橡胶轮胎企业，居然也是欧洲一家权威美食鉴定机构。偶尔的“不务正业”，就像艺术家创作，出乎意料地作为，然后水到渠成地成功。在法国，厨师属于艺术家的范畴，而米其林，正是为“美食艺术家”和美食艺术的创作场所——餐厅做权威鉴定的机构，而且已做到了历史悠久、全球闻名。央视财经频道举办几届中西餐烹饪比赛，“米其林”一直是比赛过程里不停出现的关键词，“新闻就是广告”，这就是米其林的不老价值。

摘要： 本发明提供了一种烹饪器具及应用该烹饪器具进行烹饪的烹饪方法。所述烹饪器具包括：煲体、盖体、气泡感测装置、上部温度传感器以及控制装置。所述煲体内设置有内锅。所述盖体可开合地设置在所述煲体上，当所述盖体盖合在所述煲体上时，所述盖体和所述内锅之间形成烹饪空间。所述气泡感测装置用于感测所述内锅中是否产生气泡。所述上部温度传感器用于感测所述烹饪空间的上部温度。所述控制装置与所述气泡感测装置和所述上部温度传感器通信，以基于所述气泡感测装置和所述上部温度传感器感测的结果判定烹饪模式。根据本发明的烹饪器具可以自动判定烹饪模式，方便用户使用，避免了误操作。

摘要： 本发明公开了一种电烹饪器以及电烹饪器的烹饪控制方法和烹饪控制装置，方法包括以下步骤：当电烹饪器执行煎烹饪程序时，检测烹饪锅具的温度，并对烹饪锅具的温度进行判断；当烹饪锅具的温度小于或等于第一预设温度时，控制电烹饪器以第一预设功率进行加热，直至烹饪锅具的温度达到第一预设温度；当烹饪锅具的温度大于第一预设温度时进入煎操作阶段，并在煎操作阶段中，根据烹饪锅具的温度控制电烹饪器的功率在第二预设功率和第三预设功率之间进行切换，其中，第二预设功率小于第一预设功率，第三预设功率小于第二预设功率，从而，能够使电烹饪器具有专门的煎功能，实现锅具热平衡效果，避免煎糊食物例如饺子，实现较好的煎烹饪效果。

摘要： 本发明涉及烹饪电器技术领域，特别涉及一种烹饪方法、烹饪系统、烹饪器具内锅及烹饪器具。本发明的烹饪系统包括重量采集装置和主控板，所述重量采集装置用于依次检测加入烹饪器具内锅的食材重量和烹饪液体重量；所述主控板用于根据所述食材重量和烹饪液体重量，选择相匹配的最佳烹饪方法。本发明的技术方案可以根据食材重量和烹饪液体重量，自动选择相匹配的最佳烹饪方法，不仅控制方案简单，而且烹饪效果较好。

摘要： 本发明涉及一种用于烹饪区元件(10)的照明装置(20)，该烹饪区元件被提供用于由一个透明面板覆盖的烹饪炉台。这种照明装置(20)被提供用于一个烹饪区元件(10)，在所述烹饪区元件(10)的中央部分中具有一个中央切除部(40)。照明装置(20)包括至少一个漫射屏(14)，该漫射屏被安排在或可安排在烹饪区元件(10)的中央切除部(40)的上部中并且平行于该烹饪炉台的透明面板。照明装置(20)包括至少一个光源元件(30)，该光源元件被安排在或可安排在烹饪区元件(10)的中央切除部(40)的下方。照明装置(20)包括一个光学透镜(28)，该光学透镜包绕了光源元件(30)的上部。进一步地，本发明涉及一种对应的烹饪区元件以及炉台。

摘要： 本文所公开的方法和系统提出一种食物制备系统，该食物制备系统提供了对用户友好的数据采集和数据注释过程，该过程利用来源于人群的数据来降低与使用专用烹饪实验和专业人工注释工作开发广泛的训练集相关的高昂成本。本文公开了一种用于定位食物并确定食物在食物制备系统所捕获的图像中的轮廓的方法和系统。本文公开了一种用于评估食物制备系统中的食物的各自烹饪进度和/或整体烹饪进度的方法和系统。

摘要： 本发明涉及一种烹饪器具，包括：至少一个烹饪室；至少一个装置室；至少一个气体传感器组，其具有至少两个分开的不同的单个传感器和/或至少一个关联的包括至少两个不同的传感段的传感器场，用以检测烹饪室的气氛、装置室的气氛和/或围绕烹饪器具的气氛；至少一个存储单元，用以存储经由气体传感器组检测的信号；至少一个评估单元，用以处理检测的信号；至少一个控制单元，用以根据评估的信号控制烹饪过程或清洁过程；至少一个第一输入管道，用于从烹饪室向气体传感器组的气氛，其在第一输入管道的输入端上和/或区域内具有至少一个阀；本发明还涉及用于这样的烹饪器具的取样系统、用于这样的烹饪器具烹饪的方法和用于其清洁的方法。

摘要： 本发明的一个方面涉及一种用于在烹饪设备（1）的烹饪空间（3）中制备烹饪物（10）的方法，其中烹饪物（10）布置在烹饪空间（3）中，并且其中确定至少一个不涉及整个烹饪物的第一烹饪物区（13、16），其中确定的烹饪物区（13、16）利用烹饪设备（1）的照明装置（6）照明，从而在烹饪物（10）上可光学感知地识别确定的烹饪物区（13、16）。本发明的另外的方面涉及一种烹饪设备（1）和一种计算机程序产品（12）。

摘要： 本发明提供了一种烹饪器具及应用该烹饪器具进行烹饪的烹饪方法。所述烹饪器具包括：煲体、盖体、气泡感测装置、上部温度传感器以及控制装置。所述煲体内设置有内锅。所述盖体可开合地设置在所述煲体上，当所述盖体盖合在所述煲体上时，所述盖体和所述内锅之间形成烹饪空间。所述气泡感测装置用于感测所述内锅中是否产生气泡。所述上部温度传感器用于感测所述烹饪空间的上部温度。所述控制装置与所述气泡感测装置和所述上部温度传感器通信，以基于所述气泡感测装置和所述上部温度传感器感测的结果判定烹饪模式。根据本发明的烹饪器具可以自动判定烹饪模式，方便用户使用，避免了误操作。

摘要： 本发明涉及烹饪电器技术领域，特别涉及一种烹饪方法、烹饪系统、烹饪器具内锅及烹饪器具。本发明的烹饪系统包括重量采集装置和主控板，所述重量采集装置用于依次检测加入烹饪器具内锅的食材重量和烹饪液体重量；所述主控板用于根据所述食材重量和烹饪液体重量，选择相匹配的最佳烹饪方法。本发明的技术方案可以根据食材重量和烹饪液体重量，自动选择相匹配的最佳烹饪方法，不仅控制方案简单，而且烹饪效果较好。

摘要： 本发明提供一种烹饪器具及应用烹饪器具进行烹饪的烹饪方法。所述烹饪器具包括煲体、盖体、第一通道以及第二通道。所述煲体中设置有内锅和储液部。所述内锅具有烹饪腔室。所述储液部具有储液腔室。所述盖体可开合地设置在所述煲体上。所述第一通道设置在所述盖体中。所述第一通道的一端与所述烹饪腔室连通，所述第一通道的另一端与所述储液腔室连通。所述第二通道的一端与所述储液腔室连通，所述第二通道的另一端与外界连通。根据本发明的烹饪器具可以避免溢锅。