潮汕方言

摘要： 在普通话普及、英语作为必修外语的背景下,研究方言的使用者对方言使用、态度与身份认同,这对方言的保护与传承有重要的现实意义。通过调查问卷和半结构式访谈的混合研究法,本研究调查潮汕地区250名年轻人的潮汕方言能力、使用情况以及态度。研究结果表明:总体上当地年轻人的潮汕话较好,能流畅沟通,但在潮汕话俗语谚语、书面语的理解和表达上存在一定困难;年轻人对潮汕方言总体持积极态度;年龄、性别、城乡因素对其方言态度无显著影响,而潮汕方言能力对其态度有显著的积极影响。潮汕方言是家庭领域的主要交流语言,但人口流动、语言政策、方言口音差异等因素影响其使用频率和方言活力。本研究还揭示了社交媒体对方言身份认同、方言保护的积极作用。

摘要： 8月26日晚,在《2022中国好声音》节目中,来自汕头的音乐人王以诺凭借一首原创潮语歌曲《红头船》点燃全场气氛。这首歌以潮汕方言和动感的音乐旋律向现场观众及四位导师讲述他在汕头这座城市中的故事与见闻,赢得了廖昌永和李克勤两位导师的转身认可。他所演唱的潮语歌曲《红头船》也迅速在网络走红,获得大批潮汕人的点赞,让广大网友通过潮语歌曲进一步了解汕头,了解红头船的故事。

摘要： "粤东闽南方言"俗称潮汕方言,是闽南次方言的一种.潮汕方言中的"奴"与现代普通话中的"奴"有很大的区别.在潮汕方言中,父母或爷爷奶奶常用"奴"作为昵称唤自己的儿女或孙子孙女.年长者也可以亲切地唤别的喜爱的小孩子"奴".类似于"宝贝".也就是说潮汕方言词"奴"是长辈对晚辈的爱称.本文征引历代工具书及相关文献,探索汉语"奴"的历时演变,证明潮汕方言词"奴"古已有之,并非方言自创,是魏晋南北朝古语词在潮汕方言中的遗存.

摘要： 对明潮州戏文《金花女》与潮汕方言中"乞"的用法进行考察,发现戏文中"乞"字可作实义动词、使役介词、与格介词与介引被动句施事的介词,而在潮汕方言中可作给予义动词、使役介词、与格介词与介引被动句施事的介词.对"乞"字的语法化路径与在闽南方言区的发展进行梳理,发现现代潮汕方言中"乞"字用法至少可追溯到明代之前,且在明代潮汕方言与泉厦闽南方言中"乞"字用法一致.

摘要： 前美村的“名人”又一次冒失地走进了前美村。走着走着,在不知不觉中当我意识到路又变窄了的时候,各种似曾相识的感觉一股脑地浮现了出来,很难说清楚这种感觉来自哪里。实际上除了几年前曾经来过一次前美村,对这里并没有什么可以称得上熟悉的东西,村里认识的仅一户人家的路都不记得了。于是我只能用一口标准的普通话去挑战潮汕方言,一路问过去。最后,对着一位正在自家门口园子里摘菜的老阿婆连说带比划好几遍:“请问做灯笼的陈宝华师傅家怎么走?”老阿婆站起来,一转身,努力地说了句:“陈宝华家,我带你去……”

摘要： 广东潮剧是流行于广东省与台湾地区讲潮汕方言地区的地方戏曲,经历了440多年的发展,在此期间受到了地域、文化、民俗、语言及其他戏曲艺术的影响,形成了用潮汕方言来演唱、有着优美动听的唱腔音乐、独特的艺术表演形式的地方剧种--潮剧。潮剧不仅是潮汕文化上千年重要的传承载体,也是联络世界各地潮汕人之间情谊的重要纽带。潮剧也成为了中国十大剧种之一,广东三大剧种之一,有“南国奇葩”的美誉,2006年列入国家级第一批非物质文化遗产保护名录,遗产编号Ⅳ-4,2012年向联合国申报“人类非物质文化遗产代表作名录”。

摘要： 日前,第九届温哥华华语电影节落幕,由中国青年导演高峰执导的潮汕方言电影《老爷保号》获最佳导演(处女作)大奖。不久前,这部电影在多伦多诺莱坞国际电影节获得最佳电影、最佳华语电影以及最佳导演三项大奖提名。今年初上映的《老爷保号》一鸣惊人,这部地道的潮汕文化电影有何独特的中国魅力,频频征服北美电影节?记者连线采访了影片导演。

摘要： 潮汕方言是闽南方言的一种次方言的.潮汕方言在揭阳地区主要有揭东、榕城、普宁、惠来和揭西等片区,论文搜集了揭阳地区的揭东、榕城、普宁等地方的潮汕方言(熟语)的程度副词,对其进行了考察.首先对揭阳方言程度副词进行初步的统计并例析,其次是对其进行语义语法等方面分析.揭阳潮汕方言程度副词既有现代汉语程度副词的一些共性,也有其独特的古代汉语语法特点,论文对此作一些初步的探究,以期在潮汕方言词汇方面的研究作一些必要的基础工作.

摘要： 在潮汕方言中,潮人把出洋谋生叫做"过番".潮人过番,多数前往南洋(明、清时期对东南亚一带的称呼).近代以来大批潮人过番,带动了潮汕文化与东南亚文化的互相渗透.其中,语言艺术方面的交流常常是最活跃的要素.本论文通过搜集与过番有关的潮汕歌谣、俗语、词汇等,加以分类、整理和分析,从中了解潮汕东南亚过番史、过番文化及潮汕与东南亚文化之间的交流状况.从与过番有关的俗语、歌谣、借词等可看出,过番潮人主要属于生存型移民,即经济原因是过番主因.一些俗语、歌谣、借词等反映了过番潮人艰苦的奋斗历程,另有一些体现了他们的思乡之情与侨属的思念之心,也印证了过番潮人对家乡的建设功不可没.潮汕方言的东南亚借词与东南亚各国语言中的潮汕借词相互影射了双方的文化交流,其中潮汕文化对东南亚的影响比东南亚文化对潮汕本土的影响更强烈.论文最后提出希望与过番相关的地方文化遗产能得到有效保护,并列举相关参考保护措施.

摘要： 本发明公开了一种赣方言语音和方言点识别方法，包括预先构建赣方言语音识别模型，通过赣方言语音识别模型接收待识别的赣方言语音；对接收到的赣方言语音通过赣方言语音识别模型中的前端信号处理模块进行预处理并提取出MFCC特征向量；通过语言解码和探索算法模块将声学模块与语言模型结合起来，选出概率最大的句子作为语音识别句子输出；构建赣方言点识别模型通过赣方言点识别模型对赣方言点进行识别。该方法采用DNN替换传统的GMM对HMM状态的发射概率进行建模，通过卷积神经网络框架对输入的赣方言语音进行识别，可以识别出其对应的方言汉字文本和其归属的片区，同时还可以识别出其所在的方言点。

摘要： 一种实现潮汕传统工夫茶茶艺过程的智能茶具，包括：输出茶叶的出茶叶装置、带动茶壶在第一工位、第二工位和第三工位之间移动的茶壶控制装置、淋灌热水的淋灌装置、容纳茶杯并带动茶杯翻转的茶盘装置、底座；其中，第一工位处于出茶叶装置的下方，第二工位处于淋灌装置的下方，第三工位处于茶盘装置的上方；出茶叶装置、茶壶控制装置、淋灌装置、茶盘装置均设置在底座上。本发明结构简洁，功能多样，集清洗茶具、装茶叶、洗茶叶、泡茶、倒茶等功能于一体，自动化程度高，属于泡茶装置领域。

摘要： 本发明公开了一种赣方言语音和方言点识别方法，包括预先构建赣方言语音识别模型，通过赣方言语音识别模型接收待识别的赣方言语音；对接收到的赣方言语音通过赣方言语音识别模型中的前端信号处理模块进行预处理并提取出MFCC特征向量；通过语言解码和探索算法模块将声学模块与语言模型结合起来，选出概率最大的句子作为语音识别句子输出；构建赣方言点识别模型通过赣方言点识别模型对赣方言点进行识别。该方法采用DNN替换传统的GMM对HMM状态的发射概率进行建模，通过卷积神经网络框架对输入的赣方言语音进行识别，可以识别出其对应的方言汉字文本和其归属的片区，同时还可以识别出其所在的方言点。

摘要： 本发明公开了一种在方言语音合成系统中对输入文本进行文本方言化处理的方法，包括文本方言化处理思想，将文本方言化处理内嵌入方言语音合成系统的方法，是建立普通话与目标方言之间的同意翻译的方言化规则，根据该规则，将输入方言语音合成系统的普通话文本转化成方言文本，将方言文本送入语音合成模块，来提高合成方言语音的可懂度和自然度。引入文本方言化技术处理手段将海量的普通话文本转换为方言文本后运用于合成系统录音语料库的语料收集。

摘要： 本发明公开了基于潮汕嵌瓷工艺用高强度环保粘结剂合成工艺及设备，包括两个来料预处理系统，以及依次设置在运料系统两侧的行星式碎混系统、液混系统、半固化系统、转移系统、粘结性测试系统，还包括封装系统；本发明的粘结剂合成设备可实现机械化一体操作，工业化程度高，配料及操作过程都有统一标准，制作过程中的原料配比以及反应过程中的温度、湿度都可以按需求精确调控，制备的粘结剂不仅韧性和稳定性好，且设备的生产周期短、产量大幅提高。

摘要： 本发明公开了一种新型潮汕特色果糕及其制备方法，该新型潮汕特色果糕，以质量百分数计，包括以下组分：潮汕凉果30‑40份、甲壳低聚糖10‑20份、β‑环糊精溶液1‑3份、果胶2‑9份、卡拉胶3‑7份、防腐组合物2‑4份和消食组合物10‑15份。本发明提供的制备方法中，利用β‑环糊精具有特殊的亲水外表面和疏水内空腔结构，能够将潮汕特色凉果含有的柚皮苷、黄酮苷及柠檬苦素等物质进行包埋脱苦、掩盖异味，保留了柚皮苷、黄酮苷及柠檬苦素等物质，仍然具有显著的抗氧化、降血脂功效，改善了潮汕特色凉果的口味；通过添加防腐组合物，从而延长了果糕产品的保藏时间，降低了果糕保藏的成本。

摘要： 本发明提供一种潮汕卤汁喷雾干燥微胶囊及其制备方法，包括以下步骤：(1)配制潮汕卤汁；(2)卤水微胶囊化；阿拉伯胶和麦芽糊精作为复合壁材，利用均质机将复合壁材和熬制的卤汁均质包埋得到初样品，最后用喷雾干燥机将初样品喷雾工燥得到潮汕卤汁微胶囊。本发明利用微胶囊技术，可以提高本类产品的稳定性，能够降低其氧化速度，降低温度和湿度等方面的影响，确保营养成分不损失。微胶囊技术还可以降低挥发性，防止风味成分的挥发，减少风味损失。复合型调味品更能满足消费者的需求，可节省大量的包装、运输和贮藏费用。

摘要： 一种实现潮汕传统工夫茶茶艺过程的智能茶具，包括：输出茶叶的出茶叶装置、带动茶壶在第一工位、第二工位和第三工位之间移动的茶壶控制装置、淋灌热水的淋灌装置、容纳茶杯并带动茶杯翻转的茶盘装置、底座；其中，第一工位处于出茶叶装置的下方，第二工位处于淋灌装置的下方，第三工位处于茶盘装置的上方；出茶叶装置、茶壶控制装置、淋灌装置、茶盘装置均设置在底座上。本发明结构简洁，功能多样，集清洗茶具、装茶叶、洗茶叶、泡茶、倒茶等功能于一体，自动化程度高，属于泡茶装置领域。

摘要： 本发明提供了一种潮汕卤煮香料配方，组分及各自重量为：良姜20克，南姜50克，肉蔻10克，白蔻10克，香叶15克，茴香10克，草果10克，罗汉果3个，香茅草10克，砂仁10克，白芷10克，肉桂10克，豆蔻10克，蛤蚧3只。本发明的潮汕卤煮香料配方适用于潮汕菜肴的卤制，适合卤制鸡翅、猪肘、猪大肠、鹅等，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，酥嫩相宜，久食不腻。

摘要： 本实用新型公开了基于潮汕嵌瓷工艺用高强度环保粘结剂合成设备，包括两个来料预处理系统，以及依次设置在运料系统两侧的行星式碎混系统、液混系统、半固化系统、转移系统、粘结性测试系统，还包括封装系统；本实用新型的粘结剂合成设备可实现机械化一体操作，工业化程度高，配料及操作过程都有统一标准，制作过程中的原料配比以及反应过程中的温度、湿度都可以按需求精确调控，制备的粘结剂不仅韧性和稳定性好，且设备的生产周期短、产量大幅提高。