泡椒

摘要： 用料:牛肉300克,芹菜150克,葱2根,泡椒3个,蒜2瓣,酱油1汤匙,料酒1汤匙,姜、白糖、鸡粉、淀粉、盐、油各适量。做法➊牛肉切薄片,加入盐、白糖、鸡粉拌匀。❷淀粉加适量水调匀,倒入牛肉片中抓匀,再加少许油拌匀,腌制30分钟。❸芹菜切段,葱切段、姜切丝、蒜切片、泡椒切丁备用。

摘要： 辣子鸡、回锅肉、泡椒炒肉、牛毛肚火锅、水煮鱼、毛血旺、朵椒鱼头……诸如此类美味佳肴,无不仰赖辣椒而吸引无数吃货的味蕾。正是由于辣椒这种原产于美洲的农作物的引人,在短短300年间,中华饮食版图被彻底重塑了。

摘要： 用料:紫茄子3根,肉末100克,泡椒2个,泡姜1块,大蒜2个,小葱2根,白糖1勺,生抽1勺,醋1勺,淀粉1勺,豆瓣酱1勺,彩椒1个。做法➊紫茄子切成长条,泡椒切末,泡姜切末,大蒜切末,小葱切末,彩椒切末。❷锅里油烧至八成热,下入紫茄子条,煸炒至变软,盛出。❸碗中加生抽、白糖、醋、淀粉、水拌匀,制成调味汁。

摘要： 用料:猪腰4个,红油豆瓣酱50克,泡椒20个,泡野山椒10个,泡姜40克,大蒜1个,绿线椒4个,红线椒4个,盐5克,鸡粉4克,料酒25克,白胡椒粉1克,白糖15克,干花椒1克,玉米淀粉20克,油150克,白芝麻1克,料酒适量。做法?猪腰打人字花刀,清水浸泡30分钟,绿线椒、红线椒切片,大蒜切片,泡姜切丝,泡椒、泡野山椒切片。?泡干净的猪腰花加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉,抓匀上浆,腌制10分钟。?锅中加油烧热,下入泡椒片、泡野山椒片、泡姜丝、红油豆瓣酱、花椒粒爆香,炒出红油,加白糖炒匀。

摘要： 在南川区木凉镇供销合作社泡椒基地,130多个泡缸整齐划一地排列在一起,周围被厚土压实。穿行在泡椒基地,“椒”香四溢,令人倍觉神清气爽。村民们忙着将已泡制好的辣椒封袋、打包,然后一袋一袋装箱上车。“我们的泡椒采用传统古法泡制工艺,不添加化学物质,而且用的是我们木凉镇的富硒山泉水,营养丰富,色泽鲜艳,深受广大客商青睐。最近销售价格在每千克12元,今天要给双福生鲜批发市场送货5吨左右,总价在6万元左右。

摘要： 黔辣10号是以胞质雄性不育系8719A为母本,以自交系87-22-3C为父本配制而成的圆珠椒三系杂交种.早熟,全生育期170 d(天)左右,植株生长势强,连续坐果能力强;果实单生向上、圆珠形,果长2.0 cm左右,果肩宽2.9 cm左右,平均单果质量11.2 g,VC含量1505 mg·kg-1,辣椒素含量114 mg·kg-1;田间对炭疽病的抗性强于对照湄江明珠,对病毒病的抗性与对照相当,每667 m2鲜椒产量1500 kg左右,适宜云贵高原生态区的遵义市、毕节市、安顺市、贵阳市、黔南州、黔西南州春季种植.

摘要： 这次罗江美食采风,我们除了探访一些具有浓厚乡土气息和地域特色的菜品,还想看看当地的宴席菜有没有好的创意。嘉仕达餐厅的总厨陈勇向我们展示了该酒店的热销菜,其中泡椒兔颇具创意。川厨烹兔,喜用麻辣,因兔肉不易人味,所以无论是鲜锅兔、冷吃兔、跳水兔都不约而同地选择了重麻重辣。

摘要： 1七月流火,应春而生的辣椒,次第露红。趁着椒果皮未老、籽未硬,农人们就要一根一根地挑选那些正当时的采摘上市了。枝条上的辣椒,花开的时间不同,红起来,是先先后后的。摘下来的红辣椒,还带着一些青紫的,做泡椒最好;红透了的,一部分先在竹蔑席上晾十水汽,然后穿起来挂在屋檐下,川菜中大多需要干辣椒的菜肴,就指望着它们。

摘要： 材料:鸡爪5只,泡椒和泡椒水适量(量按自己的口味来放),姜适量,盐3勺,花椒15粒,八角2个,料酒2勺,糖2勺,白醋3勺。做法:1.鸡爪清洗干净,去掉上面残留的干皮,然后将指甲剁掉。2.将鸡爪剁成小块,放入清水中浸.泡30分钟后捞出沥干水分。

摘要： 以马铃薯为主要原料,添加辣椒、花椒等调味辅料,通过响应曲面优化试验,以感官评分值为评价指标优化即食风味马铃薯片加工工艺.结果 表明,泡椒风味马铃薯片的最佳制作工艺参数为:马铃薯切片厚度2.5 mm、真空处理时间40 min、蒸煮时间165 s,感官评分达到92.0;麻辣风味马铃薯片的最佳制作工艺参数为:马铃薯切片厚度1.7 mm、真空处理时间40 min、蒸煮时间120 s,感官评分达到93.0.在此优化条件下制得的两种即食风味马铃薯片感官指标、微生物指标合格,口感香脆,品质优良.改善了传统马铃薯薯片的加工工艺,为企业的工业化生产提供一定的理论依据.

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种发酵泡椒及发酵泡椒风味包的制备方法。所述发酵泡椒的制备方法，包括如下步骤：1）将复合乳酸菌用葡萄糖溶液活化，得到复合乳酸菌液；所述复合乳酸菌包括干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、植物乳杆菌和青春双岐杆菌；2）将辣椒、步骤1）得到的复合乳酸菌液、食盐、保脆剂、抗氧化剂和水混合，进行发酵，得到第一泡椒；3）取出步骤2）得到的第一泡椒，然后在复泡溶液中复泡，所述复泡溶液包括食盐、柠檬酸、冰乙酸、抗坏血酸钠和焦亚硫酸钠和水，得到所述发酵泡椒。本发明制作方法简单，操作安全，制得的发酵泡椒色泽黄亮、口感脆爽、发酵酸香风味浓郁，保鲜期长，发酵快，含盐量低和亚硝酸盐含量低。

摘要： 本发明涉及一种朝天椒泡椒风味香精，其组成成分如下：丙二醇，α‑蒎烯，己酸丁酯，泡椒提取物，β‑蒎烯，丁酸己酯，乙酸，1‑辛烯‑3‑醇，乙酸乙酯，戊醛，3‑甲硫基丙醇，α‑松油醇，异戊醇，己酸乙酯，柳酸甲酯，2‑甲基丁醇，乙酸己酯，2‑甲基丁酸己酯，2‑甲基丁酸乙酯，芳樟醇，大茴香醛，异硫氰酸烯丙酯，异戊酸异戊酯，硫醇，2‑甲基丁酸，2‑甲氧基‑3‑异丁基吡嗪，3‑甲硫基丙醛。本朝天椒泡椒风味香精发酵感强，香气饱满持久，品质稳定，香气纯正自然，接近经天然发酵的小米椒(朝天椒)泡椒的香气风味，其在肉制品和调味品中应用效果明显好于其它泡椒香精，在实践应用和市场推广中，得到了客户的一致好评。

摘要： 本申请涉及休闲食品技术领域，具体公开了一种泡椒猪皮的制备方法及制得的泡椒猪皮，制备方法包括以下步骤：原料处理、煮制、分切、酶处理和泡制；泡制时的风味浸泡液由包含以下重量份的原料制成：泡椒10‑15份、泡椒水20‑30份、食盐5‑10份、白酒1‑5份、白糖1‑3份、凉白开40‑50份、香辛料1‑5份和食品添加剂1‑5份；泡椒包括泡制好的小米椒和川农泡椒1号。采用本申请的制备方法制得的泡椒猪皮的成品率高，安全性高，且保质期长；且由本申请的制备方法制得的泡椒猪皮酸辣鲜香、味道鲜辣、嚼劲十足，清爽可口。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种发酵泡椒及发酵泡椒风味包的制备方法。所述发酵泡椒的制备方法，包括如下步骤：1）将复合乳酸菌用葡萄糖溶液活化，得到复合乳酸菌液；所述复合乳酸菌包括干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、植物乳杆菌和青春双岐杆菌；2）将辣椒、步骤1）得到的复合乳酸菌液、食盐、保脆剂、抗氧化剂和水混合，进行发酵，得到第一泡椒；3）取出步骤2）得到的第一泡椒，然后在复泡溶液中复泡，所述复泡溶液包括食盐、柠檬酸、冰乙酸、抗坏血酸钠和焦亚硫酸钠和水，得到所述发酵泡椒。本发明制作方法简单，操作安全，制得的发酵泡椒色泽黄亮、口感脆爽、发酵酸香风味浓郁，保鲜期长，发酵快，含盐量低和亚硝酸盐含量低。

摘要： 本发明公开了一种朝天椒泡椒及制备方法。朝天椒65‑80份、生姜5‑10份、花椒1‑5份、大蒜5‑12份、食盐1‑5份、砂糖2‑5份、白酒1‑3份、白醋0.5‑1.5份、橄榄油4‑8份。本发明具有口感好，辣度低、制作简单和食用健康的特点。

摘要： 本发明涉及一种朝天椒泡椒风味香精，其组成成分如下：丙二醇，α‑蒎烯，己酸丁酯，泡椒提取物，β‑蒎烯，丁酸己酯，乙酸，1‑辛烯‑3‑醇，乙酸乙酯，戊醛，3‑甲硫基丙醇，α‑松油醇，异戊醇，己酸乙酯，柳酸甲酯，2‑甲基丁醇，乙酸己酯，2‑甲基丁酸己酯，2‑甲基丁酸乙酯，芳樟醇，大茴香醛，异硫氰酸烯丙酯，异戊酸异戊酯，硫醇，2‑甲基丁酸，2‑甲氧基‑3‑异丁基吡嗪，3‑甲硫基丙醛。本朝天椒泡椒风味香精发酵感强，香气饱满持久，品质稳定，香气纯正自然，接近经天然发酵的小米椒(朝天椒)泡椒的香气风味，其在肉制品和调味品中应用效果明显好于其它泡椒香精，在实践应用和市场推广中，得到了客户的一致好评。

摘要： 本发明公开了一种泡椒鱼头及其泡制方法，由以下重量份的原料组成：鲢鱼头30-40份、金针菇12-14份、苔干10-20份、红辣椒8-12份、杭椒10-15份、花椒3-6份、姜片2-5份、柳叶2-3份、藿香2-4份、石榴叶1-5份、白糖6-9份、盐13-16份、鸡精2-4份、白酒5-10份、营养液5-10份；所述的营养液由下列重量份原料制成：胡萝卜干3-4、地瓜干2-3、藕粉6-8、山药粉2-3、草莓干2-4、菠萝干2-3、芝麻粉2-4、丹参1-2、黄芪0.5-1、紫苏2-4、罗汉果2-3。本发明鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。还采用中草药、金针菇、苔干等成分，有抗菌、健胃降压解毒、增强机体代谢的功能，有利于人体健康。

摘要： 本申请涉及一种泡椒猪皮的加工系统，属于食品加工领域，其包括猪皮切割机、清洗池、工业煮锅、冷却池和泡制池，还包括猪皮转移装置，所述猪皮转移装置包括竖向支撑座，所述竖向支撑座上沿自身长度方向滑移设置有水平支撑座，所述竖向支撑座上设置有用于驱动水平支撑座移动的驱动机构，所述水平支撑座上沿自身长度方向滑移设置有吊挂机构，所述水平支撑座上设置有用于驱动吊挂机构移动的驱动气缸，所述吊挂机构的底部设置有用于盛装物料的盛装斗，所述盛装斗的顶部设置有用于与吊挂机构相挂接的悬挂组件。本申请具有便于简化操作步骤，同时降低人工劳动强度的效果。

摘要： 本发明涉及一种泡椒竹笋压碎设备，尤其涉及一种可阻挡杂质的泡椒竹笋压碎设备。提供一种能够对竹笋内的杂质进行阻挡筛分，同时能够根据需要调节切割大小的可阻挡杂质的泡椒竹笋压碎设备。一种可阻挡杂质的泡椒竹笋压碎设备，包括有机架、转轴、分隔板和滚筒等；前后两个机架上部之间的左右两侧均转动式设有转轴，前后两个机架之间左侧的上部设有分隔板，转轴上均设有滚筒。减速电机的输出轴转动使得传输带转动将竹笋向左运输，同时也会使得压板和刀片不断上下移动对竹笋进行按压和切割，切割后的竹笋落至分隔板上，通过分隔板对竹笋内的碎渣或杂质进行阻挡和筛分，同时，工作人员可以通过调整两个刀片之间的距离来改变竹笋切割的大小。

摘要： 本实用新型公开了袋式泡椒米辣包装加汤防霉变过滤阀，包括阀门主体，阀门主体顶部的前侧通过螺栓连接有湿度传感器，阀门主体顶部的右侧通过螺栓连接有安装板，安装板底部的两侧分别通过螺栓连接有第一活性炭过滤板和第二活性炭过滤板，第一活性炭过滤板和第二活性炭过滤板的底部均贯穿至阀门主体的内腔。本实用新型通过湿度传感器、加热盒、加热块、导热杆、温度传感器、风扇、导流罩、单向阀门、过滤进气管、第一限位板、延伸盒、延伸板、第一螺杆、第二螺杆、第二限位板和第三螺杆的配合使用，解决了现有的过滤阀在使用的过程中，不能够防止过滤阀内部发生霉变和对过滤阀安装牢固性较差的问题。