水饺

摘要： 我还没有学会用筷子,妈妈就煮好了一锅香喷喷的水饺,这不是为难我吗?看看桌上的这碗水饺,一个个饺子像一条条浮出水面的鱼儿,全身光溜溜的。我拿起筷子,再怎么努力,两根筷子就是分不开。我感觉自己的手像脚丫子一样笨拙,不一会儿手心就出了汗。看着爸爸使用手里的筷子像魔术师使用道具一样灵活,我很生气。我干脆把筷子放平,托起一条“鱼儿”。

摘要： 【老字号小档案】谈炎记创始于1920年,历经102个春秋,主营特色风味水饺,烹制考究,味系丰富,食之回味,余香满口,形成良好口碑。谈炎记先后投资近百万元,进行大规模装修改造,并开设水饺馆样板店,成为拥有营业面积800平方米、员工70多名的国有中型餐饮企业,集风味菜肴、特色水饺、名优新特小吃为一体。

摘要： 儿童面条、儿童水饺、儿童酱油……时下,越来越多父母会选择带有“儿童”字样的食品。据报道,有些家庭购买“儿童食品”的支出已占到家庭食品支出的一半以上。“儿童食品”热销,反映了食品消费结构升级背景下父母对孩子健康管理的精细化需求。我国有超2.5亿儿童,新一代父母育儿理念日益精细化、科学化,儿童食品市场需求进一步扩大。

摘要： 在山东诸城市昌城镇佳士博食品公司的生产车间,排骨系列、调理系列、火锅系列的预制菜品正在有序加工,黑椒牛仔骨、黄金虾堡、鱼肉卷等各种加热即食型菜肴让人垂涎欲滴。在北京冬奥会餐桌上,来自诸城的牛肉馅饼、灌汤水饺、德式烤肠等预制菜让人们尝到了“诸城味道”。

摘要： 我国是世界上小麦产量最高、消费量最大的国家。我国小麦产量占粮食总产量20%以上,小麦种植面积占粮食作物种植面积的22%左右。小麦是我国主要的粮食作物,也是重要的商品粮和战略储备粮,在粮食生产、流通和消费中占据重要地位。小麦价值在于其加工的小麦粉可生产多种食品,如面包、面条、馒头、水饺、烙饼及各式糕点等,其加工的副产品麸皮可作为酱、醋及饲料等产品原料。

摘要： 小朋友,你喜欢吃水饺吗?猪肉、牛肉、虾仁,香菇、荠菜、胡萝卜……你最喜欢哪种馅儿呢?今天赵老师要请大家来尝一尝“穿越牌”水饺。悄悄告诉你,“穿越”的秘密就藏在水饺的馅儿里哟!什么,“穿越牌”水饺?咬一口酸菜馅儿的,我竟然来到东北,观赏松花江边漂亮的雪雕。咬一口荠菜馅儿的,我就来到江南,坐在了西湖上的小船里。咬一口猪肉大葱馅儿的,我怎么到了中原?看泰山日出,看黄河滚滚东流。怎么样,你要不要也来尝尝这“穿越牌”水饺?

摘要： 水饺清·何耳略同汤饼赛新年,荠菜中含著齿鲜。最是上春三五日,盘餐到处定居先。与汤饼(面片儿汤)一同赛夺着新年的喜气,荠菜的鲜香弥留在箸上与齿尖。尤其是正月三五日,盘中最常见的便是水饺了。这是清代何耳的一首水饺诗,形象地展现了农历新年时,家家户户遍食水饺的情形。

摘要： 我有一个小小的新年愿望一学包水饺。每到除夕夜,餐桌上总有两盘晶莹透亮的水饺,这可是我最喜欢吃的一道美味。可每次妈妈总不让我动手试试,她怕我弄脏了衣服,怕我把水饺包得奇丑无比。

摘要： 饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是我国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。饺子源于古代的角子,原名“娇耳”,是汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官,他告老还乡时适逢大雪纷飞,寒风刺骨。

摘要： 咖啡、面包与水饺,虽说非吃即喝,但你如果不看完这篇文章,也不知道我为何要把它们撮合到一起。在美国洛杉矶的一家咖啡店,有一种奇特的经营方式:有人明明只身一人来到这里,却对服务生说:"来两杯咖啡,一杯贴墙上。"然后,服务生给他端上一杯咖啡。当他结账时,却付了两杯的价钱。此人走后,服务生立刻将一张写有"一杯咖啡"的纸条贴到墙上。也有两个人结伴而来,却点上三杯咖啡.

摘要： 研究了糯小麦粉以不同比例配粉,对面粉品质指标的影响以及在水饺粉中的合适添加量.研究表明,糯小麦粉的加入对面粉的品质有一定的弱化作用.加入糯小麦粉后,水饺粉的面筋有所降低,粉质指标中吸水率和弱化度增加,稳定时间变短.添加过糯小麦粉的水饺粉糊化温度和峰值时间变化不太明显,但峰值粘度、谷值粘度、最终粘度、衰减值、回生值随添加比例的增加都有所降低.糯小麦粉配粉制作的水饺口感粘度得分较高表现在爽滑度变好,但韧性有所下降,添加比例为10％～15％左右较为合适,糯小麦粉的添加对于降低水饺冻裂率作用效果不明显,相反,由于糯小麦粉的弱筋作用水饺冻裂率还有增加的趋势.

摘要： 本发明提供一种粗粮速冻水饺皮及其制备方法，该制备方法包括：将4～6份重量份的粗粮与0.5～1.5份重量份的玉米淀粉混合后加入温度高于80°C的水进行烫面；烫面后加入3～5重量份小麦面粉混合均匀并揉成面团；将所述面团分切后擀制成饺子皮。本发明还提供一种速冻水饺及其制备方法，该制备方法包括：向上述水饺皮上放置饺子馅，将所述水饺皮捏合，得到水饺；将所述水饺进行冷冻保藏。采用本发明提供的方法制备出的水饺皮不含化学添加剂，营养丰富，筋度高，能长期保藏与冷库中不发生开裂。

摘要： 本发明公开一种防冻裂双层速冻水饺皮、速冻水饺及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明饺子皮包括外层和内层，内层为直径6‑8cm的圆形面皮，厚度为0.5‑0.8.0mm；外层为直径8‑10cm的圆形面皮，厚度为1‑1.2mm。饺子皮内层是由以下原料制备而成：高筋粉20‑30份、马铃薯全粉5‑8份、食盐1‑3份、水20‑30份；外层是由高筋粉40‑60份、糯米粉5‑10份、食盐1‑3份、瓜尔胶0.3‑0.5份、羧甲基纤维素0.1‑0.3份、三聚磷酸钠0.1‑0.5份、水40‑60份。本发明饺子由于双层的防冻保护，大大降低了饺子在冷藏、运输以及蒸煮过程开裂的风险。

摘要： 本发明公开了一种速冻水饺馅料改良剂、速冻水饺及其制作方法，其中速冻水饺馅料改良剂配方按重量百分比包含：1.8％～5.3％的胶凝剂和3.5％～13.2％的分散载体，其余为水；所述胶凝剂为海藻糖、食用明胶和黄原胶其中的一种或多种。本发明的速冻水饺馅料改良剂中的胶凝剂可以均匀地分布在水中，胶凝剂在分散载体的作用下形成较为稳定的凝胶溶液，通过在水包油的水饺馅料分散体系中形成具有表面活性、胶粘性和具有一定悬浮能力的乳化胶体溶液，有效地阻止食物组分的晶体或离子的聚集，以形成稳定的非均相冻结体系，能够抑制水饺馅料各种食物组分的水分迁移和脂肪氧化，达到改善速冻水饺馅料中肉和蔬菜的口感、新鲜度和持汁能力。

摘要： 一种葡萄叶粉水饺皮及其制备方法、葡萄叶粉水饺，本发明属于葡萄叶应用技术领域，其原料包括：主料以及辅料，主料按重量百分比计包括葡萄叶粉1－20％、面粉80－99％；辅料包括食盐以及和面剂，食盐的重量为主料重量的0－2％，和面剂的重量为主料重量的44－48％。具有营养丰富、口感佳、味道美以及色泽亮丽的优点，且有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤抗菌消炎、预防心血管疾病和保护肝脏等生理药理活性。

摘要： 一种生鲜水饺皮改良剂及其制备方法，涉及食品添加剂领域，该生鲜水饺皮改良剂由多种无机盐、胶体和酶制剂复配而成，其能够有效改善水饺皮的反水现象，极大地改善了水饺皮的保湿效果，其能够增加水饺皮的白度，防止褐变，并延水饺皮的保质期，具有较大的经济价值。该生鲜水饺皮改良剂的制备方法操作简单，原料易得，通过将上述生鲜水饺皮改良剂的各原料组分简单混合，即可快速高效的生产上述生鲜水饺皮改良剂，适合大规模的量产。本发明实施例还提供了一种生鲜水饺皮，其包含上述生鲜水饺皮改良剂，其保湿效果好，不易发生褐变，可以进行长期的保存，具有较大的经济价值。

摘要： 本发明提供了一种水饺皮及速冻微波即食水饺，所述水饺皮由水饺专用粉、变性淀粉、食盐、食用碱粉和水制成，按其重量份数计水饺专用粉60.5‑69.7份、变性淀粉2‑6份、食盐0.15‑0.25份、食用碱粉0.15‑0.25份、水28‑33份，通过该水饺皮制备的水饺微波加热后无干硬现象。

摘要： 本发明涉及速冻食品技术领域，其中保护剂包括如下重量份的原料：海藻糖375～400份、单硬脂酸甘油酯50～55份、瓜尔胶37.5～40份、抗坏血酸钠25～28份、焦磷酸钠23～25份。而应用了该保护剂的速冻水饺的制备方法包括在面粉原料中添加保护剂再进行和面处理，成型后的饺子速冻后进行包装时通过用保护剂制备成的保护液进行处理，处理完成后真空包装。本发明能有效避免传统水饺在速冻及储运过程中干耗严重、饺子干裂比例大，颜色分布不均匀、品质及风味变差的现象。

摘要： 本发明公开了一种煮水饺机器人用水饺托盘，涉及机器人领域，包括底座（1）、托盘（2）、第一弹簧（3）、第二弹簧（4）、控制器（5）和导线（6），所述托盘（2）的一端通过第一弹簧（3）和底座（1）连接，托盘（2）的另一端通过第二弹簧（4）和底座（1）连接，控制器（5）安装在底座（1）的右侧，第一弹簧（3）和第二弹簧（4）分别通过导线（6）和控制器（5）连接。该发明提供的煮水饺机器人用水饺托盘，整体结构简单、使用方便，测量精度高，运动调节速度快，准确性好，能够在较恶略的工作环境下保持良好的工作状态。

摘要： 本发明提供一种粗粮速冻水饺皮及其制备方法，该制备方法包括：将4～6份重量份的粗粮与0.5～1.5份重量份的玉米淀粉混合后加入温度高于80°C的水进行烫面；烫面后加入3～5重量份小麦面粉混合均匀并揉成面团；将所述面团分切后擀制成饺子皮。本发明还提供一种速冻水饺及其制备方法，该制备方法包括：向上述水饺皮上放置饺子馅，将所述水饺皮捏合，得到水饺；将所述水饺进行冷冻保藏。采用本发明提供的方法制备出的水饺皮不含化学添加剂，营养丰富，筋度高，能长期保藏与冷库中不发生开裂。

摘要： 本实用新型提供了一种水饺外卖容器及水饺外卖容置套件，涉及餐具技术领域。水饺外卖容器包括盒体、第一隔板、第二隔板和盖体，盒体的内部具有容纳腔，盖体具有第一卡槽，盒体具有第二卡槽和第三卡槽，第一隔板的相对的两端设置于第三卡槽，第一隔板的另外的相对的两端的其中一端设置于第二卡槽，第一隔板的与设置于第二卡槽的一端的相对的一端设置于第一卡槽。第一隔板将容纳腔分隔为第一放置腔和第二放置腔，第二隔板设置于第二放置腔。水饺外卖容置套件包括筷子和水饺外卖容器，筷子插设于水饺外卖容器。水饺外卖容器及水饺外卖容置套件将饺子与汤汁、饺子与饺子之间实现分离，保障了饺子的口感。