水果加工

摘要： 本刊讯2021—2022年南宁市武鸣区沃柑销售季,鸣鸣果园、嘉沃、起凤等企业出口武鸣沃柑到欧美、东南亚国家,出口量达1.2万t。近年来,武鸣区围绕产业振兴做强做优武鸣沃柑产业,不断扩大外贸出口。为此,该城区制订武鸣沃柑品牌出口推介奖励政策,鼓励将武鸣沃柑出口到欧盟国家,引导沃柑出口水果企业做好产业升级,提高产品质量;同时培育具备设计、生产能力的包装生产企业,按照出口标准规范沃柑采摘、分拣、冷链物流、包装箱制造各环节,优化沃柑出口包装产品设计、制造和出口运输,为扩大武鸣沃柑出口打好基础。目前,武鸣区已有广西鸣鸣果业有限公司、南宁市武鸣嘉沃农业专业合作社、广西起凤桔洲果业有限公司等13家果园或水果加工企业具备外贸出口资质,建成沃柑出口生产基地约1333 hm^(2)。

摘要： 阐述了砀山县黄桃产业发展历程和现状,分析了当前砀山县黄桃产业发展中存在的问题,提出了砀山县黄桃产业发展的建议,以促进砀山县黄桃产业发展。

摘要： 印度瓦扎克库拉姆(vazhakulam)农业和水果加工公司(VAFPC)的研究人员正着力生产富含菠萝蛋白酶的营养品,以及基于菠萝叶的可生物降解的一次性餐具。这是在印度科学与工业研究理事会(CSIR)国家跨学科科技研究所农业加工技术部的技术支持下进行的。

摘要： 传统(热和机械)加工技术和相对新的(非热)加工技术对水果的风味物质和活性成分影响不同,影响的大小取决于工艺参数,如温度、时间、功率和浓度等.水果加工可延长保质期,改善质地、风味和食用性.然而,加工也会导致食品的物理化学、感官和营养特性产生不良的变化,并且产生大量废弃物.因此研究高效率、绿色环保的加工工艺和不同水果加工技术对产品质量和功能性的影响是十分必要的.

摘要： 传统工艺对果汁/果酒澄清或浓缩时,普遍存在澄清效果不佳、工艺过程能耗大以及操作温度高、风味物质损失严重等生产缺陷,膜分离技术能够解决传统工艺存在的问题,具有常温下操作、分离过程无相变、选择性高且能耗低等优点.本文中,笔者综述新近的研究成果,对膜材料、膜组件和操作参数的选择进行讨论,概述膜分离技术在果汁/果酒澄清或浓缩中的效果及对其品质的影响,阐述在水果加工过程中膜污染的形成机制及控制和清洗办法,并对膜技术在水果加工领域的应用前景进行展望,以期为相关的研究者和企业提供技术参考.

摘要： 10月16日,采访车驶向凭祥市夏石镇。“快看,好可爱的水果模型!”有人惊呼。只见公路旁,每隔几米便摆放着“山竹”“榴莲”“火龙果”……大家看着这些萌萌的东盟特色水果模型,真想停车下来和它们合影。在“水果”的欢迎下,“中国凭祥东盟水果小镇”几个大字映入眼帘。“凭祥要以口岸为依托,以休闲食品产业为核心,以东盟文化为特色,致力打造成为东盟水果加工第一镇、东盟果品体验胜地和东盟休闲食品美味之都。”

摘要： 随着现代社会的飞速发展,出现了许多的高新技术,如膜技术.膜技术是膜分离技术和膜反应技术的总称.在很久以前,膜分离现象就已经被人们所发现,但是直到20世纪60代的时候膜分离技术才在工业中得到广泛的应用.由于膜分离技术本身具有非常多的优点,例如:投资成本和耗能低、非常环保;容易进行操作的维修改进;分离装置简单易行;操作时的温度与室温相适宜等,让其受到了整个社会的喜爱.

摘要： 据最近发布的一份报告显示,澳大利亚未来水果出口前景乐观,预计到2020年,水果出口额将从2015年的8.21亿澳大利亚元（澳元）增长到9亿澳元。在2016年的澳大利亚农业和资源经济科学局（ABARES）农产品展望报告中指出,2010/2011销售季,澳大利亚水果出口总额为2.62亿澳元,2014/2015销售季迅速增长到7.7亿澳元。

摘要： 传统工艺对果汁/果酒澄清或浓缩时,普遍存在澄清效果不佳、工艺过程能耗大以及操作温度高、风味物质损失严重等生产缺陷,膜分离技术能够解决传统工艺存在的问题,具有常温下操作、分离过程无相变、选择性高且能耗低等优点.本文中,笔者综述新近的研究成果,对膜材料、膜组件和操作参数的选择进行讨论,概述膜分离技术在果汁/果酒澄清或浓缩中的效果及对其品质的影响,阐述在水果加工过程中膜污染的形成机制及控制和清洗办法,并对膜技术在水果加工领域的应用前景进行展望,以期为相关的研究者和企业提供技术参考.

摘要： 切分去核是核果类水果加工过程的一道重要工序，在生产罐头、果干、果脯和速冻果肉等加工制品中，要求沿杏果实的缝合线将水果一分为二切开，去核后的果瓣保持完整状态。为实现食品加工工艺要求，在加工过程中需要先对杏果实进行定向，使切割刀具准确地沿着杏果实的缝合线一周将果实切开。本文对定向后杏果实的切分去核机理进行了研究，在对圆盘刀和浮动切割护条构成的切割装置中的水果作运动和力学分析的基础上，确定了切分去核工作部件的运动参数和结构参数，为杏切分去核设备的整机设计提供了科学依据。

摘要： 果品的深加工主要是便于保藏、提供各种不同风味的产品、适应不同人群的需要和食用方便.本文就水果深加工中遇到的原料品种、价格、加工生产规模、产业化程度等问题进行了论述.

摘要： 本文综述了以水果为原料,通过喷雾干燥加工速溶果汁粉技术的研究现状,为速溶产品的开发研究及工业的利用提供参考和帮助.采用喷雾干燥这一类的深加工技术，不但能生产品质优良的产品，而且能最大限度地保留水果原料中的营养物质，但是目前产率还相对较低，而且生产中的一些具体问题还没有完全解决。所以，要继续探索，寻找更高效天然的添加剂，在不影响风味的前提下提高产率。

摘要： 本文综述了以水果为原料,通过喷雾干燥加工速溶果汁粉技术的研究现状,为速溶产品的开发研究及工业的利用提供参考和帮助.采用喷雾干燥这一类的深加工技术，不但能生产品质优良的产品，而且能最大限度地保留水果原料中的营养物质，但是目前产率还相对较低，而且生产中的一些具体问题还没有完全解决。所以，要继续探索，寻找更高效天然的添加剂，在不影响风味的前提下提高产率。

摘要： 本文综述了以水果为原料,通过喷雾干燥加工速溶果汁粉技术的研究现状,为速溶产品的开发研究及工业的利用提供参考和帮助.采用喷雾干燥这一类的深加工技术，不但能生产品质优良的产品，而且能最大限度地保留水果原料中的营养物质，但是目前产率还相对较低，而且生产中的一些具体问题还没有完全解决。所以，要继续探索，寻找更高效天然的添加剂，在不影响风味的前提下提高产率。

摘要： 本文综述了以水果为原料,通过喷雾干燥加工速溶果汁粉技术的研究现状,为速溶产品的开发研究及工业的利用提供参考和帮助.采用喷雾干燥这一类的深加工技术，不但能生产品质优良的产品，而且能最大限度地保留水果原料中的营养物质，但是目前产率还相对较低，而且生产中的一些具体问题还没有完全解决。所以，要继续探索，寻找更高效天然的添加剂，在不影响风味的前提下提高产率。

摘要： 吐鲁番地区的葡萄干的产量占全国80％以上,鲜食葡萄的种植迅猛发展、标准化种植稳步推进,无公害有机葡萄及葡萄制品不断涌出,本文就鲜食葡萄现状及葡萄干标准现状进行阐述,建议修订葡萄干的标准,改进晾晒工艺,加强标准征求意见，加大标准的追踪，满足各消费群体要求.

摘要： 吐鲁番地区的葡萄干的产量占全国80％以上,鲜食葡萄的种植迅猛发展、标准化种植稳步推进,无公害有机葡萄及葡萄制品不断涌出,本文就鲜食葡萄现状及葡萄干标准现状进行阐述,建议修订葡萄干的标准,改进晾晒工艺,加强标准征求意见，加大标准的追踪，满足各消费群体要求.

摘要： 吐鲁番地区的葡萄干的产量占全国80％以上,鲜食葡萄的种植迅猛发展、标准化种植稳步推进,无公害有机葡萄及葡萄制品不断涌出,本文就鲜食葡萄现状及葡萄干标准现状进行阐述,建议修订葡萄干的标准,改进晾晒工艺,加强标准征求意见，加大标准的追踪，满足各消费群体要求.

摘要： 本发明涉及一种智能水果机加工装置及其加工水果的工艺，属于食品机械技术领域，解决现有的水果处理模式需要大量的劳动力、人工成本高、且各模块处理间无关联的技术问题，解决方案为：传送机构的一端设置于流水线的上方，回收区设置于传送机构的下方，落盘器设置于流水线的上方，流水线将水果传送至机械臂行程范围内，机械臂将抓取的水果传送至切削组合刀具中，水处理管路分别与切削组合刀具和清洗杀菌装置连通并为切削组合刀具和清洗杀菌装置提供水源。本发明提出一种智能水果机加工装置及其加工水果的工艺，能够代替人力，系统化自动完成去皮、去核、切块、清洗刀具、消毒等过程，且可以处理多种水果。

摘要： 本发明新型公开了一种水果饮料加工用水果预煮设备，涉及水果饮料加工技术领域，包括主体，所述主体的下端设置有垫脚，所述主体的内部设置有搅拌装置，所述搅拌装置的一侧设置有放置装置，所述放置装置的下端设置有冷却装置，所述主体的上端设置有保温层。本发明新型通过冷风机、卡阀、冷凝管、送风管、护套和外罩的共同作用下，可以将预煮完的水果进行有效冷却，使其表面温度降低，便于将其取出，通过轴承、驱动装置、轴套、转杆、搅拌辊和棉球的共同作用下，可以使水果在预煮时对其不停搅拌使水果每一面都能受热，从而提高其预煮质量，通过箱体、加热隔板、放置槽、热风机和连接块的共同作用下，可将水果分开放置预煮，使设备效率达到最大化。

摘要： 本实用新型涉及水果饮料加工技术领域，具体为一种水果饮料加工用水果清洗装置，包括水果清洗装置本体、水泵、第一驱动电机、伺服电机和第二驱动电机，所述水果清洗装置本体的侧面装设有水泵，且水泵的底端装设有导水管，所述导水管的侧面装设有水流喷头，所述水果清洗装置本体的底端装设有支撑底座。本实用新型通过设置有第一清洗刷和第二清洗刷，通过将需要清洗的水果放置在清洗槽内部开设的凹槽当中，通过第一清洗刷和第二清洗刷的同时转动能够将放置在清洗槽内的水果进行清洗，第一驱动电机和第二驱动电机能够同时进行转动并且旋转方向互为相反，通过两把清洗刷互为相反的转动，能够将水果表面的污垢刷洗干净。

摘要： 本实用新型公开了一种水果乳制品加工用水果粉碎预切块装置，涉及乳制品技术领域，包括底架，所述底架的右侧面开设有凹槽，所述底架上表面的左侧固定安装有支撑架。该水果乳制品加工用水果粉碎预切块装置，将待切块的水果平铺在移动板上，通过电动推杆二伸缩端的伸出，推动移动板向上方移动，水果顶端与凹槽内顶壁接触干涉，受到挤压并通过切割孔边缘位置对水果进行切割，使水果分切至切割孔的内部，直至移动板的上表面与凹槽内顶壁接触，实现完全切割，通过电动推杆一伸缩端的伸出，推块向下进行移动，推块伸入至每个切割孔内，将切割孔内的水果块向下推出，更好的在切块后将水果块导出下料，避免在切块后水果块卡在刀组的间隙内。

摘要： 本实用新型公开了一种新鲜水果速冻加工用水果储藏装置，包括外箱、制冷机、内箱、海绵层和插销，所述外箱的侧壁外表面均防撞垫，且外箱的底端外表面对称设置有万向轮，所述外箱的一侧外表面设置有制冷机，所述外箱的内部贴合设置有内箱，且内箱与制冷机之间通过冷气输送管贯通连接，上，所述外箱与内箱贴合的其中一侧设置有活动门，且活动门通过转轴安装在内箱上。该新鲜水果速冻加工用水果储藏装置，设置有减振器和防撞垫，使得在运输过程中水果在储存装置中部容易相互碰撞，不会使表面受损，保护了水果，同时通过显示屏直观的观察到箱体内的温度，从而实时调节水果储藏箱内的温度，使得温控更加方便。

摘要： 本实用新型提供一种水果饮料加工用的水果清洗装置，涉及饮料加工领域。包括主体和水箱，所述主体的上表面安装有支撑桌，所述支撑桌的上表面安装有清洗桶，所述清洗桶的侧面安装有进料口，所述清洗桶的内侧安装有搅拌装置，所述主体的一侧安装有第一电机，所述第一电机的输出端设置有第一转动轴。该水果饮料加工用的水果清洗装置，通过清洗桶、擦洗筒、传送带、第一喷水头以及第二喷水头的配合使用，可以让水果现在清洗桶内让擦洗筒在第二转动轴的带动下对其进行清洗，之后让第二喷水头对传送带上的水果进行喷水清洗，从而可以对水果多次清洗，增大对水果的清洗程度，减少因为水果清洗不干净导致饮料生产所产生的质量问题。

摘要： 本发明涉及蔬果加工装置技术领域，公开了一种水果加工设备及水果深加工工艺。包括机体、清洗结构、固定结构、搅拌结构、臭氧消毒结构，所述机体内设置有清洗结构，所述机体内设置有固定结构，所述固定结构位于所述清洗结构的上方，所述机体内设置有搅拌结构，所述搅拌结构位于所述清洗结构的下方，所述机体内设置有臭氧消毒结构，所述臭氧消毒结构位于所述搅拌结构的侧面。通过清洗结构与固定结构与搅拌结构与臭氧消毒结构的相互配合，对水果进行了清洗，使水果上的泥土、农药等有害物体清洗掉，同时也保护水果不会发生破损等情况。

摘要： 本实用新型公开了一种水果加工机用水果分瓣装置，涉及水果加工技术领域，包括工作台，工作台的底部固定安装有多个支撑柱，工作台的顶部固定安装有固定架，固定架的顶部固定安装有液压缸，液压缸的底部固定安装有液压柱，液压柱的底端固定安装有安装座。该水果加工机用水果分瓣装置，通过设置夹持座、立板、电动伸缩杆和夹持板组成固定装置，四个立板呈环形阵列分布，相互配合下，可以将水果固定在夹持座上，全方位固定，固定效果好，防止水果在分瓣切割时出现活动现象，设置连接杆、限位槽和限位块，对分瓣刀的移动进行限位，防止移动切割时出行定位不准的现象，相互配合下，可以提升该水果分瓣装置分瓣切割效果。

摘要： 本实用新型公开了一种水果加工用水果消毒设备，涉及水果加工领域，本实用新型包括设备主体，设备主体的外表面上方安装有滑轨，滑轨的内部安装有多个滑块，多个滑块的底部均安装有护帘，护帘的一侧固定有磁性条。本实用新型通过设置有喷淋管、输送框带和弹性门，在对水果消毒时，工作人员通过打开弹性门将水果放入输送框带中，之后电机运行，通过传动带让输送辊转动，从而让输送框带移动，同时喷淋管喷出雾化的消毒液，通过让输送框带输送一周，让输送框带内的水果可翻转360度，从而使得消毒液可充分与水果表面接触，起到消毒的作用，避免了设备对水果消毒不均的情况。

摘要： 本实用新型涉及水果加工的技术领域，特别是涉及一种速冻水果加工用水果切丁装置，其将甜瓜类水果自动削皮、切条和切丁，降低劳动强度，实用性高；包括平台、水果槽、弧形槽、滚动机构、弓形架、削皮机构、扭簧、推动机构、切条刀和切丁机,水果槽倾斜安装在平台上，弧形槽安装在水果槽的下端，弧形槽中设置有滚动机构,弓形架的左右两端分别与水果槽的左右侧壁转动连接，削皮机构与弓形架传动连接，两个扭簧分别连接弓形架的两端和水果槽，推动机构安装在平台上，推动机构的推动端位于弧形槽中，切条刀安装有弧形槽的右端，切丁机安装在弧形槽的右端的外壁上，切丁机的输出轴上安装有对称布置的切丁刀片，切丁机的切丁刀片位于切条刀的右侧。