水产品安全

摘要： 目前,水产品生产与消费是我国经济的重要组成部分之一,水产品已经成为群众蛋白质的一个重要来源。但在农业生产过程中,由于农药使用不规范,导致水资源造成污染,被污染的水资源将被动物吸收到体内,农药在水产品中富集后,摄入人体对人体的健康产生影响。因此,水产品的质量安全直接与国民的身体健康和饮食安全有关,通过对农药检测方法的介绍,分析水产品中农药残留的预处理方法,找出高效检测水产品农药残留的方式,提高我国水产品食品安全质量检测的效率,促进食品健康发展。

摘要： 3月22日,农业农村部印发《2022年国家产地水产品兽药残留监控计划》和《2022年国家水生动物疫病监测计划》,启动新一轮全国范围的水产养殖用兽药及其他投入品监管和水生动物疫病风险防控工作,两个计划的实施可以有效提升水产养殖质量安全和生物安全水平,保障水产品安全有效供给。《2022年国家产地水产品兽药残留监控计划》将监测全国31个省(自治区、直辖市)、3个计划单列市和新疆生产建设兵团的水产品兽药残留状况,共监测7种水产养殖禁(停)用药、2种常规用药、2种农药和地西泮。

摘要： 3月17日,农业农村部印发《2022年国家产地水产品兽药残留监控计划》和《2022年国家水生动物疫病监测计划》,启动新一轮全国范围的水产养殖用兽药及其他投入品监管和水生动物疫病风险防控工作,两个计划的实施可以有效提升水产养殖质量安全和生物安全水平,保障水产品安全有效供给。

摘要： “水产品安全”课程是食品科学专业和水产养殖学科专业必修的专业课程,课程内容包含大量的思政教育元素。文章针对如何提高教师自身的政治修为,通过实施典型案例教学,将理想信念教育、爱国教育、道德品质教育、心理健康及安全教育、创新创业教育等融入“水产品安全”的教学过程,为相关课程的思政教学提供参考。

摘要： 该研究以超顺磁性纳米材料和三卡因的特异性单抗制备的磁性纳米探针作为标记物,以三卡因结构类似物3-氨基苯甲酸和牛血清蛋白的偶联复合物作为检测线(T线),以羊抗鼠IgG作为质控线(C线)构建层析试纸条,建立了一种渔用麻醉剂三卡因的快速检测方法。结果显示,该试纸条可通过肉眼观察,在5~10 min内检测鱼肉基质(2.5μg/g)、PBS缓冲液(5μg/mL)、水体(5μg/mL)中的三卡因。此外,利用磁性纳米探针的准确定量特性,实现了鱼肉基质和水体中三卡因的快速(20~25 min)定量检测,其检出限为0.150μg/mL(相当于0.075μg/g)、0.141μg/mL,仅为美国水产品中三卡因最大残留限量(1μg/mL)的1/6。该试纸条对苯佐卡因、利多卡因、丁香酚、苯氧乙醇、丙泊酚等常见渔用麻醉剂无交叉反应,特异性高。相较于步骤繁琐、耗时长(2 h)的高效液相色谱,该研究建立的三卡因检测方法具有准确性高(加标回收率81.56%~113.59%)、稳定性好(25°C下可保存半年)且操作简单等特点,可为今后水产品流通过程渔用麻醉剂残留的监测和防控提供技术支撑。

摘要： 日前,农业农村部印发《2022年国家产地水产品兽药残留监控计划》和《2022年国家水生动物疫病监测计划》,启动新一轮全国范围的水产养殖用兽药及其他投入品监管和水生动物疫病风险防控工作。两个计划的实施可以有效提升水产养殖质量安全和生物安全水平,保障水产品安全有效供给。

摘要： 日前,农业农村部印发《2022年国家产地水产品兽药残留监控计划》和《2022年国家水生动物疫病监测计划》,启动新一轮全国范围的水产养殖用兽药及其他投入品监管和水生动物疫病风险防控工作,两个计划的实施可以有效提升水产养殖质量安全和生物安全水平,保障水产品安全有效供给。

摘要： 日前,农业农村部印发《2022年国家产地水产品兽药残留监控计划》和《2022年国家水生动物疫病监测计划》,启动新一轮全国范围的水产养殖用俜药及其他投人品监管和水生动物疫病风险防控工作,两个计划的实施可以有效提升水产养殖质M安全和生物安全水平,保障水产品安全有效供给。

摘要： 9月23日,农业农村部渔业渔政管理局发布《关于2021年国家水生动物疫病监测调查结果的通报》(农渔养函〔2022〕74号),公布了2021年国家水生动物疫病监测调查结果(相关名单扫描文末二维码查阅),并就加强监测工作组织协调、规范水生动物疫病监测、加强实验室规范化管理等方面提出下一步工作要求,确保避免发生区域性重大水生动物疫情,保障水产品安全有效供给。

摘要： 9月23日农业农村部渔业渔政管理局发布通报,公布2021年国家水生动物疫病监测调查结果。通报指出,通过对全国29个省(自治区、直辖市)鲤春病毒血症等10种疫病进行专项监测、虾肝肠胞虫病等4种疫病开展调查,阳性样品总检出率比2020年下降了2.4个百分点。通报还就加强监测工作组织协调、规范水生动物疫病监测、加强实验室规范化管理等工作提出要求,以确保避免发生区域性重大水生动物疫情、保障水产品安全有效供给。

摘要： 本文介绍了预测微生物学在水产品安全控制中的重要意义，介绍预测模型的分类及验证方法，重点介绍了一级模型中经典的Gompertz方程和二级模型中应用广泛的平方根模型，并阐述了三层次模型之间的关系。同时总结了预测微生物学发展面临的瓶颈与机遇。

摘要： 本文对禽流感的流行病学研究进行了简述,包括禽流感的传染源和传播途径.通过研究国外在水产养殖中各种禽产品的使用的方式,提出禽流感对水产品安全的影响主要通过立体养殖方式中,禽粪喂猪、猪粪喂鱼、水禽放养、鸟类丰富的生产生态模式以及人们喜吃活禽、活鱼的生活模式影响人类.FAO/OIE/WHO(2005)提出在养殖鱼中使用禽粪便是禽流感传播的风险因子之一.FAO(2004)建议在禽流感暴发的或有暴发风险的国家或OIE或行业标准不能有效地执行的国家禁止使用禽粪或禽类制品饲喂养殖鱼.

摘要： 改革开放以来,我国渔业一直保持着持续发展的势头,每年以两位数的速率增长,取得了举世瞩目的成就.水产品安全性学科也随之快速发展,尤其是在近4年内有了一个质的飞跃.在保障人民食品安全、维护国家利益、促进国际贸易等方面做出了积极的贡献.水产品安全性是一个新兴学科,涉及分析化学、生物学、微生物学、生物化学、食品化学、毒理学、免疫学、风险分析等领域.我国早在1984年就对水产品国内外两个市场进行开放,与国外的相关法律法规接轨较早,尽管对水产品安全性的研究取得一些成就,但某些领域还是落后于发达国家,主要是安全性评价、检测方法、危害性分析等基础研究.近年来随着国际上对食品安全的重视、与此有关的国际贸易技术壁垒的盛行,对有关的基础研究越发重视,是近年来发展最快的研究领域之一.本文研究：一、水产品安全学科发展的历史、现状与贡献，二、国外水产品安全的发展趋势与前沿热点，三、我国水产品安全性的发展方向与重点，四、水产品安全性学科发展建议。

摘要： 中国是世界第一个水产大国,2003年水产品总量达到4706万吨,全国人均水产品占有量37公斤.渔业的快速发展,不但为国内市场提供了品种繁多、数量充盈的水产品,也为国外市场提供了优质水产品.随着社会发展和人们对健康的关注以及国际贸易需要,水产品安全性倍受关注,它直接影响我国渔区和渔业经济发展乃至水产品国际贸易.本文通过对我国水产品的生产及其安全性研究的调研,结合本人几年来从事的水产品质量监督、安全性普查和水产品安全性科研工作,从产业背景、食品安全内涵及国内外研究进展和水产品安全性学科框架进行对比分析叙述和剖析,提出了今后我国水产品安全性研究和质量控制的建议。

摘要： 本文对我国部分水产品中金属元素分布规律和监测情况进行了文献综述，指出我国水产品中部分金属元素含量较高，应引起重视。

摘要： 本文对我国部分水产品中金属元素分布规律和监测情况进行了文献综述，指出我国水产品中部分金属元素含量较高，应引起重视。

摘要： 本文对我国部分水产品中金属元素分布规律和监测情况进行了文献综述，指出我国水产品中部分金属元素含量较高，应引起重视。

摘要： 本文对我国部分水产品中金属元素分布规律和监测情况进行了文献综述，指出我国水产品中部分金属元素含量较高，应引起重视。

摘要： 本文对大连和上海两城区居民家庭水产品消费特征及趋势进行了实证分析,采用了问卷调查法。研究表明,消费者购买水产品的主要场所是自由市场；两城市消费者的消费偏好为鲜活和新鲜水产品；影响水产品消费偏好变化的主要因素是水产品的新鲜度和质量问题,尤其对环境污染问题比较重视:一半以上家庭的水产品消费金额与家禽类消费金额相当；消费者对国外进口水产品的消费偏好并不高；40-50岁这个年龄段消费者消费水产品最多,收入与水产品消费频度成正比,并影响食物消费比例。

摘要： 本文对大连和上海两城区居民家庭水产品消费特征及趋势进行了实证分析,采用了问卷调查法。研究表明,消费者购买水产品的主要场所是自由市场；两城市消费者的消费偏好为鲜活和新鲜水产品；影响水产品消费偏好变化的主要因素是水产品的新鲜度和质量问题,尤其对环境污染问题比较重视:一半以上家庭的水产品消费金额与家禽类消费金额相当；消费者对国外进口水产品的消费偏好并不高；40-50岁这个年龄段消费者消费水产品最多,收入与水产品消费频度成正比,并影响食物消费比例。

摘要： 本发明公开了稻渔综合种养系统中农药影响水产品安全的风险评估方法，所述方法包括：建立因素群、建立风险等级评价群及将原始数据带入相应的数学模型，求出风险指数，利用风险等级评价表判定风险等级。本发明通过目标农药的理化性质、暴露水平，以及生物毒性数据等指标构建算法进行农药对水产品生长安全和生存安全(即农药对浮游动物和植物的生长影响)的风险等级表征，对指导稻渔综合种养的实际生产活动，以及为相关管理部门提供政策建议具有一定的实际意义。

摘要： 本发明公开了一种基于改进卷积神经网络模型的水产品安全预警方法，具体按照以下步骤实施：步骤1、指标体系的建立及指标预处理；步骤2、对原始数据进行归一化处理；步骤3、结合模糊层次分析法，计算养殖捕捞、生产储存、冷链运输和销售配送环节的目标结果数据；步骤4、卷积神经网络模型的构建；步骤5、基于改进鲸鱼优化算法对卷积神经网络模型的优化；步骤6、安全预警识别。本发明提高训练预测结果的收敛程度，降低训练结果的损失值并与遗传算法优化的BP神经网络模型进行效果对比。

摘要： 本发明公开了一种基于深度学习技术的水产品安全预警监测方法，具体按照以下步骤实施：步骤1、确定水产品安全评判的指标；步骤2、指标数据离散化处理；步骤3、指标数据归一化处理；步骤4：构建训练集和测试集；步骤5：建立水产品安全预警模型；步骤6：训练并优化Elman神经网络模型；步骤7：安全预警识别。本发明以有效提高水产品供应链安全风险预警的准确性。

摘要： 本发明公开了一种现场快速检测水产品安全的成套设备，包括箱体，所述箱体内竖向固定连接有分隔板，所述分隔板上对称滑动连接有多个用于放置器件的固定块，每个所述固定块远离分隔板的一端均滑动连接在箱体的内侧，所述箱体上设有和固定块配合使用的弹性机构，每个所述固定块上均固定连接有支撑块，所述支撑块上固定连接有固定套，所述固定套上设有用于固定器件的滑动机构。本发明固定块在直弹簧的弹力作用下，和固定杆发生滑动，从而方便使用者将固定块上的器件取出，使得固定块上的这些器件不会混乱堆叠在一起，并且在器件需要进行使用时十分方便，不需要耗费大量的时间进行寻找所需要的器件，可以快速的找到器件，从而提高了检测效率。

摘要： 本发明公开了稻渔综合种养系统中农药影响水产品安全的风险评估方法，所述方法包括：建立因素群、建立风险等级评价群及将原始数据带入相应的数学模型，求出风险指数，利用风险等级评价表判定风险等级。本发明通过目标农药的理化性质、暴露水平，以及生物毒性数据等指标构建算法进行农药对水产品生长安全和生存安全(即农药对浮游动物和植物的生长影响)的风险等级表征，对指导稻渔综合种养的实际生产活动，以及为相关管理部门提供政策建议具有一定的实际意义。

摘要： 本发明公开了一种水产品安全保水剂，包括以下重量份的组分：蛋白酶30‑40份；茶多酚10‑15份；氨基乙酸3‑5份；海藻糖2‑6份；壳聚糖5‑8份；食品酸度调节剂2‑4份；鱼腥草5‑10份；柠檬皮12‑18份。本发明的有益效果是：酸度调节剂能调节pH值，使用安全、无毒、无害，主要用在水产品中保水保鲜防腐，添加的鱼腥草，提高水产品的稳定性、保持食品内部持水性、嫩化肉质、改善食品的形态、风味、口感和色泽。

摘要： 本实用新型公开了一种便携式水产品安全检测装置，涉及水产品安全检测技术领域。本实用新型包括放置箱和检测仪，放置箱内部下表面安装有检测仪，放置箱相对两侧面均安装有固定杆，固定杆与放置箱螺纹连接，固定杆一端安装有固定把手，另一端连接有固定板，固定板与检测仪位置相适应，放置箱内部设置有夹层，夹层内部安装有若干缓冲板，缓冲板与夹层位置相适应，缓冲板一表面设置有若干滑槽，滑槽内部安装有缓冲弹簧，缓冲弹簧一表面连接有缓冲杆，缓冲弹簧、缓冲杆和滑槽位置相适应。本实用新型通过固定把手带动固定杆前后移动，固定杆带动固定板前后移动，方便将检测仪固定住，从而便于对检测仪进行携带，减少检测仪的损坏。

摘要： 本实用新型公开了一种水产品安全食用保鲜贮藏结构，属于水产品领域，一种水产品安全食用保鲜贮藏结构，包括水产池，水产池右端安装有氧气机，水产池右端插设有进水管道，水产池内壁开凿有两个相对称的凹槽，凹槽内固定连接有压缩弹簧，压缩弹簧外端固定连接有推块，推块与水产池内壁滑动连接，推块右端转动连接有滚筒毛刷，水产池内底端开凿有排水孔，排水孔内壁滑动连接有套筒，套筒上端螺纹连接有固定框，固定框外端开凿有多个均匀分布的排污孔，固定框上端固定连接有堵塞头，可以实现在暂养池内贮藏水产品时，对堆积在角落的排泄物进行清理，以此提高水产品在暂养池内的存活率，且可以使得水产新鲜度更高。

摘要： 本实用新型公开了一种水产品安全食用保鲜贮藏结构，包括多个支柱，多个支柱呈两列排布，且位于同列的两个相邻的支柱之间固定连接有多个横杆，位于两列的两个相邻横杆之间固定连接有多个支撑杆，支柱的外侧面上固定连接有多个安装套，安装套的内部固定连接有分支管，且多个分支管之间通过进气管相通，进气管的一端与外界的供气泵相互连接，每个分支管上均连接有多个出气管，且每个出气管远离对应的分支管的一端均固定连接阀门，本装置采用框架式的结构能够使冷气分布均匀，并且附带供气的管路结构，使用快速方便。

摘要： 本实用新型公开了一种水产品安全快检装置。其解决现有人工清洗去杂存在检测效率低的问题。其包括工作台和支撑在工作台底部的支撑腿，特点是：在工作台的底部固定储水槽，在工作台上设有清洗槽，清洗槽底部连通的出水管延伸至储水槽内；在储水槽内设置的水泵通过输水管与喷头相连通，喷头位于清洗槽的上方且朝向清洗槽；在清洗槽内设有过滤件；在清洗槽上滑动设有推板；在工作台的两侧分别通过支撑板水平固定一检测座，在检测座上装配水产品检测仪，水产品检测仪的扫描头设置在检测座的下方且朝向清洗槽。本实用新型将待测水产品在清洗槽内进行冲洗，清洗后的水产品由推板推动通过扫描头下方进行检测，其操作简便，检测效率高。