毛蟹

摘要： 秋风起,蟹脚痒,吃货们心也很痒。记得儿时,在田埂小径上,不经意间就会碰到毛茸茸的大闸蟹(老家称毛蟹),霸道横行,大螯高举,威风凛凛。回家跟大人讲起"蟹逅",大人就会说,用两个手指按住它,捏着它的蟹背壳,它就老实了。我牢记:要捉螃蟹美美吃一顿的。

摘要： 一、酸辣炒蟹主料:毛蟹2只。辅料:酸泡辣椒3个,蒜瓣1个,生姜1大块,香葱1根,盐2 g,生抽5 g,蚝油5 g,陈醋3 g,白糖3 g,白胡椒粉2 g,干淀粉适量,油30 g。做法:1.毛蟹洗净,加入盐、白胡椒粉腌制5 min;2.蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎,制成酱料,生抽、蚝油、陈醋制成酱汁;3.把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉;4.锅里倒入油,烧热,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用;5.锅里留油,下酱料炒出香气;6.毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀;7.淋上调好的酱汁,快速翻炒入味即可。

摘要： 位于北京美食聚集地好运街的大德横町,是一家从里到外都很＂不一样＂的日料店。准确的说,它不应该被称为一家店,而是一种经营业态,在一幢建筑内同时开出三种不同类型日餐店的集合体。而在食材和设施上的讲究,则让它更为出众：每周两次从长崎直运新鲜海产,为保证鲜活品质专门设计的海水缸,日本原产进口的水和米,整块原木切割的吧台式餐桌。能够雕琢出如此质感之人,想必也是有着些许过人之处。

摘要： 提到日本,你的脑海是否浮现出富士山、樱花、泡温泉……是的,泡温泉是日本人休闲、娱乐的特殊方式。作为一个多火山的岛国,温泉是火山带给日本人最好的礼物,频繁的地壳运动造就了日本星罗棋布的温泉,从海中小岛到深山丛林,风光独特,绝不雷同。说了这么多,不如跟着《风采童装》收拾行囊,趁着北海道最好季节一起感受温泉汤的妙不可言。

摘要： 以毛蟹品种乌龙茶净毛茶为材料,采用三段式烘焙,设置105°C/120min,120°C/90min,135°C/60min三个试验条件水平,并以烘焙的第一、二、三阶段为因素进行正交试验设计,探索不同烘焙方式对毛蟹乌龙茶的感官品质和生化成分的影响.正交实验结果表明,三段式烘焙的各阶段(的烘焙温度和时间)对茶样中水浸出物、茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等生化成分含量变化的影响大小顺序分别为:第一阶段(A)>第二阶段(B)>第三阶段(C),其中第一阶段和第二阶段对水浸出物含量和茶氨酸含量的影响显著,第三阶段的影响未达显著水平.此外,烘焙后茶样的各生化成分含量随各处理间整体烘焙温度的提升而呈明显的下降趋势.感官审评结果表明,处理6(120°C/90min、135°C/60min、120°C/90min)茶样的感官审评总分最高,且中高温烘焙对改善毛蟹品种乌龙茶感官品质的效果较好.

摘要： 秋天是吃螃蟹的好季节,中国自古就有＂菊黄蟹肥,持螯赏菊＂之说。《酌中志》一书中曾写道：＂蒸熟五六成,群攒坐共食,嬉嬉笑笑自揭脐盖,将蟹甲挑剔,蘸醋蒜以佐酒＂,当时用蒲包蒸熟后,众人围坐吃蟹,佐以酒醋,很是流行。从古代到现代,除了传统的清蒸做法,我们对于蟹的吃法不断升级更新。本期的食光煮意,就让我们趁着秋风,和美厨娘一起领略中西两位大厨选用不同螃蟹品种和烹饪方式对蟹意的完美诠释。

摘要： 年年高升——毛蟹炒年糕春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。一般古老的做法是将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。年糕一定要选来自上海的水磨年糕，用刀切成相同大小，与毛蟹上火爆炒。口感微甜，不辣，一般的要做这道菜，需要准备两只毛蟹就足够了。

摘要： 大沽河丰味:鲜子毛蟹嘎牙鱼从大沽河莱西产芝水库出发,沿河两岸帘杏溪桃。一株上百年的梨树开满白色花朵,河水映衬,更添艳光。岸边多有出卖河鲜的当地人,塑料桶中盛满贝类,十块钱小半盆。在沽河出产的众多河鲜里,贝类一直都处于次要地位,淡水鱼才是公认的至味。要找到好鱼,先要找对人。在城阳区上马街道一家鱼馆里,老板林志立正忙活着料理刚刚买到的鲜鱼。这个仅有8张桌子的小店在众多

摘要： 本发明公开了一种毛蟹肉调味酱的加工工艺，将毛蟹肉和辅料进行一定处理后，进行炒制，在锅中倒入适量植物油，用电磁炉加热至八成热时向锅中加入处理的葱、姜、蒜片，再放入黄豆酱，文火熬至沸腾，随后放入预处理好的蟹肉，熬制5min左右后依次加入小米椒、白糖和白芝麻，继续煮沸熬制3‑5分钟，在酱岀锅前加入少量白酒并搅拌均匀，然后把酱搅拌均匀后，趁热装入经灭菌处理后的六棱玻璃瓶中，装填完毕后盖上瓶盖(无需盖的太紧)，并将玻璃瓶置于水浴锅中加热，待瓶内酱体温度超过80°C后盖紧瓶盖。处理完后，继续放置在90°C水浴锅中巴氏杀菌30min。本发明制备的调味酱酱香浓厚，既有小米椒的爽辣，又有蟹肉的鲜美，使得毛蟹肉有了新途径利用。

摘要： 本发明提出一种毛蟹生态养殖系统，包括养殖池，所述养殖池底部铺设有多根输送氧气的软管，所述软管一端通过卡扣连接活塞，所述软管端面设有多个出氧口，所述软管另一端通过供氧管与增氧机相连，所述养殖池内部设有多个喂食盒，所述喂食盒通过滑块连接导轨，所述导轨两端底部分别固定连接左支架与右支架，所述滑块两端端面分别通过左缆绳与右缆绳连接左转轮与右转轮，所述左转轮与右转轮分别通过左电机与右电机，所述导轨一侧设有放置盒，所述放置盒通过滑块连接第二导轨；通过设置导轨，实现了对养殖的鱼类自动喂食，并通过设置放置盒，可在进行蟹苗放置时，对其进行适应性放置，防止直接放置时蟹苗出现问题，进而影响蟹苗的成活率。

摘要： 本发明公开了一种毛蟹养殖装置，底座上设有的支架A、支架B，支架A、支架B的相对内侧顶部两端分别通过活动直杆连接，支架A、支架B的顶部两端分别通过轴向移动装置连接，支架A、支架B的相对外侧面分别设有养殖机构，养殖机构包括有多组支撑板，各支撑板的相对外侧面活动设有多组传动齿轮，各传动齿轮均与传动齿轮带连接，传动齿轮带的外侧面设有多组基座，各基座均活动连接有直杆，各直杆的端部活动连接有养殖盒；本发明能够实现单位养殖面积增大螃蟹养殖数目的有益目的，节约养殖空间，便捷养殖螃蟹，而且能够提高螃蟹养殖成活率，保证养殖品质，并且便于螃蟹的取出。

摘要： 本发明涉及一种含有紫灵芝的功能毛蟹调理茶的制备方法。本发明中功能毛蟹调理茶的主要原辅料及重量份分别是：毛蟹茶18‑22份，紫灵芝2‑6份，山楂2‑6份，麦芽2‑20份，木糖醇辅料12‑18份。原料经低温烘焙后用超微粉碎仪进行粉碎，然后按比例复配均匀后杀菌并装入食用级的袋泡茶袋中包装好。本发明中的功能毛蟹调理袋泡茶经开水冲泡后，其茶汤色泽鲜明透亮，口感柔和，风味协调无苦感，并具有浓郁的香味，具有一定的健脾补气、活血利水祛湿、抗氧化、降血糖等调理效果，特别适合生活在南方炎热潮湿气候的人们的饮茶需求。

摘要： 本发明公开了一种运输毛蟹的保活盒，它包含一个用于藏放毛蟹的保活盒(1)，该保活盒(1)的盒盖上设有一组与侧壁固定的卡扣(2)，该保活盒(1)的内壁上设有一个用于存放食物的藏物袋(3)，其特征是：所说的藏物袋(3)内存放有鲜乌蔹莓叶片。如果鲜乌蔹莓叶片没有被毛蟹吃掉或吃完，其干枯后的乌蔹莓叶片与毛蟹嘴里吐出的泡沫水相结合，然后使乌蔹莓中的药效在毛蟹口水的浸润之下，并产生药汁，最后又被毛蟹吃入，从而来达到延长生存期限和防病的效果。本发明创造具有结构创新、延长存放、原生植物药保鲜和防止生病的优点。

摘要： 本发明公开了高蛋白毛蟹颗粒饲料的用途，主要适用于投喂毛蟹蟹苗，高蛋白毛蟹颗粒饲料的原料成分及其重量份为：瘦猪肉20‑30份、肥猪肉5‑15份、玉米秸秆粉20‑25份、豆粕10‑15份、花生油5‑10份、维生素B0.5‑1.0份、诱食剂14‑18份、鱼鳞粉8‑10份、葡萄糖酸钙3‑5份、改性壳聚糖4‑6份。本发明毛蟹颗粒饲料营养丰富，具有良好的诱食性，适口性好，有利于提高毛蟹采食量，提高其生长速率，同时饲料各原料之间结合紧密，饲料的利用率高，可减少饲料分散所造成的养殖水污染，还兼具杀虫、抑菌、净水的功能，可改善毛蟹的生存条件，提高毛蟹的产量、品质以及增加毛蟹养殖的经济效益。

摘要： 本发明提供一种毛蟹幼期专用饲料的制备方法，属于蟹类饲料加工技术领域，其制备方法包括以下步骤：除杂、粉碎、加添加剂、调质造粒和熟化，经过上述制备方法将饲料配方：深海鱼粉15~30份、大豆磷脂油0.7~1.4份、蜕壳素0.8~1.2份、大豆蛋白6~13份、番薯淀粉4~9份、小麦麸6~12份、高筋面粉15~24份、玉米蛋白5~9份、乌贼膏2~7份、鱼油0.6~1.5份、蟹壳粉4~6份、玉米粉5~10份制备得到毛蟹幼期专用饲料，饲料的营养成分全面，提取率高，对幼期毛蟹肠道负担小，促生长效果明显，可避免毛蟹幼蟹出现性早熟现象、提高幼期毛蟹免疫力。

摘要： 手工高端毛蟹团型茶或茶饼高效率制作工艺方法，其特征是其工艺步骤包括：（1）萎凋、（2）做青、（3）剪梗、（4）炒青、（4）揉捻、（5）压制（6）烘焙；所述（2）做青工序在萎凋槽上完成，发酵静置过程按大红袍常规工艺进行，其达成毛蟹茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用的方法是：毛蟹茶青均匀地摊铺在萎凋槽上，做青过程中，手工抓握刺针板水平按压萎凋槽上的毛蟹茶青，在毛蟹茶青叶片上形成均匀分布微小针眼，使毛蟹茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用；所述针刺板的结构为：将头部尖锐的不锈钢针有序排列装置在托板上，托板的背面装置有手柄，构成所述刺针板；所述（3）剪梗工序为手工将完成做青工序的毛蟹茶青茶梗剪除。

摘要： 大红袍茶类高端手工毛蟹茶高效率制作工艺方法，其工艺步骤包括：（1）萎凋、（2）做青、（3）炒青、（4）揉捻、（5）走水烘干、（6）精制，其技术特征是：所述（1）萎凋工序的萎凋方法是：将毛蟹茶青进行日光萎凋、或将茶青均匀摊铺在萎凋槽上加热萎凋；所述（2）做青工序在萎凋槽上完成，发酵静置过程按大红袍茶类常规工艺进行，其达成毛蟹茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用的方法是：毛蟹茶青均匀地摊铺在萎凋槽上，做青过程中，手工抓握刺针板水平按压萎凋槽上的毛蟹茶青，在毛蟹茶青叶片上形成均匀分布微小针眼，使毛蟹茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用；所述针刺板的结构为：将头部尖锐的不锈钢针有序排列装置在托板上，托板的背面装置有手柄，构成所述刺针板。

摘要： 低酒度武夷岩茶毛蟹原香茶酒的制备工艺方法，其特征是包括以下工艺步骤：（1）低酒度纯粮酒的酿制：糯米浸泡3至8小时洗净后蒸熟，将蒸熟的糯米饭冷却后，与冷却后的白开水、白酒曲混合封存进陶缸，待完全发酵后，滤去酒渣沉淀后得到低酒度酒液；（2）将武夷岩茶毛蟹茶叶置于隔离箅上，用50至80摄氏度的温开水冲洗2至6秒备用，以去除茶叶带有的灰尘、茶毛等杂质；（3）所述低酒度纯粮酒液加热至80至100摄氏度，将所述洗净后的武夷岩茶毛蟹茶叶投入其中浸泡，茶叶与酒液的质量比为1:7～1:22，浸泡时间为1至6分钟，浸泡结束后立即进行冷却；(4)滤去茶叶渣并沉淀后得到所述低酒度武夷岩茶毛蟹原香茶酒。