武夷岩茶

摘要： 武夷岩茶是历史名茶,是福建最具代表茶之一,在中国茶业发展中占据重要地位。武夷岩茶与其他茶叶不同,其生长环境比较特殊,在建园栽培过程中有诸多要求,如果茶园建设或栽培过程中存在不足,很可能影响武夷岩茶的品质。本文以武夷岩茶发展历史及现状为基础,阐述武夷岩茶生态园的建设要点,系统地介绍了武夷岩茶的栽培管理技术,以供广大同仁参考。

摘要： 中国语言文化中的面子,特指某一个体在社交场合中他者所给予的,且被自我所感受到的荣誉、尊严、威望与自我价值的综合统一体。作为一种文化价值观,面子在人们的社会生活中扮演着重要的角色,涉及并影响着消费者对商品特别是奢侈品的反应与消费决策。对武夷岩茶饮者消费行为的工商民族志研究,从多方面分析茶饮消费行为与面子的关系,阐述面子文化对饮茶活动的影响,刻画了文化资本、经济资本、社会资本在茶饮消费中的作用,从而揭示面子文化与炫耀性消费的内在深层关系。研究结果表明,武夷岩茶的消费行为与中国传统文化中“爱面子”的价值观紧密相关,具有明显的为了面子而消费的特点,炫耀性消费成为当地工商界增强社交效果、提升社交效率的一种主要方式。

摘要： 武夷岩茶,生于岩坳者最优,以山泉冲泡者为上。岩与泉,以拔萃凝炼之法,将武夷秀丽山水练就为一杯岩湶号健康茶品。武夷山岩泉号茶业有限公司(以下简称岩湶号),坐落于武夷山风景名胜区崇阳溪畔的恒大山水城,是一家集茶叶种植生产、加工制作、经营销售、茶旅游学、茶行业衍生服务软件研发及茶文化传播于一体的综合型茶企。

摘要： 通过分析2018-2020年武夷山市2个试验点茶园小气候和不同采摘期肉桂鲜叶品质数据,结果表明,连续3年春茶生长期间气温高,降水量少,导致春茶生育进度均较历年同期快,石源垄茶园水、热组合更有利于优质肉桂茶叶生长;春茶肉桂鲜叶品质不同采摘期、茶园、年份呈现明显不同变化;从综合影响春茶肉桂鲜叶品质的关键气象因子来看,除水溶性碳水化合物由热量因子主导而光因子影响不明显外,其他品质指标均由不同时段热量、水分、光因子不同组合共同影响。

摘要： 随着最后一件拍品的落槌声响起,历时7天的“中华茶神·武夷君”--茶叶公益春拍圆满落幕,累计共有上百家来自武夷山的优质茶企和多位非遗大师参与本次公益活动。其中,岩湶号推出的“传承”(250g)、“状元茶”(250g)作为压台竞品,落槌价高达20.4万元和3.9万元。本次拍卖所得公益款将用于中国茶文化推广公益事业,全面助力中国茶产业发展,将中国的“健康之饮”打造成为“世界之饮”。

摘要： 武夷岩茶的制作工艺比较复杂,为了传承武夷岩茶文化,本文分析了武夷岩茶的加工工艺,并在传统制作工艺的基础上进行改进,为提高武夷岩茶的茶叶品质提供参考。

摘要： 武夷岩茶是一种传统名优乌龙茶,其品质差异具有明显的地域性。本研究旨在探索不同产地武夷岩茶茶青中矿质养分的差异规律,以期了解茶青养分对武夷岩茶品质的贡献。共采集武夷山112个茶园的茶青和土壤样品,主要测定了茶青中12种矿质元素和土壤中5项肥力指标(pH、碱解氮、有效磷、速效钾和有机质)。通过主成分分析发现,不同产地茶青矿质元素差异明显;利用随机森林分析,明确了不同岩区的茶青中磷、铜和氮元素的差异贡献最大,且总体上浓度由高到低依次为洲茶区、半岩区、正岩区,表明高品质的正岩茶中存在较低浓度的磷、铜和氮;皮尔森相关分析显示,土壤肥力5项指标与茶青中上述三种元素浓度相关性较弱,说明茶青养分受到综合环境因素的影响。综上所述,茶青中磷、铜和氮的水平与武夷岩茶的品质存在一定的负相关,可为茶园土壤养分管理提供参考依据。

摘要： 为研究水质对武夷岩茶品质的影响,选用自来水、纯净水、天然饮用水和超纯水为试验用水,测定其对武夷岩茶(武夷肉桂和武夷水仙)的主要生化成分、感官审评及抗氧化活性的影响。结果表明,水质对武夷岩茶茶汤的感官品质有较大影响,以天然饮用水冲泡的武夷岩茶茶汤品质最佳,花果香明显,滋味醇厚回甘;用纯净水冲泡所得的茶汤主要成分浸出量最高,DPPH自由基清除能力最强。茶汤DPPH自由基清除能力由强到弱依次为纯净水>超纯水>天然饮用水>自来水。综合感官审评和保健功效,选用天然饮用水和纯净水冲泡武夷岩茶较好。

摘要： 2022年3月20日,春分时节恰逢第十个国际幸福日。岩湶号助力“福建地名文化展播活动”开启,携广大茶友共同领略福建之美,品鉴武夷岩茶之韵。福地福人居福人居福地据介绍,在福建省委宣传部指导下,省民政厅联合省委网信办、省委党史方志办、省文旅厅、省广播影视集团等单位共同举办的“有福的地方是我家——福建地名文化展播活动”于3月20日启动,全面呈现福建丰富多彩的地名文化。

摘要： 以8年陈武夷岩茶为试验材料,系统开展控时(1h、2h、3h)控温(80°C、100°C、120°C)双因子烘焙试验,对所得试样进行茶叶感官5项指标审评,同时进行茶叶生化成分检测分析,结果表明:陈年武夷岩茶香、味与烘焙时的温度与时长的关联性很大,而色泽、叶底与烘焙温度、时长的关联性不大,以100°C、3h和120°C、2-3h烘焙参数组合所得样品的品质最佳。

摘要： 武夷山产茶历史悠久.创制于明未清初的武夷岩茶,脱胎于历史上的武夷茶(绿茶),武夷茶的历史可追溯到1500年前的南北朝.纵观《茶经》及其以后的茶学典籍,武夷茶最早见诸于文字的记载,是唐朝元和年间(公元806-820年).才子孙樵《送茶与焦刑部书》:"晚甘侯五人,遣侍斋阁.此徒皆请雷而摘,拜水而和.盖建阳丹山碧水之乡,月涧云龛之奥,请勿贱用之!"自此,"晚甘侯"成为武夷茶别称,成名于世.

摘要： 福建依山面海,位于我国东南沿海,属低纬亚洲大陆东南岸,居副热带的南部.东临辽阔的太平洋,西临江西,西南接广东,东北连浙江.全省地跨中亚热带和南亚热带两个自然地理带,大地构造属新华夏巨型构造体系的第二隆起带.福建整个地势丘陵山地占全省面积80％以上,除了沿海和沿江有一些狭长的平原外,其余绝大部分是山地和丘陵地,山脉纵横全省.福建省有武夷山脉、戴云山脉、杉岭山脉、鹭峰山脉、博平岭山脉、太姥山脉和玳瑁山脉这七大山脉,因此福建又有"东南山国"之称。本文分析了丹霞地貌的形成以及丹霞地貌、生态环境、茶树品种、采制技术对武夷岩茶的品质的影响。武夷岩茶之所以能成为中国十大名茶之一，体现的不仅是一种茶名的价值，重要的是体现武夷岩茶的原产地，自然属性和人文属性决定的特定的地理人文景观。得天独厚的自然生态环境和优良的茶树品种，精湛独特的采制技艺，造就了武夷岩茶独具“岩骨花香”的神韵。武夷岩茶不仅品质超群，在中国乃至世界茶叶史上都占有极其重要的地位。

摘要： 武夷岩茶属于闽北乌龙茶,是福建省的特有茶类,其也是我国传统名茶中的精品,尤其以武夷中心地带所产的正岩茶品质最佳.本研究利用HPLC色谱数据的多元信息融合,进行了武夷岩茶的分类识别研究,建立了武夷岩茶不同原料品种、不同产地区域的分类判别模型,模型对训练集样本的判别准确率达到100％,交叉验证准确率达到97％以上,对外部验证集样本的判别准确率达到85％左右.本研究初步证明了利用多元化学指纹图谱判别分析方法对武夷岩茶进行分类识别的可行性。

摘要： 武夷岩茶属于闽北乌龙茶，是福建省的特有茶类，其也是我国传统名茶中的精品，尤其以武夷中心地带所产的正岩茶品质最佳。本研究利用HPLC 色谱数据的多元信息融合，进行了武夷岩茶的分类识别研究，建立了武夷岩茶不同原料品种、不同产地区域的分类判别模型，模型对训练集样本的判别准确率达到100%，交叉验证准确率达到97%以上，对外部验证集样本的判别准确率达到85%左右。本研究初步证明了利用多元化学指纹图谱判别分析方法对武夷岩茶进行分类识别的可行性。

摘要： 通过调查武夷岩茶在福州茶叶市场的销售情况,对武夷岩茶在福州市场进行初步定位.结果表明,武夷岩茶在福州茶叶市场的占有率仍然较小；大红袍的销路和价格都具有明显的优势；男性接受武夷岩茶的程度最高；购买武夷岩茶主要是为了品饮、保健、尝鲜、调剂口味、礼品等；武夷岩茶的销售旺季主要集中在春季和冬季；武夷岩茶的销售量逐年递增,增幅趋于平稳状态；多数茶庄(店)聚集在包括福州五里亭茶叶市场、福州西营里茶叶市场、海峡茶都等大规模的茶叶市场,部分分布在繁华商业中心和宾馆饭店附近,少部分位于居民居住地附近.

摘要： 武夷岩茶产自于拥有多茶类的福建省,却能在福建众多名优茶中凸现出来,除了岩茶本身品质上佳外,很大一部分原因在于武夷岩茶拥有良好的形象.本文首先分析塑造武夷岩茶良好形象的重要性,接着以形象塑造为视角,阐述武夷岩茶形象与效益的关系,而后为保持市场优势,试提出岩茶形象提升策略,以形象带动效益,以效益促进岩茶产业的发展。

摘要： 本文主要通过对武夷岩茶的历史渊源的探求,以及对武夷岩茶与名人的不解之缘的剖析,从而展示了武夷岩茶的一个文化侧面.此外还浅谈了武夷岩茶所具有的一些保健作用。道出了岩茶的真谛:武夷岩茶是舌尖下的经典.

摘要： 闻名海内外的武夷岩茶"大红袍",是中国乌龙茶的翘楚,被称为"中国茶王"."大红袍"制作技艺已于2006年被评为首批国家级非物质文化遗产项目.上世纪中叶以来,除了1970年代末见诸于《中国民间故事集成》采集编纂活动中的至今已为人们耳熟能详的"状元报恩"故事外,在此后30余年的以地方民间茶文化学者为主力的大红袍文化传播过程中,几无文献根据.更有甚者,竟根据"状元说""考证"大红袍出现于明代洪武十八年,得出"大红袍"已有600余年历史的荒谬结论.研究发现，闻名海内外的武夷岩茶“大红袍”，最迟在清代中期的乾隆晚年盛行于世;19世纪90年代至20世纪40年代的晚清与民国时期，是武夷“大红袍”可见而不可求的极盛时期;20世纪90年代至今，是大红袍母树无性系繁育出的“纯种大红袍”走人寻常百姓家走向全国走出国门的时代。

摘要： 闽茶中以武夷产者声名显著,近年来武夷茶产业取得了显著成绩,要使武夷茶业具有更加蓬勃的生命力,应深刻挖掘武夷文化并充分发挥其文化的魅力.最终实现武夷茶业与旅游业的融合,达到双赢的目的。

摘要： 茶是武夷山的绿色灵魂,武夷岩茶的种植至少有1000多年的历史,在这漫长的历程中,武夷岩茶以其独特的魅力屹立于茶业界,地位及身价不断攀升,本文就以武夷岩茶的价值、所蕴含的人文意义及香飘四海的茶缘展开.

摘要： 本发明提供了一种低温发酵的武夷岩茶的初加工方法，用于将新采摘的青叶加工为成品毛茶，该方法包括步骤：萎凋，使青叶失水变软至青叶顶端弯曲下垂；做青，使萎凋后的青叶进一步走水并发酵至青叶出现红边；杀青，通过高温杀青使发酵的青叶停止发酵；揉捻，将杀青后的青叶揉捻成条索状；和烘干，使条索状的青叶烘干以制成成品毛茶；其中在做青车间的室温条件下对萎凋后的青叶进行做青，且做青车间的室温保持在21°C‑25°C，做青持续9‑10小时。使用本发明的方案可以制出质量上层的成品毛茶，且以此成品毛茶为原料生产的武夷岩茶产品，鲜爽度好、回甘快、没有杂味，兼具香气绵长，十泡有余香的优点。由于做青步骤中不需要加温，减少了能耗，降低了成本，且环保。

摘要： 本发明属于图像分类技术领域，尤其涉及基于全自动支持向量机的武夷岩茶叶片图像分类方法。基于全自动支持向量机的武夷岩茶叶片图像分类方法，包括：对武夷岩茶鲜茶叶叶片图像进行预处理；提取武夷岩茶鲜茶叶叶片图像的形状特征和纹理特征；利用提取的武夷岩茶鲜茶叶叶片图像的形状特征和纹理特征，对全自动支持向量机分类器进行设计；通过全自动支持向量机分类器对武夷岩茶鲜茶叶叶片图像进行分类。本发明采用改进的RBF核函数参数自动选择方法选择最优的RBF核函数参数，基于最优的RBF核函数参数，设计支持向量机的最佳惩罚参数C，获得了较好的图像分类效果。

摘要： 本发明公开了一种武夷岩茶茶汤酒伴侣的制备方法，属于食品技术领域；所述制备方法包括以下步骤：向武夷岩茶中加水，之后采用超声波辅助法进行浸提，过滤，得到所述武夷岩茶茶汤酒伴侣。采用本发明的方法，可以在短时间内浸提得到更多的茶多酚、游离氨基酸等有效成分，并且本发明所制备的酒伴侣具有良好的解酒效果；本发明采用超声波辅助法对武夷岩茶进行浸提，用茶叶浸提液制作酒伴侣，带来良好和新鲜的口感，酒伴侣搭配伏特加饮用，既有岩茶特殊的香气，又有伏特加的醇厚，清新爽口，二者相得益彰；本发明填补了专门用于威士忌、伏特加搭配饮用的酒伴侣的空白，扩大这些酒类的可接受人群。

摘要： 本发明涉及一种武夷岩茶的加工方法，该方法包括以下步骤：采青：采摘武夷山范围内武夷岩茶青叶；萎凋：将采摘后的茶鲜叶摊放，进行萎凋，直至减重率达到10‑15％，含水量为68‑70％，得到萎凋青；做青：将萎凋青静置后，进行做青，直至叶片减重率达到25‑28％，含水量为65‑68％，然后出叶；杀青与揉捻：将叶片置于滚筒中进行翻炒，直至减重率达到45‑50％；再将叶片置于揉捻机揉捻成型；烘焙与捡剔：用毛火将叶片进行烘烤；再进行捡剔，留下茶芽和形成条索的叶子；然后用足火烘烤至全干，最后降温、焙火后形成武夷岩茶。与现有技术相比，本发明使武夷岩茶中的咖啡碱含量尽可能保留，并在冲泡中尽可能且加快析出，同时使岩茶的滋味感和醇厚感保留。

摘要： 本发明公开了一种武夷岩茶的制作方法，将采摘鲜叶后晒青、杀青、揉捻、多次烘焙得到岩茶，本发明提供的武夷岩茶，岩韵强烈，集六大茶类之韵，有绿茶之鲜爽，红茶之醇和，乌龙茶之岩韵，黄茶之甜爽，黑茶之甜糯，白茶之鲜纯，二十余泡后仍有茶味，花果香馥郁持久，汤色金黄透亮，十余泡的汤色基本保持一致，呈琥珀色。

摘要： 一种武夷岩茶酒生产工艺，涉及茶酒生产工艺技术领域，包括以下具体步骤：原料检验：检查武夷岩茶酒的原材料，保证其安全卫生、无明显发生色变、发霉等。大米浸泡：将原料中的大米进行浸泡；淋干：排除浸泡大米的多余水分；装甑：用适合的甑装入大米；蒸煮：蒸煮其甑中的大米；搅散：将其蒸煮好的大米进行搅动打散，能够让大米更好的进行酒曲发酵；摊冷：将其搅动打散的米糊进行冷却，使其温度更加适宜酒曲生存发酵，本发明有益效果为：本工艺制造的武夷大红袍米香型茶酒茶酒味道浓厚，茶香清雅，入口绵柔绵甜，落口爽净，口味怡畅，茶酒融为一体，具有典型茶香特征，给人们更好的饮酒体验。

摘要： 本发明公开了一种制作武夷岩茶的智能萎凋槽，包括连接的通风模块和萎凋模块，通风模块与萎凋模块之间设置有通风孔，通风模块在侧壁设有风扇装置，在下方设有加热装置；萎凋模块包括通风管，通风管上依次设有导热层和隔离层，隔离层上适于铺设待萎凋的茶叶，隔离层适于将通风管中的热空气的热量传导到茶叶；其中，导热层上还设置有多个温度传感器，适于检测隔离层的温度，风扇装置包括转速控制器，通风管下方还设置有控制模块，控制模块与转速控制器及多个温度传感器通信连接，控制模块适于在温度传感器检测到萎凋温度过高时，指示转速控制器降低风扇装置的送风速度。本发明还一并公开了一种制作武夷岩茶的萎凋方法。

摘要： 本实用新型公开了一种武夷岩茶的炭焙机，属于茶叶加工设备技术领域，该武夷岩茶的炭焙机包括机箱、控制柜和电机，以及设置在机箱内部的炭焙筒和温度调节装置；炭焙筒的轴线与地面平行；温度调节装置设置在炭焙筒的下方且与机箱围成三角形空间；电机贯穿机箱与炭焙筒传动连接；通过电机来带动设置在机箱内部的炭焙筒，以及由温度调节装置来进行温度调节；该武夷岩茶的炭焙机结构简单、成本低廉、便于操作；与现有的炭焙装置相比，将炭焙筒设置在机箱的内部既可防止热量流失保证炭焙质量，同时也提高了设备的安全性能，有效解决了现有的炭焙装置达不到武夷岩茶制备工艺的要求，且容易产生安全隐患的问题。

摘要： 提供一种武夷岩茶除尘式平圆风选一体化装置，自进料口起依次设置有料斗、投料提升机、筛分机、多个Z型提升机、多个风选机和多个除尘机，所述投料提升机设置有传送履带，将来自料斗的茶叶传送到所述筛分机的磁筒里，进行平面圆筛，所述筛分机设有多个输出端，所述筛分机的输出端分别连接一个所述Z型提升机的输入端，所述Z型提升机各自的输出端分别连接一个所述风选机的输入端，所述风选机设置有茶尘输出端口和茶叶输出端口，所述风选机的所述茶尘输出端口连接除尘机，从所述风选机的所述茶叶输出端口将茶叶排出。

摘要： 本实用新型涉及武夷岩茶萎凋摇青烘干烘焙机，包括机架和铰接在机架上可转动的球形双层真空罐，所述球形双层真空罐包括球形内层罐体和间隔包覆在球形内层罐体外的球形外层罐体，所述球形内层罐体内穿设有与球形双层真空罐外的真空泵连接的真空连接管路，所述球形内层罐体与球形外层罐体之间的空间与导热介质连接管路连通，在真空连接管路的内端部设有真空吸罩，在球形内层罐体的内表面避开真空吸罩的位置设有两条交叉的圆环形隔断圈，本申请大幅减少茶叶萎凋走水时间，避免了茶叶出现发酵不良的问题；同时该两条交叉的圆环形隔断圈可以让茶叶在翻滚过程中，翻滚的更有导向，翻滚更均匀。