榆耳

摘要： 榆耳和桑黄均为食药用菌,其子实体水提物具有抑菌活性。本文测定了2种水提物在不同浓度条件下对于常用腐败菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉的抑菌效果,确定榆耳、桑黄天然复合防腐剂最佳配比为:榆耳水提物20 mg/mL、桑黄水提物20 mg/mL;复合防腐剂最小抑菌浓度为25%。该天然复合防腐剂具有抑菌谱较广的优点。

摘要： 榆耳是我国东北地区食药用菌之一,对旸胃系统疾病具有极高的治疗效果,在中国已开始推广栽培,但目前尚不清楚哪些性状主要受遗传因素影响,哪些性状主要受环境因素影响,也无区分品种间性状差异的标准.因此本研究对26个榆耳性状进行R型聚类分析和主成分分析,明确DUS测试性状.结果 表明,榆耳农艺性状具有较大的差异,R型聚类分析可知性状间具有较好的相关性,在欧氏距离3.57处,可将性状分为两大类.主成分分析可知性状的提取值大多数都在0.9以上,性状重要性均较高,将26个性状分为9个主成分,累计贡献率达到94.458％,筛选出12个性状为榆耳种质资源评价的主要指标.本研究旨在为榆耳的品种保护提供依据,从而推动产业的健康可持续发展.

摘要： 为探讨榆耳G930菌种发酵上清液的抑菌谱及理化因素对其体外抑菌作用的影响和榆耳发酵液多糖对小鼠的免疫增强作用,采用杯碟法对体外抑菌作用进行研究,通过测定小鼠脾脏指数、腹腔巨噬细胞吞噬率、血清溶血素水平及淋巴细胞转化率对免疫增强作用进行研究.结果表明,榆耳发酵上清液抑菌谱较广,对肠道致病菌的体外抑制作用强于对呼吸系统致病菌的体外抑制作用;榆耳发酵上清液中的抑菌物质具有良好的热稳定性及耐酸性,但在碱性环境中易失活.小鼠饲喂榆耳发酵上清液多糖21 d后,所有试验组小鼠的血清溶血素水平均极显著增强(P＜0.01);当榆耳发醇上清液多糖的剂量为5、10 mg/d时,可以显著增强小鼠的脾脏指数、淋巴细胞转化率(P＜0.05),极显著增强腹腔巨噬细胞吞噬率及吞噬指数(P＜0.01),说明榆耳发酵液多糖可增强机体免疫功能.

摘要： 对珍稀食药用菌榆耳的原生质体制备与再生的条件进行优化,明确了原生质体制备的最佳条件:采用培养时间为7 d的菌丝,使用0.6 mol/L的甘露醇溶液作为稳渗剂配制的浓度为2％的溶壁酶溶液,在30°C的恒温摇床中70 r/min酶解3 h,原生质体产率最高.用RM4配方,28°C条件下的再生率最高,最高再生率可达1.83％.%The article working on optimized the protoplast preparation and regeneration conditions of rare edible fungi Gloeostereum incarnatum. The conditions are defined, use mycelium cultured 7 d, and 0. 6 mol/L mannitol solution was used as Osmotic stabilizer to make lywallzyme solution of 2％. At 30°C, 70 r/min Enzymatic hydrolysis of 3 hours, the largest protoplasts yield can be obtained. The regeneration rate of RM4 medium at 28°C was the highest, regeneration rate could reach 1. 83％.

摘要： 以榆耳为原料,经提取、纯化、酶解,获得2.0～10.6μm超滤膜截留范围的低聚肽,通过邻苯三酚法测其抗氧化活性,对氨基苯磺酸法测定对亚硝酸盐的清除率.结果表明,榆耳蛋白及低聚肽对超氧自由基和亚硝酸盐都有较强清除效果,但缓冲溶液提取的榆耳蛋白最强,而对于2种提取方法得到的榆耳蛋白水解的低聚肽的对超氧自由基和亚硝酸盐都有较强清除效果比榆耳蛋白的清除效果要差很多,其中缓冲溶液提取的低聚肽清除效果最低.说明榆耳蛋白具有很强的抗氧化活性,是天然的抗氧化剂,在食品领域及化妆品产业均有很高的开发利用价值.

摘要： Gloeostereum incarnatum wild-type strain GY027 and cultivar yrzp-1 were selected as parents for monokaryon-monokaryon cross-breeding (17 monokaryons from GY027 and six monokaryons from yrzp1). One of these hybrids,designated Jirou 1 ,produced stronger mycelial growth and higher,good quality,fruit body yields within a shorter cultivation period (inoculation to harvest)compared with the parental strains.In regional production tests,Jirou 1 (a new mid-early maturing variety producing 59.0 kg fresh fruit bodies per 100 kg dry substrate)fulfilled the ‘new variety certification standards’set by the Crop Variety Approval Committee of Jilin Province.%以榆耳(Gloeostereum incarnatum)野生菌株 GY027和栽培品种 yrzp-1为亲本,选取 GY027孢子单核体17个和yrzp-1孢子单核体6个进行单单杂交,筛选出菌丝生长势强、生育期短、产量高的优良杂交子YZ24并进行品种区域试验和生产试验。结果表明 YZ24达到新品种审定标准,通过吉林省农作物品种审定委员会审定,定名为‘吉肉1号’。‘吉肉1号’菌丝生长势强,每百公斤干料产鲜菇59.0 kg,子实体商品性好,属中早熟的高产榆耳新品种。

摘要： 通过43株野生榆耳菌株的菌丝生长情况和在木屑培养料上的表现筛选出高产、优质榆耳菌株U38、U40.二者出耳早,子实体质量佳,产量高,生物转化率为35.8％、37.7％,综合性状优于目前生产栽培用菌株.

摘要： [目的]为了明确榆耳天然复合防腐剂抑菌效果的理化稳定性.[方法]采用热稳定性试验、pH稳定性试验、金属离子的影响试验对榆耳天然复合防腐剂进行理化稳定性评测.[结果]榆耳天然复合防腐剂中的抑菌活性成分都具有极好的耐热性,121°C处理20min后仍有良好的抑菌活性,相对抑菌率高达75％以上;25 ～ 100°C抑菌活性基本不变,在pH为1～7时复配液有较好的抑菌活性,说明该复配液有良好的pH耐受能力,当pH大于8时抑菌活性完全丧失,不能耐受强碱的环境.金属离子中Mg离子略微对复配液抑菌活性有加强作用,Zn、Fe、Cu离子抑制复配液的抑菌活性.

摘要： 应用水提法对榆耳子实体中的多糖进行提取条件优化，以提高多糖提取率。依据单因素和Box-Behnken的试验设计，用响应面分析方法对水提法提取榆耳多糖的工艺进行优化研究。研究以榆耳多糖提取率为响应值，提取温度、提取时间、料液比和提取次数为试验因素。结果表明：水提法的最优提取工艺参数为提取温度84.925°C、提取时间3.477 h、料液比1∶50（g/mL）、提取次数为4次。在最优提取工艺参数下多糖的实际提取率为9.596%。其中影响榆耳多糖提取率的主次因素为：提取时间（B）＞提取温度（A）＞料液比（C）＞提取次数（D）。%The objective of this research was to optimize the extraction conditions of Gloeostereum incarnatum by using water in order to enhance the extraction rate of polysaccharide. Based on single factor and Box-Behnken experiment design, response surface methodology was used to optimize the conditions of extraction technique of polysaccharide from Gloeostereum incarnatum. In order to improve the extraction ratio , extraction temperature, extraction time, solid to liquid ratio and extraction cycle were optimized by response surface methodology. The results showed that the optimal hydrolysis conditions of the polysaccharide ratio were as followed:extraction temperature was 84.925°C;extraction time was 3.477 h;solid to liquid ratio was 1∶50(g/mL) and the extraction cycle was 4. Under the optimal conditions the theoretical extraction ratio of polysaccharide was 9.596 %. Among the series of conditions, the importance effects on extraction ratio were ranged as extraction time, extraction temperature, solid to liquid ratio and extraction cycles.

摘要： 榆耳是北方的一个珍稀菇菌,近年来已开发成商品化生产,并由北向南延伸发展。本文阐述榆耳生物学特性及理化条件,详细介绍榆耳栽培关键技术。

摘要： 本文对名贵食药用菌榆耳的自然分布、形态特征、化学成分、药理活性、菌丝培养特性、人工栽培等进行了概述,提出了研究中存在的问题,并对其发展前景进行了展望。

摘要： 榆耳食用菌具有抑制枯草杆菌等致病菌生长的功能,研究了榆耳子实体浸提液和发酵液对枯草杆菌的抑制效果,研究了榆耳发酵液在不同ph和热处理条件下抑菌能力的变化,比较了榆耳发酵液与青霉素、大蒜汁和糖萜素的抑菌效果;试验结果表明:榆耳子实体浸提液和发酵液均具有强的抑制枯草杆菌生长的特性,榆耳发酵液在酸性条件下抑菌能力增强,在碱性条件下抑菌能力丧失;榆耳发酵液的抑菌能力随着热处理条件的加剧而逐步降低,经121°C20分钟热处理后榆耳发酵液抑菌能力降低了16﹪;榆耳发酵液的抑菌效果与40单位/毫升的青霉素钾溶液和4﹪大蒜汁溶液相当,强于7.5﹪的糖萜素溶液.

摘要： 本文研究了液体发酵培养基中碳源、氮源、无机盐等因素对榆耳发酵生物量和发酵液抑菌活性的影响.结果表明:装液量50mL/250mL、接种量10﹪(v/v)、28°C、160r/min培养7d的条件下,当培养基组成为蔗糖0.1﹪、玉米淀粉5.0﹪、麸皮2.3﹪、脱脂蛋白粉3.4﹪、KH2PO40.35﹪、MgSO40.23﹪、VB1微量时,摇瓶发酵生物量可达16.1g/L;当培养基组成为蔗糖4.5﹪、玉米淀粉5.0﹪、麸皮0.1﹪、脱脂蛋白粉0.1﹪、KH2PO40.35﹪、MgSO40.23﹪、VB1微量时,发酵液抑菌效价可达490u/mL.

摘要： 本文对榆耳及其发酵液化学成分的预试、微量元素及脂溶性成分进行了初步分析测定.结果显示榆耳子实体中含有多糖、氨基酸、黄酮苷、三萜皂苷、生物碱、甾醇、黄酮苷元、脂肪酸.另发酵液的75％乙醇沉淀物molish和Feling反应呈阳性.说明多糖.

摘要： 本发明是一种榆耳富锌功能性饲料添加剂的生产方法，在无菌条件下，将榆耳液体菌种接入富锌培养基中进行培养；富锌培养基中含有培养基总质量10%‑30%的硫酸锌；然后经过酶解提取发酵产物，最后浓缩并进行喷雾干燥，得到饲料添加剂。本发明的榆耳液体深层发酵产物相比于传统的栽培方式具有快速、准确和规模化等特点，榆耳富锌液体发酵产物具有抑菌、抗氧化性、抗炎、抗肿瘤、增强免疫等多种生物学活性。

摘要： 本发明公开了一种榆耳液体发酵培养基及发酵培养方法，该方法选用合适的培养基和培养条件，通过中药桑叶、艾叶、马齿苋酶提取物促进榆耳菌丝体的生长，从而缩短榆耳液体发酵的时间，同时还增加了榆耳菌丝体的生物量及多糖物质的含量。

摘要： 本发明公开了一种富含榆耳多糖的榆耳素毛肚及其制作方法。一种富含榆耳多糖的榆耳素毛肚，包括如下成分：榆耳、海椒、大豆油、大豆分离蛋白、白砂糖、花椒、蒜片、桂皮、八角、茴香、甘草、生姜、食盐、酱油、榆耳多糖、卡拉胶、纤维素酶、味精、核苷酸二钠和双乙酸钠。制备过程包括如下步骤：S1榆耳粉的制备、S2酶法制备榆耳纤维、S3榆耳素毛肚的成型、S4调味液制备、S5辣椒油制备、S6混合调味、S7烘炒、S8包装灭菌。本发明原材料选用一种外观类似于毛肚的药用真菌，是一种高蛋白、低脂肪的食品，榆耳的口感类似于毛肚，酥脆爽口，并且榆耳中富含榆耳多糖，具有良好的抗氧化、抑菌和抗肿瘤活性。将其制备成榆耳素毛肚，有利于食用菌资源的开发。

摘要： 本发明公开了一种榆耳液体发酵培养基及发酵培养方法，该方法选用合适的培养基和培养条件，通过中药桑叶、艾叶、马齿苋酶提取物促进榆耳菌丝体的生长，从而缩短榆耳液体发酵的时间，同时还增加了榆耳菌丝体的生物量及多糖物质的含量。

摘要： 本发明公开了一种用槐米渣和罗汉果蔓制作的榆耳栽培料，其用料及用料重量份配比为：槐米渣9‑11，罗汉果蔓75‑80，糖1，石膏1。本发明的有益效果是：不仅为栽培榆耳找到了一种新的价廉物美的碳源和氮源材料，降低了榆耳的生产成本，而且做到了废物资源化利用，解决了槐米渣、罗汉果蔓不及时处理对环境污染的影响。

摘要： 本发明公开了槐米渣芽苗菜根在榆耳栽培料中的应用，是以槐米渣作氮源，芽苗菜根作碳源，应用到榆耳栽培料中。本发明为发展食用菌找到了一种新的栽培原料，而且氮素含量高，为降低生产成本有积极意义，而且做到了废物资源利用，变废为宝。

摘要： 本发明公开了一种用槐米渣和桑树枝制作的榆耳栽培料，其用料及用料重量份配比为：槐米渣3‑5，桑树枝88‑92，玉米粉3，石膏2，石灰1，过磷酸钙1。本发明的有益效果是：不仅为栽培榆耳找到了一种新的价廉物美的碳源和氮源材料，降低了榆耳的生产成本，提高了产量和质量，而且解决了槐米渣、桑树枝不及时处理对环境污染的影响。

摘要： 本发明公开了槐米渣在榆耳栽培料中的应用，是以槐米渣作为氮源，应用到榆耳栽培料中。本发明为发展食用菌找到了一种成本低，氮素含量高的氮源材料，为食用菌的发展提供了新的支撑。

摘要： 本发明公开了槐米渣葡萄枝在榆耳栽培料中的应用，是以槐米渣作氮源，葡萄枝作碳源，应用到榆耳栽培料中。本发明为发展榆耳找到了一种新的氮源材料，而且成本低，氮素含量高，是对榆耳栽培料的改革与创新。

摘要： 本发明公开的一种用槐米渣和花生壳制作的榆耳栽培料，其用料及用料重量份配比为：槐米渣7‑8，花生壳70‑80，糖1.5，石膏1。本发明的有益效果是：不仅为栽培榆耳找到了一种新的价廉物美的碳源和氮源材料，降低了榆耳的生产成本，为榆耳的发展奠定了坚实的基础。