果蔬贮藏

摘要： 果蔬贮藏库由于温度适宜,湿度较大,利于霉菌等病原菌生长而产生异味(硫化氢、甲烷、甲硫醇、甲硫醚、氨、二甲胺、低级醇、醛、脂肪酸等),易造成果蔬的变质,也构成了船舶上的污染源之一。乙烯脱除装置的设计研制,填补了中国船舶蔬果贮藏库乙烯脱除相关领域的一大空白,在处理蔬果贮藏库除乙烯的过程中,同时具有祛味、消毒杀菌、降解有机废气、释放负氧离子等多功能合一处理功效,具有广泛的环境保护作用。

摘要： 为探讨气调冷藏集装箱的保鲜效果,以常见蔬菜小白菜、油麦菜、芹菜、菠菜为试材,在1°C条件下,分别用气调冷藏集装箱与普通冷库贮藏,气调环境为5％±1％O2、95％±1％N2,相对湿度为90％±5％,乙烯脱除模块每天凌晨脱除0.5 h,臭氧杀菌模块每天灭菌一次,浓度2 g·min-1,时间是10 min,而普通冷库除冷藏外不再增加其他措施.通过测定贮藏期间蔬菜的失重率、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、呼吸强度、丙二醛、叶绿素指标,评价设备保鲜性能.结果表明,与普通冷库相比,在45 d贮藏期内,气调冷藏集装箱明显能有效防止蔬菜水分的散失,维持较高的可溶性固形物、可滴定酸含量,在一定程度上抑制了果蔬的呼吸作用,降低抗坏血酸、叶绿素的消耗,减轻叶片细胞膜质过氧化的程度,能有效延缓蔬菜腐烂变质的时间,保持蔬菜较好的贮藏品质.因此,气调冷藏集装箱对大批量蔬菜的贮藏具有良好的应用前景.

摘要： 随着我国经济的不断增长，人民的生活水平得到了较大的改善，因而他们对水果蔬菜的新鲜程度也提出了更高层次的要求。但是由于多种因素的影响，瓜果蔬菜在贮藏运输的过程中会发生变质和腐烂，影响瓜果蔬菜的正常食用。化学保鲜剂是目前被广泛使用的一种果蔬贮藏方式，对延长瓜果蔬菜的贮藏期大有裨益。

摘要： 差压预冷技术是一种利用差压风机抽吸作用在果蔬包装箱内外两侧形成一定的压力差,促使冷空气通过包装箱上的通风孔进入到箱体内部,与果蔬进行对流换热,从而达到降低果蔬温度、延长贮藏期目的的空气预冷技术。该技术具有预冷速度快、冷却均匀、适用范围广等优点。本文对果蔬采后差压预冷关键技术及应用进行了阐述,并介绍了几种常用的差压预冷设备,以期为果蔬的差压预冷相关应用提供技术参考。

摘要： 综述了不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响,具体包括冷藏贮藏、气调贮藏、热处理、辐照处理等主要果蔬保鲜方法的保鲜条件及保鲜效果.通过综述发现,冷藏贮藏温度保持在0～10°C时对果蔬保鲜效果最好,操作简便,应用较广.为果蔬保鲜贮藏技术提供了参考.

摘要： 针对当果蔬贮藏保鲜技术进行分析,主要包含气调贮藏保鲜、减压贮藏、加压保鲜、辐射贮藏保鲜以及新鲜保鲜剂保鲜等,本文针对未来果蔬贮藏保鲜技术进行展望,以期能够不断提升果蔬贮藏管理的质量。

摘要： 北京一冷创佳科技有限公司结合我国农村的实际情况及需求,大胆创新,解决技术上的难题,终于研发出拥有自主知识产权《嵌入式多功能节能环保型家庭冷库专用机》实用新型专利产品(专利号:ZL201220209692.7)。该冷库专用机采用民用电(220伏/50赫兹),彻底解决了长期困扰中国亿万农民因建库投资大、技术复杂等难题,为果农贮果增效提供了帮助。

摘要： 果蔬贮藏实验教学对食品科学与工程专业等相关专业学生的专业能力的培养起到至关重要作用.果蔬贮藏实验课程教学效果的优劣,直接关系着食品科学与工程专业等相关专业学生的培养质量.本文结合近年来的教学运行情况,针对实验教学中发现的问题与不足,对果蔬贮藏实验课程教学改革进行探讨,以期提高学生的学习兴趣,锻炼提升学生的综合素质,提高课程的教学质量.

摘要： Based on the actual situation in the transport process,the effects of mechanical vibration frequencies and acceleration on the storage quality of tomato fruit during the transportation process have been experimentally researched.The change processes of hardness,the content in internal soluble solids,titratable acid,VC,MDA under five gradation vibration frequencies of 10、20、30、40、50 Hz and three vibration accelerations of 2.5,5,7.5 m/s2 have been researched.The results indicated that the hardness,titratable acid,VC were decreased whereas the content of MDA were increased during the time of experiment,and the content of internal soluble solids decreased after a few days increased.It also can be found that 20 Hz vibration frequencies and 2.5 m/s2 vibration accelerations is the least loss damage condition for tomato fruit storage quality during the transportation process.%根据运输过程中实际情况,实验研究了运输过程中振动频率和振动加速度对西红柿贮藏品质的影响,分别研究了西红柿果实在10、20、30、40、50 Hz五种振动频率以及2.5、5、7.5 m/s23种振动加速度下硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C变化.结果表明,在不同的振动条件下,西红柿果实硬度、可滴定酸、维生素C含量均下降,MDA含量上升,内部可溶性物质先上升后下降,但根据其速率及含量变化得出在20 Hz的振动频率、2.5 m/s2的振动加速度下的损伤最小.

摘要： 针对当果蔬贮藏保鲜技术进行分析,主要包含减压贮藏、加压保鲜、气调贮藏保鲜、辐射贮藏保鲜以及新鲜保鲜剂保鲜等,本文针对未来果蔬贮藏保鲜技术进行展望,以期能够不断提升果蔬贮藏管理的质量.

摘要： 本文分别介绍了辐照及静电保鲜和空气压力控制保鲜等果蔬贮藏保鲜技术，分析了技术原理，并对保鲜性能进行评价。

摘要： 作为21世纪的保鲜技术,真空减压技术能有效延缓果蔬的成熟与衰老,达到保鲜的目的.本研究采用新型材料制成可移动式真空保鲜容器并与冰箱结合,通过内置于冰箱的真空泵抽成真空后,因其具有保压功能并结合不同食品适宜不同贮藏温度的原则而达到更优的贮藏保鲜效果.本文选取新鲜生菜、葡萄在普通冰箱和具有真空减压功能的冰箱中贮藏,通过感官质量评定、失重率与Vc含量测定,验证该研究对于果蔬的保鲜效果.实验表明,真空减压技术能有效降低生菜和葡萄失重率,在贮藏期内比普通冰箱中的样品多20.5％和1.4％;能减缓生菜和葡萄的Vc的损耗,在贮藏期内比普通冰箱中的样品多18％和15％,较好地维持生菜、葡萄的贮藏品质.

摘要： 气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

摘要： 本文选取新鲜卷心菜、葡萄在冰箱冷藏室中贮藏,通过感官评定与vc、叶绿素、可溶性固形物的测试,研究了果蔬在多色复合光照射条件下的保鲜效果.实验表明,多色复合光照能促进卷心菜叶绿素含量的增加,第1天比初始值多20.45％,第3天比普通冰箱中的样品多23.15％;能减缓葡萄Vc含量的损耗,第3天比普通冰箱中的样品多28.02％.

摘要： 壳聚糖是从虾、蟹、昆虫等外壳及菌、藻类的细胞壁中提取的天然高分子化合物,本文对壳聚糖应用于果蔬保鲜及其保鲜作用机理的研究进行了综述,并对壳聚糖防腐保鲜剂的应用前景进行了展望。

摘要： 本文以一种特殊球形多孔性沸石为载体,研究生产工艺中沸石温度、高锰酸钾(有效成分)溶液温度对乙烯去除剂产品中有效成分含量和吸附效果的影响,以及产品在水果保鲜方面的应用效果,结果表明:在保证高锰酸钾溶液最大溶解度的基础上(接近沸腾状态),将载体升温至120°C以上,是提升载体对高锰酸钾最大吸附量的关键环节,产品有效成分含量高达8～10％,是现有产品的1～2倍;并与1-甲基环丙烯(1-MCP)作对比,应用于红富士苹果、嘎啦苹果、大久保桃、'徐香'猕猴桃的贮运保鲜,在保持果实质地的基础上,该试验研发的高效乙烯去除剂能够稳定有效地保持后熟过程中果实香味成分和固有风味物质的正常形成,保鲜效果良好.

摘要： 本文以一种特殊球形多孔性沸石为载体,研究生产工艺中沸石温度、高锰酸钾(有效成分)溶液温度对乙烯去除剂产品中有效成分含量和吸附效果的影响,以及产品在水果保鲜方面的应用效果,结果表明:在保证高锰酸钾溶液最大溶解度的基础上(接近沸腾状态),将载体升温至120°C以上,是提升载体对高锰酸钾最大吸附量的关键环节,产品有效成分含量高达8～10％,是现有产品的1～2倍;并与1-甲基环丙烯(1-MCP)作对比,应用于红富士苹果、嘎啦苹果、大久保桃、'徐香'猕猴桃的贮运保鲜,在保持果实质地的基础上,该试验研发的高效乙烯去除剂能够稳定有效地保持后熟过程中果实香味成分和固有风味物质的正常形成,保鲜效果良好.

摘要： 本文以一种特殊球形多孔性沸石为载体,研究生产工艺中沸石温度、高锰酸钾(有效成分)溶液温度对乙烯去除剂产品中有效成分含量和吸附效果的影响,以及产品在水果保鲜方面的应用效果,结果表明:在保证高锰酸钾溶液最大溶解度的基础上(接近沸腾状态),将载体升温至120°C以上,是提升载体对高锰酸钾最大吸附量的关键环节,产品有效成分含量高达8～10％,是现有产品的1～2倍;并与1-甲基环丙烯(1-MCP)作对比,应用于红富士苹果、嘎啦苹果、大久保桃、'徐香'猕猴桃的贮运保鲜,在保持果实质地的基础上,该试验研发的高效乙烯去除剂能够稳定有效地保持后熟过程中果实香味成分和固有风味物质的正常形成,保鲜效果良好.

摘要： 本文以一种特殊球形多孔性沸石为载体,研究生产工艺中沸石温度、高锰酸钾(有效成分)溶液温度对乙烯去除剂产品中有效成分含量和吸附效果的影响,以及产品在水果保鲜方面的应用效果,结果表明:在保证高锰酸钾溶液最大溶解度的基础上(接近沸腾状态),将载体升温至120°C以上,是提升载体对高锰酸钾最大吸附量的关键环节,产品有效成分含量高达8～10％,是现有产品的1～2倍;并与1-甲基环丙烯(1-MCP)作对比,应用于红富士苹果、嘎啦苹果、大久保桃、'徐香'猕猴桃的贮运保鲜,在保持果实质地的基础上,该试验研发的高效乙烯去除剂能够稳定有效地保持后熟过程中果实香味成分和固有风味物质的正常形成,保鲜效果良好.

摘要： 本文以一种特殊球形多孔性沸石为载体,研究生产工艺中沸石温度、高锰酸钾(有效成分)溶液温度对乙烯去除剂产品中有效成分含量和吸附效果的影响,以及产品在水果保鲜方面的应用效果,结果表明:在保证高锰酸钾溶液最大溶解度的基础上(接近沸腾状态),将载体升温至120°C以上,是提升载体对高锰酸钾最大吸附量的关键环节,产品有效成分含量高达8～10％,是现有产品的1～2倍;并与1-甲基环丙烯(1-MCP)作对比,应用于红富士苹果、嘎啦苹果、大久保桃、'徐香'猕猴桃的贮运保鲜,在保持果实质地的基础上,该试验研发的高效乙烯去除剂能够稳定有效地保持后熟过程中果实香味成分和固有风味物质的正常形成,保鲜效果良好.

摘要： 本发明公开了一种果蔬贮运二氧化碳吸收剂及其制备方法，属于果蔬采后贮运保鲜领域。该二氧化碳吸收剂是以正硅酸甲酯为前体，通过分步引入特定类型的有机硅烷，合成出疏水化改性和氨基区域功能化修饰的介孔氧化硅载体材料，并在其孔道和表面负载有机胺。该吸收剂具有的强疏水性可以显著缓解和消除在果蔬贮运的高湿度环境中水蒸气对二氧化碳的竞争性吸附以及对吸附稳定性的不利影响，而且利用氨基区域功能化修饰的结构设计，将‑NH2高度分散在材料的外层，使其更易与二氧化碳接触，进而有效提高了对二氧化碳的吸收能力。本发明具有吸收能力强、作用周期长、吸附选择性高、使用安全性好等优点，更加高效绿色，能够满足果蔬实际生产需求。

摘要： 本发明属于果蔬机技术领域，尤其涉及一种果蔬机控制电路、果蔬机和果蔬机控制方法，果蔬机控制电路包括：电源模块，用于将输入电源转换为预设电源；信号转换与控制模块，与所述电源模块连接，信号转换与控制模块用于将用户预设的调节信号转换为控制信号；动作执行模块，与所述信号转换与控制模块连接，且与第二电源转换单元连接，动作执行模块用于根据控制信号执行负载的开关。本果蔬机控制电路的优点在于可以进行稳定的电源输出和多级电源同时输出。

摘要： 本发明涉及冰箱领域，具体涉及一种多类果蔬分类贮藏的果蔬低压保鲜设备，其包括：外壳、果蔬保鲜盒、补气通道，气控装置、气泵；所述外壳与果蔬保鲜盒组成A、B、C三个腔体；所述补气通道分别设置在果蔬保鲜盒后端；所述气控装置分别与补气通道相连接；所述气泵通过三条气管连接气控装置；发明利用气控装置实现抽气、补气、加湿，从而减少现有连续性减压贮藏的能耗，同时根据不同种类蔬菜的保鲜条件，进行分类贮藏，通过对氧含量与湿度的控制，从而增加蔬菜的保鲜时间。

摘要： 本发明公开了一种贮藏冷库用果蔬雾化加湿保鲜系统，包括雾化系统、至少一个冷风机以及湿度传感器，雾化系统包括至少一个喷发干雾的雾化器，冷风机设置有若干冷风出口，雾化器邻近冷风机的冷风出口设置，冷风机背离雾化器的另一侧设置有湿度传感器，冷风机的冷风出口与雾化器的雾气出口方向一致，湿度传感器以及雾化器均与控制器连接。通过将雾化器邻近冷风机的冷风出口设置，由雾化器喷发的干雾在冷风机作用下快速扩散至贮藏冷库的各个角落；通过在冷风机背离雾化器的另一侧设置湿度传感器，使贮藏冷库中各个角落的湿度均满足要求；湿度传感器与雾化器均与控制器连接，可自动精确控制和调节贮藏冷库内的湿度，使贮藏冷库始终保持高湿度。

摘要： 本发明公开了一种可调控的果蔬保鲜贮藏设备，包括贮藏罩和贮藏箱：所述贮藏罩的顶部设置有向贮藏箱内由上往下雾化调湿的加湿组件，所述贮藏罩的内部设置有向贮藏箱内水平对流供冷降温的制冷组件，所述贮藏罩的顶部设置有向贮藏箱内充气或放气的调压组件，还包括分隔组件，所述分隔组件包括隔板，隔板的两端分别嵌设在贮藏箱两侧内壁的滑槽内。本发明中，该保鲜贮藏设备采用分隔组件的分隔方式，可以将贮藏箱内的空间进行按需分配，实现不同果蔬之间独立贮藏的效果，确保加湿组件、调压组件和制冷组件能够对果蔬进行全面且快速的保鲜贮藏处理，极大的改善了贮藏箱内的贮藏环境，确保果蔬能够长期安全的贮藏。

摘要： 本发明的课题在于提供一种果蔬用调湿材料，其防止果蔬的表面干燥，并且防止在果蔬的表面产生结露。课题的解决手段是一种果蔬用调湿材料，其具有：具有透湿防水性膜的袋和保持于该袋的内部的水。

摘要： 本发明属于果蔬机技术领域，尤其涉及一种果蔬机控制电路、果蔬机和果蔬机控制方法，果蔬机控制电路包括：电源模块，用于将输入电源转换为预设电源；信号转换与控制模块，与所述电源模块连接，信号转换与控制模块用于将用户预设的调节信号转换为控制信号；动作执行模块，与所述信号转换与控制模块连接，且与第二电源转换单元连接，动作执行模块用于根据控制信号执行负载的开关。本果蔬机控制电路的优点在于可以进行稳定的电源输出和多级电源同时输出。

摘要： 本实用新型公开了一种果蔬保鲜用保护果蔬效果好的果蔬脱水机，包括支撑机构、放置机构、驱动机构与限位机构，所述支撑机构的内部安装有与其相适配的放置机构，所述支撑机构的内部且对应放置机构的位置安装有驱动机构，所述放置机构的表面且对应支撑机构的位置安装有限位机构，所述支撑机构包括支撑框、支撑杆、底座与出料口，所述底座顶部的左右两侧均固定连接有支撑杆。本实用新型通过支撑机构、放置机构、驱动机构与限位机构之间的相互配合，实现了一种果蔬保鲜用保护果蔬效果好的果蔬脱水机，不仅方便对果蔬进行大批量的脱水，而且方便对脱水完成后的果蔬进行出料，从而为工作人员提供了便利，进而大大提高了工作效率。

摘要： 本发明公开了一种果蔬贮藏装置及其在地下贮藏果蔬中的应用。所述果蔬贮藏装置包括基座，所述基座的底部铰接有至少三根支腿，所述基座的顶部叠置有至少一个用于存放果蔬的置物篮。使用时，将本发明的果蔬贮藏装置置入预先挖设并浇筑底部的深坑中，深坑底部填有发酵料液，支腿伸入料液中，将基座和置物篮固定在深坑的中上层位置，如此既便于在深坑口安置本发明的果蔬贮藏装置，又便于将待贮藏的果蔬放入置物篮中。将该装置用于简易浇筑的发酵深坑中，不仅贮藏效果好，果蔬保鲜度高，而且具有一定的贮藏量，便于维护，适于普通农户使用。

摘要： 本实用新型公开了基于液封的果蔬气调贮藏箱及果蔬贮藏系统，包括箱体，上述箱体四周设有液槽，用于由液槽容留液体，上述箱体上设有箱罩，上述箱罩下端伸入液槽中，用于由液体浸没箱罩下端，上述箱罩与箱体内壁之间形成贮藏空间，上述贮藏空间设置有进气管和出气管，进气管和出气管用于贮藏空间的配气，上述液槽设有进液口和出液口，进液口和出液口用于液槽中液位的调整，进液口和出液口也可与其它的果蔬气调贮藏箱的液槽的进液口和出液口相连通，本实用新型以期望解决现有气调库不易于小规模和多批次果蔬贮藏的问题。