果干

摘要： 为确定蓝莓果干加工过程合适的脱水工艺,将蓝莓经筛选、清洗、热烫前处理后,先用果葡糖浆溶液渗透预脱水,再利用热泵-热风联合干燥技术,优化确定蓝莓果干脱水加工工艺:45°C热泵干燥脱水至果干水分含量30％,再转化为60°C热风干燥至水分含量15％,水分活度(Aw)0.65以下.该技术可为蓝莓果干生产实践提供技术参考.

摘要： 以沙子空心李果干为研究对象,对其基本营养成分、矿质元素以及氨基酸进行测定与分析.结果表明:沙子空李果干中膳食纤维、灰分、总糖、总酸、总蛋白质、脂肪的含量分别为8.06、1.7、57.4、0.141、0.86、0.2 g/100 g;维生素C与烟酸含量分别为1.22、0.382 mg/100 g;矿质元素含量大小顺序为Ca>Na>Fe>Zn>Se,其中Ca含量达到5.33 mg/100 g;检测出16种氨基酸,苏氨酸含量最高为0.87 g/100 g,丙氨酸次之为0.23 g/100 g,酪氨酸最低,含量为0.026 g/100 g,从氨基酸评分中看出沿河沙子空心李的第一限制氨基酸是异亮氨酸,其中必需氨基酸总量/氨基酸总量(essential amino acid to total amino,EAA/TAA)为62.7％,必需氨基酸总量/非必需氨基酸总量(essential amino acid to non-essential amino acid,EAA/NEAA)为1.86,均高于国际粮油组织与世界卫生组织(Food and Argriculture Organization and World Health Oranization,FAO/WHO)提出的理想蛋白质的标准,说明沿河沙子空心李果干中的蛋白质是优质蛋白.

摘要： "啊!又是书包啊?""送件棉衣多好啊!"冬日下,孩子们围在主席台下议论。这是大山深处的一所村小。学生很少,一个班只有6人,大多是留守儿童。有能力的家长已经将孩子带到城里上学了。留下来的都是一些家长没有太多收入,或者失去父母跟着祖父母的孩子。这群孩子中,小青,特别显眼。她穿着一套单薄的、洗得发白的衣服,小脸冻得通红,小手不住地搓着。她是我们班里最困难的孩子,父母早几年出去打工,一去毫无音信,只留下她与年迈的奶奶相依为命。一个冬天,她只穿这一件毛衫。

摘要： 用料:红薯,牛奶,酸奶,果干,麦片。做法:1.红薯洗净去皮,切片,上锅蒸熟。2.熟红薯片加入少许牛奶,用勺子压成泥。3.红薯泥装入小碗,倒扣成型。4.红薯泥上淋酸奶,撒酸奶、麦片、果干即成。

摘要： 用料:木薯淀粉100克,澄面30克,清水200毫升,白糖30克,果干适量。做法:1.碗中加入木薯淀粉、澄面,用100毫升清水搅拌均匀。2.锅中加入100毫升清水,倒入白糖,煮至白糖融化,关火晾凉。3.模具中放入果干,糖水和米浆混合拌均匀,倒入模具。4.开水隔水上锅蒸大约20分钟左右,蒸好之后晾凉即成。

摘要： 本发明公开了蓝莓果干的制备方法及蓝莓果干，所述制备方法包括以下步骤：(1)蓝莓清洗；(2)促干溶液浸泡预处理：将清洗后的蓝莓鲜果浸泡在促干溶液中，所述促干溶液中含硬化剂CaCl20.3‰～0.5‰、果胶酶0.1‰～0.2‰、纤维素酶0.1‰～0.2‰、卡拉胶0.5‰～1‰、聚磷酸盐0.05％～0.1％、植物油0.5％～1％、0.5‰～1‰蔗糖脂肪酸酯，所述浸泡的时间为15min～30min，浸泡过程中轻微搅拌以使促干溶液与蓝莓果实充分接触得到经预处理的蓝莓果；(3)沥干；(4)干燥。本发明制备蓝莓果干的过程能耗低，干燥速度快；得到的蓝莓果干感官佳，花青素保有率高，营养丰富，口感好，保质期长。

摘要： 本发明提供了一种同时制备红叶李果酒和红叶李果干的方法，是将完整的红叶李果实进行表面扎孔处理后，浸入到经酵母发酵红叶李果浆得到的红叶李果原酒中，再密封浸泡，最后分离得到红叶李果酒和含有酵母蛋白的红叶李果实，将含有酵母蛋白的红叶李果实通风干燥，得到红叶李果干。本发明所述的制备方法，既能够同时获得红叶李果酒和红叶李果干，又能够使果酒和果实的营养成分、香气成分得到相互促进，提高营养价值和风味、口感，且制备方法简单、安全、原料利用率高，具有很好的应用前景。获得的红叶李果酒，是一款香气加强型的低醇果酒；获得的红叶李果干，是一款具有浓郁酒香和新鲜果香、低糖、高生物蛋白的果干食品。

摘要： 本发明公开了一种新型原味水果干的加工方法及原味水果干备长炭干燥方法，属于水果深加工技术领域。本发明方法按顺序包括如下步骤：(1)选择完全成熟的水果，用100ppm的ClO

摘要： 本发明公开了一种制备芒果干的方法及制得的芒果干，选择八成熟、无腐烂、碰伤、无农药残留的芒果作原料，经清洗消毒、漂洗、去皮、去核、切丁、调配、打浆、过胶体磨、铺盘、速冻、冻干得到芒果干。本发明制成的芒果干含水量低，口感酥脆，入口即化，食用方便，易于保藏，是一款老少皆宜的产品。本发明产品配方不含蔗糖，特别添加海藻糖，低聚糖类，具有防蛀牙，调整人体肠道菌群功能，激活益生菌增殖并抑制有害菌的作用，有利人体对微量元素的吸收，热量低，甜度适宜。本发明产品将芒果打浆细化，芒果膳食纤维被细化，如芒果、菠萝等，可大幅度改善产品口感，产品营养更丰富，更易消化吸收。

摘要： 本发明提供了一种果干电解水杀菌的方法及所得到的果干。本发明方法包括：将果干置于电解水中浸泡处理后，进行干燥和辐照杀菌；其中，所述电解水的pH为5.0‑6.5，电解水的有效氯含量为10‑500ppm。本发明中，通过利用电解水中的低浓度次氯酸钠对果干进行杀菌处理，不仅能够有效的杀灭果干表面的细菌，而且处理成本低、效率高。同时，本发明中，通过干燥和辐照杀菌，不仅能够提高杀菌效果，而且也能够避免果干在干燥过程中受到细菌的污染，而这也利于果干保质期的进一步延长。

摘要： 本发明提供了一种高水分芒果干的制备方法及所制备的芒果干。本发明制备方法包括：将去皮、切片所得芒果切片低温烘干，然后进行微波灭菌，分装后静置，得到高水分芒果干。本发明所提供的芒果干制备方法中，不仅结合了传统芒果干加工工艺的优点，同时以低温烘干和微波灭菌的方法替代传统的糖渍和一次性烘干等加工方式，不仅能够简化处理流程步骤，而且还能够保证产品芒果干的风味不被破坏，改善产品的口感和风味。同时，由本发明方法所得到的芒果干产品的含水量高、含糖量低，口感风味良好，且相较于传统芒果干产品而言更为安全健康。

摘要： 本发明提供了一种芒果干微波灭菌设备及芒果干制备方法。本发明芒果干微波灭菌设备包括交替设置的微波灭菌箱体和紫外灭菌箱体；所述微波灭菌箱体中设置有微波发生器，所述紫外灭菌箱体中设置有紫外灯；其中，微波灭菌箱体的数量比紫外灭菌箱体的数量多1个；芒果干微波灭菌设备还包括传送装置，所述传送装置可以将芒果干沿传送方向运送，并依次通过交替设置的各微波灭菌箱体和紫外灭菌箱体。本发明中，以微波和紫外灭菌的工艺替代传统的糖渍杀菌，不仅能够保持芒果干制品的原有风味，而且还能够改善芒果干的口感，同时也能够避免过量糖分的摄入。同时，通过将微波和紫外灭菌装置依次设置，也能够避免由于微波灭菌所产生热量导致的芒果干过熟，影响口感。

摘要： 本发明提供了一种桑果干燥房及桑果干燥房监控系统，涉及食品干燥领域。该桑果干燥房包括房屋本体、太阳能供电装置、风力装置、隔板以及地火龙，该房屋本体包括透明屋顶、支撑架以及基座，该透明屋顶设置于支撑架的一端，基座设置于支撑架的另一端。该隔板设置于房屋本体内盛放需要干燥的桑果，该透明屋顶用于在晴天时，透过阳光直射为桑果进行干燥，太阳能供电装置设置于透明屋顶上与风力装置连接用于吸收太阳能，并将太阳能转换为电能为风力装置供电，风力装置设置于支撑架上用于提供风力对桑果进行风干，地火龙设置于基座下方用于在阴天和夜晚时，升温为桑果进行干燥。本发明能够实时对桑果进行干燥，达到良好的干燥效果，且节约资源。

摘要： 本实用新型公开了一种果干烘干机的果干碎粒收集清扫装置，包括机体，机体的顶部固定安装有风机组，机体的正面活动安装有机门，机体的底面活动安装有底垫；机体的顶部开设有顶流洞，机体的正面固定安装有侧轴，风机组的后部固定套接有进风道，风机组的内部固定套接有加热扇，机门的侧面固定安装有门轴，门轴的顶底两端固定安装有轴杆，轴杆活动套接在侧轴的内部。上述方案中，通过推动托盘使推柱压缩助力弹簧，利用助力弹簧的回弹，使得托盘摆动，将碎屑震动，从风孔中掉落，被清除，提升产品观感与口感；上述方案中，通过底垫上的减震弹簧压缩，吸收震动，减少了振幅，释放了内力，提升了设备使用寿命。

摘要： 本实用新型提供了一种桑果干燥房及桑果干燥房监控系统，涉及食品干燥领域。该桑果干燥房包括房屋本体、太阳能供电装置、风力装置、隔板以及地火龙，该房屋本体包括透明屋顶、支撑架以及基座，该透明屋顶设置于支撑架的一端，基座设置于支撑架的另一端。该隔板设置于房屋本体内盛放需要干燥的桑果，该透明屋顶用于在晴天时，透过阳光直射为桑果进行干燥，太阳能供电装置设置于透明屋顶上与风力装置连接用于吸收太阳能，并将太阳能转换为电能为风力装置供电，风力装置设置于支撑架上用于提供风力对桑果进行风干，地火龙设置于基座下方用于在阴天和夜晚时，升温为桑果进行干燥。本实用新型能够实时对桑果进行干燥，达到良好的干燥效果，且节约资源。