杂色蛤

摘要： 该研究将杂色蛤(Ruditapes philippinarum)进行超高压杀菌预处理、热杀菌预处理和无预处理后,用蛋白酶进行初步酶解,再用戊糖片球菌(Pediococcus pentosus)于35°C快速发酵36 h,结果表明发酵过程中杂色蛤发酵酱的总酸含量逐渐升高,pH值逐渐降低,氨基酸态氮含量逐渐增加,但热处理组氨基酸态氮含量增加缓慢,36 h对照组、超高压组、热处理组的氨基酸态氮含量为0.68、0.68、0.42 g/100 mL;超高压预处理可以降低发酵杂色蛤酱中挥发性盐基氮、腐胺和尸胺的含量,36 h对照组、超高压组、热处理组的挥发性盐基氮含量为79.43、65.15、43.73 g/100 mL,尸胺含量为140.96、0.83、0.79 mg/L,对照组腐胺含量为0.64 mg/L,超高压组和热处理组腐胺含量均低于检测下限;相比热处理组,超高压组能保证杂色蛤发酵酱的特殊风味不变,对照组、超高压组、热处理组的感官评价总分分别为13.20、18.20和15.6。因此超高压杀菌可以作为预处理方式应用于杂色蛤发酵中,具有降低挥发性盐基氮、腐胺和尸胺的含量,提高感官评分,保证安全性的效果,并且与热预处理相比,超高压预处理能保持发酵酱原有的特殊风味和发酵效果的不变。

摘要： 一、市场动态分析4月,据对浙江省相关批发市场海、淡水产品不同品种(规格)的价格监测,综合平均价格69.0元/千克,环比下降3.2%、同比下降9.6%(图1)。1.海水产品环比略降、同比下降监测的56个海水产品中,平均价格72.4元/千克,环比下降3.2%、同比下降9.6%。其中,黄姑鱼、鱼、刺鲳环比上涨居前,锯缘青蟹、梭子蟹、虾蛄环比下降居前;刺鲳、杂色蛤、紫菜同比上涨居前,龙头鱼、梭子蟹、鱼同比下降居前(表1)。

摘要： 为优化真空低温油炸杂色蛤的工艺,以含油量、脆度、感官评分为考察指标,采用变异系数权重法确定3个指标的权重,并计算3个指标的综合评分,采用响应面试验对油炸温度、油炸时间、脱油频率进行工艺优化,并通过测定色泽、失重率、收缩率、含油量、含水量和感官评分指标对比传统油炸和真空低温油炸杂色蛤品质.结果 表明:油炸时间13 min、油炸温度90°C、脱油频率75 Hz为较佳参数,此条件下杂色蛤的综合评分为90.92,与模型预测值拟合度较好.与传统油炸杂色蛤相比,真空低温油炸杂色蛤收缩率、含油量和含水量较低,外观饱满,色泽均匀,显现亮金黄色,感官评分较高.

摘要： cqvip:为优化真空低温油炸杂色蛤的工艺,以含油量、脆度、感官评分为考察指标,采用变异系数权重法确定3个指标的权重,并计算3个指标的综合评分,采用响应面试验对油炸温度、油炸时间、脱油频率进行工艺优化,并通过测定色泽、失重率、收缩率、含油量、含水量和感官评分指标对比传统油炸和真空低温油炸杂色蛤品质。结果表明:油炸时间13 min、油炸温度90°C、脱油频率75 Hz为较佳参数,此条件下杂色蛤的综合评分为90.92,与模型预测值拟合度较好。与传统油炸杂色蛤相比,真空低温油炸杂色蛤收缩率、含油量和含水量较低,外观饱满,色泽均匀,呈现亮金黄色,感官评分较高。

摘要： 目的研究杂色蛤核苷的食品安全性及对酒精性肝损伤的保护功能。方法通过经口急性毒性试验、遗传毒性试验(细菌回复突变试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠睾丸精母细胞染色体畸变试验)及30天喂养试验对一种杂色蛤核苷胶囊进行安全性评价;利用酒精诱导肝细胞损伤,建立急性酒精性肝损伤模型,通过比较剂量组与模型组肝匀浆中的丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)和甘油三酯(TG)水平,并进行组织病理检查来评价杂色蛤核苷的保肝功能。结果急性经口毒性试验中,杂色蛤核苷胶囊的最大耐受剂量大于15000 mg/kg b.wt.;3项遗传毒性试验结果均为阴性,未显示出致突变性;30 d喂养试验中,大鼠活动、体重、食物利用率、脏体比、组织病理学检查均未见明显异常,血液以及血生化指标均在本实验室正常波动范围内。成功建立小鼠急性酒精性肝损伤模型,肝生化测定中,还原型GSH和TG两项结果和病理组织学检查结果均显示剂量组与模型组有统计学差异,根据保健食品检验与评价技术规范(2003版),可判定杂色蛤核苷对酒精性肝损伤有辅助保护作用。结论杂色蛤核苷胶囊具有较好的食用安全性,对酒精性肝损伤具有很好的辅助保护效果。

摘要： 目的:明确杂色蛤酶解肽对降糖活性相关指标的作用,研究其肽类成分组成.方法:利用酸性蛋白酶制备杂色蛤酶解物样品,通过60％乙醇沉淀得到上清部分,采用Sep-Pak C18固相萃取小柱在不同浓度乙腈洗脱条件下对分离上清部分,以二肽基肽酶-Ⅳ(DDP-Ⅳ)体外抑制模型与人肝癌细胞(HepG-2)胰岛素抵抗模型筛选杂色蛤酶解物的最佳活性部分,采用Nano LC-MS/MS串联质谱对活性部分进行分析鉴定.结果:经10％乙腈洗脱部分具有最佳的抑制DPP-Ⅳ活性作用,可促进胰岛素抵抗细胞的葡萄糖摄取量,杂色蛤酶解物的10％乙腈洗脱部分中共鉴定114个多肽,其中83.3％为亲水性多肽,90.4％的肽分子量低于2000 Da,且N末端疏水性氨基酸较多.结论:杂色蛤酶解物中肽类成分可通过抑制DPP-Ⅳ的活性及减少胰岛素抵抗发挥降糖作用.

摘要： 2019年,大连辽渔国际水产品市场交易情况相对稳定,鲜、活、冻、贝等水产品的成交量及交易价格随销售淡旺季不断变化。其中,冻品主要交易品种以海捕带鱼、鲳鱼、马鲛鱼、偏口鱼、鱿鱼、阿根廷红虾、北极虾、帝王蟹、面包蟹等为主;冰鲜交易品种主要有黄花鱼、偏口鱼、马鲛鱼、鲳鱼、鲈鱼、牙鲆等;贝类主要以海螺、杂色蛤、黄蚬子、虾贻贝、蛏子、牡蛎等为主;活品多为梭子蟹、虾蛄、青虾、草虾.

摘要： 2019年5月7日,丹东市农业农村局组织专家来到黄海大鹿岛附近海域,对丹东市渔业发展服务中心(原丹东市水产技术推广总站)杂色蛤人工繁育与中间育成技术研究项目进行现场验收。在现场,记者看到,验收专家在13公顷放养区域里随机抽取3个点进行取样、检测,最后经专家合议,该项目各项指标均达到验收标准,通过项目验收。

摘要： 2019年5月7日,丹东市农业农村局组织专家来到黄海大鹿岛附近海域,对丹东市渔业发展服务中心(原丹东市水产技术推广总站)杂色蛤人工繁育与中间育成技术研究项目进行现场验收。在现场,记者看到,验收专家在13公顷放养区域里随机抽取3个点进行取样、检测,最后经专家合议,该项目各项指标均达到验收标准,通过项目验收。

摘要： 本发明公开一种蛤类的远缘杂交方法，它采用群体杂交模式，首次实现了我国单产最高的菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum和杂色蛤Ruditapes variegata两种蛤仔的人工种间杂交，突破了两个物种间存在的繁殖期生殖隔离障碍，获得珍贵的用于研究蛤仔属遗传进化、物种形成的中间材料，同时获得具有显著杂种优势新品种，为蛤仔产业发展及遗传改良奠定基础；它为蛤仔遗传进化、物种形成提供了宝贵材料，也为其新品种培育提供了方向。本发明可以规模化生产杂种，有效改良现有蛤仔的养殖性状。

摘要： 本发明公开一种蛤类的远缘杂交方法，它采用群体杂交模式，首次实现了我国单产最高的菲律宾蛤仔Ruditapesphilippinarum和杂色蛤Ruditapesvariegata两种蛤仔的人工种间杂交，突破了两个物种间存在的繁殖期生殖隔离障碍，获得珍贵的用于研究蛤仔属遗传进化、物种形成的中间材料，同时获得具有显著杂种优势新品种，为蛤仔产业发展及遗传改良奠定基础；它为蛤仔遗传进化、物种形成提供了宝贵材料，也为其新品种培育提供了方向。本发明可以规模化生产杂种，有效改良现有蛤仔的养殖性状。

摘要： 本实用新型公开了一种杂色蛤高效率蒸煮机，涉及杂色蛤高效率蒸煮机领域，包括蒸煮机，蒸煮机的内腔设置有输送带，输送带的内壁活动连接有第一圆辊和第二圆辊，第一圆辊和第二圆辊为平行设置，第一圆辊和第二圆辊的一端分别固定连接有第一连接柱和第二连接柱；蒸煮机的内壁开设有转槽，转槽的内壁与第一连接柱的外表面活动连接，转槽的一侧开设有通孔。本实用新型中，设计一套杂色蛤蒸煮流水线，由输送带对杂色蛤进行运输，实现杂色蛤蒸煮的流水化生产，且解决了杂色蛤蛤肉批量生产过程中，蒸煮环节的流水化操作，输送带的底部设置的钢管散发出蒸汽，对杂色蛤进行蒸煮，提高生产效率，减轻劳动强度，保证产品质量。

摘要： 本实用新型公开了一种杂色蛤清洗壳设备，涉及杂色蛤加工技术领域，本实用新型包括清洗室、进料斗和出料斗，清洗室的顶部设有外壳，清洗室的底部设有支架，清洗室的内部设有传输机构，清洗室的内部设有清洗机构，传输机构包括电控箱和网帘，清洗机构包括储水箱、高压泵、输水管、清洗管道、第一清洗管、第一高压喷头、第二清洗管和第二高压喷头。本实用新型为一种杂色蛤清洗壳设备，提高了杂色蛤清洗效率和清洗质量，不会造成杂色蛤壳体损坏影响产品质量，不需要人工进行清洗和输送，减轻了人工操作的劳动强度，降低了生产成本。

摘要： 本发明公开了一种真空包装的杂色蛤蒸煮机，涉及杂色蛤生产技术领域。本发明包括蒸煮室，蒸煮室的右侧设置有固定支架，固定支架的右侧设置有第一水槽，第一水槽的右侧设置有冷却室，冷却室的右侧设置有控制台，蒸煮室的左侧顶端固定连接有支撑板，支撑板的顶端活动设置有输入带，输入带的右侧活动连接有第一网帘，固定支架的顶端设置有转动盘，转动盘的内部活动连接有第二网帘。本发明通过输入带和第一网帘的设置，第一网帘可以将蒸煮后的杂色蛤运输至冷却水槽，实现了流水式蒸煮；再通过第二网帘和可调节电机的设置，可以减少人工操作；通过温度检测器与控制台电性连接，且可调节电机与控制台电性连接的设置，可通过控制台控制蒸煮温度和时间。

摘要： 本实用新型公开了一种带毛辊的杂色蛤清洗机，涉及杂色蛤清洗技术领域，本实用新型包括机体，机体上方的一侧设置有第一清洗组件，机体上方的另一侧设置有第二清洗组件，第二清洗组件的上方设置有喷淋组件，机体的一侧设置有出料组件，出料组件位于第二清洗组件的一侧。本实用新型为一种带毛辊的杂色蛤清洗机，通过第一清洗板、第一毛辊、第一传动链条和第一电机的配合使用，可以对杂色蛤表面的泥土和杂质进行初步清理，通过第二清洗板、第二毛辊、第二传动链条和第二电机的配合使用，可以对初步清理泥土和杂质后的杂色蛤进行二次清洗，从而使得杂色蛤的清洗效果更加良好。

摘要： 本实用新型公开了一种杂色蛤原料筛选设备，包括筛选箱，所述筛选箱外右侧连接有筛选结构，所述筛选结构由支撑箱、轴承座、转轴、电机、第一锥齿轮、第二锥齿轮、转盘、固定座以及活动杆相组成，本实用新型涉及杂色蛤筛选设备技术领域，本实用新型通过筛选箱以及筛选网的设置可以对杂色蛤进行筛选，筛选箱在筛选结构的驱动下会带动筛选网以及杂色蛤做左右的往复运动从而实现筛分效果，筛选结构模拟了人工筛选，有效的防止了杂色蛤在筛选过程中发生损坏的情况，通过气缸以及推板的设置可以将筛选网表面的杂色蛤推出，无需人工清理，减少了工作人员的劳动强度，也间接的提高了筛选的效率。

摘要： 一种杂色蛤杂物分离装置，包括上料输送线，上料输送线下方设置有倾斜的振动平台，振动平台下方设置有支撑架，振动平台底部两侧通过多个弹簧与支撑架连接；所述振动平台内设置有上层筛网和下层筛网，上层筛网的网格间距大于下层筛网的网格间距；所述上层筛网的前端连接有挡板；所述下层筛网前端安装有导向板；所述导向板下方放置有收集桶，收集桶内储存有泥水。与现有技术相比，本实用新型的一种杂色蛤杂物分离装置，利用双层筛网对杂色蛤进行分类，下层筛网的杂色蛤经振动后落入至收集桶中，由于空壳比重大，落入收集桶内的空壳迅速沉入至桶底，其它杂色蛤捞起后即可，采用该分离装置，分拣效率高，大大降低了人力成本。

摘要： 本实用新型涉及一种杂色蛤肉自动分选机，包括输送机、连接输送机尾端的初筛机构和设置在初筛机构下方的分选机构，本实用新型采用输送机进行原料的输入，通过初筛机构对输送机输入的原料进行倾斜导向并初步筛分，并且上筛板筛分的原料经导料仓分别导入多个并列的分选箱内，进而由分选机构进一步筛分，达到筛分规格的原料经下筛板端面的通孔筛入承接箱内，相较于传统的手工分选，本实用新型通过多个并列的初筛机构进行大批量多规格的初步分选处理，并由并列分布在初筛机构下方的多个分选机构容置初筛机构筛分的物料，同时进一步进行层级分选，最后满足分选规格的原料由承接箱容置，实现了大批量多规格的自动分选。

摘要： 本实用新型公开了一种杂色蛤清洗筛分装置，包括底板，所述底板的表面四角均固定装配有支杆，四个所述支杆的顶端固定装配有顶板，所述顶板的表面两侧均开设有孔洞，所述底板的表面两侧均固定装配有电推杆，所述电推杆贯穿所述孔洞，两个所述电推杆位于四个所述支杆之间。电机的转轴带动搅拌叶一起转动，搅拌叶对筒体内部盛装的水进行搅动，从而将残留在杂色蛤上的细沙冲掉，达到清洗的目的，在对杂色蛤进行去壳的加工后，将杂色蛤的肉倒入筒体的内部，通过三种不同规格的滤网的配合，使杂色蛤的肉与滤网接触，对杂色蛤的肉进行筛分，方便后期针对大小不同的杂色蛤肉进行不同的加工，在方便清洗的同时还能够达到筛分的目的。