新鲜程度

摘要： 随着经济的发展及人均可支配收入的提高,消费者对果蔬类、冷鲜肉类等生鲜类产品的需求进一步提高,为了保证产品的新鲜程度并有效节约成本,冷链物流配送中心选址就显得尤为重要。论文在分析了冷链物流配送中心建设成本、运输成本、货损成本及惩罚成本的基本上,构建了考虑时间约束的总成本系统优化模型。

摘要： 随着生活水平的不断提高,人们不再以解决温饱问题为目标,而是对食品的新鲜程度、营养含量等质量安全参数给予更多的关注与重视。然而,近年来时有发生的食品安全事件如三聚氰胺奶粉、地沟油事件等,却在很大程度上威胁到人们的身体健康。食品检验检测是保障食品安全的第一道防线,完善的食品检验检测体系有利于推进我国食品市场监管工作的顺利开展,有利于保障人民群众的身体健康,进而推动社会稳定发展。因此,建立完善的食品检验检测体系是非常有必要的,对食品检验检测进行与时俱进的改革也是不可或缺的。

摘要： 每到夏季就会有很多应季水果上市,水果的营养价值颇高,特别是一些新鲜水果,可以补充每天所需的维生素和微量元素。对于肾病患者,在选择水果时要十分谨慎,应注意以下几个方面。1.在选择水果时,尽量选择一些当季的水果,这样新鲜程度高,富含的营养价值也高。反之,一些反季节的水果农药残留较多,对慢性肾脏病患者来说,不利于病情的控制。

摘要： 生活中,冰箱是食品安全的小助手。冰箱虽然能在一定时间内锁住食材的新鲜程度,但并不能杀死食材中的致病微生物,处理不当可能会污染整个冰箱。专家提醒,冰箱保持卫生不妨把握"三要"。食材要按类摆放。一般情况下,病原微生物可以通过相互接触交叉污染,所以冰箱内食材分类要有序。蔬菜和蔬菜在一起,水果和水果在一起,剩菜和剩菜在一起,确保品类分开、生熟分开。

摘要： 王林现在很少去超市购物,对于生活必需品的采买和比较高价的食品都会直接在电商平台购买。尤其是新冠肺炎疫情发生之后,这样做既可以尽量避免去人群聚集的地方,还非常方便。在电商平台购物时,王林会首选“自营”产品下单。对此,王林有自己的理解:“选择‘自营’,一是因为电商平台它们有专门的仓储物流,食品新鲜程度和收货时间都有保障,最重要的一点是对电商平台品牌的信任感,认为它们‘自营’的产品有安全保障。”

摘要： 本研究探讨了小米谷糠前处理方式和新鲜程度对小米谷糠油提取率的影响,采用超声波辅助技术,选取最适提取溶剂,通过单因素实验和响应面分析优化小米谷糠油提取工艺,并分析了小米谷糠油脂主要理化性质及其脂肪酸组成.结果 表明:选用新鲜小米谷糠,经过温度为121°C红外加热15 min处理;选择无水乙醇作为最佳提取溶剂,浸提时间为2h、料液比为1∶6.5 g/mL、浸提温度为56°C,在此条件下小米谷糠油提取率为78.57％;各因素对小米谷糠油提取率的影响程度的顺序依次为:料液比＞浸提温度＞浸提时间;该条件下提取的小米谷糠油酸值、过氧化值均符合《食品安全国家标准植物油》(GB2716-2018)米糠油的指标;小米谷糠油的脂肪酸主要成分为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的90.58％,其中亚油酸含量高达72.31％.本研究提出的超声辅助无水乙醇提取小米谷糠油工艺路线是可行的,可为小米谷糠进一步开发利用提供重要的理论支撑.

摘要： 日前,在利津县盐窝镇七一村蔬菜大棚内,一箱箱新鲜的蔬菜正装上运输车,发往济南、东营等地。"蔬菜售卖对新鲜程度要求高,原来只能在周边集市卖,自从政府修建了道路,现在我们的蔬菜最远已经完全可以发往百公里外的济南等地,销量特别好。"盐窝镇七一村党支部书记、镇人大代表郭立保告诉记者。

摘要： 鲅鱼新鲜程度是评价其质量好坏的重要因素.为提高鲅鱼检测新鲜程度准确性,研究基于视觉图像的鲅鱼新鲜程度的检测方法.研究对象是某地海鲜市场中的30条鲅鱼,通过鲅鱼视觉图像采集系统采集鲅鱼视觉图像,利用区域填充算法及形态学开运算对采用大津法分割的鱼体二值图像进行填充及去噪,融合上山法与区域生长方法分割鱼眼区域,通过全局动态阈值分割方法分割鱼鳃图像;提取图像特征时,利用图像的R、G、I分量灰度均值提取鱼体、鱼眼及鱼鳃图像颜色特征,采用G分量提取鱼眼中心区域面积.将图像特征输入到NeuroShell 2神经网络判别模型中,实现鲅鱼新鲜程度的有效检测.经实验验证,该方法检测鲅鱼新鲜程度的准确率平均高达98.28％,依据鱼眼中心区域面积+颜色灰度均值特征进行鲅鱼新鲜程度检测的准确率最高,且检测不同死亡时间的鲅鱼新鲜度的检测准确率高达95‰说明鲅鱼新鲜度的检测为海鲜检测提供了理论基础.

摘要： 很小的时候,我经常跟着奶奶一起去买菜。奶奶做了一辈子饭,总会有意识地教我分辨猪肉的新鲜程度、茄子的老或嫩、青菜是否打了农药……回到家,奶奶给我一把小椅子,让我坐下帮她剥豆子择菜,做些力所能及的小事。那时的我,懵懵懂懂地重复着这些简单的劳动,却并不懂得奶奶是在教我供:饭,教会我一生里最平凡但也最不凡的事情。

摘要： 开展经铁路运输水生动物及其产品检疫监督工作至今,我们通过对5000余吨水生动物及其产品的检疫工作,总结出对鲜鱼新鲜程度的鉴定方法,即九观、一嗅、二检法,从而保证铁路运输水生动物及其产品的畅通.

摘要： 新研制的大米测鲜仪可以用于稻谷新鲜程度的检测。该技术与传统检测方法（脂肪酸值、品尝评分）相比，操作简便，检测快速，省时省力，大大降低检测成本.与以往新鲜度快速检测方法相比，大米测鲜仪能够将新鲜程度数值化，更加客观、准确的反映稻谷的新鲜程度。经过实验验证，稻谷的新鲜度值与脂肪酸值呈现显著的线性相关关系，相关系数为：R=-0.788，并且经过应用实验验证，新陈稻谷的新鲜度值有明显区分，随着稻谷储藏年份的增加，新鲜度值有明显下降的趋势，2014年的稻谷与2011-2013年的稻谷新鲜度值完全区分的区间为89～106分，完全区分度达到91.7%; 2011-2013年的稻谷与2014年的稻谷新鲜度值完全区分的区间为52～73分，完全区分度达到88.5%。该方法可以应用于稻谷储藏、加工和流通领域，满足稻谷收储环节快速判定新陈稻谷的要求。但是国内稻谷种植区域广泛、品种繁多，给稻谷新鲜度的快速检测带来了一定的困难，为了使该快速检测方法在行业内快速推广应用，今后需持续开展稻谷新陈程度的普查，开展不同种植区、不同种类稻谷的新陈程度的鉴别研究，保障我国稻谷的安全、优质储存，让人们吃到新鲜、放心的大米将是长期的研究工作。

摘要： 本文通过分析挥发性盐基氮、pH值以及菌落总数判断猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉在冰箱冷藏过程中的新鲜程度(挥发性盐基氮TVBN＞ 15mg/100g,菌落总数＞106CFU/g为肉品失鲜),同时利用气质联用仪(GC-MS)检测肉品由新鲜到不新鲜转变过程中的特征气体成分变化.结果显示:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉在冰箱冷藏过程中,失鲜时挥发性气体成分变化最大的是CO2和乙酸(检测阈值为1.4ppm).固相微萃取法进样时(气体浓缩),GC/MS结果表明,猪肉、羊肉、鸡肉由新鲜变为不新鲜时许多微量成分也发生了显著变化,而牛肉的气体成分变化不明显.

摘要： 本发明公开了一种基于功能基因鉴别冷藏羊肉新鲜程度的方法，该方法首先从羊肉中提取总RNA，然后针对转录组学技术筛选出的功能基因，采用实时荧光定量PCR技术，对RNA进行逆转录，定量PCR扩增新鲜肉和冷藏过程中特定功能基因获得其Ct值，进而计算出特定基因的相对表达量，根据表达量判定一级鲜肉、二级鲜肉、三级鲜肉和不新鲜肉。本发明使用微量样品从分子生物学水平监测羊肉冷藏时间和新鲜程度，为后续肉品的优质优价和高品质肉产品加工奠定了基础，为羊肉新鲜度监测提供了一种准确、高效、快速的评价方法，有利于为肉品企业创造更多的利润，应用前景广阔。

摘要： 本发明提供一种水果货架期及新鲜程度的无损快速预测方法及装置。该方法包括获取不同储存时间水果的光谱数据并记录水果储存时间和环境数据；采用回归算法建立水果储存时间模型，基于所建模型预测值结合样本数计算加权修正预测值并计算判别阈值从而判断水果新鲜程度，并提出了根据水果关键变化期数据制定水果货架期的方法。基于上述方法，研制出水果新鲜程度分析仪，包含光路系统、电路系统、控制系统、数据存储与处理系统；可采集水果光谱数据并调用模型预测水果新鲜程度。本方法明显提高了水果新鲜程度和货架期预测的精准度，能够实现水果新鲜程度和货架期的无损、快速、精准预测，为水果新鲜程度快速分析仪的研制提供了技术参考。

摘要： 本发明提供一种基于鸡蛋外表面摩擦力的新鲜程度检测设备，涉及鸡蛋检测领域。该一种基于鸡蛋外表面摩擦力的新鲜程度检测设备，包括基座、线性驱动、摩擦力检测机构、夹持机构以及驱动装置，其中线性驱动固定在基座上，所述夹持机构包括顶部夹持机构和底部夹持机构，所述底部夹持机构固定在线性驱动的输出端上，所述底部夹持机构，包括放置环，所述放置环的底部与线性驱动的输出端之间通过弹性伸缩机构进行连接。本发明通过对鸡蛋外表面的摩擦力进行检测，从而判断鸡蛋的新型程度，相较于传统的用手摸鸡蛋的方式，本发明检测效果更加的精确，同时相较于传统的光电检测设备，本发明成本更低，对员工操作要求也更低，可以满足中小型企业的要求。

摘要： 本申请公开了冰箱及冰箱中食材新鲜程度的指示方法，所述冰箱包括控制器，所述控制器被配置为：获取所述储藏室中每个食材对应的食材信息，所述食材信息包括食材放入时间和食材保质期，所述食材放入时间和食材保质期用于确定食材的新鲜程度；根据所述每个食材对应的食材信息生成食材管理界面，所述食材管理界面包括每个食材对应的食材控件，所述食材控件包括食材图标和新鲜度标识，通过新鲜度标识提醒用户每个食材的新鲜程度，通过根据所述食材的新鲜程度的不同将新鲜度标识生成为不同的状态，有利于用户更加直观地区分出哪些食材已过期、哪些食材即将过期、哪些食材较为新鲜等等，也更方便用户快速获取到其想要关注的信息。

摘要： 本发明提供了一种基于挥发性组分含量评价祁门红茶新鲜程度的方法，包括如下步骤：(1)取祁红茶叶或茶汤，利用有机溶剂提取挥发性组分；(2)去除萃取的非挥发性组分，浓缩进样；(3)对挥发性组分进行数据采集，并定量香叶醇、水杨酸甲酯、芳樟醇、二氢海葵内酯和黑麦交酯；(4)计算香叶醇、水杨酸甲酯、芳樟醇总量与二氢海葵内脂、黑麦交酯总量间的比值，作新鲜程度值；当新鲜程度值＞4，表明该样品为新鲜祁红；当新鲜程度值为1‑4，表明该样品为熟化祁红；当新鲜程度值＜1，表明该样品为陈年祁红。本发明是首次提出客观评价祁门红茶新鲜程度的方法，不仅填补了该领域的空白，还为其他红茶及乌龙茶的新鲜程度评价提供依据。

摘要： 本发明公开了一种食材新鲜程度识别模型的训练方法、食材新鲜程度识别方法、存储介质和设备。该方法包括：步骤A.对在多个新鲜程度下的食材执行下述步骤，从而获得多组学习样本：S1.获取食材的气味检测数据，S2.以所述食材的气味检测数据作为输入信号，以所述新鲜程度作为输出信号，构成供人工神经网络进行新鲜程度识别训练的一组学习样本，步骤B.采用所述多组学习样本对人工神经网络进行新鲜程度识别训练，直至该人工神经网络具备根据食材的气味检测数据识别出该食材的新鲜程度的识别能力。使用该训练方法进行训练之后，能够对食材的新鲜变化过程进行新鲜程度识别，从而避免烹饪的食物已经变质的问题。

摘要： 本发明公开了一种食材新鲜程度检测方法、存储介质和智能烹饪设备。该方法包括：步骤A.判断食材是否需进行加热烹饪，若是，则把需加热烹饪的食材加热至预设温度，从而使食材加速散发气味；步骤B.根据气味扫描仪采集到的气味检测数据确定食材的新鲜程度。该食材新鲜程度检测方法是在食材即将烹饪之前执行，把待烹饪的食材加热至预设温度，使食材加速散发气味，如此即可快速检测到该食材的气味，从而确定该食材的新鲜程度，如此则可自动筛选出变质食材，无需人工查找。由于该方法是在食材即将用于烹饪之前执行，食材本身需要加热烹饪，故对食材进行轻微加热不会影响其品质。

摘要： 本实用新型提供一种可以探测新鲜程度的牛奶壶，涉及牛奶壶技术领域，以解决现有的牛奶壶在使用时，在对牛奶壶内部的牛奶进行加热时，加热完毕后，牛奶壶内壁会附着一层牛奶，不便于清理的问题，包括储存机构；储存机构为牛奶壶本体，且储存机构底部安装有承载机构；储存机构内部安装有旋转机构，且旋转机构底部与承载机构相连接；旋转机构顶部安装有搅拌机构，且搅拌机构处于储存机构内部；旋转件通过底部的圆柱凸起插入在插槽内部；刮件安装在旋转件顶部两侧。承载件内部的驱动装置带动转动轴旋转的同时，带动旋转件旋转，使得刮件与主体内壁接触，防止在牛奶进行加热时，出现与内壁粘连的情况。

摘要： 本实用新型实施例提供了一种禽蛋新鲜程度检测装置。该装置包括：提示灯、光源、数据接收端口、集成处理模块及底座，数据接收端口设置在底座的支撑槽内，支撑槽与光源对应设置，提示灯与支撑槽对应设置；集成处理模块分别与提示灯、光源及数据接收端口连接；集成处理模块控制光源开启以使光束照射对应的支撑槽内的禽蛋；数据接收端口，用于接收透过禽蛋的光照信息，并将光照信息发送至集成处理模块；集成处理模块，还用于接收光照信息，根据光照信息确定禽蛋新鲜等级并控制对应提示灯显示新鲜等级对应的提示信息。禽蛋新鲜程度检测装置不含易碎品，得到的检测结果更准确，还可根据新鲜等级进行提示。

摘要： 本实用新型公开了牛奶壶技术领域的一种显示牛奶新鲜程度的牛奶壶，包括牛奶壶，所述牛奶壶的前侧壁中心处固定开设有观察窗，所述牛奶壶的内腔前侧壁固定设置有壳体，所述壳体的内部前侧开设有液体槽，所述液体槽的后侧壁底部中心处固定连通有流向槽，所述流向槽的后侧壁固定连通有第一升降槽，所述第一升降槽的内腔活动装配有升降板，所述第一升降槽的右侧壁顶部固定连通有转动槽，所述转动槽的顶部固定设置有固定杆，所述固定杆的外壁活动套接有转动齿轮，所述第一升降槽的后侧壁固定连通有第二升降槽，所述第二升降槽的内腔活动装配有连接块，所述连接块的后侧壁固定设置有堵塞块，本实用新型操作简单且不需要较大的经济花费。