支链淀粉

摘要： 【目的】高粱是酿酒和饲料的主要原料之一,其籽粒直链淀粉含量与支链淀粉含量的比值大小与白酒品质及饲料质量密切相关。传统的高粱成分化学检测方法已不适合高通量测试,采用改进最小二乘法(modified PLS)对高粱样品的近红外光谱图进行光谱预处理、得分处理和结果监控建立高粱籽粒直链淀粉、支链淀粉含量的预测模型,旨在得到一种快速高效低成本的检测方法,为高粱的遗传改良及品质分析提供依据。【方法】从450份高粱资源中筛选出112份代表品种作为校正集和验证集,通过双波长法测定112份高粱品种籽粒中直链淀粉、支链淀粉含量的化学值,并收集波长为850—1 048 nm的近红外光谱,对光谱进行扫描数据矩阵和化学数据计算得分(PL1)处理解释光谱间差异,剔除马氏距离(GH)大于3的超常品种以减小建模误差。采用Modified PLS回归技术建模,通过不同散射处理和导数处理等方法建立不同的定标模型。根据交叉验证标准偏差(SECV)、交叉验证相关系数(1-VR)确定最佳模型,并进行结果监控和非参数检验评估模型的预测性能。【结果】直链淀粉的近红外预测模型SECV是2.7732,1-VR是0.9503,相关系数(RSQ)是0.9688。Bias=0.2290.05;P=0.992>0.05)。【结论】所建立的近红外模型精准度高,稳定性好,能准确快速地检测高粱籽粒中直链淀粉、支链淀粉的含量,可用于高粱的遗传改良及高粱品质的检测。

摘要： 1淀粉组成对面条质量的影响制作优质面条的小麦品种应具有合适的直链淀粉与支链淀粉比率,直链淀粉含量低是面条小麦品种的共性。直链淀粉含量高的小麦粉制成的面条食用品质差,韧性差;而直链淀粉含量低或中等的小麦粉制成的面条品质较好,有韧性。一般来说,支链淀粉比例高一些,糊化温度低一些的面条口感较好。姚大年等认为,直链淀粉含量与面条评分存在负相关,相关系数为-0.53。Batey研究认为,优质面条小麦的最适直链淀粉含量是22%。兰静等研究认为,面粉白度高,面条褐变低,直链淀粉含量22%~23%,淀粉糊化过程中回生粘度小。直链淀粉含量和糊化温度可作为面条麦的选种指标。

摘要： 玉米被称为“黄金作物”,营养价值和保健作用较高,市面上常见的玉米有甜玉米、糯玉米和老玉米,河北医科大学第四医院内分泌科主任医师王富军表示,并非所有玉米都适合糖友吃,挑选玉米也是有讲究的。甜玉米和糯玉米就太不适合糖友吃。甜玉米又称水果玉米,可溶性糖含量较高,其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖,食用后易使血糖上升;口感绵软的糯玉米则含有较高的支链淀粉,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比其他谷物快,糖友也应尽量避免食用。

摘要： 糯玉米也称黏玉米、甜糯玉米,是玉米的一个亚种,是玉米胚乳性状的一种突变体,其胚乳淀粉几乎是100%的支链淀粉所组成。因其特有的香、糯、甜风味和营养丰富,以及蒸煮食用方便,易消化吸收而深受消费者的喜爱。糯玉米被誉为21世纪的黄金食品,集色、香、味、黏于一身,符合营养学家倡导的绿色、粗食的饮食理念,深受消费者的喜爱。随着糯玉米真空包装、糯玉米速冻、制作玉米浆及复合饮料技术的应用,生产出色香味美的糯玉米特色产品,保持糯玉米本身的清香甜味,满足人们随时食用不需加热的商旅需求,极大地提升了糯玉米的营养价值和产业链发展。

摘要： 近年来,面对高血糖、过度肥带来的风险性,“低糖”“脱糖”等新兴健康养生概念开始日渐流行,脱糖电饭煲也因此进入养生人士的视野。这种电饭煲号称在煮饭的过程中能有效降低米饭中70%的糖分,即使吃上两大碗米饭,也抵不上用普通电饭煲蒸出来的一碗米饭糖分多。简直就是糖尿病患者和减肥人群的福音。脱糖电饭煲真有这么神奇吗?吃“脱糖米饭”真的可以降糖吗?何谓“脱糖米饭”米饭中碳水化合物的主要成分是淀粉,大米中含有直链淀粉和支链淀粉两类淀粉。

摘要： 淀粉一般状况不溶于冷水,通过搅拌可形成悬浊液。淀粉与水构成的悬浊液在受热情况下会发生一定变化。在较低的温度下,淀粉通过氢键作用结合部分水分子而分散,淀粉的结构不发生变化。当温度升到一定程度后,淀粉分子大量吸收水分而发生急剧膨胀,分子结构发生伸展,淀粉颗粒外围的支链淀粉被胀裂,内部的直链淀粉分子游离出来,悬浊液变成粘稠状,这种现象称为淀粉的糊化,又称α-化。淀粉开始急剧膨胀时的温度称为淀粉糊化温度。淀粉糊化特性是淀粉和含淀粉物质在糊化过程中所表现出来的一系列性质。不同作物淀粉的糊化特性不同,同一作物,因品种不同糊化特性也有所差别。

摘要： 目的:建立薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的双波长测定法,为品种选育、品质分级、加工应用和标准制定等提供基础数据。方法:研究了直链淀粉和支链淀粉的吸收光谱图,确定二者的最大吸收波长及参比波长。优化了分散剂、乙酸加入量等显色条件及测定条件。结果:直链淀粉标准曲线方程为:y=0.0259x-0.0051,R;=0.9994,线性范围0~33μg/mL;支链淀粉标准曲线方程为:y=0.0031x+0.0167,R;=0.9965,线性范围0~111μg/mL。直链淀粉的检出限为0.093μg/mL,定量限0.28μg/mL;支链淀粉的检出限为0.079μg/mL,定量限0.24μg/mL,直链淀粉回收率为90.0%~100.0%;支链淀粉回收率为88.0%~108.0%。结论:双波长法简单易行,结果准确可靠,适用于薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的分析检测。

摘要： 为了实现对淀粉中支链淀粉与直链淀粉的组成情况进行快速半定量检测,研究通过对试纸材料的选择、制备条件的优化,开发了一款淀粉检测试纸。通过标准色阶的制备,建立了淀粉中支链淀粉与直链淀粉比例的快速检测方法,实现了对淀粉结构的快速半定量检测。

摘要： 【目的】探明小麦/蚕豆间作下作物籽粒淀粉和蛋白质含量的变化特征及其对氮肥施用的响应。【方法】小麦/蚕豆间作田间试验于2019和2020年在云南昆明进行,供试小麦品种为云麦52 (Triticum aestivum L.),蚕豆品种为玉溪大粒豆(Vicia faba L.)。种植模式包括小麦单作、蚕豆单作、小麦蚕豆间作。每个种植模式均设4个施氮水平,小麦分别为N 0、90、180、270 kg/hm^(2),蚕豆分别为N 0、45、90、135 kg/hm^(2)。成熟期测定了小麦和蚕豆籽粒淀粉和蛋白质含量。【结果】随着氮肥施用量的增加,单作、间作小麦籽粒的淀粉含量均显著降低。在4个施氮水平下,2019和2020年间作小麦较单作小麦籽粒总淀粉含量分别提高了10%和22%,支链淀粉含量分别提高了5%和18%,直链淀粉含量分别提高了18%和28%。间作蚕豆相较于单作蚕豆显著降低了籽粒支链、直链和总淀粉含量,且年际间变异较大。2019和2020年间作小麦籽粒总蛋白含量较单作小麦分别提高了5%和6%,醇溶蛋白含量分别提高了9%和15%;蚕豆间作也较单作提高了两年的蚕豆籽粒球蛋白含量和2019年的醇溶蛋白含量,但对蚕豆籽粒总蛋白及其它蛋白组分含量无明显影响。【结论】小麦蚕豆间作有利于提高小麦籽粒蛋白质和淀粉含量,而对蚕豆籽粒蛋白质含量几乎无影响,因此,间作是一种具有品质优势的种植模式。

摘要： 【目的】为研究烤烟上部叶在成熟后期及烘烤过程中淀粉组分和抗性淀粉含量的变化。【方法】以烤烟品种云烟87上部叶为试验材料,分析不同成熟度鲜烟叶及其在烘烤过程中淀粉组分和抗性淀粉含量的变化,阐明抗性淀粉和淀粉组分的相关性,通过实时定量PCR探究不同成熟度烟叶中淀粉合成相关基因的表达模式。【结果】(1)随烟叶不断成熟,淀粉粒数量迅速变多、体积增大,烟叶变黄时,叶绿体开始解体,淀粉粒逐渐降解。(2)不同成熟度鲜烟叶中直链淀粉含量与支链淀粉含量:欠熟>适熟>过熟,而抗性淀粉含量差异不大;在烟叶衰老过程中,支链淀粉迅速降解,而直链淀粉和抗性淀粉缓慢降解。(3)在烘烤过程中,淀粉降解主要集中在变黄期。烘烤结束后,烤烟中未降解的淀粉约50%为抗性淀粉。(4)淀粉合成基因葡萄糖-1-磷酸腺苷酰转移酶小亚基3(AGPS3)、葡萄糖-1-磷酸腺苷酰转移酶大亚基(AGPL)、颗粒结合型淀粉合酶(GBSS)、可溶性淀粉合酶2(SS2)、1,4-a-葡聚糖分支酶(SBE1)、2,3淀粉分支酶2(SBE2)和异淀粉酶2(ISA2)在欠熟烟叶中的基因表达水平较高,随烟叶衰老表达水平下调,而异淀粉酶3(ISA3)的基因表达水平在烟叶衰老过程中持续上调。【结论】烤烟不同成熟度上部叶中存在抗性淀粉,烘烤过程的变黄期是烟叶内淀粉降解的主要时期,但大田期形成的抗性淀粉很难在烘烤过程中充分降解。因此,可以通过适当推迟烟叶采收,降低烤烟淀粉含量,从而提高上部叶可用性。

摘要： 目的:建立双波长比色法同时测定南瓜中直链和支链淀粉.方法:采用正丁醇结晶法分离纯化直链和支链淀粉,蓝值比较法表征纯度,根据双波长法原理,分别在测定波长645、565nm,参比波长495、730nm处测定南瓜样品中直链与支链淀粉含量.结果:分离纯化得到的直链与支链淀粉蓝值分别为0.874和0.196,分别落在0.8～1.2与0.08～0.22范围内,表明纯化后南瓜直链与支链淀粉的纯度较高;在直链淀粉质量浓度0.004～0.028mg/mL,支链淀粉质量浓度0.02～0.07mg/mL的范围内其碘复合物与吸光度线性关系良好,精度分析相对标准偏差均小于2％,回收率分别为98.62％和99.42％.结论:正丁醇结晶法能有效地分离南瓜直链与支链淀粉,双波长法操作快速、准确,无需分离即可同时测定南瓜样品中直链和支链淀粉的含量.

摘要： 通过对糯玉米支链淀粉含量与主要农艺性状之间的相关性进行了分析。结果表明：支链淀粉与株高、穗位叶面积呈显著正相关，与雄穗分支数呈显著负相关；与雄穗长、穗长呈极显著正相关。在实践选择中,可以通过这几个农艺性状来选择高支链淀粉。为了进一步明确各农艺性状与支链淀粉的直接效应与间接效应,进行通径分析,各农艺性状对支链淀粉的通径系数顺序为穗位叶面积>百粒重>株高>穗粗>穗长>雄穗长>行粒数>茎粗>穗行数>穗位高>雄穗分支数。

摘要： 以不同类型稻米为原料，采用激光光散射法、凝胶色谱法等来研究其支链淀粉的分子质量、精细结构及特性黏度，分析支链淀粉分子特性与特征黏度的关系，探讨支链淀粉的分子形状和构象。结果表明，光散射时，支链淀粉的分子形状属球形范围。在DMSO溶液中，支链淀粉的构象与其分子质量、分支度、支链长和浓度有关，可呈伸展的柔性球形、卷缩的刚性球形和星形。

摘要： 本文以六亚甲基异氰酸酯为键合试剂，参照文献制备了新型键合型支链淀粉(3,5-二甲基苯基氨基甲酸酯)手性固定相(键合APDMPC-CSP)，并用此手性固定相在正相、反相及有机相等多种色谱模式下对8个含苯环的手性化合物进行了拆分，同时考察了在正相模式下往流动相中添加CH2Cl2, CHCl3, THF等溶剂时对所得键合APDMPC-CSP手性识别能力的影响。

摘要： 本文采用配合剂分离法对玉米淀粉中的直链、支链组分进行分离,进而借助光谱分析法、静态激光散射法进行了表征,并考察了它们对一水硬铝石和高岭石可浮性的影响.光谱分析法测得玉米直链淀粉和支链淀粉的最大吸收波长分别为620nm和570nm,蓝值为0.9416和0.2072;静态激光光散射测试得到它们的重均相对分子质量Mw(g/mol)分别为7.098′106和4.108′107,均方旋转半径Rg(nm)为1.433′102和1.797′102,第二维利系数A2(mol mL/g2)为-7.195′10-8和-3.262′10-8.可浮性的实验结果表明,自制的玉米直链淀粉和支链淀粉可有效的实现一水硬铝石和高岭石的浮现分离.

摘要： 目的：在键合型支链淀粉手性固定相上拆分含苯环手性化合物。rn 方法：以六亚甲基异氰酸酯为键合试剂，制备新型键合型支链淀粉(3，5-二甲基苯基氨基甲酸酯)手性固定相(键合APDMPC-CSP)。rn 结果：用此手性固定相在正相、反相及有机相等多种色谱模式下对8个含苯环的手性化合物可进行拆分，同时在正相模式下往流动相中添加CH2Cl2、CHCl3、THF等溶剂时对所得键合APDMPC-CSP手性识别能力有所改善。rn 结论：在键合型支链淀粉手性固定相上可拆分8种含苯环化合物。

摘要： 利用基于DNA测序仪的荧光糖电泳法测定支链淀粉结构具有快速灵敏、分辨率高、重复性好和高通量的特点。本文改进了基于DNA测序仪的荧光糖电泳法，并提出了直接用异淀粉酶酶解精米粉的的简化测定方法。利用改进方法测定了50个不同籼、粳稻品种的支链淀粉结构，分析了不同链长范围的支链数量比例与淀粉理化特性间的相关性。

摘要： 研究直链淀粉和支链淀粉比例对浆料性能的影响.以高直链玉米淀粉和蜡质(支链)玉米淀粉为原料,运用光学显微镜、差示扫描量热仪研究了高直链玉米淀粉糊化所需要的条件;测试比较了不同比例的直链淀粉和支链淀粉混合浆液黏度、浆液黏附性能、浆膜性能等指标.结果表明:高直链玉米淀粉在130°C下糊化15min才能完全糊化;随着直链淀粉含量的增加,浆液的黏度下降,黏度热稳定性提高;浆膜的断裂强度、断裂伸长、耐屈曲性及磨耗增加,但对棉、涤棉粗纱的黏附力降低.认为浆料中直链淀粉和支链淀粉比例对其上浆性能有明显影响.

摘要： 研究直链淀粉和支链淀粉比例对浆料性能的影响.以高直链玉米淀粉和蜡质(支链)玉米淀粉为原料,运用光学显微镜、差示扫描量热仪研究了高直链玉米淀粉糊化所需要的条件;测试比较了不同比例的直链淀粉和支链淀粉混合浆液黏度、浆液黏附性能、浆膜性能等指标.结果表明:高直链玉米淀粉在130°C下糊化15 min才能完全糊化;随着直链淀粉含量的增加,浆液的黏度下降,黏度热稳定性提高;浆膜的断裂强度、断裂伸长、耐屈曲性及磨耗增加,但对棉、涤棉粗纱的黏附力降低.认为浆料中直链淀粉和支链淀粉比例对其上浆性能有明显影响。

摘要： 应用差示扫描量热分析仪研究了锥栗原淀粉、直链淀粉、中间成分和支链淀粉的热特性.四个样品在-50°C～350°C的程序升温过程包含冰晶融化(-10°C～5°C)、糊化(40°C～100°C)和熔融裂解(250°C～310°C)三个吸热过程.当水分质量分数为65%时,它们的晶体融化峰值温度(TP)、终止温度(TC)和吸热焓(△H)均升至最高.对于相同的样品,当升温速率降低时,糊化温度向低温侧移动,且伴有肩状峰;糊化时升温速率越快,其凝胶体系的峰值温度(TP)、终止温度(TC)和吸热焓(△H)也越高,但样品受热时间变短,糊化不充分,回生度变小;相反,糊化时降温速率越慢,凝胶体系的吸热焓(△H)增加,回生度增大.当糊化终止温度为100°C时,四个样品凝胶体系的DSC 参数值均达到最低.锥栗原淀粉、直链淀粉、中间成分和支链淀粉凝胶体系的玻璃化转变温度(Tg)分别为-6.0°C、-7.1°C、-8.6°C和-7.9°C.

摘要： 一种用于产生具有高淀粉含量和产量以及高直链淀粉/支链淀粉比例的转基因植物的方法。α-1，4-糖原磷酸酶(GP)催化多聚葡聚糖例如淀粉、麦芽糖糊精和糖原非还原性末端的α-1，4键的可逆切割，导致生成葡萄糖-1-磷酸(G1P)。细菌和动物细胞中的GP负责降解糖原。尽管GP活性的提高导致细菌和动物细胞中糖原的细胞内水平的降低，但是本发明公开了通过表达编码GP的基因，产生了具有高淀粉水平和产量以及高直链淀粉/支链淀粉比例的植物。

摘要： 公开了用于治疗精神疾病和病症的方法和组合物。所提供的方法一般包括给对象施用支链淀粉或支链淀粉激动剂，以治疗精神疾病和病症以及与精神疾病和病症有关的症状。

摘要： 本发明涉及稻米粉分析检测技术领域，公开了一种快速同步测定稻米粉表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的方法，包括以下步骤：（1）采用近红外分析仪对待测稻米粉进行扫描，录入近红外漫反射光谱；（2）将近红外漫反射光谱代入表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的近红外光谱预测模型中，获得待测稻米粉中的表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量。本发明利用近红外分析技术，并采用特定的近红外光谱预测模型，能够实现稻米粉中表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的同步测定，且测定过程简单、时间短、成本低，同时还具有准确度高的优点，对水稻试验材料的快速筛选选育或是水稻品质改良或是水稻品质遗传研究均有很好的应用前景。

摘要： 本发明提供了一种来自棒曲霉(Aspergillus？clavatus)的真菌α-淀粉酶(AcAmy1)。AcAmy1的最佳pH为4.5，并且在30-75°C下有效，从而允许所述酶以与葡糖淀粉酶和支链淀粉酶的组合用于糖化反应中。这消除了对将糖化反应实施为分批过程的所述需求，在所述分批过程中必须对所述pH和温度进行重新调整，以便最佳地使用所述α-淀粉酶或葡糖淀粉酶。AcAmy1还催化淀粉底物糖化为低聚糖组合物，所述低聚糖组合物与所述由来自白曲霉(Aspergillus？kawachii)的α-淀粉酶催化的糖化产物相比，显著地富含DP2和(DP1+DP2)。这有利于发酵生物例如在同时糖化和发酵工艺中对所述低聚糖组合物的利用。

摘要： 一种用于产生具有高淀粉含量和产量以及高直链淀粉/支链淀粉比例的转基因植物的方法。α-1，4-糖原磷酸酶(GP)催化多聚葡聚糖例如淀粉、麦芽糖糊精和糖原非还原性末端的α-1，4键的可逆切割，导致生成葡萄糖-1-磷酸(G1P)。细菌和动物细胞中的GP负责降解糖原。尽管GP活性的提高导致细菌和动物细胞中糖原的细胞内水平的降低，但是本发明公开了通过表达编码GP的基因，产生了具有高淀粉水平和产量以及高直链淀粉/支链淀粉比例的植物。

摘要： 本发明公开了氨基酸序列为SEQ.ID.No.1，具有支链淀粉、淀粉、糖原和直链淀粉水解活性的酶，以及编码该酶的基因和表达该基因的转化细胞。此外，本发明还公开了生产能够降解支链淀粉、淀粉、糖原和直链淀粉的酶的方法，该方法包括培养细胞、在细胞中表达该酶以及酶的纯化。含有该酶的组合物被提供用于除去糖生产过程中的葡聚糖或多糖污染物。

摘要： 一种降低了SSII活性的大麦，其淀粉由于降低了支链淀粉的含量，而相应地提高了直链淀粉的含量。另外，其谷粒具有相对较高的β－葡聚糖含量。该淀粉的结构也可通过多种方式加以改变，其特点为，具有较低的胶化温度，却具有降低的膨胀性。淀粉中的胶化淀粉粘度也降低了。具有支链淀粉的链长分布和较低的淀粉结晶性。淀粉的另一特征是，具有较高的与淀粉相关的脂质含量，淀粉显示出很高的V－型淀粉结晶水平。淀粉的食用纤维含量较高。这对食物及食品加工来说是个有用的特征。

摘要： 直链淀粉和支链淀粉的比例快速测定装置及其使用方法；它包括基座、支架、电击装置和计算机，所述基座上横向设置有一导轨，导轨上可横向移动的安装有滑台，所述滑台上放置有一载物板，所述载物板顶面设置有料槽，所述基座上且位于导轨左侧的位置上竖直安装有一支架，支架顶部焊接有一横杆，横杆刚好位于导轨上方，所述支架的横杆上安装有电缸，电缸的推杆朝下且推杆下端安装有电击装置，所述支架的横杆上还安装有摄像头或者电子鼻，本发明没有使用任何药剂和耗材，操作非常简便，检测时间短，工作效率高。

摘要： 本发明为一种小麦中直链淀粉和支链淀粉的分离提纯方法，具体将小麦面粉揉成面团，揉洗出乳状液，离心分离，弃上清，去除沉淀上方的黄色胶状层，收集白色沉淀，白色沉淀配制成的淀粉液，升温至60~80°C后离心分离，得固体粉末和上清液；上清液中加入硫酸镁，使硫酸镁在上清液中的浓度为8~10wt%，保持温度在60~80°C下搅拌30~50分钟后，降温至15~25°C，离心过滤、干燥得直链淀粉；固体粉末加入的氯化钠溶液，调节pH至5.5~6.0，加热至80~100°C，趁热过滤，干燥得纯化的支链淀粉。本发明方法操作简单、不使用有机溶剂，节省原料，分离提纯温度低于100°C，产品性质稳定，未发生降解，得率和纯度高，有利于后续研究。

摘要： 本发明涉及一种快速检测青稞中直链淀粉和支链淀粉的方法，包括以下步骤：⑴制备直链和支链淀粉标准溶液；⑵制备直链和支链淀粉测定液；⑶通过等吸收双波长消去法确定直链和支链淀粉的测定波长和参比波长；⑷分别在直链淀粉的测定波长563 nm和参比波长511 nm处、在支链淀粉的测定波长542 nm和参比波长722 nm处测定直链与支链淀粉测定液吸光度值；⑸绘制标准曲线；⑹将青稞粉末加无水乙醇，涡旋以润湿样品；⑺制备淀粉提取液；⑻制备淀粉测定液；⑼测定淀粉测定液吸光度值，然后分别在双波长直链和支链淀粉标准曲线上查得所对应的淀粉质量，即可分别计算出青稞中直链和支链淀粉的含量，二者之和为总淀粉含量。本发明简单、准确、效率高。