抗氧化物质

摘要： 明确酚类物质在籽粒不同层次的分布规律及对氮肥调控的响应,为小麦品质改良及优质栽培提供科学依据.本研究以紫麦(冀紫439)和白麦(鑫华麦818)为材料,于2019—2020年分别在郑州和原阳设置高氮(HN,210 kg N hm–2)和低氮(LN,105 kg N hm–2)处理,采用分层碾磨方法将籽粒从外向内依次分为5层(LY1,LY2,LY3,LY4,LY5),测定不同层次籽粒中的总酚、总类黄酮、花青素含量及其抗氧化活性.结果表明,游离酚和结合酚提取物中的总酚、总类黄酮、花青素含量以及抗氧化活性(TEAC、FRAP)从籽粒外层到内层呈下降趋势.紫麦籽粒不同层次抗氧化物含量及抗氧化活性均高于白麦,但两品种之间的差异随着研磨程度的加深呈下降趋势.籽粒LY1～LY3中总酚、总类黄酮和花青素含量随着施氮量的增加而增加(原阳LY1总酚除外),而内层LY4～LY5对増施氮肥的响应较弱,且存在地点间差异.小麦籽粒酚酸组分中阿魏酸占全部组分93％以上,且表现为在低氮条件下含量增高.综上所述,紫麦具有较高的酚类等抗氧化物质,但与白麦之间的差异随着研磨程度的加深而下降;籽粒外层抗氧化物质含量和抗氧化活性对氮肥调控具有较强的响应,且含量随着氮肥増施而增加.

摘要： 心脑健康要从年轻时开始维护,吃得健康是十分重要的一个环节。那么具体该怎么吃呢?食物品种丰富平均每天最好摄入12种以上食物,每周25种以上。除了种类够,品类也要尽量丰富,尤其应多吃果蔬,它们富含膳食纤维、多种抗氧化物质、维生素、矿物质,这些都有利于调控血脂,是任何一种成分单一的膳食补充剂所不能及的。

摘要： 番茄俗称西红柿,是人们生活中最常见的一种蔬菜,也能当作水果来食用,味道酸甜爽口。它内含蛋白质、胡萝卜素、维生素、微量元素等多种营养成分,还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸及番茄红素。除此之外番茄还含有非常多的抗氧化物质,能够抵挡紫外线对人体皮肤的伤害,有助皮肤美白,还能够增强人体的免疫功能。

摘要： 铜是植物生长发育所必需的微量元素,广泛参与植物体内多种代谢途径,过量Cu^(2+)对植物也会产生毒害作用,而且铜胁迫对种子萌发,根系和叶片生长均产生明显毒害.如铜胁迫后显著抑制种子萌发,抑制根尖分生区细胞的有丝分裂而影响根系的生长与分化,通过改变植物生长调节剂来抑制根尖与侧根的生长,通过抑制叶绿素合成来降低叶绿素含量,致使光合效率降低.过量的铜胁迫还引起氧化伤害,并激发抗氧化酶系统的活性和提高抗氧化物质含量来清除过多的活性氧(ROS),以降低铜胁迫的伤害.在分子水平上,相关基因的表达利于对Cu^(2+)的分隔或降低在体内运输,从而达到减缓铜胁迫的作用.虽然前人在植物应对铜胁迫已取得很多研究进展,但不同植物对铜胁迫的耐性和引起毒害的浓度不尽相同.近年来,随着电子废弃物增多,城市周边土壤受铜胁迫污染程度更为严重,将来应加强Cu^(2+)被根系吸收后在作物体内的示踪过程,并在生理、分子和细胞学水平了解铜胁迫的伤害和耐铜机制,为减缓铜胁迫对农作物的毒害提供新的可行方法.

摘要： 通过研究不同生长期对迷迭香脂溶性抗氧化物质(鼠尾草酸、鼠尾草酚和熊果酸)得率的影响筛选出最佳生长期,在此基础上测定不同干燥方式(阴干、烘干(45°C)和晾晒)下迷迭香脂溶性抗氧化物质得率,DPPH自由基、ABTS^(+)自由基、羟自由基清除能力和铁还原力,以考察不同干燥方式对迷迭香脂溶性抗氧化物质抗氧化活性的影响。结果表明:迷迭香抗氧化物质积累的最佳生长期为10个月,3种不同干燥方式中烘干处理的迷迭香所提脂溶性抗氧化物质的得率最大,DPPH自由基、ABTS^(+)自由基、羟自由基清除能力和铁还原力均最强,但弱于TBHQ,其清除DPPH自由基、ABTS^(+)自由基、羟自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为0.034、0.068、0.067 mg/mL。因此,采用生长期10个月、烘干处理的迷迭香所提脂溶性抗氧化物质具有较强的抗氧化活性,能较好地保留迷迭香脂溶性抗氧化物质,适用于工业生产。

摘要： 目的 探究草酸、水杨酸、茉莉酸甲酯处理对甜樱桃品质及抗氧化特性的影响。方法 分别使用5 mmol/L草酸、1 mmol/L水杨酸、0.15 mmol/L茉莉酸甲酯浸泡甜樱桃10 min,测定果实贮藏期间的颜色、硬度、呼吸强度、总酚含量、类黄酮含量、谷胱甘肽含量、抗氧化相关酶活性等多项指标。结果 草酸能够有效保持贮藏末期的果实硬度,水杨酸能够最大程度地抑制果实的呼吸强度,茉莉酸甲酯对保持果实亮度的效果最佳,同时3种处理均可维持总酚、类黄酮和谷胱甘肽等含量,调控抗氧化相关酶活性。结论 采用草酸、水杨酸、茉莉酸甲酯处理均可以诱导甜樱桃在贮藏过程中的抗氧化能力,从而减缓果实衰老,延长果实的货架期。

摘要： 柑橘是世界上种植最多的水果之一,广泛地分布于热带、亚热带和温带区域,主要包括甜橙类、宽皮柑橘类、葡萄柚和柚类、柠檬类、杂柑类和金柑类等[1]。我国是世界柑橘生产大国,2019年柑橘种植面积为2.61×10^(6)hm^(2),产量高达4.58×10^(7)t[2]。我国柑橘类水果消费以鲜食为主,部分以罐头、果汁形式进行加工。柑橘果实中富含对人体健康有益的活性成分和抗氧化物质如维生素、矿物质、酚类、萜类等[3]。

摘要： 媒体报道的2021年低度酒调研报告显示,深受消费者青睐的前7位低度酒中果酒位居榜首,其次分别为葡萄酒、啤酒、米酒、预调酒、清酒、苏打酒。笔者经电话调研得知,有业内人士表示水果发酵后仍能保留其中绝大部分的营养成分,同时产生二氧化碳和酒精,更含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。另外,原本难以消化的果皮和籽中所富含的花青素等抗氧化物质也会溶入果酒中,更易被人体吸收利用。

摘要： 白菜炒豆芽是以白菜和豆芽为主料的一道清炒菜,此菜具有清热利湿、减肥降脂的作用,对老年高血压、贫血、牙龈出血、心血管硬化有较为明显的辅助食疗价值。其中,白菜人人皆可食用,有清热利水、养胃解毒等功效,虽是平民蔬菜,但富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质,其维生素C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量低,属于减肥蔬菜。黄豆芽味甘性凉,含有很丰富的维生素B_(2)、维生素E、维生素C和蛋白质,能清心、泻火、泻热、除烦,很适合上火的人食用。

摘要： 《本草纲目》中对茶的记载:“茶苦而寒,最能降火,又兼解酒食之毒,使人神思矍爽,不昏不睡。”茶叶是中国传统饮食文化之一,茶叶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素,对于消除自由基有一定的效果。茶叶的营养成分,茶叶中含有的无机矿物质元素主要有磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等,有机化合物主要有蛋白质、氨基酸、脂质、碳水化合物、生物碱、有机酸、茶多酚、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

摘要： 种子败育型葡萄胚珠败育是细胞程序化死亡过程，活性氧代谢失衡可能是导致其胚败育的重要原因。本文研究了4个葡萄品种脂质过氧化产物MDA含量与抗氧化物质多酚及3种保护酶的关系，以期进一步阐释种子败育型葡萄胚珠败育的生理机制。

摘要： @@以沙芥属(Pugionium)蔬菜沙芥(P.cornutum(L.)Gaertn.)和斧翅沙芥(P.dolabratum Maxim)为材料，确定了沙芥黄酮类化合物提取的最佳工艺条件，在此基础上研究了不同生育时期、不同器官、不同种植地、不同种植年份、盐渍加工、野生与人工栽培等因素对沙芥属蔬菜抗氧化物质黄酮类物质、维生素C、类胡萝卜素和总酚含量的影响，还分析了沙芥属蔬菜抗氧化物质与DPPH清除率、FRAP值的相关性，从而进一步确定了沙芥属蔬菜抗氧化活性的主要物质基础。

摘要： 中医认为，脾气虚弱，不能统血，或肝不藏血，或肾虚冲任不固，可导致妇女阴道出血。子宫湿热可致气血淤阻，日久成疾。祖传经验“倒开花病”是“气”出来的，不消气的患者治愈慢，治愈后极易复发。中医理论认为气伤肝，肝气可犯脾肾，影响子宫发生“崩、漏”性出血。“落花汤”治疗子宫癌、宫颈癌、外阴癌的机理，祛湿，消肿散瘀，扶正固本，攻补兼用。现代细胞学研究成果为“落花汤”治疗癌症特效的功能增添了理论依据:临床实验结果显示，癌细胞对抗氧化物质的吸收方式与正常细胞不同。正常情况下，健康细胞只会适量吸收它们所需要的抗氧化物质和辅助营养。这是细胞营养非常重要的一条客观规律。癌细胞会持续不断的吸收抗氧化物质和辅助营养。这种超量吸收抗氧化物质的行为实际上会导致癌细胞更快死亡。“落花汤”由抗氧化食物类中药材组方，含有丰富的抗氧化营养物质，及时的补充了癌症患者被癌细胞大量抢夺的营养物质，又诱使贪吃无度的癌细胞因过度吸收抗氧化营养物质而大量很快死亡。因此见效快，治愈快。这种“诱杀疗法”适应癌细胞持续不断的吸收抗氧化营养物质的特性，癌细胞因此发展特别快，也必然死亡的特别快。“诱杀疗法”比“阻断疗法”更有效，更简便，也更安全。也许这就是大道至简的道理。抗氧化物质可以中和自由基，消除对正常细胞的破坏，可以阻断致癌物质的前体，可以阻碍致癌物质启动，可以阻断损伤的细胞癌变，因此可以推论，“落花汤”还有防病、防癌、保健的作用。

摘要： 自EM技术问世以来,已经在养殖、环保、种植等领域被广泛应用.本文详细介绍了EM生物技术在我国水产养殖业方面的应用情况及发展前景.EM菌中，具有多种多样功能广泛的的细菌依靠相互间协同作用，增殖关系形成一个组成复杂、结构稳定的微生物群落，能迅速分解有机物，并代谢出抗氧化物质，抑制有害微生物的生长繁殖，因而它在种植业、养殖业和环境保护领域都能得到广泛应用。其中几种代表性的微生物如：1．光合细菌类，利用太阳能将硫氢或碳氢化合物中的氢分离出来，变有害物质为无害物质，并和CO2、氮等混合在一起合成糖类、氨基酸、维生素类，生物活性物（激素）等，从而提高产品质量；2．醋酸杆菌，是氮素合成中具有代表性的微生物，它从光合作用微生物中摄取糖类、固定氮，然后将固定的氮部分作为养分，部分再还给光音细菌，醋酸杆菌和光台细菌形成共生结构；3．放线菌，将光合细菌生成的氮素作为基质使放线菌数目增加，放线菌对有机物有很强的降解能力，部分高温放线菌能耐55～65°C的高温，放线菌能生成抗生系，可增强动植物对病害的抵抗力和免疫性；4．乳酸菌。将摄取光合细菌生产的物质，分解在常温下不易分解的木质素和纤维素，使未腐烂的有机物发酵，转化成有效的养分；5．酵母菌。可产生出促进细菌分裂的生物活性物质，同时，酵母菌还对促进其它有效微生物增殖的基质的生产起着重要的作用。

摘要： 自由基的作用是直接破坏体内氧化还原平衡的主要因子.90％的疾病都直接或间接与自由基的增加有关.体内有氧化就有还原物质来保持平衡.环境和食物也提供大量的抗氧化物质,比如维生素C、维生素E、番茄红素等都是很强的抗氧化物.美国研究抗衰老的学者发现人的寿命与体内抗氧化物质成正比.

摘要： 氧化应激作为目前规模化畜禽生产中普遍存在的问题，受到养殖者及研究者的高度关注。肠道作为机体中最为重要的消化器官，也是机体对氧化应激反应最为敏感的器官，影响动物对营养物质的吸收以及相关免疫疾病的控制。为了维护应激条件下畜禽的肠道健康，须进一步探明氧化应激对肠道健康的影响机制，明确肠道损伤过程中产生的自由基种类和比例，及各种自由基的具体作用途径，建立肠道氧化损伤程度的评价标准。同时，在肠道氧化损伤机理研究的基础上，进一步开发高效的抗氧化物质作为饲料添加剂应用于实际生产中。

摘要： 本文以板栗栗苞、栗叶为原料，探索板栗中鞣质的高效提取工艺;采用L16 (44)正交设计试验优化栗苞鞣质的提取条件，以Folin-Denis法测定鞣质含量，并对其主要抗氧化物质进行了鉴定，对抗氧化物质的还原力、对·OH、超氧阴离子、DPPH·自由基和亚硝酸盐的清除能力进行了分析研究。

摘要： 本文探讨外源一氧化氮(NO)处理对低温胁迫下‘解放钟’枇杷幼果线粒体抗氧化系统的影响。以0.2、0.5和1.0mmol.L-1等不同质量浓度的硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)处理‘解放钟’枇杷幼果,于-3°C低温胁迫处理6h后在25°C静置10h,测定枇杷幼果线粒体的抗氧化物质和抗氧化酶活性的变化。结果表明:低温胁迫下,经0.5mmol.L-1的SNP处理的枇杷幼果线粒体过氧化氢(H2O2)和丙二醛(MDA)含量低于对照(CK),而还原型谷胱甘肽(GSH)和抗坏血酸(AsA)含量以及抗坏血酸过氧化酶(APX,EC 1.11.1.11)、谷胱甘肽还原酶(GR,EC 1.6.4.2)、脱氧抗坏血酸还原酶(DHAR,EC 1.8.5.1)和单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR,EC 1.6.5.4)活性均显著高于CK(p＜0.05),但采用1.0mmol.L-1较高浓度的SNP处理对提高枇杷幼果抗氧化能力的作用不明显。适当的外源NO处理可提高枇杷幼果线粒体GSH和ASA抗氧化剂的含量以及APX、GR、DHAR和MDHAR酶的活性,降低H2O2和MDA含量,减轻细胞的氧化损伤,增强枇杷幼果在低温胁迫下的抗寒能力。以0.5mmol L-1的SNP处理枇杷幼果效果较佳。

摘要： 本文综述了体内氧化应激对肉品质的影响、体内抗氧化系统、提高体内抗氧化系统改善肉品质的措施等方面进行综述.指出抗氧化剂可以将自由基转变为无毒的产物，修补或清除损坏的细胞，对肉品质有较大的改善作用。由于宰后肌肉的氧化速度和程度很大程度上取决于动物机体的抗氧化能力，因此在猪饲粮中添加抗氧化剂成为目前提高猪抗氧化能力，改善肉质的经济有效的方法。添加的抗氧化剂主要集中在维生素、微量元素、茶多酚、大豆黄酮及其它生物活性物质等。

摘要： 本文综述了体内氧化应激对肉品质的影响、体内抗氧化系统、提高体内抗氧化系统改善肉品质的措施等方面进行综述.指出抗氧化剂可以将自由基转变为无毒的产物，修补或清除损坏的细胞，对肉品质有较大的改善作用。由于宰后肌肉的氧化速度和程度很大程度上取决于动物机体的抗氧化能力，因此在猪饲粮中添加抗氧化剂成为目前提高猪抗氧化能力，改善肉质的经济有效的方法。添加的抗氧化剂主要集中在维生素、微量元素、茶多酚、大豆黄酮及其它生物活性物质等。

摘要： 本发明通过利用二酸甘油酯PEG加成物来增强表皮内的抗氧化相关物质的表达。本发明涉及一种包含二酸甘油酯PEG加成物作为有效成分的表皮内抗氧化相关物质的表达增强剂。上述抗氧化相关物质为氧化应激应答基因，抗氧化酶和抗氧化蛋白。上述二酸甘油酯PEG加成物选自二肉豆蔻酸甘油酯PEG‑12(GDM12)、二硬脂酸甘油酯PEG‑12(GDS12)、二硬脂酸甘油酯PEG‑23(GDS23)、二棕榈酸甘油酯PEG‑23(GDP23)和二油酸甘油酯PEG‑12(GDO12)。

摘要： 本发明公开了一种增加抗氧化物质的抗氧化活性的组合物。其按照重量％的组成是，组分一：VC重量％含量为90％的维生素C 0.5％～25％；组分二：VE重量％含量为50％的维生素E 0.2％～10％；组分三：高活性氧化性物质65％～99.3％。它以维生素C和维生素E协同，与其他高抗氧化性物质组合，使组合配方显著增强抗氧化性能。

摘要： 本发明涉及防止抗氧化物质被氧化的方法、其物质及其用途，更详细地，涉及对抗氧化物质处理核酸适体来防止抗氧化物质被氧化的方法、具有这种活性的核酸适体及利用该核酸适体的医药品、化妆品以及食品等多种领域中的应用。本发明的核酸适体具有防止如维生素C等抗氧化物质被氧化的效果，从而可将本发明的核酸适体应用于需要防止抗氧化物质被氧化的医药品、化妆品以及食品等多种领域中。

摘要： 本发明公开了一种从木醋液中连续提取抗菌物质和抗氧化物质的方法，该方法是将木醋液原液用乙酸乙酯萃取至无色，萃取液用NaHCO

摘要： 本发明提供一种源自咖啡豆的抗氧化物质。本发明提供一种方法，该方法包含：使烘焙咖啡的水提取液或该提取物的水溶液与吸附剂接触，用有机溶剂或水溶性有机溶剂洗脱吸附在该吸附剂上的抗氧化物质。

摘要： 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种抗氧化物质抗氧化活性的评价方法。该评价方法以酿酒酵母为模型，将酿酒酵母进行接种培养，再加入氧化剂氧化胁迫培养，得酿酒酵母氧化胁迫模型，为对照组；在接种的酿酒酵母中加入供试样品培养，再加入氧化剂氧化胁迫培养，得处理组；通过测定比较对照组与处理组中酿酒酵母生长与酿酒酵母中抗氧化指标来评价供试样品的抗氧化活性。本发明提供的评价方法接近于生物体的实际体系，且较为灵敏，以酿酒酵母为模型，克服了周期长、成本大且实验过程繁琐等不足。本发明以菌株ATCC9763为模型，建立一种抗氧化活性的评价，为探究抗氧化物质的体内抗氧化活性提供一种研究方法。

摘要： 本发明公开了一种增加抗氧化物质的抗氧化活性的组合物。其按照重量％的组成是，组分一：VC重量％含量为90％的维生素C 0.5％～25％；组分二：VE重量％含量为50％的维生素E 0.2％～10％；组分三：高活性氧化性物质65％～99.3％。它以维生素C和维生素E协同，与其他高抗氧化性物质组合，使组合配方显著增强抗氧化性能。

摘要： 本发明涉及防止抗氧化物质被氧化的方法、其物质及其用途，更详细地，涉及对抗氧化物质处理核酸适体来防止抗氧化物质被氧化的方法、具有这种活性的核酸适体及利用该核酸适体的医药品、化妆品以及食品等多种领域中的应用。本发明的核酸适体具有防止如维生素C等抗氧化物质被氧化的效果，从而可将本发明的核酸适体应用于需要防止抗氧化物质被氧化的医药品、化妆品以及食品等多种领域中。

摘要： 本发明公开了一种从木醋液中连续提取抗菌物质和抗氧化物质的方法，该方法是将木醋液原液用乙酸乙酯萃取至无色，萃取液用NaHCO

摘要： 本发明公开了一种含抗氧化物质的隐形眼镜护理液及其制备方法，属于眼睛保健领域。含有以下各组分的水溶液：VC 0.01‑0.2wt％、麦角硫因0.01‑0.2wt％、保湿剂0.1‑2wt％、抗菌剂0.01‑0.5wt％、缓冲剂0.05‑0.95wt％、表面活性剂0.01‑0.1wt％、渗透压调节剂0.35‑1.0wt％,注射用水93‑98wt％；所述隐形眼镜护理液的pH值为6‑8。本发明提供的隐形眼镜护理液，采用发酵工艺所得无毒副作用的VC和麦角硫因作为抗氧化剂，使用所述隐形眼镜护理液能够提升所佩戴隐形眼镜的抗氧化性能，保护眼睛抵御自由基损伤，并具有抗炎修复作用，提升佩戴舒适度。