抗氧化效果

摘要： 目的研究复合抗氧化剂对小鼠肌肉组织抗氧化效果,为复合抗氧化剂的开发和肉品质改善提供数据支持。方法在试验组小鼠日粮中添加150 mg/kg的复合型抗氧化剂进行饲喂试验,测定小鼠大腿肌肉组织中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、丙二醛(MDA)含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。结果试验结束时,试验组小鼠肌肉组织中T-SOD活力达到5.411 U/mgprot,与对照组相比,提高30.73%,达显著水平(P0.05);实验组小鼠肌肉中的GSH-Px活力达45.512 U/mgprot,与对照组相比,提高19.31%,达显著水平(P<0.05)。结论复合抗氧化剂对小鼠肌肉组织具有一定的抗氧化效果,可以显著提高小鼠肌肉组织T-SOD和GSH-Px的活力,在一定程度上降低MDA的含量。

摘要： 以凌云白毫为原料,优化茶多糖提取工艺,并探讨茶多糖的抗氧化效果。以茶多糖得率为响应值,在单因素实验的基础上采用Box-Bohnken法优化茶多糖超声波辅助热水浸提工艺。考察茶多糖对羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)的清除率及对油脂自氧化反应的抑制情况,评价其抗氧化效果。实验结果表明,茶多糖的最佳提取工艺为:液料比69:1 mL/g、提取温度52°C、超声时间21 min、超声功率180 W,实测茶多糖平均得率为(4.84%±0.04%),接近模型预测值5.06%(<5%)。抗氧化效果测试结果表明,茶多糖清除·OH、DPPH·的IC_(50)分别为0.262、0.438 mg/mL,且其抗氧化能力与浓度成正向关系。同时,茶多糖可抑制油脂的自氧化反应,延长油脂在常温常压环境中的保存时间。凌云白毫茶中茶多糖的含量较为丰富,且具有良好的抗氧化效果,可为凌云白毫在国内外的深度推广提供数据支撑。

摘要： 为了进一步分析辣椒品种对辣椒油品质的影响,以10种辣椒制备的辣椒油为研究对象,对比分析品质指标及抗氧化效果。研究发现:西域椒王、湘辣9号、火辣王2号、火辣红、二荆条5个品种辣椒制备的辣椒油a^(*)值较高,其辣椒红素和辣味物质含量及辣度明显高于其他样品;10个品种辣椒制备的辣椒油共发现46种挥发性风味成分,其中共有成分33种,含量最高的是酯类物质,相对含量为40.05%~47.05%,其次为醛类;抗氧化效果随贮藏时间延长而减弱,火辣王2号品种辣椒油的抗氧化效果最佳;反复熬煮使辣椒油的抗氧化效果减弱。

摘要： 为了提高核桃油的抗氧化性,延长保存期,本文在核桃油中以0%、0.02%、0.04%和0.06%的浓度添加鼠尾草酸含量不小于15%的脂溶性迷迭香提取物,于62°C±1°C进行高温加速氧化实验,分别测定保温0 d、5 d、10 d、15 d和20 d油样的特征指标以及质量指标。结果表明,随着迷迭香添加浓度的增大,抗氧化效果明显增加,当添加浓度为0.04%和0.06%时,显著提高了核桃油抗氧化性,抗氧化效果与添加浓度为0%时相比提高了3.8倍和4.8倍。

摘要： 为了解人工合成抗氧化剂乙氧基喹啉(EQ)和二丁基羟基甲苯(BHT)对浓缩料的抗氧化保护效果,试验设置6个抗氧化组,分别为E1组(EQ 150 mg·kg-1)、E2组(EQ 300 mg·kg-1)、E3组(EQ 450 mg·kg-1)、B1组(BHT 91 mg·kg-1)、B2组(BTH 182 mg·kg-1)、B3组(BHT 273 mg·kg-1),同时设置1个不添加抗氧化剂的对照组(C组),进行为期90 d的贮存试验,分析不同水平EQ和BHT对浓缩料氧化值(POV值)、酸值(AV值)和丙二醛(MDA)含量的影响.结果 表明:在第1～10周时,添加60％EQ各组的POV值与对应剂量BHT各组的POV值相比相对较低;在3～9周时,B1组POV值均显著高于其他各处理组(P＜0.05);而E2和E3组的POV值在3～12周时均显著低于其他各处理组(P＜0.05);在整个试验期内,添加两种抗氧化剂的试验组随着抗氧化剂添加量的增加,各组MDA含量均呈现逐渐降低的趋势,在6～12周时,E2和E3组MDA含量显著低于其他抗氧化荆组(P＜0.05).随着抗氧化剂添加量的增加其对浓缩料中油脂的保护效果越好;EQ对浓缩料中油脂的保护效果要优于等浓度的BHT;添加150 mg· kg-1的60％ EQ抗氧化剂对浓缩料中油脂的保护效果要优于有效成分是其3倍剂量的BHT.

摘要： 聚合型受阻酚抗氧剂CPL[聚(双环戊二烯-CO-对-甲酚)]由对甲基苯酚与双环戊二烯合成,是一种新型通用型酚类抗氧剂.将CPL用于ABS树脂中,研究其抗氧化效果,结果发现,添加3‰CPL的ABS树脂的氧化放热温度比未添加的提高了14°C,添加5‰CPL的ABS树脂的氧化放热温度比未添加的提高了22°C,CPL的添加可以使ABS树脂的抗氧化效果得到有效提升.

摘要： 迷迭香是一种多用途的经济作物,从中可提取抗氧化剂、迷迭香精油和医药中间体。迷迭香精油则是一种由30多种挥发性成分组成的液态油状物。迷迭香提取物具有高效、无毒的抗氧化效果,可广泛应用于食品、功能食品、香料及调味品和日用化工等行业中。

摘要： 一、项目简介乙氧基喹啉作为一种主要应用于食品、饲料的抗氧化剂,不仅性能优良、用途广泛,而且成本较为低廉。自上世纪50年代美国孟山都公司(Monsanto)投入工业化生产(商品名"山道喹")以来,乙氧基喹啉的商业应用已有近60年的历史。尽管市场上抗氧化剂种类繁多,如传统的BHT、昂贵的BHA及高效的TBHQ等,但是通过对单一品种的饲料抗氧化剂使用效果和价格因素的综合比较发现,乙氧基喹啉由于成本低、抗氧化效果好以及对维生素具有保护作用等特点,至今为止仍然是世界饲料业首选的抗氧化品种。

摘要： 为研究微酸性电解水冰(Slightly acidic electrolyzed water ice,SAEW-ice)对牛肉保鲜及抗氧化效果的影响,本文利用微酸性电解水和0.1％茶多酚溶液分别对牛肉浸泡预处理后,将其各自存放在装有SAEW-ice和茶多酚冰(Tea polyphenols ice,Tpp-ice)的泡沫箱内,-1°C冰温储藏;检测样品菌落总数、pH、挥发性盐基总氮(Total volatile basic nitrogen,TVB-N)以及硫代巴比妥酸(Thiobarbituric acid,TBA)在贮藏保鲜期间的变化.结果 表明:SAEW-ice和Tpp-ice均可有效抑制牛肉在储藏期间微生物数量的增长速度,减缓pH及TVB-N的上升,Tpp-ice组菌落总数在第9d(5.83 lg CFU/g)接近国家标准,而SAEW-ice组第12 d的菌落总数为5.76 lg CFU/g,此时并未超标;第12 d,Tpp-ice 组TBA仅为0.3 mg MDA/kg,而SAEW-ice组已达0.97 mg MDA/kg.SAEW-ice和Tpp-ice处理牛肉的货架期可分别达到12 d和9d;SAEW-ice对牛肉具有良好的保鲜效果,但抗氧化效果不明显.

摘要： 选取棕榈油(棕榈酸型)、茶油(油酸型)、葵花油(亚油酸型)、亚麻油(亚麻酸型)和大豆油(常见多不饱和脂肪酸型)5种常见植物油,以及牛油和猪油常见动物油为试验原料,采用烘箱加热试验研究了BHT的损耗规律,结果表明:随着加热温度的升高,油脂中BHT的损耗增加.动植物油脂中BHT的损耗率与加热时间呈线性正相关,BHT损耗与碘值高度负相关,即不饱和度越高,BHT损耗率越低.加热后BHT在油脂中的含量明显降低,BHT含量的变化显著影响其抗氧化效果.采用Rancimat法借助热力学对不同含量的BHT在动植物油脂中的抗氧化效果进行分析,结果表明:BHT对高不饱和度植物油的抗氧化效果很弱,但对猪油的抗氧化效果很好;BHT含量与其抗氧化效果高度正相关,BHT的抗氧化作用与加热温度呈负相关;基于BHT的热不稳定性,建议BHT在常温下使用.

摘要： 本文主要进行了共轭亚油酸β-谷甾醇酯与β-谷甾醇的脂溶性及抗氧化效果研究。脂溶性试验表明,共轭亚油酸β-谷甾醇酯在花生油中的溶解度为45.24％,而β-谷甾醇在花生油中的溶解度为1.13％。抗氧化性试验表明,在40°C、50°C和60°C条件下,共轭亚油酸β-谷甾醇酯添加量为0.10mg／g时,对CLA、从和DHA均具有最好的抗氧化效果。而在40°C、50°C条件下,β-谷甾醇添加量为0.30mg／g时,对CLA的抗氧化效果较好,但没有共轭亚油酸β-谷甾醇酯的抗氧化效果明显;在60°C条件下,β-谷甾醇的抗氧化效果不明显。二者的抗氧化效果与其在油脂中的添加量之间没有明显的量效关系。

摘要： 板栗壳色素是一种水溶性好,着色力强,性质稳定的天然色素.通过显色反应得知板栗壳色素发色团是黄酮类化合物.本文采用对板栗壳色素真丝染织物脱色,研究黄酮化合物的含量对染后真丝织物的日晒牢度、抗菌和抗氧化性能的影响.结果表明:当每克染后真丝上黄酮含量为32.07mg时,真丝的日晒牢度和抗菌效果皆达到最佳值,而当板栗壳色素溶液浓度为2.5mg/mL时,其抗氧化效果最好.

摘要： 为减缓油炸花生在贮藏过程中的氧化变质,提高产品稳定性,本研究考察了天然抗氧化剂茶多酚的抗氧化效果.结果表明,在煎炸油中添加0.2g/kg脂溶性荼多酚,同时在花生仁中添加0.2g/kg的水溶性茶多酚,能有效延缓油炸花生的氧化变质,延长保质期.

摘要： 自由基包括活性氧类，存在于体内外，是生物体正常代谢中形成的，影响着各种生理活性。它们与老化、各种炎症疾病、致癌作用以及难治病的关系越来越引起关注。同时，生物体又具有有效的防御系统来保护它们，免遭活性氧或其他自由基导致的紊乱与疾病。然而，自由基形成与抗氧化防御系统之间出现不平衡，过多的氧化压抑，远超过防御机制能力，出现酶抗氧化防御的活性减小或在血清中的抗氧化剂浓度降低。生物体内过量的氧自由基会造成生物膜损伤、蛋白质变性、酶失活及DNA复制出现错误等，这些都将导致一系列疾病，如血管粥样硬化、高血压、糖尿病、癌、帕金森病及老年痴呆症等。抗氧化剂能起到非常重要的作用，抗氧化防御系统是靠消除活性氧或使活性氧非活性化来完成。所以人们更多地关心这种酶抗氧化体系活性的提高或可以直接消除活性氧的抗氧化剂。本文利用体外二苯代苦味肼基自由离子基1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)消除的模型，来探讨金银花的抗氧化效果。

摘要： 本文阐述了几种天然抗氧化剂及其抗氧化效果的研究进展以及其在食品、药品等方面的应用，为开发、利用天然食品抗氧化剂提供了信息和参考。

摘要： 茶多酚是茶叶中的主要活性成份.有着独特的抗氧化效果.茶多酚的提取、改性方法与应用研究日益深化.它在食品、医药、农业和日用化工等领域具有重要的应用.绿茶中茶多酚含量明显高于其它茶叶.黔北地区是中国重要的绿茶生产基地.加强绿茶应用研究.开发绿茶系列产品具有良好的发展前景.

摘要： 本文探讨了防腐剂与不同功效添加剂的互作及复配条件,防腐剂与功效添加剂的互作试验表明丹参提取物是影响复方清除自由基能力的最主要因素,活性炭脱色能显著影响体系的抗氧化能力,杰马P也有一定的抗氧化能力.

摘要： 迷迭香是一种唇形科多年生香料植物,主要应用迷迭香精油和迷迭香抗氧化剂。迷迭香抗氧化剂是一种纯天然油脂抗氧化剂,其抗氧化效果优于人工合成抗氧化剂及已有的天然抗氧化剂,能耐受190°C的高温油炸而保持抗氧化效果。主要成分迷迭香酸兼具抗氧化与防腐抗菌功效。本文对迷迭香抗氧化剂对超氧阴离子和羟基自由基的清除作用及对细胞膜脂质过氧化的抑制效果的测定和研究。

摘要： 为减少亚硝酸盐在中式香肠中的用量,以茶多酚、壳聚糖、生育酚作为复合抗氧化剂,采用正交试验设计确定各因素水平的比例,对中式香肠贮藏期间pH值、TBA值、酸价和过氧化值进行测定.结果表明:复合抗氧化剂可以部分取代亚硝酸盐,三种添加剂的最优组合为0.10g/kg茶多酚、1g/kg壳聚糖、0.03g/kg生育酚、亚硝酸钠0.04g/kg,且按此量进行复配时,抗氧化效果明显优于对照组.

摘要： 本发明涉及微生物领域，具体涉及乳杆菌发酵清液在抗氧化或制备用于抗氧化的产品中的应用以及抗氧化产品。其中，所述抗氧化产品含有乳杆菌的发酵清液。本发明通过研究发现，乳杆菌的发酵清液具有较强的抗氧化性能，例如，清除羟自由基的能力、抑制亚油酸过氧化的能力以及具有抗氧化酶类物质活性。并且研究发现，相比于其他的乳杆菌，唾液乳杆菌，特别是唾液乳杆菌CGMCC No.16199具有更强的抗氧化性能。

摘要： 本发明的课题在于提供一种优异的抗氧化剂和美白剂，并且提供含有通过特定的方法进行了固液分离的“蝴蝶兰中包含的成分”的新型试剂，通过特征在于含有蝴蝶兰(兰科蝴蝶兰属)的提取液或蝴蝶兰的提取残渣作为有效成分的抗氧化剂、酪氨酸酶活性抑制剂以及美白剂，解决了上述课题。该蝴蝶兰优选为蝴蝶兰的叶，该抗氧化剂的制造方法的特征在于具有下述工序：在不加入提取溶剂的情况下，一边用搅拌叶片将蝴蝶兰破碎一边进行搅拌，在该破碎、搅拌下一边从外部施加热而维持于25°C以上45°C以下的温度范围，一边进行减压、固液分离，由此得到提取液或提取残渣。

摘要： 提供了抗氧化剂传感器、抗氧化剂信号获得方法和抗氧化剂等级确定方法。抗氧化剂传感器包括：第一光源，被配置为将具有第一波长的光发射到对象上；第二光源，被配置为将具有第二波长的光发射到所述对象上；第三光源，被配置为将具有第三波长的光发射到所述对象上，所述第一波长、所述第二波长和所述第三波长彼此不同；光接收器，被配置为接收从所述对象反射或散射的光；以及处理器，被配置为：通过驱动所述第一光源和所述第二光源来获得血红蛋白指数，并且基于获得的血红蛋白指数满足条件，通过驱动所述第三光源来获得所述对象的抗氧化剂信号。

摘要： 本发明公开了一种抗氧化液用于抗氧化石墨电极抗氧化处理生产系统，包括存放轨道和石墨电极物料，所述石墨电极物料安放固定在存放轨道上，所述存放轨道的后端外侧设置有龙门吊，所述龙门吊的后侧设置有浸渍装置，所述浸渍装置的右侧设置有抽真空装置，所述抽真空装置的前侧设置有运输轨道，所述运输轨道的上方设置有运输小车，这样通过存放轨道、龙门吊、浸渍装置、抽真空装置、运输小车、运输轨道、石墨电极烘房和成品包装区，从而构成了一个石墨电极物料抗氧化处理生产系统，这样通过不同机械化的配合工作，使得减少了人员的工作强度，而且在规律流动情况下进行抗氧化处理生产，使得提高了生产效率，使得在处理生产中具有很好的市场竞争力度。

摘要： 本发明公开了一种抗氧化液用于抗氧化石墨电极抗氧化处理方法，所述石墨电极抗氧化处理方法有七个步骤，这样在处理生产的时候，通过七个步骤进行有效生产，从而在进行石墨电极氧化处理使用的时候更加高效，并通过预处理进行表面接触面的清除，使得与浸渍液接触全面，而浸渍液覆盖石墨电极顶部一定距离，使得避免反应溢漏，而进行抽真空，这样使得反应没有氧气参与，因没有氧气参与，使得减少了反应中的额外损坏，有效使得石墨电极消耗减少，从而提高了整体石墨电极的品质，从而在市场竞争中具有很好的市场竞争力度，而浸渍液具有很好的环保性，而且配置方式简单，成本低廉，便于在常温下配置使用，使得减少了额外的资金支出。

摘要： 本实用新型公开了一种抗氧化液用于抗氧化石墨电极抗氧化处理生产线，包括存放轨道和石墨电极物料，所述石墨电极物料安放固定在存放轨道上，所述存放轨道的后端外侧设置有龙门吊，所述龙门吊的后侧设置有浸渍装置，所述浸渍装置的右侧设置有抽真空装置，所述抽真空装置的前侧设置有运输轨道，所述运输轨道的上方设置有运输小车，这样通过存放轨道、龙门吊、浸渍装置、抽真空装置、运输小车、运输轨道、石墨电极烘房和成品包装区，从而构成了一个石墨电极物料抗氧化处理生产线，这样通过不同机械化的配合工作，使得减少了人员的工作强度，而且在规律流动情况下进行抗氧化处理生产，使得提高了生产效率，使得在处理生产中具有很好的市场竞争力度。

摘要： 本发明公开了一种添加抗氧化剂后饲料抗氧化效果评估方法及饲料保质期预测方法，将不同的抗氧化剂分别添加到基础饲料中并混合以构成试验样品，以不添加抗氧化剂的基础饲料作为空白对照样；然后将所有试验样品和空白对照样放入恒温箱内，在高温下加速氧化；从空白对照样有哈味时起，每隔固定时间对所有试验样品闻一次，至最后一个样品闻到哈味时止；然后测定所有样品的过氧化值，并根据测试情况预测保质期T；以最后一次未闻到哈味所需要的时间、过氧化值、预测保质期，作为抗氧化效果评价依据。本方法采用高温加速氧化试验来评估饲料抗氧化剂效果，具有哈败程度可量化、可比性强、重复性好、可预测常温下的保质期等优点。

摘要： 本发明公开了一种天然抗氧化剂增强食用油抗氧化效果的方法，包括以下步骤：步骤S1、分别制备粉末状芦荟提取物和粉末状桂花提取物；步骤S2、将芝麻素加入食用油中，搅拌均匀；步骤S3、在温度为5‑20°C，压力位0.2‑0.4Mpa的环境下向食用油中加入所述粉末状芦荟提取物和所述粉末状桂花提取物，搅拌30‑60min；步骤S4、恢复至常压，然后逐渐升高温度至60‑100°C，继续搅拌10‑90min；步骤S5、冷却至室温保存。根据本发明实施例的天然抗氧化剂增强食用油抗氧化效果的方法，有利于芝麻素与芦荟提取物和桂花提取物在食用油中发挥更好的抗氧化性能，提高食用油的风味和营养价值。

摘要： 本发明公开了一种添加抗氧化剂后饲料抗氧化效果评估方法及饲料保质期预测方法，将不同的抗氧化剂分别添加到基础饲料中并混合以构成试验样品，以不添加抗氧化剂的基础饲料作为空白对照样；然后将所有试验样品和空白对照样放入恒温箱内，在高温下加速氧化；从空白对照样有哈味时起，每隔固定时间对所有试验样品闻一次，至最后一个样品闻到哈味时止；然后测定所有样品的过氧化值，并根据测试情况预测保质期T；以最后一次未闻到哈味所需要的时间、过氧化值、预测保质期，作为抗氧化效果评价依据。本方法采用高温加速氧化试验来评估饲料抗氧化剂效果，具有哈败程度可量化、可比性强、重复性好、可预测常温下的保质期等优点。

摘要： 本实用新型公开了一种评价抗氧化保护材料对石墨材料抗氧化效果的装置，其技术方案要点是：一种评价抗氧化保护材料对石墨材料抗氧化效果的装置，包括炉体、设置于所述炉体并供试样放置的试样台，所述炉体设置有炉芯管、用于测定试样减重量的减重记录仪，所述炉芯管连接有供空气进入并流通的气氛控制系统，所述试样台位于炉芯管内腔，且试样台下端面连接有支撑杆、所述支撑杆抵接于减重记录仪，所述支撑杆穿设于所述炉芯管，所述减重记录仪能够测量支撑杆、试样台及试样的重量。本实用新型实现连续对石墨试样氧化特性的测定，大幅缩短试验时间并节约试样成本，同时能够精准控制炉内气氛和压力。